เอว
โดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่จะวัดอุณหภูมิเนื่องจากที่ด้านล่างของ HP และในส่วนบนจะมีอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ฉันวัดด้วย HP ว่างที่ด้านล่าง
ส่วนของเรามีหัวข้อ
อุณหภูมิเครื่องทำขนมปัง

มีเขียนน้อยมากที่นั่น
และฉันต้องการเตือนคุณว่าผู้ผลิต HP และอุณหภูมิของโหมดต่างกันไม่เพียง แต่เกิดจากการตั้งค่าของผู้ผลิตเท่านั้น แต่ยังเกิดจากวัสดุที่ใช้ทำอุปกรณ์และเนื่องจากการออกแบบ ...
$ vetLana
วันนี้ฉันอบขนมปังข้าวไรย์บน Rzhan ฉันวัดอุณหภูมิภายในขนมปังทันทีที่เอาออกจาก HP 98.1 องศา.
คราวนี้แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ฉันมักจะเติมฉันใช้บัลซามิก พรุ่งนี้ฉันจะได้ชื่นชมรสชาติฉันชอบกลิ่นของขนมปัง
Ladnomarina
อ้างถึง: $ vetLana
วันนี้ฉันอบขนมปังข้าวไรย์บน Rzhan
Sveta อบด้วยมอลต์?
และฉันก็เพิ่มขึ้นด้วยยีสต์ต่ำที่มีโฮลเกรน 20% และปิดไฟ ฉันรอจนกว่าฉันจะลุกขึ้นในถังลงในชามสำหรับหลายคนทาด้วยสนิม ฉันทาเนยกุหลาบที่นั่นแล้วอบในเตาแก๊ส แย่กว่าที่ Panasika เปิดออก
$ vetLana
อ้างถึง: ladnomarina
Sveta อบด้วยมอลต์
ใช่กับมอลต์
mamusi
และฉันก็อบ Westphal อีกครั้ง * ใส่ซอสแอปเปิ้ล + น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนลงในแป้ง ปราศจากเซรั่ม ด้วยน้ำผึ้ง. แป้ง 100 กรัม c / h 2 วินาที ล. Rast. น้ำมัน
มันกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยน แนวทางนี้ใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง เปิดการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
Mandraik Ludmila
วันนี้อบ "สแน็คเบรด" กับชีสและไส้กรอกกึ่งรมควัน เปลี่ยนแปลงสูตรเล็กน้อยจากคำแนะนำ


เซรั่ม 330 มล. + แก๊ส. น้ำ
1 ชม ล. เกลือ
1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
250gr psh. แป้งค. จาก.
20gr psh. รำข้าว
230gr psh. แป้ง 1c
2 ชม ล. ยีสต์ SAF-levure
นวดแป้งล่วงหน้า 5 นาที
ในโปรแกรม "ขนมปังขั้นพื้นฐานพร้อมไส้"
เทลงบนแป้ง:
1 เซนต์ ล. ลูกศรกระเทียมบด
1 เซนต์ ล. น้ำมันงา
ลงในเครื่องจ่าย: ชีสแข็งและไส้กรอกพีเค 1: 1 หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 0.5x0.5 ซม. จนเต็มตู้


ขนมปังกลายเป็นโครงสร้างที่น่าสนใจมากหลังคาฉีกนิดหน่อย แต่ก็ไม่ทำให้ฉันรำคาญเลยยาง - รำแม้จะมีรำ 20 กรัมรูใหญ่ แต่ก็หนักเพราะชีสและไส้กรอก เวลาหั่นแม้จะเย็น แต่ก็ขยำมาก
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
สามีของฉันชอบมันมากและสำหรับการเดินทางไปยังเมืองในวันพรุ่งนี้ฉันทำ "แซนวิช" กับมะเขือเทศและชีสโรยด้วยพริกไทยดำอบในไมโครเวฟโดยทั่วไปคุณจะเลียนิ้วขนมปังชีสกับมะเขือเทศและชีส
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
mamusi
ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila
สำหรับการเดินทางในวันพรุ่งนี้ของเขาไปยังเมืองที่ทำ "แซนวิช" ขนมปังชิ้นนี้กับมะเขือเทศและชุบน้ำหมาด ๆ
อร่อยลิ้น! เป็นเรื่องดีที่จะได้ไปกับแซนวิชบนท้องถนน!
Mandraik Ludmila
Ritochkaและฉันไม่มีเวลาอบพายช่องว่างจะถูกนำออกไปตลอดเวลา แต่แทนที่จะเป็นพิซซ่าหรือคชาปูริกมันเป็นสิ่งทดแทนที่ดี Panasik ของเราช่วยเสมอ
มิราเบล
Mandraik Ludmila, ขนมปังรสเยี่ยม! แซนวิชชีสและชีสเท่านั้นที่ควรกินตอนร้อนพวกเขาจะทำอย่างไรในอนาคต?
Mandraik Ludmila
Vikaแน่นอนว่าร้อนกว่าก็อร่อยกว่า แต่เย็นก็อร่อยฉันมักจะทำแซนวิชอบชีสให้สามีเขาชอบมันเกือบจะเป็นพิซซ่าเราก็กินแบบเย็น
มิราเบล
Mandraik Ludmilaฉันใส่ขนมปังเหมือนกัน แต่ไม่มีสารปรุงแต่ง ฉันจะซื้อก้อนชีสและอบทุกอย่างตามกฎ
ไม่มีส่วนของชีสในกระบวนการใช่หรือไม่?
Mandraik Ludmila
Vikaเราไม่มีแสงดูเหมือนว่าฝนจะชะล้างไป แต่ฉันสามารถออกไปที่อินเทอร์เน็ตได้ชีสถ้ามันแข็งพาร์มีซานจะดีกว่า - มันไม่แตกต่างกันมันถูกเพิ่มจากเครื่องจ่ายในตอนท้าย ของแบทช์และรู้สึกได้ดีในขนมปัง
caprice 23
ThumbelinaOlya นำรูปแบบสุดท้ายของคุณในธีมของขนมปังหัวหอม ไม่มีความผิดพลาดเหรอ? สำหรับแป้ง 330 กรัมน้ำ 360? ในสูตรหลักคุณมีน้ำ 310 สำหรับแป้ง 500 กรัม ฉันหมายความว่าของเหลวไม่มากเกินไป? หรืออะไรที่ฉันตามไม่ทัน




แล้วฉันก็อยากจะใส่มันตอนนี้และฉันก็สะดุดกับสัดส่วน และมันก็แขวน




น่าจะ 530?
Mandraik Ludmila
พวกคุณสาว ๆ โยนตัวเองมาที่ฉันด้วยสูตรขนมปังโฮลวีตที่มีรำละเอียดสำหรับแซนวิชไม่งั้นข้าวสาลีของฉันจะนิ่มจนเปื่อยมันอร่อย แต่ก็ไม่สะดวกกับแซนวิช
มิราเบล
ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila
พาร์เมซานดีกว่า
ตกลง! ครั้งหน้าจะมีขนมปังกับ Parmesan
และแน่นอนว่าเมื่อวานนี้อร่อยมาก แต่ไม่มีรูวิเศษขนาดใหญ่และความเป็นยาง
ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเป็นไปตามสูตรและยังต้องเพิ่มเพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น
Mandraik Ludmila
Vikaหลุมขนาดใหญ่เหล่านี้กลายเป็นชีสเมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดและความเป็นยางอาจได้รับจากชีสและไส้กรอกซึ่งเป็นส่วนประกอบของไขมัน
มิราเบล
ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila
กลับกลายเป็นชีส
aaaaa vooot เคล็ดลับความสวยความอร่อยเพิ่มเติมอยู่ที่ไหน!
caprice 23
เนื่องจากเธอไม่รอคำตอบฉันจึงตัดสินใจทำโดยไม่เปลี่ยนธีม ... ฉันอบขนมปังหัวหอมของ Thumbelina กลิ่นก็บ้าไปแล้ว !!!
แล้วคนอะไรหล่อ! เรียกสั้น ๆ ว่าฉันจะเป็นเตาอบ !!! เราชอบเขามาก!
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)




ไอ้รูปข้างๆ (




ใครช่วยบอกแป้งหน่อย ฉันซื้อ Starooskolskaya วันนี้เธอเป็นอย่างไรบ้าง?
caprice 23
ทุกคนอยู่ที่ไหน?
$ vetLana
ข้อความอ้างอิง: caprice23
วันนี้ฉันซื้อ Starooskolskaya เหมือนเธอ
ฉันไม่ทราบเช่นนั้น
===============
ฉันอบพิซซ่ากับดูรัม 50-50 (สูตรสำหรับพนาสิก) นวดเกี๊ยวเป็นเวลา 5 นาทีในห้องเย็นสำหรับคืน Proga Pizza
ฉันชอบผลลัพธ์มาก
Svetochka-Englishwoman ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ (การหมักแบบเย็น)




ข้อความอ้างอิง: caprice23
ทั้งหมดอยู่ที่ไหน
กระป๋องเค็มตากแห้ง ฯลฯ
Mandraik Ludmila
อ้างถึง: $ vetLana
ทั้งหมดอยู่ที่ไหน
กระป๋องเค็มตากแห้ง ฯลฯ
โอ้ใช่!
มิราเบล
ข้อความอ้างอิง: caprice23
ขนมปังหัวหอมของ Thumbelina
สูตรสำหรับฝอยนี้อยู่ที่ไหน?
Mandraik Ludmila
Vika, ที่นี่
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)พานาโซนิค. ขนมปัง "หัวหอม"
(ธัมเบลิน่า)
caprice 23
ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila

โอ้ใช่!
ฉันก็ทำเช่นกัน! ฟิ้ว !!
Mandraik Ludmila
นาตาชาตอนนี้ฉันมีขยะบางอย่างที่มีไฟฟ้าในหมู่บ้านเมื่อวานนี้เท่านั้นที่ปิดสองครั้งจากสองถึงเจ็ดและตั้งแต่สิบโมงเย็นจนถึงเที่ยงคืนฉันกลัวที่จะอบแล้วคุณสามารถดำเนินการต่อโดยใช้ช่องว่างบนแก๊ส และขับน้ำมันเบนซินเพราะความเกียจคร้านบางอย่างและคุณไม่สามารถทิ้งเธอไว้ในตอนกลางคืนได้ แต่ฉันมักจะอบตอนกลางคืน
caprice 23
ฉันไม่ได้มาที่นี่นานแล้ว แต่เมื่อฉันอบขนมปังตลอดเวลาฉันจำผู้ที่อาศัยอยู่ในหัวข้อนี้ด้วยคำพูดที่ใจดี ขนมปังถูกใจเสมอ เราไม่มองไปทางร้านด้วยซ้ำ เป็นเวลา 9 เดือนของการทำงานของเตาในร้านพวกเขาซื้อขนมปังสองสามครั้งแล้วเพราะฉันลืมใส่และในขณะเดียวกันสามีก็บ่นทุกครั้งว่าขนมปังไม่อร่อยของเขาเอง ดีกว่า)).
เป็นเรื่องของหลักการในการแช่แข็งขนมปัง (ฉันจำไม่ได้ว่าใครเป็นคนแนะนำ (ไม่ใช่ Svetlana) แต่ขอบคุณมาก) ตอนนี้ฉันแทบจะ "เพิ่งอบ" ขนมปังอยู่แล้ว ฉันเอาชิ้นส่วนออกจากช่องแช่แข็ง 15 วินาที ในไมโครเวฟแล้วแยกไม่ออกจากของสด!
และฉันมักจะเติม durum semolina 50 กรัมลงในแป้ง ขนมปังจะฟูมากขึ้นมันจะสูงขึ้น
ที่ฉันชอบคือภาษาฝรั่งเศส
ในระยะสั้นฉันอบและอบขอบคุณการแจ้งเตือนของคุณและการสนับสนุนในเวลาที่กำหนดตอนนี้ขนมปังอร่อย!





บัตเตอร์แล้วตอนนี้ล่ะ? คุณทำโดยไม่ใช้ขนมปังหรือไม่? คุณจะไม่เต็มช่องว่าง
แม้ว่าจะไม่มีพวกเขาอยู่ที่ไหน ฉันก็เช่นกันในเหงื่อที่คิ้วของฉันม้วนผลไม้แตงกวาเลโช adjika ทุกอย่างอัดแน่นไปด้วยธนาคารใต้บันไดแล้ว เกือบจะพร้อมสำหรับฤดูหนาว!
Mandraik Ludmila
นาตาชาแต่ตอนนี้มีขนมปังไม่พอ .. ปกติฉันกินผักและแอปเปิ้ลสามีของฉันก็กินขนมปังนิดหน่อยเช่นกัน
caprice 23
ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila

นาตาชาแต่ตอนนี้มีขนมปังไม่พอ .. ปกติฉันกินผักและแอปเปิ้ลสามีของฉันก็กินขนมปังนิดหน่อยเช่นกัน
โอ้ยอดเยี่ยมมาก! และในทางกลับกันฉันมีผลิตภัณฑ์แป้งบางชนิดที่กำลังบูม)) ในวันหยุดฉันเข้าครัวทำอาหารและอบทุกอย่าง และที่บ้านไม่ค่อยมีคนกินกตัญญูต้องแจกแม่ยายและแม่ยายหลายคนเลยวางแผนจะปิ้งทุกอย่าง แต่ไม่มีใครกิน หากมีเพียงคนที่จะมา
แต่วันนี้เรามีของทอดตอนเย็น เป็นเวลานานที่ทุกคนพยายามเกลี้ยกล่อมให้ฉันทำสิ่งนี้ และพวกเขาชักชวน หัวหอมเฟรนช์ฟรายชีสแท่งปีกไก่ พวกเขาพร้อมแล้วพวกเราจะต้องชื่นชมยินดี




เมื่อวานฉันอบพาย "ลูกพลัมไส้ครีมเปรี้ยว" จากกัลชอน นี่คือบางสิ่งบางอย่างกับบางสิ่งฉันรักมัน จู่ๆใครยังไม่ได้อบลองดูรับรองว่าจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน ตอนนี้ท่อระบายน้ำกำลังมา

ขอโทษนะฉันมีทุกอย่างที่ไม่เหมือนใคร
มิราเบล
Mandraik Ludmila, ขอบคุณ!
Anatoly_1960
ฉันลืมเอาไม้พายนวดแป้งไรย์
ข้าวสาลี 200 ก
ข้าวไรย์ 325 ก
จะมีผลต่อคุณภาพของชุดงานหรือไม่? HP จะยากกว่าในการนวดหรือเปล่า?
ฉันนวดแล้วขนมปังกำลังจะมา
Andreevna
อ้างถึง: Anatoly_1960
จะมีผลต่อคุณภาพของชุดงานหรือไม่?
จะไม่ส่งผลกระทบ
Mandraik Ludmila
ฉันมีความสุขในขณะที่ฉันถูกบังคับให้ต้องออกไปอยู่ในเมืองเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่งสามีของฉันหมดขนมปังที่อบไว้เพื่อใช้ในอนาคตและเขาก็อบขนมปังให้ตัวเองใน panasika เขาเชี่ยวชาญการ์ตูนเมื่อปีก่อนด้วยวิธีนี้ในขณะที่ฉันป่วยอยู่ในเมืองและตอนนี้ Panasik เป็นอุปกรณ์โปรดของเขา แน่นอนว่าการอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในโปรแกรมทั่วไป แต่เหมือนกันทั้งหมดฉันคิดออกด้วยตัวเองฉันจัดการเองและท้ายที่สุดฉันไม่ได้ถามฉันฉันพบเมื่อฉันกลับมาเท่านั้น
ขนมปังอบวันนี้ พานาโซนิค 2501 ขนมปังข้าวไรย์สโตลิชนี # 43รายงานและภาพถ่ายที่นั่น
$ vetLana
ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila
และตอนนี้ Panasik เป็นแกดเจ็ตโปรดของเขา
ดีมากที่สามีเริ่มอบขนมปัง
Cirre
ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila
เขาอบขนมปังด้วยตัวเอง

ในไม่ช้าคุณจะไม่ต้องการเขาเป็นเพื่อนที่ดีเขาจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
M @ rtochka
ฉันไม่ค่อยได้มาที่นี่ อาจจะมีคนอบไว้แล้ว
ขนมปังข้าวโพดสด (เครื่องทำขนมปัง Tefal 4002) # 24
ขนมปังกับข้าวโพดสด. ฉันซ่อนสูตรสำหรับพานาโซนิคไว้ใต้สปอยเลอร์
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
นุ่มนิ่ม! สีไม่สื่อถึงภาพถ่ายเป็นสีเหลือง

Mandraik Ludmila
M @ rtochkaเอาไปที่บุ๊กมาร์กของคุณจะเป็นอย่างไรถ้า ... ขนมปังสวยมาก
M @ rtochka
บัตเตอร์และไม่ยากเลย แต่เป็นแบบดั้งเดิม

คนรักข้าวโพดแนะนำให้ชุบแป้งทอดจาก Nero Wolfe ของผู้เขียนคนเดียวกันฉันได้แช่แข็งธัญพืชไว้แล้วสำหรับฤดูหนาวทั้งครอบครัวเคารพพวกเขามาก

มิราเบล
ข้อความอ้างอิง: M @ rtochka
ชุบแป้งทอดโดย Nero Wolfe e
จะหาจากไหน?
พบแล้ว! ขอบคุณสำหรับทิป!
Anatoly_1960
แล้วทำไมหลังคามันฉีก?
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

และอีกคำถาม ทันทีหลังคาก็นูนและเรียบและหลังจากเย็นลงเช่นนี้มันก็ยับยู่ยี่ ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mandraik Ludmila
อนาโตลีเนื่องจากคนทำขนมปังขั้นสูงเงียบกว่านี้ฉันจะพยายามตอบ ในกรณีแรกในความคิดของฉันมีของเหลวไม่เพียงพอและแม้ว่าจะสังเกตเห็นทุกกรัมคุณจะได้รับผลลัพธ์ดังกล่าวเนื่องจากแป้งมีความชื้นต่ำ ในกรณีที่สองในความคิดของฉันอีกครั้งยีสต์มีมากเกินไป แต่ไม่ถึงตาย แต่เพียงเล็กน้อยหรืออยู่มากเกินไปในการเพิ่มขึ้นครั้งล่าสุดส่วนใหญ่ในส่วนที่เปลือกด้านบนของ "รู" จะมีขนาดใหญ่กว่ามาก กว่าด้านล่างนั่นคือขนมปังขึ้นสูงสุดแล้วอาจใช้เวลาเล็กน้อยและฝาจะล้มเหลว แต่ panasik นั้นฉลาด - ทุกอย่างถูกคำนวณที่นั่นฉันมีทั้งสองตัวเลือกเป็นระยะ ๆ เป็นที่เข้าใจได้ว่า สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนฉันในเวลาเดียวกันเช่นในความคิดของฉันไม่มีผลต่อคุณภาพและรสชาติของขนมปัง
fffuntic
ทำไม

1. ขนมปังข้าวสาลี. ลองนึกภาพลูกบอลตาข่าย 3 มิติที่ทำจากเส้นกลูเตนยืดหยุ่นพร้อมเนื้อในรูปของแป้ง ทั้งด้ายและแป้งเปียกเต็มไปด้วยน้ำ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนน้ำส่วนหนึ่งจะกลายเป็นไอน้ำร้อนยืดลูกบอลออกไปและที่สำคัญที่สุดคือระเหยออกไป มันจะระเหยบนขนมอบมันจะระเหยไปจนขนมปังออกมาหลังจากอบ สิ่งนี้เรียกว่าการรอให้ขนมปังพร้อมเมื่อไอน้ำร้อนที่เหลือทั้งหมดระเหยออกไปและเศษก็จะควบแน่นเป็นผลให้
เมื่อไอน้ำระเหยเศษของขนมปังจะถูกบดอัดและมองเห็นขนมปัง หดตัวเนื่องจากไอระเหยที่ตกค้างจะทำให้ขนมปังอยู่ในสภาพที่พองตัวมาก แต่เปลือกของขนมปังเป็นเหมือนยางยืดยืดอยู่แล้วและเมื่อขนมปังหดตัวก็จะเป็นคลื่น ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณสังเกตเห็น
เพื่อลดผลกระทบนี้จะใช้ความร้อนสูงสุดในเตาอบ มันจับเปลือกด้านบนทำให้แข็งแรงและเมื่อบีบอัดขนมปังต่อไปเปลือกที่เป็นกรอบแข็งอยู่แล้วจะคงรูปร่างไว้
คุณไม่สามารถทำได้ในเครื่องทำขนมปัง ความร้อนส่วนบนได้รับการออกแบบมาสำหรับบางส่วน ความชื้น ขนมปังหรือปริมาตรของชิ้นงานดิบหากเปลือกไม่มีเวลาจับมันจะยังคงยืดหยุ่นหลังจากการอบและไปเป็นคลื่นในระหว่างกระบวนการยืนเมื่อบีบขนมปังในระหว่างการระเหยของไอน้ำที่เหลือหรือการบีบอัดที่แข็งแกร่งเพิ่มเติมอันเป็นผลมาจากการยุบตัวของกรอบกลูเตน (นี่คือ หากกลูเตนยุบลงเนื่องจากการเจริญเติบโตมากเกินไปเป็นต้น)

ในแง่ของเตาของเราควรเข้าใจว่าถ้าคุณชอบรสชาติมันก็ไม่มีเหตุผลที่จะขับรถเกี่ยวกับเปลือกโลก อ้างถึงมะเดื่อ เปลือกในอุดมคติที่ยืดหยุ่นนั้นได้รับการออกแบบมาเพื่อให้สอดคล้องกับรสนิยมของวิศวกรของ Panasik ซึ่งอาจไม่ตรงกับของเราเอง

2. ถ้าขนมปังมีกลูเตนมากเช่นเดียวกับข้าวสาลีเปลือกจะเหมือนหมากฝรั่งนุ่ม ๆ แตกถ้ามีความชื้นน้อยและไม่สามารถยืดตัวได้หรือเป็นคลื่นหากยืดเกินไป
แต่ในขนมปังแบบผสมจะไม่มีการพึ่งพาปริมาณความชื้นโดยตรงอีกต่อไป
ขนมปังผสม. อาจมีกรอบของกลูเตนน้อยมากหรือไม่มีเลย - ซึ่งยืดหยุ่นและสามารถยืดได้เน้นอยู่ที่แป้งซึ่งไม่ยืดหยุ่น: เปลือกแป้งชอบแตกเมื่อแห้ง พวกเขาเหมือนดินเหนียวเปียก ถ้าดินแห้งเร็วแสดงว่ามันชอบที่จะแตก
ความยืดหยุ่นของเปลือกแป้งเป็นปัญหาที่ยากมากขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่ซื้อมา โดยทั่วไปคุณต้องดูทฤษฎีของขนมปังข้าวไรย์ เพื่อให้ส่วนประกอบของแป้งมีความสวยงามยืดหยุ่นอร่อยและมีการใช้กลอุบายทุกประเภทเช่นสารเติมแต่งกรดและแป้ง
คุณไม่สามารถบอกได้โดยตรงว่าทำไมเปลือกโลกถึงแตก อาจจะมีความชื้นเพียงเล็กน้อย (ยิ่งมีกลูเตนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีการเสพติดมากขึ้นเท่านั้น เป๊ะ จากปริมาณน้ำด้านบน) และบางทีสารเติมแต่งข้าวไรย์มีฤทธิ์มากจนแป้งของแป้งไม่ยืดหยุ่นอย่างสมบูรณ์เมื่อแห้งและไม่มีสิ่งใดสามารถแก้ไขได้ด้วยน้ำเพียงอย่างเดียว บางทีคุณอาจต้องอบอย่างระมัดระวังมากขึ้นซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะนำไปใช้กับ HP

โดยทั่วไปแล้วมันยากกว่าที่จะได้รูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบและถ้ามันอร่อยมันก็เป็นมะเดื่อบนเปลือกด้วย))))


Anatoly_1960
ขอบคุณMandraik Ludmila, fffunticใช่ฉันไม่ได้กังวลเกี่ยวกับเปลือกโลกมากนัก แต่นี่เป็นวิธีที่แมว Matroskin กล่าว - เพื่อปรับปรุงการศึกษาด้วยตนเอง
NataljaN
สวัสดีทุกคน. เมื่อวานนี้ฉันกลายเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปัง Panasonic 2501 อย่างมีความสุขฉันได้อบ Basic white ในโปรแกรม 1 ไปแล้วมันก็ออกมาดีมาก และวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองอบขนมปัง b / g ในรายการ 9 เด็กแพ้ข้าวสาลีและอื่น ๆ อีกมากมายมันเป็นเวลานานที่จะแสดงรายการ นี่เป็นสาเหตุหนึ่งของการซื้อผ้าฝ้ายเตาอบเองก็ไม่เคลือบ ขนมปัง. นอกจากนี้ผู้ที่เป็นภูมิแพ้แนะนำด้วยว่าในร้านขนมปังเขาบอกว่ามีส่วนผสมและสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นและไม่เป็นประโยชน์มากมาย ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด ตอนนี้ฉันเอามันออกจากชามและนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น ถึงจะไม่มากดูเหมือนว่าฉันหน้าซีดก็โอเค แต่ด้านบนแตกมากเลย พนักงานต้อนรับช่วยบอกมือใหม่ว่าฉันทำอะไรผิด? หรือโปรแกรมนี้ยังจำเป็นต้องแยกย่อย?
ฉันไม่รู้วิธีแนบรูปภาพ (.
Mandraik Ludmila
นาตาเลีย, ขอแสดงความยินดีกับการซื้อ Panasik! น่าเสียดายที่ฉันจะไม่ช่วยคุณในเรื่องการปราศจากกลูเตนฉันไม่เคยทำมาก่อน
NataljaN
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mandraik Ludmila
นาตาเลียแต่รสชาติเป็นอย่างไร? ในลักษณะที่ปรากฏขึ้นได้ดีในการอบที่ปราศจากกลูเตนมันทำให้หลังคาขาดน้ำหรือดังนั้นแป้งส่วนเกินซึ่งเท่ากับโคโลบ็อกที่สูงชันเกินไป มันปราศจากกลูเตนหรือเปล่า - ฉันไม่รู้
NataljaN
มันมีรสชาติที่ดีและเมื่อหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ อบอย่างสม่ำเสมอไม่เปียก แต่ถูกต้อง ตอนนี้หลังคาลดลงเท่านั้น)))
Svetlenki
ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila
ในลักษณะที่ปรากฏขึ้นได้ดีในการอบที่ปราศจากกลูเตนมันทำให้หลังคาขาดน้ำหรือดังนั้นแป้งส่วนเกิน

ฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน
NataljaN
อ้างถึง: Svetlenki

ฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน
แต่ความจริงก็คือไม่มีโคโลบ็อก มันเหมือนครีมข้น ๆ นั่นคือความสม่ำเสมอ ฉันอยากจะเพิ่มแป้งมากขึ้นในระหว่างการนวดโอเคฉันไม่ได้)
Svetlenki
อ้างถึง: NataljaN
ฉันอยากจะเพิ่มแป้งมากขึ้นในระหว่างการนวดโอเคฉันไม่ได้)

โอ้ทุกอย่างยากแค่ไหนกับขนมปังที่ปราศจากกลูเตน ... จากนั้นคุณต้องอ่านทฤษฎีเกี่ยวกับพวกเขา ... อาจมีเกี่ยวกับความสอดคล้องที่ "ถูกต้อง" ของแป้ง

ขอให้โชคดี! ฉันมั่นใจว่าคุณจะได้เรียนรู้ และปราศจากกลูเตนตัวแรกของคุณก็ดี!

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

หัวข้อใหม่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง