เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[นาตาชา]

นาตาชาและหล่อจริงๆ! สูตรของริต้าประสบความสำเร็จมากฉันอบสามีและฉันชอบ แต่ข้าวไรย์บริสุทธิ์สำหรับเราคือทุกอย่าง!

โอ้ฉันรู้สึกทรมานที่ต้องใช้โหมดพื้นฐานด้วยตนเอง ตอนนี้บริการให้ความร้อนจากนั้นให้เครื่องผสมบนพิซซ่าสองสามรอบจากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งจากนั้นให้พิซซ่าอีกครั้ง

เย้. แต่ตอนนี้จะอบบนเครื่องจะดีแค่ไหน

ฉันยังไม่ได้กินข้าวไรย์บริสุทธิ์ และไม่มีมือสมัครเล่นด้วย สามีและลูก ๆ ชอบข้าวสาลี และนี่คือตัวฉันเองมากขึ้น และด้วยความอยากรู้อยากเห็นฉันจะลอง Rye ด้วย

เย้. แต่ตอนนี้จะอบบนเครื่องจะดีแค่ไหน

แน่นอน เลยต้องเผลอจิ้มปุ่มผิดเข้าไปผิดปุ่มแล้วรีเซ็ตโปรแกรมใหม่

ตอนนี้บริการให้ความร้อนจากนั้นให้เครื่องผสมบนพิซซ่าสองสามรอบจากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งจากนั้นให้พิซซ่าอีกครั้ง ครั้งแรกแบบนี้))

ทำไมปิดเครื่องทำความร้อนแล้วเปิด "พิซซ่า" คุณสามารถใช้ซิลิโคนหรือตะหลิวไม้นวดด้วยมือปล่อยให้มันยืนขึ้นฉันทำแบบนี้บางครั้งฉันชอบทุกอย่างอยู่ภายใต้การควบคุมและไม่จำเป็น การกระทำ

ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือไม้นวดด้วยมือ

ไม่ได้คิดไรเลย

ฉันอบมันแบบกดฝรั่งเศสฉันชอบรสชาติและมีความแตกต่างจริงๆฉันไม่ได้จับรสชาติและกลิ่นของยีสต์เลยสิ่งเดียวที่ต่ำกว่าของตุรกีเล็กน้อย แต่เป็นไปได้เพราะแป้ง .
ฉันใส่ชิ้นส่วน 15 กรัมลงในแป้ง

ในทางกลับกันฉันอบชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งที่ Pakmaye ในวันนี้ ดูเหมือนจะไม่เลวร้าย แต่ฉันยังไม่เข้าใจ ฉันซื้อหลายแพ็คเกจสำหรับการทดสอบฉันจะใช้มัน แต่ฉันกำลังคิดว่ามีอิมัลซิไฟเออร์บางชนิดอยู่ในองค์ประกอบมันอาจมีคุณสมบัติคลายตัวเพิ่มเติมหรือไม่?

แต่วันนี้สิ่งที่ทำให้ลุกซ์เติบโตขึ้นที่จะบอกว่าฉันมีความสุขก็ไม่ต้องพูดอะไร
เมื่อวานฉันหั่นเป็น 10 กรัมแล้วนำไปแช่แข็งวันนี้ฉันใส่ไอศครีมไว้ที่ก้นถังโดยตรงรอ 20 นาทีแล้วปิดทับคนอื่นตามคำแนะนำสำหรับภาษาฝรั่งเศส

[Thumbelina]

Thumbelinaดังนั้นมันจึงงอกขึ้นมาใต้ฝาขนมปังที่สวยงามจึงเปิดออก

[บัตเตอร์]

บัตเตอร์ดังนั้นตัวฉันเองที่ขาดทุนคือแป้ง 400 กรัม

[Thumbelina]

Thumbelinaแป้งที่ถูกต้องสำหรับโปรแกรมนี้ยีสต์สดที่ดีนั่นคือผลลัพธ์ใส่แป้งของชั้น 1 มันจะลดลงหนึ่งในสี่ในครั้งเดียวยีสต์จะเหม็นและเหมือนกันจะไม่กลายเป็นหล่อ ... ตอนนี้มี "พระจันทร์ที่กำลังเติบโต"

ว้าวยักษ์อะไรอย่างนี้!
มันอยู่บนน้ำหรือไม่? แล้วแป้งแบบไหน? แล้วยีสต์ทั้ง 10 ตัวมีกี่กรัมคะ?

วงเดือนแว็กซ์”

โอ้คุณอยู่ที่นั่น

โอ้คุณอยู่ที่นั่น

เราต้องอบอย่างเร่งด่วนด้วย
ฉันมีแฟชั่นเกี่ยวกับยักษ์ใหญ่))

แป้ง Ryazan ธรรมดาสูง พันธุ์ Lux จากช่องแช่แข็ง 10gr น้ำจากกรอง 300ml.

ยีสต์ Evona lope ฉันใส่แป้ง 6-8 กรัมกับแป้ง 400 กรัม 10 ยังไม่ได้ลอง ในอัตรา 1.5-2 กรัมต่อ 100 กรัมนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ฉันกลัวมากขึ้นดูเหมือนว่ามันจะมีกลิ่นเหมือนยีสต์ ไม่มีกลิ่นเหรอ?

ฉันกลัวมากขึ้นดูเหมือนว่ามันจะมีกลิ่นเหมือนยีสต์ ไม่มีกลิ่นเหรอ?

มันมีกลิ่นเหมือนอบตอนนี้มันจะเย็นลงฉันจะพยายาม

ฉันเป็นคนตรงอย่างน้อยก็ฉีกขาดและฉันต้องการยีสต์ยักษ์และน้อยในเวลาเดียวกัน

[caprice 23]

caprice 23ในภาษาฝรั่งเศสคุณสามารถมียีสต์น้อยกว่ายีสต์ได้นานกว่ายีสต์ต่ำด้วยซ้ำ

ในภาษาฝรั่งเศสมีความหรูหรา 6 กรัมสำหรับแป้ง 400 กรัมยักษ์ดังกล่าวไม่ได้ออกมา แม้ว่าจะต้องลองใช้น้ำเปล่าอย่างเดียว แต่ฉันจะเติมเซรั่มไม่งั้นฉันจะยัดมันเข้าไป ฉันจำได้ว่าตอนแรกฉันทำมันบนน้ำขนมปังก็งอกได้ดี
SchA ทดลองทุกอย่างสิ่งนี้และสิ่งนั้น น่าสนใจสำหรับฉัน

ไม่มียีสต์ในรสชาติแน่นอนสามารถใส่ 10g ได้

ใส่ได้ 10gr

โอ้ดี ...

ด้วยความหรูหรา 6 กรัมสำหรับแป้ง 400 กรัม

คุณหมายถึงยีสต์สดหรือเปล่า?

โอ้ดี ...

มากสำหรับคุณดีดี

[Thumbelina]

Thumbelinaการตัดที่ดีมี "ช่องว่าง" ขนาดใหญ่ที่ด้านบนเป็นบรรทัดฐานที่ระดับความสูงเช่นนี้ควรเป็น "อวบอ้วน"

[Vika]

Vikaใช่สด



อย่างที่เข้าใจยีสต์ยิ่งมีประโยชน์น้อยลง? หรือว่าฉันผิด?
เพื่อจุดประสงค์เดียวกันทุกคนรอบข้างพยายามลดปริมาณยีสต์ในขนมอบให้เหลือน้อยที่สุด

[นาตาชา]

ยีสต์ยิ่งมีประโยชน์น้อยลง? หรือว่าฉันผิด?

นาตาชานี่เป็นคำถามที่ยากพวกเขาลดปริมาณยีสต์เพื่อไม่ให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และนอกจากนี้ตำนานเกี่ยวกับความเป็นอันตรายของยีสต์ก็เป็นเรื่องธรรมดามากและความจริงที่ว่ายีสต์มีวิตามินบีจำนวนมากก็ถูกลืมไป ..

เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่อุดมไปด้วยโปรตีนแร่ธาตุและวิตามิน ยีสต์ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์บรรเทาอาการปวดในโรคประสาทอักเสบเพิ่มการป้องกันของร่างกาย
ในทางกลับกันยีสต์เป็นเห็ด นอกเหนือจากการหมักที่ไม่เป็นอันตรายแล้วยังสามารถส่งผลกระทบต่ออวัยวะเนื้อเยื่อทำให้เกิดเชื้อราภูมิแพ้ สิ่งนี้ใช้กับเชื้อราแต่ละชนิดซึ่งรวมถึงเชื้อราซาโพรไฟติก (เน่า) หากยีสต์เสื่อมสภาพก็อาจอยู่ที่นั่นได้

ดังที่คนสมัยก่อนคนหนึ่งกล่าวไว้ว่า: - "ทุกอย่างมีพิษและมียา ... " ขึ้นอยู่กับขนาดยา ...

ยีสต์รวมทั้งซาโพรไฟต์จะไม่ตายที่อุณหภูมิสูงหรือ? บางทีทุกคนอาจกลัวตัวเองโดยเปล่าประโยชน์พวกเขาสามารถได้กลิ่นถ้าคุณเปลี่ยนมัน

ไม่รู้สึกถึง 10g ในขนมปังของฉัน แต่เป็นการทดลองและครั้งต่อไปฉันยินดีที่จะใส่ 8g ฯลฯ สั้น ๆ ทุกอย่างตามวัฏจักรของดวงจันทร์

[โยชา]

โยชาแน่นอนว่าทุกอย่างถูกต้องนอกจากนี้เราไม่กินยีสต์ด้วยช้อนดังนั้นความเป็นอันตรายของยีสต์ที่จะใส่อย่างอ่อนโยนจึงเกินจริงอย่างมาก
Olyaเอ่อ - ฮะสิ่งสำคัญเกี่ยวกับวัฏจักรของดวงจันทร์

ในใจกลางของเศษขนมปังเมื่ออบ 90 °พวกเขาจะไม่อยู่ที่นั่นอย่างแน่นอนเช่นในเบียร์หรือไวน์

ไม่คุณไม่เข้าใจผิด และถ้ำไม่ทาสีขนมปังเหล่านี้ ขนมปังเป่า. ยังมีทองตูมอยู่ มีอะไรให้ภูมิใจ ...

และถ้ำจะไม่ทาสีขนมปังเหล่านี้ ขนมปังเป่า.

ชาวฝรั่งเศสน่าจะพุงป่องและมีรู

นี่ฉันนอนขำขาขึ้น อะไรคือการต่อสู้เพื่อความพองตัวของ Frenchie
ใช่สิ่งที่คุณชอบคือสิ่งที่ใช่

และเกี่ยวกับยีสต์ อินเทอร์เน็ตทั้งหมดกำลังทำลายหอกเกี่ยวกับอันตรายที่ฉาวโฉ่นี้ และผู้เชี่ยวชาญนั่งเงียบ ๆ อบด้วยยีสต์และหัวเราะ

สิ่งนี้ก็คือยีสต์อยู่ในยีสต์ในร้านในแป้งและอื่น ๆ - YEAST เดียวกันทั้งหมด และถ้าไม่ชอบก็ทานคู่กับผงฟู นั่นคือไม่ว่าในกรณีใดเราจะกินยีสต์ในขนมปัง
และความจริงที่ว่าพวกมันอยู่รอดได้บางส่วนเมื่อถูกอบเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ไหน แต่ไร ไม่น่าแปลกใจที่คุณสามารถทำ kvass และ sourdough บนเปลือกขนมปังได้ อุณหภูมิในใจกลางสูงขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ บางส่วนของยีสต์คนที่ได้รับบาดเจ็บทั้งตัวสามารถอยู่รอดได้
อีกประการหนึ่งก็คือพวกมันรอดชีวิตมาได้ด้วยวิธีนี้มา แต่ไหน แต่ไรและบรรพบุรุษของเราก็กิน - กิน - กินยีสต์ที่ "รอดตาย" นี้และไม่ตระหนักถึงการกระทำที่เลวร้ายนี้ ในขณะเดียวกันก็มียีสต์จำนวนมากอยู่รอบ ๆ ตัวเราและเราได้ปรับตัวแล้ว และยีสต์ของคนทำขนมปังไม่ใช่มนุษย์กลายพันธุ์จากดวงจันทร์ แต่ยังรวมถึงญาติของพวกมันเองด้วย
เมื่อพวกเขาเติบโตในการผลิตพวกเขาใช้รีเอเจนต์ทุกประเภทและพวกเขาทำให้เรากลัวด้วยสิ่งนี้
ไก่เป็นธัญพืชดิบและแมลงทุกชนิด แต่เมื่อเรากินไก่เราจะได้รับการแปรรูปแล้ว
ยีสต์จะลดลงในการอบเพื่อไม่ให้ขนมปังตายจากการขาดสารอาหาร เพื่อไม่ให้มีประชากรมากเกินไปในขนมปังของพวกเขา ยีสต์เหม็นตายไม่มีชีวิตเพียง
ถ้าคุณไม่ชอบขนมปัง "อวบ" เพื่อความหนาแน่นมากขึ้น
และถ้าไม่เหม็น.. ก็ปกติทุกอย่าง ..

ภายใต้สภาวะการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารนั่นคือหากไม่มีข้อบ่งชี้ทางการแพทย์สำหรับการแพ้ยีสต์ของแต่ละบุคคล

[Lenochka]

ใช่สิ่งที่คุณชอบคือสิ่งที่ใช่

Lenochka,

[ขึ้นอยู่กับขนาดยา]

ใช่ไม่มีใครทำลายการกักตุน และยิ่งไม่ต่อต้านยีสต์ 1.5 ... 2 กรัม ต่อ 100 กรัม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำแป้งด้วยเช่นกัน

ดังที่คนสมัยก่อนคนหนึ่งกล่าวไว้ว่า: - "ทุกอย่างมีพิษและมียา ... " ขึ้นอยู่กับขนาดยา...

... แน่นอนคุณสามารถทำอาหารทั้งแพ็คและดูว่าขนมปังจะออกมาจาก HP ของคุณได้อย่างไร แต่อวบอ้วน

ความคิดเห็นของฉันคือจุ่มขนมปังในน้ำมันมะกอก - คุณต้องมีรูทาด้วยเนย - ไม่จำเป็น

[ยูเลีย]

ยูเลีย,

สำหรับแต่ละสีของเขาเอง .. ฉันเริ่มต้นด้วยความหรูหรา 8 กรัมสำหรับแป้ง 400 กรัมสำหรับชาวฝรั่งเศส ฉันรู้สึกแย่มาก สูงกว่า 6 กรัมสำหรับฉันคือยีสต์ - ยีสต์ ฉันก็ชอบอวบ แต่อนิจจาเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของยีสต์ฉันจึงมีรสจืดอยู่แล้ว

การทดลอง Psyllium ดำเนินต่อไป คืนนี้ฉันอบขนมปังเล็กน้อยตามภาษาฝรั่งเศส

บนแป้งยีสต์ต่ำแล้วอบ 45 นาที
แป้ง 250 กรัมค่ะ หมู่บ้าน (Belonezhnoy)
เซรั่ม 220ml + 1 ชม ล. Psyllium
1 เซนต์ ล. นมผง (พร่องมันเนย)
0.5 ชม ล. เกลือ
0.5 ชม ล. PAF-moment ยีสต์ทันที
เนย 10 กรัม
ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เป็นที่รู้จักมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเป็นยางซึ่งไม่ใช่ลักษณะของฝรั่งเศสอย่างที่ฉันเข้าใจว่ามันจะยากที่จะทำให้กรุบกรอบด้วย psillum แต่ผ้าขาวธรรมดาทุกวันจะดีมาก !

ขนมปังของฉันวางลงและวันนี้ในตอนเช้ารู้สึกถึงยีสต์และยิ่งไปกว่านั้นมันก็แข็งแรง

M-dya ... บางครั้ง Olenka 1.5 ... 2 กรัมของยีสต์ต่อแป้ง 100 กรัมตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ บางครั้งหลังจาก 10 กรัม และฉันก็ผ่านไป

7gr ค่าเฉลี่ยสีทองจะได้รับ

ฉันมีกลิ่น 8 กรัม

แพ็คก็เพียงพอสำหรับฉัน 4 ครั้ง ในขนมปัง 1 และ 2 ชิ้นฉันใส่ 7 กรัม และใน 3 และ 4 - แล้ว 8 กรัม

สำหรับแป้งสาลี + น้ำ 400 กรัมฉันใช้ยีสต์บีบอัด 7 กรัม
ถ้าฉันใส่แป้งโฮลเกรน 20-30 กรัมใน 400 ตัวนี้หรืออบกับเวย์ฉันก็ใช้ยีสต์ไป 6 กรัมแล้ว
ถ้าฉันอบสูตรเหล่านี้ในโหมดฝรั่งเศสฉันจะหักยีสต์ลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องฟูมากขึ้น แต่มีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย
นั่นคือถ้ามีสารเพิ่มประสิทธิภาพ / สารเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก: เวย์แป้งโฮลเกรน ... ฉันก็จะลดปริมาณยีสต์ลงเพื่อให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสและรสชาติปกติเพื่อไม่ให้เกิดการหมัก

การทดลอง Psyllium ดำเนินต่อไป

บัตเตอร์คัพคืออะไร? ทำไมคุณถึงใส่ Psyllium ในขนมปังของคุณ? ฉันตัดผ่านบางสิ่งบางอย่าง

[นาตาชา]

นาตาชา, ใช่ฉันเห็นด้วย! เกี่ยวกับการลดยีสต์

[นาตาชา]

นาตาชา, สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องสุขภาพ, ลดปริมาณแคลอรี่, "คาร์โบไฮเดรต", ลดน้ำหนัก คนที่มีสุขภาพดีโดยไม่มีปัญหาอาจไม่จำเป็นต้องใช้ ฉันสามารถข้ามโพสต์ที่นี่ได้หากฉันไม่สนใจ

[บัตเตอร์]

บัตเตอร์ฉันรู้ทั้งหมดนี้และเข้าใจ ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าคุณกำลังทำอะไรกับไซเลียมในขนมปังโฮลวีต? การลดคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ในขนมปัง? คุณหมายถึงอะไรโดยใช้ไซเลียมในขนมปัง?

โดยเฉพาะสำหรับขนมปังฉันรู้จักการใช้ไซเลียมแทนกลูเตน แต่สิ่งที่พวกเขาควรแทนที่ในขนมปังข้าวสาลี? ถ้าอย่างเดียวแป้งสาลีอ่อนมาก. ดังนั้นไซเลียมจึงถูกนำมาใช้เป็นอย่างดีในขนมปังที่ทำจากแป้งของธัญพืชหลายชนิดซึ่งไม่มีกลูเตน

การลดคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ในขนมปัง?

นาตาชานั่นคือสิ่งที่ฉันเขียน

ลดปริมาณแคลอรี่ "คาร์โบไฮเดรต" ลดน้ำหนัก

คุณจะเห็นว่านาตาชาตอนนี้ผู้คนจำนวนมากในยุคของเราอยู่ในภาวะน้ำตาลในเลือดของพวกเขาพวกเขายังไม่ได้เป็นโรคเบาหวาน แต่ระฆังได้เริ่มขึ้นแล้วการใช้ไซเลียมเป็นวิธีการกินขนมปังเกือบเหมือนเดิม แต่ เพื่อหยุดปัญหาน้ำตาลและปัญหาน้ำหนักเกิน ฉันคิดว่านี่เป็นสิ่งสำคัญ แต่บางทีฉันอาจมีความผิดปกติทางจิตใจอยู่แล้วเพื่อลดคาร์โบไฮเดรตในอาหาร ฉันเห็นด้วยฉันติดตามเรื่องนี้อย่างใกล้ชิดโชคไม่ดีที่โรคเบาหวานขึ้นอยู่กับอินซูลินทำให้ฉันไม่มีทางเลือก บางทีนี่อาจไม่เหมาะสมที่นี่คุณบอกฉันว่าถ้าไม่มีใครต้องการที่นี่ฉันจะเขียนเป็นพิเศษเท่านั้น หัวข้อ Psyllium ไม่มีปัญหา
สิ่งที่น่าสนใจกว่านั้นคือขนมปังข้าวไรย์ที่มีไซเลี่ยมไม่ต้องการการเต้นรำแบบนี้กับแทมบูรีน แต่อย่างใดมันสามารถคาดเดาได้และ "ยกระดับ"