นาตาชา(
นาตาเลีย),
1. ค้างหรือไม่ ... มีข้อพิพาทถึงเพดาน มีคนค้างแล้วทุกอย่างปกติดี มีคนค้างและไม่มีอะไรโผล่ขึ้นมา
โดยทั่วไป ... ผู้ผลิตไม่รับประกันไม่แนะนำให้แช่แข็ง ผู้ผลิตแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างแน่นหนาและบรรจุอย่างดี ยิ่งไปกว่านั้นความต้องการในการเข้าถึงออกซิเจนเหล่านี้จำเป็นสำหรับยีสต์แห้งเท่านั้น ต้องบรรจุของสดเพื่อไม่ให้แห้ง มันเป็นอันตรายสำหรับพวกเขาที่จะสูญเสียความชุ่มชื้น แต่การหายใจเป็นสิ่งที่ดีสำหรับพวกเขา นั่นคือสิ่งมีชีวิตไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในสุญญากาศเพียงแค่ทำให้เย็นลง
คุณสามารถตรึงส่วนเล็ก ๆ และดูสิ่งที่คุณได้รับ มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของการแช่แข็งและการละลาย จำเป็นต้องแช่แข็งด้วยวิธีที่ตกใจ - ด้วยวิธีความเร็วสูงและละลายน้ำแข็ง - อย่างช้าๆและระมัดระวังในตู้เย็น
2. เกี่ยวกับการขึ้น.
ลองดูตัวคุณเอง แป้งอะไรสำหรับยีสต์สิ่งสำคัญคือจะมีอะไรให้กินนั่นคือถ้าคุณให้น้ำตาลและคุณใส่เวย์ + ยาในรูปของน้ำซุปมันฝรั่ง - โดยทั่วไปพวกเขาจะตกอยู่ในความปีติยินดีจากเขา และเริ่มออกเดินทางเป็นเวลาสาม
แต่ปริมาณก๊าซจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและแหล่งจ่ายไฟ
แต่ก๊าซนี้จะคงอยู่ในแป้งได้อย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของแป้ง
แป้งที่แข็งแรง - หมายความว่ามีกลูเตนที่แข็งแรงซึ่งสามารถยืดตัวได้สูงและไกล ดังนั้นคุณจะได้รับขนมปังที่สูงขึ้น และแถบยางที่อ่อนนุ่ม - ยืดออกเล็กน้อยและไม่มีอะไรอื่น แม้ว่ายีสต์จะพองตัวอย่างรุนแรง แต่ก็ต้องขยำหรือแตกในที่ที่มีความแข็งแรง - เพียงแค่ยืดตัว
หมากฟาแข็งกว่าสีขาว นั่นคือกลูเตนสามารถยืดตัวได้มากขึ้นและขนมปังสามารถลอยตัวได้สูงขึ้น
3. สำหรับชาวฝรั่งเศสอาจใส่ 5-6 กรัมเช่นกันเนื่องจากคุณต้องการแป้งที่ฟูมากจนเกินความสามารถของแป้ง
ฉันไม่เชื่อว่าคุณจะถ่ายรูปได้
คุณผิดปกติหรือเปล่า? ใส่มากกว่านี้ไหม
แม้ว่าบางทีเอ่อฉันเป็นคนเจ้าเล่ห์เล็กน้อย
ฉันเริ่มอบด้วย Lux 8 g สำหรับ 400 g แล้วมันก็ม้วนจนสุด หลังคาไม่ได้ปลิวมาคฟา
ฉันไม่ชอบรสชาติและความพรุนแบบแห้ง ๆ
นั่นคือมีความสงสัยว่าสำหรับ
นาตาชาบางทีคุณอาจเริ่มด้วย 8 กรัมและลดจนกว่าจะเหมาะกับรสนิยมของคุณเอง
