เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Olga]

Olga, อันไหน?

[Thumbelina]

Thumbelinaฉันใช้ Pacmaia ยีสต์ธรรมดา

และฉันก็ใช้บรรทัดฐานของยีสต์เหล่านี้ด้วย

ในการลองครั้งที่สองรูปภาพถูกอัปโหลด





คำแนะนำบอกว่าอะไรควรเจือจางในน้ำหรือใส่ของแห้งลงในเตาได้หรือไม่?

[Thumbelina]

และฉันใช้ Pakmaya จากของแห้งที่ฉันชอบมากที่สุด
และจากชุดกด

สาว ๆ ซื้อแป้งป. 2

ฉันอยากลองอบ Khlebushki ด้วยตัวเอง
ใครรู้จักขนมปังที่ผ่านการทดสอบแล้วเมื่อชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 หรือแบบผสม. กรุณาแนะนำ.



Thumbelinaดูคำแนะนำอย่างละเอียด พวกเขาพูดถูก มันไม่ทันใจ



Devouli มันเหมือน Saf-moment จำได้ไหม?
ประชาชนสับสน มีความปลอดภัย ยังใช้งานอยู่ และใครโยนมันลงแป้งทันที
บ่นเรื่องกลิ่นยีสต์ ก่อนอื่นต้องเปิดใช้งาน
ฉันใช้ Instant Packmayu (ทันที) ในถุงเล็กดังนั้นพวกเขาจึงสามารถและควรใส่ลงในแป้งทันที

[mamusi]

mamusi, ขอบคุณ.
วันนี้ฉันอยู่ในเครือข่ายใน Globus มีแป้ง Shtuchka ฝรั่งเศสให้เลือกมากมายฉันซื้อทั้งเกรดสูงสุดและวอลล์เปเปอร์

ซื้อทั้งของพรีเมี่ยมและวอลเปเปอร์

แป้งชั้นดี!

มีใครใช้ยีสต์ตุรกีบ้าง?

นั่นคือสิ่งที่ฉันมี ~ การแสดงรวดเร็วถ่ายรูป
ดังกล่าวสามารถลงในแป้งได้โดยตรง

ไม่มีใครตอบฉันฉันมองหามันเอง ~ ฉันต้องเริ่มที่ไหนสักแห่ง!
ฉันจะลองสูตรสำหรับขุด

ขนมปังข้าวโอ๊ตจากแป้งชั้น 2 (Alyonka)

ขนมปังฟาร์มฝรั่งเศสบนแป้ง (rit37)

[ริต้า]

ริต้าพวกเรา ... เอาละถ้ามีอะไรจะแนะนำและให้คำแนะนำเราจะไม่นิ่งเฉย
และคุณพบว่าขนมปังนั้นน่าสนใจทั้งในด้านองค์ประกอบและการเตรียม
ฉันจะรอผลการทดสอบและความพยายามของคุณ

[mamusi]

mamusiฉันไม่เคยอบจากแป้ง 2 เกรดฉันไม่ได้ซื้อสิ่งนี้

ตรวจสอบขนมปังในชั้นประถมศึกษาปีที่ 2? หรือแบบผสม

ฉันจะผสมใน จาก. และเกรด 2 และผ่านการทดสอบสูตรอบ

จะผสมเข้าด้วยกัน จาก. และเกรด 2 และผ่านการทดสอบสูตรอบ

เบาแล้วอะไรคือประเด็นสำหรับฉัน?
ฉันรู้สึกถึง "ความแตกต่าง" อย่างไร?
นู๋ชิอิอิอิอิ ...
ดังนั้นฉันจึงผสมแป้งพรีเมี่ยมกับแป้งอื่น ๆ เสมอ: ด้วยข้าวไรย์เกรด 1 กับ c / h ... ฉันไม่จำเป็นต้อง "แนบ" แป้งของเกรด 2 อย่างที่หลาย ๆ คนมักจะเขียน
อยากเข้าใจรสนิยม * และเสน่ห์ * ของเธอ !!!

แล้ว ... คุณต้องหาสูตรที่ดีและได้รับการพิสูจน์แล้ว Mistletoe มีขนมปัง 2 เกรดที่ยอดเยี่ยม แต่อบด้วยเตาอบด้วยการชงแบบยาว ฉันยังไม่พร้อมสำหรับการแสดงดังกล่าว ฉันต้องการอบใน KhP ในขั้นตอนนี้ นั่นคือเหตุผลที่ฉันปรับขนมปังหลายชนิดให้เข้ากับ HP และ Sonadorina และ Mistletoe (สำหรับเซรั่มที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเธอมีเตาอบและฉันมี HP)

รสชาติ * และเสน่ห์!

โอ้ดี. คุณจะมาบอกต่อ บางสิ่งที่ฉันสงสัยเกี่ยวกับรสชาติ

บางสิ่งที่ฉันสงสัยเกี่ยวกับรสชาติ

โดยเปล่าประโยชน์ Sveta ซึ่งเป็น Karelian Bread ที่มีชื่อเสียงถูกอบบนแป้งข้าวไรย์ + แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 2



ใต้สปอยเลอร์จากไซต์กันเอง แต่มีแป้งชั้น 1 ฉันจะอบตามกฎในชั้นประถมศึกษาปีที่ 2

🔗

[mamusi]

mamusi,. ฉันแน่ใจว่าคุณรู้ดีกว่าฉัน คุณอบมากแค่ไหน เพราะ q ที่ไม่ดีของฉัน ซ. แป้งที่ฉันอบมาก่อนอาจจะถึงเกรด 2 ไม่ใช่ทัศนคติที่ดีมาก

[$ vetLana]

นี่มาจากไซต์อื่น ... แล้วตามที่ควรจะเป็นตาม GOST ในชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ...

🔗

$ vetLana, Svetul ฉันไม่เคยอบเมื่อชั้นประถมศึกษาปีที่ 2
และฉันไม่รู้ดีไปกว่าคุณ ... คุณเป็นอะไร!
ฉันเพิ่งปีนขึ้นไปอ่าน ... ฉันต้องการ!

[mamusi]

mamusiสับสนเพียงว่าไม่มีสูตรอาหาร HP ของเราที่มีภาพตัด ...

ลูดานี่ ...

ขนมปัง Karelian (เครื่องทำขนมปัง) (อนุตา 71)

[mamusi]

mamusiดังนั้นที่นี่แป้งจึงเป็นเรื่องธรรมดานั่นคือโดยค่าเริ่มต้นจะสูงกว่า เกรด. ฉันจะรอผลของคุณ

[ริต้า]

ริต้าไม่ได้จัดการกับแป้งของชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 แต่ค้นพบในบันทึกของ Luda (marianna-yeah) และฉันอ้าง

ในร้านเบเกอรี่และเบเกอรี่ในสมัยโซเวียตแป้ง ​​2c ไม่ได้มีแค่แป้งสาลีสีเทาบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และเมล็ดพืชงอกที่โรงสีและบดรวมกับข้าวสาลีด้วย เมล็ดข้าวสาลีไม่ใช่ข้าวสาลี 100% มีสิ่งเจือปนของเมล็ดพืชจากธัญพืชอื่น ๆ มากถึง 5% (หลังสงคราม) และมากถึง 10% (ก่อนสงคราม)

นอกจากนี้แป้งจากข้าวสาลีโซเวียตยังมีน้ำตาลมากกว่าแป้งสมัยใหม่ถึงสิบเท่า (แม้แต่แป้งรัสเซียสมัยใหม่) โดยปกติแป้ง 35-45 กรัมต่อกิโลกรัมแทนที่จะเป็นน้ำตาล 3-4 กรัมต่อกิโลกรัมแป้ง แป้งมีความหวานมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและแป้งหมักได้ดีขึ้น ในระหว่างการนวดแป้งจะผสมกับวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) และมอลต์ (เมล็ดงอกที่อุดมไปด้วยวิตามินและเอนไซม์) โภชนาการสำหรับยีสต์ (แคลเซียมและไนโตรเจน) ส่วนหนึ่งของน้ำในแป้งจะถูกแทนที่ด้วยกรดเวย์ (แหล่งที่มา ของกรดแลคติก) ส่วนหนึ่งของยีสต์หรือยีสต์ทั้งหมดแทนที่ด้วยยีสต์เหลว (เชื้อข้าวสาลี)

ทั้งหมดนี้ช่วยให้ได้ขนมปังที่อร่อยมากซึ่งหลายคนยังจำได้และคุณจะไม่ได้รับหากคุณพยายามอบอย่างเคร่งครัดตามสูตรของสหภาพโซเวียต แต่จากแป้งที่ทันสมัย ​​2c และไม่ต้องเติมเวย์จาก kefir หรือโยเกิร์ตมอลต์ที่ไม่ผ่านการหมักวิตามิน C ถึงแป้งซึ่งมี แต่ไม่ได้กล่าวถึงในสูตรเพราะมีอยู่เสมอ
น้ำบางส่วนในแป้งควรแทนที่ด้วยเวย์ที่แสดงออกมาจากโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ อย่าให้ความร้อนแสดงเวย์เย็นจากโยเกิร์ต:

เวย์ 300-450 กรัมต่อกิโลกรัมแป้งในสูตรขนมปัง
เวย์ 200-300 กรัมต่อกิโลกรัมแป้งในสูตรสำหรับม้วนและมัฟฟิน

ฉันอ้าง Dima (trablin)

นักเทศน์ด้านโภชนาการที่เหมาะสมพิจารณาว่าแป้งดังกล่าวมีประโยชน์อย่างถูกต้อง - จาก 8 ถึง 10% เป็นรำจึงเป็นที่รักของผู้ที่ชอบทำความสะอาดท่อด้านในจากสนิม แต่ต้องทราบว่าแป้งเกรด 2 นั้นใช้สำหรับเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการทดสอบและถูกปฏิเสธในการผลิตแป้ง ​​1 และเกรดที่สูงกว่า นั่นคือแป้งชั้นที่สองจะใช้ "สำหรับคุณพระเจ้าที่เราไม่ต้องการ" และการบดสามารถทำได้จากธัญพืชของฝ่ายต่างๆภูมิภาค ฯลฯ นั่นคือสำหรับการอบที่บ้านแป้งนี้คือ คาดเดาไม่ได้มากที่สุด ในแป้งดังกล่าวกลูเตนเกิดขึ้นได้ทั้งที่อ่อนแอและยืดได้หรือแข็งแรงเกินไปและเติบโตสั้นนั่นคือควรทิ้งแป้งจากแป้งดังกล่าวในระหว่างการหมักและไม่ต้องกังวลกับมัน เนื่องจากมีกิจกรรมอะไมโลไลติกสูง - การก่อตัวของเดกซ์ทรินมากขึ้นนำไปสู่ความเหนียวและเศษร่วนด้วยความเป็นกรดต่ำของแป้ง - มันสามารถ "ลอย" ได้เนื่องจากใช้เมล็ดข้าวงอกซึ่งมีเอนไซม์อะไมโลไลติก a-amylase อยู่ ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้เมื่อผลิตแป้งที่มีเกรดสูงสุดและเกรดแรก ดังนั้นตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติขนมปังคุณภาพดีที่สุดที่ทำจากแป้งเกรด 2 คือแป้งสาลี เป็นไปได้ว่าควรหมักเบียร์จากแป้งเล็กน้อยนั่นคือใส่เบียร์ลงในเครื่องชง แต่ฉันยังไม่ได้ลองดังนั้นฉันจึงไม่สามารถตัดสินได้
ถ้าคุณอบขนมปัง sourdough ฉันจะเลือกวิธีทำแป้งแบบไม่จับคู่ แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตร GOST คุณจะต้องใส่แป้ง Gost เกี่ยวข้องกับการทดสอบแป้งแบบดั้งเดิมและแบบเหลว ฉันเลือกแป้งแบบดั้งเดิมที่มีการแนะนำยีสต์ในปริมาณที่ลดลงเพื่อสะสมกรดอย่างน้อยจำนวนหนึ่งเพื่อความพยายามที่น่าสงสัยอย่างยิ่งในการทำให้เอนไซม์อะไมโลไลติกเป็นกลาง

และในที่สุดบางแห่งฉันได้พบคำแนะนำว่าสารทดแทนแป้งที่เสื่อมสภาพแล้วจะเป็นการเพิ่มปริมาณยีสต์และการเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในสูตรอาหาร
ทางออกที่ดีจากการใช้ Luda (Marianna-aga) ของเหลว แป้งโด.

นั่นคือถ้าคุณรู้สึกดีและซื้อแป้งที่ใกล้เคียงกับเกรด 1 โดยปกติโหมดใด ๆ จะทำงานและถ้าเป็นธรรมชาติวอลล์เปเปอร์นี้จะหยาบที่สุดก็จะต้องเต้นรำกับรำมะนาสำหรับแป้งข้าวไรย์: ออกซิไดซ์ทำ ไม่นวดและอื่น ๆ เช่นระบอบการปกครองของข้าวไรย์ แต่ในทางกลับกันมันเป็นสิ่งที่แม่นยำและมีกลิ่นหอมที่สุด เกี่ยวกับเธอที่พวกเขาถอนหายใจในความทรงจำ

ตามหลักการแล้วสูตรควรรวมถึง: แป้งเปรี้ยว, หางนม - สิ่งเหล่านี้จำเป็นโดยตรงสำหรับขนมปังข้าวไรย์, น้ำตาล (นี่คือเพื่อให้รสชาติดีขึ้น)

ปล. พิธีกรรมตอนนี้ฉันไม่ได้อบอะไรเลย เหมืองกบฏ ห้ามอบ ฉันไปอ่านคุณและ
รับความสุขจากภาพถ่าย

Rituel ตอนนี้ฉันไม่ได้อบอะไรเลย เหมืองกบฏ ห้ามอบ ฉันไปอ่านคุณและ
รับความสุขจากภาพถ่าย

ขอบคุณ Lena
ฉันจะพยายาม แต่ไม่ใช่ในสัปดาห์หน้ามันถูกโหลดอย่างหนัก
ข้อมูลมีประโยชน์อย่างไรก็ตามพวกเขามั่นใจเสมอว่า "เกรด" ของแป้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับ "คุณภาพ" ~ มันเป็นเพียงระดับการบดและปริมาณเศษส่วนของเมล็ดข้าวเท่านั้น ...
และปรากฎว่า evon เป็น ... ไม่เราไม่สามารถรับขยะได้เลย!
แป้งซองเล็ก 800 ก. ซื้อทีเดียวหมดสนใจ ไม่ลองได้ไง !!!

mamusi ดังนั้นที่นี่แป้งจึงเป็นเรื่องธรรมดานั่นคือโดยค่าเริ่มต้นจะสูงกว่า เกรด

ลูดาไม่ใช่อย่างนั้น ผู้หญิงคนนี้ค่อนข้างสับสนเกี่ยวกับสูตรอาหาร ที่นั่นด้านล่าง Temko ในความคิดเห็นเกี่ยวกับแป้ง 2 เกรด ใน Temka นั้นฉันอาศัยประสบการณ์ของคนอื่นและข้อมูลจากอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับ Karelian Bread แต่!!!
ยังไงก็อบเกรด 1 เหมือนกัน งั้น ... ฉันจะเล่น! อย่างแน่นอน!)))

[ลีนา]

แต่ค้นหาผ่านบันทึกของ Luda

ลีนาแต่คุณจำไม่ได้เช่น Luda มีบทความเกี่ยวกับแป้งพายที่ทำจากแป้งชั้นสอง ?? หรือฉันผิด?

ฉันอ้าง Dima (trablin)

นอกจากนี้เขายังมีสูตร: "ขนมปัง" สีขาว "จากแป้งสาลีเกรด 2 GOST" บางทีคำอธิบายของกระบวนการทั้งหมดโดยรวมอาจเพิ่มบางอย่างให้กับความเข้าใจเกี่ยวกับแป้งและขนมปังจากมัน

ขนมปัง "ขาว" จากแป้งสาลีชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 GOST
🔗

ฉันซื้อแป้ง LIMAC เกรด 2 มาอบเหมือนขนมปังโฮลวีตกรอบหลาย ๆ ชิ้นแม้แต่ในหัวไชเท้าก็กลายเป็นขนมปังที่ดีทีเดียวอย่างน้อยฉันก็ไม่ได้สังเกตเห็น "ความน่ากลัว" ใด ๆ เลยบางที LIMAC ก็มีแป้งแบบนี้อยู่พอสมควร ดีฉันไม่ได้เจอคนอื่น

[นาตาชา]

นาตาชา, ใช่มันเป็น. Lyuda ยังมีขนมปัง 2 เกรด แต่เป็นแป้งเหลวเช่นเดียวกับในหนังสือเทคโนโลยีของสหภาพโซเวียตที่แนะนำ
ที่นี่หากคุณสนใจฉันกรอกข้อมูลในหน้าเว็บจาก GURU ของเราในชั้นประถมศึกษาปีที่ 2
ใน Sergei ทุกขั้นตอนจะถูกถ่ายภาพ แต่มันยากที่จะปรุงด้วยแป้งแป้งและอื่น ๆ

🔗

คุณสามารถดูออนไลน์ของ Sergey แต่ที่นี่คุณจะแทรกลิงค์รูป คุณต้องค้นหาผ่าน Google
"ขนมปังและขนมปังพายถ่วงน้ำหนักกับกะหล่ำปลี 2482 ก่อน GOST"



ลูดา นั่นคือประเด็นยิ่งเกรด 2 นี้ "อนาจาร" มากเท่าไหร่สารที่มีรสชาติดีและเข้มข้นกว่า การทำอาหารนั้นยากกว่า แต่รสชาติเป็นที่ติดใจของทุกคน

นอกจากนี้เขายังมีสูตร: "ขนมปัง" สีขาว "จากแป้งสาลีเกรด 2 GOST" บางทีคำอธิบายของกระบวนการทั้งหมดโดยรวมอาจเพิ่มบางอย่างให้กับความเข้าใจเกี่ยวกับแป้งและขนมปังจากมัน

เขาเลือกวิธีที่ดีที่สุดสำหรับแป้งตัวนี้ไม่ได้ถ้าเป็นแบบนั้น .... เกรด 2 เต็ม
วิธีนี้ไม่ได้เปิดเผยศักยภาพเต็มที่ Luda และ Sergei มีคำถามที่ได้รับการค้นคว้าและเป็นเอกสารที่ดีกว่า

[mamusi]

ใครรู้จักขนมปังที่ผ่านการทดสอบแล้วเมื่อชั้นประถมศึกษาปีที่ 2

mamusiคุณสามารถอบ arnaut ได้ แต่มีแป้งอยู่ (ไม่เคยเห็นแป้งชั้น 2 ขาย แต่อยากลองว่าเป็นแป้งอะไร)

ขนมปัง Kievskaya arnautka (เตาอบ) (แอกซิโอมา)

[Elena]

Elenaขอบคุณ!)
แป้งไม่น่ากลัว! ฉันแค่อยากจะอบด้วย HP ฉันจะดูฉันจะคิด



ด้านล่างเธอให้รายละเอียดเพิ่มเติม

ขนมปัง Kievskaya arnautka (เตาอบ) # 8

[mamusi]

mamusiนอกจากนี้ Kitaeva ยังมีสูตรทำ saeks จากแป้งชั้น 2 ในหนังสือ เธอแนะนำให้ทำด้วยวิธีที่ปลอดภัยและสูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังได้ (ต้องการน้ำเพิ่มเท่านั้น)

แป้งสาลีเกรด 2 500 กรัมน้ำ 300 กรัมน้ำตาล 15 ​​กรัมเกลือ 7 กรัมยีสต์สด 5 กรัม ผสมทุกอย่างยกเว้นเกลือทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นใส่เกลือและนวด หากคุณต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมฉันจะเขียน

ไม่เคยเห็นแป้งเกรด 2 ขาย แต่อยากลองแป้งแบบไหน

แต่คุณพยายามทำสิ่งนี้แล้วหรือยัง?

หากมีเฉพาะแป้งพรีเมี่ยมก็สามารถเปลี่ยนเป็นแป้งเกรด 1 หรือ 2 โดยใช้รำ
รำจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟและร่อนเป็นแป้งผ่านตะแกรง ยิ่งร่อนรำมากเท่าไหร่เกรดแป้งก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น
ฉันเห็นเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าทึ่งนี้จาก Lyudochka Mariana - aga ซึ่งฉันขอบคุณเธอมาก
นอกจากนี้คุณควรได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าอนุญาตให้ใช้รำได้ถึง 3% ในแป้งเกรด 1 และสูงถึง 8% ในแป้งเกรด 2 ซึ่งเป็นข้อมูลจาก Annushka
ได้แก่ .

เพื่อให้ได้แป้งเลียนแบบของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1:
หลังจากตวงแป้ง 1 ถ้วยตวงแล้วให้เอาแป้งออก 5 กรัมแล้วเติมรำละเอียดที่ร่อนละเอียด 5 กรัม (โดยไม่มีอนุภาคที่ไม่ร่อน)

ที่จะได้รับ การเลียนแบบ แป้ง 2 เกรด:
หลังจากตวงแป้ง 1 ถ้วยตวงแล้วให้นำออกไป 12 กรัมแล้วเติมรำละเอียดที่ร่อนไว้ในปริมาณเท่ากัน

แหล่งที่มา: 🔗

[เอว]

เอวใช่ฉันอ่านเกี่ยวกับวิธีนี้เพื่อทำแป้งของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2 แต่ผมอยากลองต้นฉบับ

[Elena]

Elena, ขอบคุณ! ฉันกำลังสะสมวัตถุดิบ!

มันถูกอบอีกครั้งในตอนกลางคืนในโหมดฝรั่งเศสตามสูตรจากหนังสือที่มีแป้งไรย์สวยฉันคิดว่ามันจะเป็นสีเทากว่า แต่ก็ดีเหมือนกัน:

ในตอนเช้าฉันตัดโคกนี่เป็นการตัดอีกครั้งที่ขอบ (ของโคก) ที่ด้านบนของช่องว่างไม่มีช่องว่างตรงกลาง

คนฝรั่งเศสคนแรกที่ชิมคือบาแกตต์อันนี้แตกต่างเหมือนกันอร่อย แต่สามีขออบบาแกตต์เขาชอบมากกว่าพรุ่งนี้แขกจะมาแค่อบสีขาวตามที่สามีขอ

เราจะมีวันหยุดในวันอาทิตย์ฉันจะอบขนมปังคืนวันพรุ่งนี้ปกติฉันจะอบขนมปังนมของแองเจลินา แต่ฉันไม่รู้ว่าจะมีเวลาไหมมีหลายอย่างที่ต้องทำในวันเสาร์และอาทิตย์

ในตอนเช้าฉันตัดโคกออกนี่เป็นการตัดอีกครั้งที่ขอบ (ของโคก) ที่ด้านบนของช่องว่างตรงกลางไม่มีช่องว่าง

พยายามใส่ยีสต์ให้น้อยลง การพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายคือ 1.5 ชั่วโมง

[Sedne]

Sedneใช่ฉันคิดแบบเดียวกันอยู่แล้วและฉันก็คิดเหมือนกันว่าถ้าฉันไม่อบตอนกลางคืนให้ตัดด้านบนหลังจากเปลือกสุดท้ายมิฉะนั้นเปลือกด้านบนจะถูกบดเล็กน้อยหลังจากเย็นตัวลง

ตัดด้านบน

Luda ด้านบนถูกตัดเพื่อตั้งค่าการเปิดตามเส้นเฉพาะ วิธีนี้จะไม่ช่วยในการติดขัด

อีกครั้งที่ขอบ (โคก) ที่ด้านบนของช่องว่างตรงกลางไม่มีช่องว่าง

มันใช้ได้กับฉันด้วย ฉันแอบดูและพยายามวิเคราะห์: เมื่อแป้งขึ้นในเครื่องพิสูจน์อักษรจากนั้นในระหว่างการนวดส่วนด้านในหลักของมันจะยับยู่ยี่ แต่พื้นผิวที่ยึดติดกับผนังของถังและกลูเตนที่พัฒนาแล้วจะยืดออก เพียงแค่พื้นผิวด้านบนไม่ยับหรือยู่ยี่ที่ใดก็ได้และพื้นผิวด้านบนยังคงมีการเคลื่อนย้ายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วก๊าซที่เหลืออยู่จะไม่ถูกปล่อยออกมาใต้พื้นผิวนั้นจะก่อตัวเป็นฟองอากาศขนาดใหญ่ในช่วงการพิสูจน์อักษรทั้งหมด แต่เมื่ออากาศเย็นลงอากาศในฟองอากาศจะเย็นลงและผนังบาง ๆ ก็ติดขัด
อะไรทำนองนี้.

แต่เมื่อเย็นลงอากาศในฟองอากาศจะเย็นลงและผนังบาง ๆ ก็ติดขัด
อะไรทำนองนี้.

แล้วจะจัดการกับมันอย่างไร?
ช่วยนวดด้วย?

[ริต้า]

ริต้าอาจจะใช่เพื่อช่วย แต่มันไม่เหมาะกับเรา มีหลายทางเลือกในหัวของฉัน ...
ฉันมีแป้งเหลือสำหรับก้อน ตอนนี้ฉันจะทดสอบตัวเลือกในการเพิ่มน้ำมันหล่อลื่นเลซิตินเพื่อไม่ให้แป้งติดมาก ตามตรรกะของฉันสิ่งนี้จะช่วยให้แป้งกรุบได้ดีพอสมควร
ฉันอ่านจาก Luda-mariana-aga ว่าเธอเติมน้ำมันหล่อลื่นเลซิติน 1/8 ช้อนชาลงในแป้ง 500 กรัม ตอนนี้ฉันจะลองดู
อย่างไรก็ตามขนมปังตามสูตรของฉันพร้อมกับสารเติมแต่งของคุณ (แป้ง CZ ต่างกัน 2 ช้อนโต๊ะ) กับยีสต์ครึ่งหนึ่งในโหมดฝรั่งเศสจะมีรูพรุนมาก แป้งโฮลเกรนยังคงเติมพลังให้กับยีสต์

เพียงแค่พื้นผิวด้านบนไม่ยับหรือยู่ยี่ที่ใดก็ได้และพื้นผิวด้านบนยังคงมีการเคลื่อนย้ายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วก๊าซที่หลงเหลืออยู่จะไม่ถูกปล่อยออกมาใต้พื้นผิวมากจะก่อตัวเป็นฟองอากาศขนาดใหญ่ในช่วงการพิสูจน์อักษรทั้งหมด แต่เมื่ออากาศเย็นลงอากาศในฟองอากาศจะเย็นลงและผนังบาง ๆ ก็ติดขัด

นาตาชาฉันเห็นด้วยฉันคิดว่าพวกเขาอยู่ด้านบนไม่มีอะไรกดดันพวกเขาเหมือนที่ด้านล่าง แต่ฉันคิดว่าถ้าคุณทำการตัดคุณสามารถปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ "พิเศษ" และได้รับส่วนบนที่ไม่มีการบีบอัด ฉันจะอบในวันพรุ่งนี้เพื่อให้ทันเวลาที่เพื่อน ๆ จะมาถึงฉันหวังว่าฉันจะสามารถทดลองใช้รอยหยักได้

หวังว่าฉันจะทดลองกับรอยหยักได้

และสิ่งนี้จะทำให้ขนมปังมีรสชาติดีขึ้นหรือไม่?

[ไวตาลี]

ไวตาลีไม่แน่นอนมันจะไม่อร่อยกว่านี้ แต่ก็สวยกว่าแน่นอนแม้ว่า ...



อย่างไรก็ตามการตัดทำให้พื้นผิวของเปลือกโลกเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและในขนมปังนี้มีการต่อสู้เพื่อเปลือกโลกทุกมม. มีความสำคัญ

อย่างน้อยใครเบื่อ TsTSa บอกฉันที : ความลับ: และสูตรสำหรับเปลือกโลกในสตูดิโอ! ฉันจะเขียนมันลงไป

[ปัญญา]

ปัญญาสิ่งที่มีอยู่ทั้งหมดกำลังต่อสู้เพื่อเปลือกโลกพวกเขาไม่ให้ขนมปังตัดมันแตกคุณรู้ไหมความงามของการฉีก "เปลือกโลก" และสูตรอาหารนั้นง่ายมากจากหนังสือคำแนะนำภาษาฝรั่งเศสคนหนึ่งอาจพูดว่า ฉันพบรสชาติบาแกตต์ที่สมบูรณ์แบบ (สำหรับครอบครัวของฉัน) ที่นี่เป็นแบบอบ เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 2632



สูตรอาหาร

ยีสต์ 1 ช้อนชา
แป้ง 400 กรัม
เกลือ 1, 25 ช้อนชา
นมแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
สะเด็ดน้ำมัน 15g
น้ำเปล่า 280ml

[บัตเตอร์]

บัตเตอร์, ขอบคุณ! เรารักเปลือกแม้ว่าเราจะไม่ทะเลาะกัน แต่ผมไม่ค่อยมีรอยย่น และถ้ามันกลายเป็นแบบนี้เราก็อย่าไปสนใจ
สูตรฉีกชอบจริงๆที่ไม่ต้องใช้ยีสต์

[สำคัญ]

สำคัญคุณต้องสั่น! ลูดาเพิ่งพลาดตอนนี้

เมื่อคืน panasik ของฉันอบขนมปังฝรั่งเศสให้ฉันตามสูตรแรกสำหรับโปรแกรมนี้จากหนังสือ

ตรวจสอบคู่มือการใช้เตาอบของคุณเพื่อดูสูตรการปกครองของฝรั่งเศส
ฉันอบขนมปังเป็นภาษาฝรั่งเศสกับยีสต์ครึ่งหนึ่ง - สด 4 กรัมต่อแป้ง 500 กรัม และถ้าฉันแทนที่ส่วนหนึ่งด้วยโฮลเกรน (30 กรัม) ก็จะมีฟองอากาศอยู่ใต้ฝา

[ปัญญา]

ปัญญา, อา - อา, ฉันลืมใส่ยีสต์, จำเป็นต้องใช้ยีสต์! 1 ชม ล. ยีสต์ฉันคิดว่าในโหมดฝรั่งเศสเป็นไปได้น้อยกว่าฉันจะเริ่มลดลง 0.25 ช้อนชา จนกว่าจะขาดอย่างสมบูรณ์

ใช่ฉันล้อเล่นนาตาชา แต่ฉันจะเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน

ใช่ฉันล้อเล่น

และเราก็มาถึงแล้ว ... "ติดหู" ...

ฉันจะเริ่มลดลง 0.25 ช้อนชา จนกว่าจะขาดอย่างสมบูรณ์

นี่เป็นการทดลองกับผลลัพธ์ที่แสบร้อน! ฉันจะรอ!

[ปัญญา]

แก้ไขภายใต้สปอยเลอร์ และฉันชอบที่ไม่มีขนมเลย
ปัญญาสำหรับฉันนี่เป็นรสชาติที่ถูกต้องซึ่งฉันกลัวว่าถ้าใช้แป้งที่แตกต่างกันมันจะไม่เหมือนกันไม่เหมือนกับการเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แต่นี่คือแมลงสาบของฉัน

แต่ฉันจะเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน

และฉันชอบที่ไม่มีขนมเลย

นี่คือทุกสิ่งทุกอย่างของเราเราเป็นคนทำขนมปังของเราเองและเราสามารถทำตามรสนิยมของเราได้

ใช่ฉันล้อเล่นนาตาชา

Alaverdi

นี่เป็นการทดลองกับผลลัพธ์ที่แสบร้อน! ฉันจะรอ!

สูตรฉีกชอบจริงๆที่ไม่ต้องใช้ยีสต์

ลูกแมวเมอร์รี่ !!!