Ekaterina 2
เมื่อวานนี้ฉันลองโหมด fast bread เป็นครั้งแรกซึ่งก็คือ 2 ชั่วโมง แป้งโฮลเกรน 60 กรัมบัควีท 60 กรัมธรรมดา 280 - อบขนาดเล็กแล้วสามีเดินทางไปทำธุรกิจไม่มีใครโดยเฉพาะ ฉันชอบมัน. ฉันชอบขนมปังที่ค่อนข้างหนา แต่ที่นี่เป็นแบบนั้น
เอว
ข้อความอ้างอิง: Ekaterina2
ฉันชอบมัน. ฉันชอบขนมปังที่ค่อนข้างหนา แต่ที่นี่เป็นแบบนั้น
และนั่นคือความสวยงามของเครื่องทำขนมปังแบบโฮมเมด! คุณสามารถทำขนมปังแบบที่ชอบแบบที่ฉันชอบมีรูพรุนและฉันทำได้ แต่คุณต้องการขนมปังที่มีความหนาแน่นสูงและมันก็ง่าย
Knor
นาตาเลียฉันชอบเศษชิ้นที่สองมากแม้ว่ามันอาจจะมีรสชาติที่เหลวกว่าก็ตาม) ดังนั้นในครั้งต่อไป เมื่อฉันใส่แป้งน้อยลง
ฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดฉันก็ดูซาลาเปาด้วยทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นไปด้วยดี
ขนาดจะเล็กใช่ใหม
fffuntic
Sveta... เป็นเรื่องปกติในหมู่พ่อครัวที่สัดส่วนหลักของสูตรจะผูกกับแป้งและของเหลวเป็นค่าตัวแปร
ขนมปังถือว่าปรับสภาพได้ดีกว่าด้วยของเหลวมากกว่าแป้ง
ในเครื่องทำขนมปังสะดวกในการเติมของเหลวจากขวดสเปรย์เฮ้ยใช้ได้และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ช้อน
เป็นไปได้ด้วยแป้ง แต่ดูเหมือนว่าอัตราส่วนแป้งกับส่วนผสมอื่น ๆ ดูเหมือนว่าสูตรจะแตกต่างกันไป การเปลี่ยนปริมาณน้ำเปลี่ยนสูตรอาหารให้น้อยลง

แม้ว่า .. นี่เป็นเพียงตัวฉันในทางทฤษฎี ที่นี่การเปลี่ยนแปลงมีขนาดเล็กมากจนคุณต้องการทำอะไรก็ได้

และดูโกโลบ็อก บรรทัดล่างคือเมื่อการนวดเพิ่งเริ่มต้นจากนั้นยังไม่มีการนวดและแต้มใต้กระดูกสะบัก งานของคุณคือ หยุดทา ในช่วงเวลาสุดท้าย - ก่อนถึงจุดสิ้นสุด
หลักการนี้ทำให้สามารถนวดแป้งให้ชุ่มที่สุด
ยิ่งหยุดทาใต้สะบักเร็วเท่าไหร่ขนมปังก็ยิ่งแน่นขึ้นเท่านั้น ยิ่งต่อมาอากาศถ่ายเทและชื้นมากขึ้น
แต่ถ้าทาก่อนปลายแสดงว่าเปียกเกินไป
Knor
ลีนาเมื่อฉันศึกษาซาลาเปามันเป็นเรื่องเกี่ยวกับแป้ง ฉันก็เลยจำได้ แป้งนั้นเติมง่ายกว่าน้ำ มนุษย์ขนมปังขิงหนาแน่น เลยยังไม่ได้โรยแป้ง
ฉันจะดำเนินการแก้ไขข้อผิดพลาด ยังไม่มีคำถามเกี่ยวกับรสชาติ ชอบเตามากเลยค่ะ
fffuntic
ฉันจะทำให้คุณสับสนในตอนนี้

แต่ในทางปฏิบัตินี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:
จินตนาการว่าคุณกำลังทรมาน คุณถูกเทน้ำและคุณก็เกิดกลูเตนภายในตัวคุณเอง และในเวลานี้พวกเขาทำให้คุณอยู่ใน HP และเริ่มนวด

หากคุณเป็นคนทรมานว่องไวแสดงว่าคุณเป็นไม้พาย ในครั้งเดียว: นี่คือตังของฉัน แล้วใช้ไม้พายนวดให้เข้ากัน ในตอนท้ายของชุดกลูเตนของคุณจะยืดหยุ่นและนวดได้ดีและไม่มีแอ่งใต้สะบัก
และถ้าคุณเป็นคนแป้งช้าสะบักก็จะรบกวนการทำกลูเตนเท่านั้น เธอจะบิดและทาคุณเพียงส่วนเล็ก ๆ ของกลูเตนที่สามารถก่อตัวได้และในเวลานี้คุณจะสะสมกลูเตนเท่านั้น และบางทีคุณอาจจะสะสมมันในตอนท้ายเท่านั้นจากนั้นการนวดจะเริ่มขึ้น
แต่คุณไปกินกลูเตนที่สะบักจนดึกและเธอไม่มีเวลานวด

จากนี้คุณเข้าใจว่าในภายหลังในระหว่างการนวดคุณลื่นในแป้งแห้งคุณต้องใช้เวลามากขึ้นในการเปลี่ยนเป็นกลูเตน และในระหว่างการนวดในครั้งนี้แทบจะไม่เพียงพอ ถ้าคุณเติมแป้งด้วยช้อนก็เป็นเรื่องไร้สาระและถ้า 30 เปอร์เซ็นต์ของแป้งทั้งหมดสะบักจะไม่มีเวลาผสมกลูเตนส่วนใหม่จากแป้งที่เติมเข้าไป กลูเตนจะยังคงไม่ผสม - ขนมปังจะมีเศษหยาบ

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้กับแป้งช้าในประเทศ:
ก่อนอื่นให้เติมน้ำและให้เวลาในการพองตัวก่อตัวเป็นกลูเตน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากการบวมไม่มีคอนกรีต))) มิฉะนั้นเจือจาง
จากนั้นคุณจะส่งไปยังชุดงานและคุณดูแบทช์ ... มีเพียงแบทช์เท่านั้นที่เริ่มขึ้นและขนมปังมีความหนาแน่น - หมายความว่าคุณเจือจางด้วยน้ำและดูต่อ มันอยู่ไกลจากจุดสิ้นสุด แต่มันกลับหนาแน่นอีกครั้ง - ฉันเจือจางอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือการเจือจางเพื่อไม่ให้เลอะในตอนท้าย และถ้าคุณทำมากเกินไปและจะทาในตอนท้ายจากนั้นใช้มือจับของบ้านเพื่อให้มันเริ่มลอกออกจากผนัง

ขนมปังคืออะไร: นี่คือสิ่งที่พวกเขาเขียน: นวดจนหลุดออกจากผนัง






จากนั้นคุณจะตัดสินใจเองว่าขนมปังที่คุณชอบมากที่สุดมีความสอดคล้องกันอย่างไร แต่คุณต้องลองทุกอย่างไม่เช่นนั้นคุณจะตัดสินใจอย่างไร?
Marisha Aleksevna
อ้างถึง: Irinkanur
ข้อความอ้างอิง: Marisha Aleksevna ตั้งแต่วันที่ 18 เมษายน 2560, 21:01 น
ยังติดขนมปังนี้
ใคร ๆ ก็ชอบครอบครัวของฉันมันหอมมาก
อิรินกานูร์ลองเตาไรย์ของนอร์เวย์กับเวย์ ดังนั้นมันจึงดีขึ้นและขนมปังเป็นขนมปังที่สมบูรณ์แบบและอร่อย แต่ก็ยังคงรสชาติดีกว่าด้วยนม ฉันจะอบในนมเท่านั้น
เอว
อ้างถึง: Knora
ตอนที่ฉันเรียนซาลาเปามันเกี่ยวกับแป้ง ฉันก็เลยจำได้ แป้งนั้นเติมง่ายกว่าน้ำ

นั่นคือเหตุผลที่ฉันสงสัยทุกครั้งว่าคุ้มหรือไม่ที่จะส่งผู้มาใหม่ไปศึกษา MK เหล่านี้โดย koloboks ... มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะเติมน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเด็น และแป้งของฉันก็เป็นฝุ่นอยู่ดี และใช่ฉันเห็นด้วยความสมดุลของสูตรอาหารไม่ดีเมื่อปรับด้วยแป้ง และใน MK koloboks เหล่านั้นจะถูกนวดเพื่ออบในเตาอบและพวกมันจะแน่นกว่าที่ควรจะเป็นสำหรับ HP และ HP ก็แตกต่างกันที่นั่นซึ่งก็สำคัญเช่นกัน
ในทางปฏิบัติกับ MK เหล่านี้ฉันไม่เคยมีโคโลบ็อกที่ดีสำหรับ HP เลย เทคโนโลยีการเติมแป้งเป็นเทคโนโลยีทั่วไปสำหรับการนวดแป้งบนโต๊ะ IMHO

mamusi
สาว ๆ ดูภาษานอร์เวย์ได้ที่ไหน?
ฉันคิดถึงเขา ...
Knor
ลีนา, นาตาเลียตอนนี้ใส่ขนมปังนมอีกครั้ง ฉันเทของเหลวอีกเล็กน้อย แต่ฉันจะไม่ทำตามโคโลบ็อกฉันออกจากบ้าน ฉันจะเห็นผลในตอนบ่ายเท่านั้น
ฉันเข้าใจเกี่ยวกับ koloboks และฉันก็เข้าใจเกี่ยวกับการเติมของเหลวด้วย
แองชิก
ฉันยังเติมน้ำเสมอ และใน HP เมื่อผสมในเครื่องผสมดาวเคราะห์ ฉันยังอ่านจาก Lyudmila ว่าควรเติมแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวเพื่อให้ฟูเท่ากันและก่อตัวเป็นกลูเตน และฉันยังอ่านสิ่งนี้ในหนังสือของ Robert Bertine ว่าเมื่อทำงานกับขนมปังต่อไปคุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงไปในแป้งมากนัก นี่คือเวลาที่เราทำงานบนโต๊ะด้วยแป้งและปัดฝุ่นบนโต๊ะด้วยแป้ง




และฉันแค่เติมน้ำจากถ้วย ทีละน้อย (ครั้งละ 1-1.5 ช้อนชา) น้ำเข้าแทรกแซงและฉันดูว่าเพียงพอหรือไม่
mamusi
Gibusขอบคุณสำหรับป้าย และฉันไม่รู้ว่ามีอยู่ ... ในคำแนะนำยังมีอีกตารางหนึ่งคือ aaaa, blind "โดยไม่มีการแจกแจงโดยละเอียด
ฉันจะพิมพ์สิ่งนี้ ...
$ vetLana
mamusiริต้าจะโพสต์ภาพภาษานอร์เวย์และความคิดของฉันในภายหลัง
mamusi
$ vetLana, Sveta ขอบคุณฉันไม่รีบร้อน ออกงานเร็ว ๆ นี้!
$ vetLana
อิรินกานูร์, Irina, นอร์เวย์คุณอบในโหมดอะไร?




Marisha Aleksevna, มารีน่าคำถามเดียวกัน?




บนอินเทอร์เน็ตพวกเขาแนะนำให้ใช้เตาอบในโหมดไรย์
ฉันอบบน Main ฉันเอาของเหลว 300 กรัม (220 + 80) เติมลงไปเล็กน้อยระหว่างขั้นตอนการนวด

เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

ฉันต้องการฟังความเห็นของคนทำขนมปัง
ในความคิดของฉันยีสต์จำนวนมาก สำหรับตัวฉันเองฉันเขียนไว้: วางสะบักข้าวไรย์เนื่องจากขนมปังมีความหนาแน่น ลองใช้โหมดไรย์และยีสต์ต่ำ





ขนมปังกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอม
นี่คือสูตร:
“ ขนมปังข้าวไรย์นอร์เวย์”

การเปลี่ยนแปลงของ Marina ที่ฉันใช้:
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)




mamusi, ริต้าฉันมีหัววัดอุณหภูมินี้:
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
เราซื้อไว้เหนือเนิน ฉันเห็นว่าสามารถหาซื้อหัววัดอุณหภูมิได้ในร้านค้าที่ขายวัฒนธรรมเริ่มต้น
Marisha Aleksevna
อ้างถึง: $ vetLana
อิรินกานูร์, อิริน่า, นอร์เวย์ คุณอบในโหมดใด

Marisha Aleksevna, Marina คำถามเดียวกันหรือไม่?
สเวตลานา, อบบนเมนฉันไม่มีไรย์ สำหรับฉัน 300 มล. (นม 80 มล. + น้ำ 220 มล.) ก็เพียงพอแล้วในความคิดของฉันฉันไม่ได้บวกหรือลบ ฉันจะได้ขนมปังที่สมบูรณ์แบบตลอดเวลากี่ครั้ง ในภาพขนมปังสวยและน่ากิน แต่มันออกจะเข้มกว่าสำหรับฉัน
ฉันซื้อเสื้อคลุมอุณหภูมิประมาณนี้ในร้าน "Byt" แต่ฉันไม่ได้ใช้กับขนมปัง แต่สำหรับหมูต้มและเนื้ออบอื่น ๆ
$ vetLana
ข้อความอ้างอิง: Marisha Aleksevna
(นม 80 มล. + น้ำ 220 มล.)
+1
ข้อความอ้างอิง: Marisha Aleksevna
ในภาพขนมปังสวยและน่ากินมากแค่ฉันทำให้มันเข้มขึ้น
สีจะเข้มขึ้นจริง
Marina ความพรุนของคุณเหมือนกันหรือไม่?
ปัญญา
อ้างถึง: $ vetLana
สีจะเข้มขึ้นจริง
คุณคงปิดแฟลชแล้วหรือโทรศัพท์ของคุณไม่มี แสงสว่างไม่เพียงพอ ขนมปังดี!
mamusi
และฉันมีแผนที่จะอบอาหารนอร์เวย์ในวันนี้ แต่เนื่องจาก FLOUR เป็นของใหม่และปล่อยให้ฉันผิดหวังกับ Darnitsky ฉันจึงออกจากกิจการของฉัน วันนี้ฉันอบ Darnitsky อีกครั้งฉันจะซื้อแป้งปกติแล้วลองใช้ภาษานอร์เวย์
Marisha Aleksevna
อ้างถึง: $ vetLana
ความพรุนของคุณก็เหมือนกัน
สเวตลานาใช่ประมาณเดียวกัน
โซนิก้า
$ vetLanaที่สำคัญอร่อยที่สุด! ของเหลวไม่มาก? ฉันมีหัววัดอุณหภูมิเช่นอีเมล เทอร์โมมิเตอร์เฉพาะที่มีฐานเชิงเส้นจากด้านข้างดูเหมือนไขควง นอกจากนี้ยังมีเก่า แต่ฉันไม่ได้ใช้มัน




ไวตาลีฉันเห็นคุณมีเพื่อนแมวปรากฏตัวที่นี่
ฉันจำได้ว่าเพื่อนของฉันบ่นว่าเธอเลือกสูตรพิซซ่าที่ไม่ประสบความสำเร็จที่นี่ลีนาวิพากษ์วิจารณ์พวกเขา ใครจะมาแบ่งปันสูตรเด็ด เพื่อนวดโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น แต่ไม่ใช่ยาง
$ vetLana
นิกะ, ของเหลว, ไม่, ยีสต์ในความคิดของฉันมีมาก มีความประทับใจที่แป้งหมัก




ปัญญาฉันจำไม่ได้เกี่ยวกับการจัดแสง เช่นเดียวกับการถ่ายภาพโดยใช้แฟลช
โซนิก้า
สเวตลานา, ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ ... คราวนี้มันเกือบจะเป็นไปตามของคุณ แต่มันก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยและในเซลล์เล็ก ๆ ของฉันเป็นสิ่งที่ดีมาก ฉันชอบมัน. ฉันทำมันกับตัวหลัก แต่ฉันก็คิดว่าอาจจะลองใช้แบบด่วน ๆ แต่ฉันควรใช้ไม้พายแบบไหนดี? คราวนี้เอาแป้ง 45/55
ฉันคิดว่าพรุ่งนี้ยังไม่ใช่แป้งเย็น แต่พยายามอบขนมปังที่ได้รับการยกย่องมากด้วยชีสกระท่อมตาม GOST ฉันอ่านสูตรและ ฉันประหลาดใจมาก - magrarine - ยีสต์ 14.7 และ 15 กรัมสำหรับแป้ง 410 กรัม: girl-th:
มามูซี
บนหลักได้ไหม ???




สีเหลือง

มันไม่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิดขัดขวางรสชาติและกลิ่นของมัน แต่มีเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดี ได้แก่ อบเชยโรสแมรี่ไธม์ขมิ้นและพริก หญ้าฝรั่นใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอาหรับอินเดียและเมดิเตอร์เรเนียนโดยเฉพาะกับข้าวและอาหารทะเล เนื้อวัวที่ดีหรือ Paella ของสเปนเช่นเดียวกับพิลาฟริซอตโต้และพุดดิ้งข้าวเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีหญ้าฝรั่น Sednya ยังได้รับข้อเสนอให้ทำงานเป็นพยาบาลฉันคิดว่าพวกเขาคงไม่มีความกังวล ...


Sedne
อ้างถึง: $ vetLana
บนอินเทอร์เน็ตพวกเขาแนะนำให้ใช้เตาอบในโหมดไรย์
ฉันอบบน Main
ในความคิดของฉันมันควรจะอบที่แป้งข้าวไรย์ที่นั่นไม่เพียงพอ
เอว
อ้างถึง: NikaVS
ฉันคิดว่าพรุ่งนี้มันยังไม่ใช่แป้งเย็น แต่พยายามอบขนมปังที่ได้รับการยกย่องมากด้วยชีสกระท่อมตาม GOST ฉันอ่านสูตรแล้วรู้สึกประหลาดใจ - magrarine - 14.7
Nikusha ด้วยเลขคี่ GOST ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย: สูตร GOST มีไว้สำหรับองค์กรและทุกอย่างเป็นตันที่นั่น เมื่อพวกเขาแปลสูตรอาหารสำหรับการผลิตชิ้นส่วนเหล่านี้ ... , 7, หรือแม้กระทั่ง ... , 07 ตัวเลขดังกล่าวจะปัดเศษขึ้นเองและนั่นแหล่ะ
อ้างถึง: NikaVS
ยีสต์ 15 กรัมต่อแป้ง 410 กรัม
มียีสต์มากขึ้นในสูตรอาหารของสหภาพโซเวียตเพราะมันอ่อนกว่า ตอนนี้แน่นอนว่าต้องใช้ยีสต์น้อยลงสำหรับสูตรอาหารเดียวกัน และ 15 กรัมนั้นเหมาะสำหรับการกด เอาละทำไมยีสต์เยอะคุณเองก็รู้เลี้ยงแป้งยากหนักด้วยสารปรุงแต่ง ...
fffuntic
นิคัส,
ดูสิในขนมอบเนยแต่ละชนิดมีรสชาติของตัวเอง ดังนั้นจึงมีการเพิ่มเนยเทียมแบบครีมซึ่งเป็นสารแขวนลอยของไขมันพืชในน้ำกับสัตว์ ตัวเลือกทดแทนที่ง่ายกว่าคือครีม + ผักโง่ ๆ ในแง่ของความโปร่งโล่งนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่จะทำให้รสชาติดีขึ้น ติดตามสูตรและเลือกสูตรเด็ดกันได้เลย !!! เนยเทียมครีมเช่นนุ่มด้วยน้ำมันมะกอกถ้าไม่มีอคติ
เนยเทียมบนโต๊ะเท่านั้นที่เป็นขยะสำหรับการลิ้มรสสำหรับขนมปังไร้เชื้อก็เหมือนกับการอบดอกทานตะวัน
การเพิ่มคอทเทจชีสเป็นการเพิ่มรสชาติที่อร่อยมาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน คล้ายกับเวย์ - นมเปรี้ยว แต่ให้รสชาติมากกว่า แน่นอนคุณควรลอง ถ้าคุณชอบคอทเทจชีสจะอร่อยมาก
แต่คอทเทจชีสจะไม่ทำมหัศจรรย์ถ้าคุณเปลี่ยนยีสต์หรือทาเนยรสจืดลงไป
ในระยะสั้นให้ทานอาหารที่ดีอย่างจริงจังเช่นเดียวกับเค้ก และยีสต์และไขมัน สิ่งที่พวกเขาเขียนในสูตรอาหารอ่านกับคำวิจารณ์ของคุณ คุณมีประสบการณ์แล้ว

และในชีวิตการทำงานไม่ใช่ครอบครัวมีเจ้านายใหม่ที่มีความสามารถอะไร ความจริงที่น่าเศร้าของชีวิต
สิ่งเดียวที่ทำได้คืออย่าปล่อยในความเงียบ พยายามที่จะกัดเพื่อไม่ให้คนอื่นถูกปฏิบัติอย่างไร้มารยาทในภายหลัง .. แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับธรรมบัญญัติ หากเขายอมให้มีการยุบลดลงก็ไม่สามารถชนะได้
ฉันไม่รู้จะพูดอะไรกับมัน ในเมืองของฉันการปลดพนักงานและการถูกไล่ออกเป็นเรื่องจริงในชีวิตประจำวันที่น่าเศร้าฉันไม่ได้พูดถึงการไล่ผู้รับบำนาญอย่างหยาบคายหรืออุดช่องโหว่ทั้งหมดเพื่อรับค่าจ้างเพนนี
บางคนไม่ถ่อมตัวในทันทีและพยายามฟ้องร้องด้วยซ้ำ แต่ไม่มีประโยชน์

และ โดย นอร์เวย์ ขนมปัง: ในองค์ประกอบของข้าวสาลี: ข้าวไรย์ 2: 1 นั่นคือทุกอย่างจะถูกเก็บไว้ในกลูเตนของข้าวสาลี
ต้องได้รับการพัฒนาและหมักในอุณหภูมิที่อบอุ่นตามกฎหมายของขนมปังโฮลวีต การตั้งค่าข้าวไรย์จะทำให้การผสมน้อยลงและการหมักสั้นลง นั่นคือขนมปังจะหยาบขึ้นและง่ายต่อการลิ้มรส แต่มันจะเป็น)))
ขนมปังนี้ควรทำในสิ่งที่คุณต้องการ .. ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มียีสต์ต่ำ ยิ่งหมักนานเท่าไหร่รสชาติก็น่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น

Svetaแต่สำหรับฉันคุณพูดถูก มีบางอย่างผิดปกติเล็กน้อย ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมด้านล่างของคุณถึงปิดทึบและด้านบนหลวมกว่ามาก ดูเหมือนว่าการนวดจะเกิดขึ้นไม่สม่ำเสมอ แป้งที่แตกต่างกันอาจจะพองตัวไม่เท่ากันในขณะนวด ทำการทดลองด้วยการยืนและเปรียบเทียบ มะเดื่อรู้โดยยีสต์ ในภาพด้านบนฝาปิดมีการเปลี่ยนแปลง บางทีอาจจะเป็นยีสต์มากเกินไปหรืออาจจะผสมแป้งไม่สม่ำเสมอ หรืออาจจะเป็นการผสมซ้ำ โหมดหลักมีความแข็งแกร่ง
ยากที่จะบอกได้โดยไม่ต้องสัมผัสแป้ง
ฉันจะทำอย่างไรกับการยืน (เพื่อไม่รวมการบวมชั่วคราวของข้าวไรย์และข้าวสาลี) และเมื่อกินอาหารหรือยีสต์ต่ำ เพื่อลดความเข้มข้นของการผสมและยืดอายุการหมัก และฉันจะเปรียบเทียบผลลัพธ์
ปัญญา
อ้างถึง: $ vetLana
เช่นเดียวกับการถ่ายภาพโดยใช้แฟลช
ไม่ได้อย่างแน่นอน




อ้างถึง: NikaVS
Vitaly ฉันเห็นว่าคุณมีเพื่อนแมวปรากฏตัวที่นี่

มันคือ Maaashenka! หนึ่งในรายการโปรดของฉัน!
fffuntic
อ้างจาก: Wit


มันคือ Maaashenka! หนึ่งในรายการโปรดของฉัน!
มาช่าเห็นได้ชัดทันทีว่าฉันจะไม่ไปกับฉันเพื่อขอเค้กที่มีพายใต้หน้าต่างเพื่อขอ จะไม่มีใครเชื่อว่าเธอเศร้าและหิว หญิงสาวมีความสุขและสันติกับทุกสิ่ง
และในสายตาของคุณธุรกิจทั้งหมดสามารถจัดระเบียบได้

ปัญญา
แค่อาย ...
fffuntic
ฉันไม่เชื่อเลย
เขามาดูแมวและแมวทั้งหมดล้มลง
เขามองไปรอบ ๆ ด้วยความเฉยเมยของจักรวาล: เพียงพอหรือไม่? , ตัดสินใจ: ยังไม่พอ
ปัญญา

นี่คือ Mashenka! ฉันไม่คุ้นเคยกับ Katya

🔗

fffuntic
อันนี้ยังอุ่นกับนมกับไก่ได้อีกนาน บนหมอนเคียงข้างคุณ
กฎหมายห้ามมิให้มีการแสวงหาประโยชน์จากผู้เยาว์)
จนถึงตอนนี้สิ่งนี้จะเป็นเพียงการใช้จ่ายสุรุ่ยสุร่ายไม่ใช่ธุรกิจการใช้จ่ายอย่างสุรุ่ยสุร่ายผมสีแดงขนปุย
Marisha Aleksevna
อ้างถึง: $ vetLana
บนอินเทอร์เน็ตพวกเขาแนะนำให้ใช้เตาอบในโหมดไรย์
สเวตลานาฉันลืมที่จะเขียนเมื่อวานนี้เมื่อฉันรู้สึกตัวมันก็สายไปแล้ว คุณพบสูตรใน Ying- เหล่านั้นในเว็บไซต์และฉันพบในหนังสือ 350 สูตรขนมปังใหม่ ดังนั้นโหมดจึงเขียนว่า "Norm" ในความคิดของเราฉันเข้าใจว่านี่คือ Basic และของเหลวจะระบุไว้ที่นั่น 300 มล. เมื่อฉันไปดูเว็บไซต์ฉันเห็นโหมดพื้นฐานเกือบทุกที่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างทุกคนมีของเหลว 330 มล. ถ้านับตามตารางจะได้ 330 มล. จริงๆ ฉันคิดอยู่นานว่าจะทำอย่างไรและตัดสินใจที่จะนำทางไปตามหนังสือเนื่องจากการเพิ่มนั้นง่ายกว่าการลบ หากคุณยังคงลองใช้โหมดอื่น ๆ โปรดเขียนความคิดเห็นของคุณ




อ้างถึง: fffuntic
เมื่อคุณอ่านหนังสือ "โบราณ"
ฉันไม่เข้าใจว่า "โบราณ" หรือ "ไม่โบราณ" เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้อย่างไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการระบุส่วนผสมอย่างถูกต้อง และอย่างไรก็ตามในสมัยโบราณไม่มีผู้ผลิตขนมปัง
fffuntic
ฉันกำลังพูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าหนังสืออาจระบุว่ามีน้ำน้อยเกินความจำเป็น เพราะอาศัยแป้งเก่าซึ่งต้องใช้น้ำน้อย. ยิ่งรุ่นเก่าเท่าใดขอบของข้อผิดพลาดก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
Sedne
สาว ๆ วันนี้ในที่สุดฉันก็พยายามแล้ว เค้ก ผลงานชิ้นเอกชื่อที่ถูกต้องมากมันออกมา อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และไม่แตกเลย, สาว ๆ อบมันเย็น. ตอนนี้ฉัน คุณต้องเรียนรู้วิธีการทำให้เย็นจากเครื่องทำขนมปัง และมันจะกลายเป็นมัฟฟินที่ฉันชอบ
งานกาล่า 10
ข้อความอ้างอิง: Sedne
ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการทำให้เย็นจากเครื่องทำขนมปังและมันจะกลายเป็นขนมปังที่ฉันชอบ
สเวตลานา, ผม ฉันเขย่าเค้กนี้ออกจากเครื่องทำขนมปังลงบนผ้าลินินห่อด้วยผ้าขนหนูผืนเดียวกัน (ไม่แน่น) แล้ววางบนตะแกรงจนเย็นสนิท ไม่ยับยู่ยี่หรือบิดเบี้ยว

ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ฉันแนะนำเขา

Sedne
กาลิน่าฉันก็เช่นกัน แต่เขาก็ออกมาอย่างอ่อนโยนทันทีเริ่มขยำและขยำจนทั่ว
โซนิก้า
นาตาเลีย, ลีนา,




อ้างจาก: Wit
ฉันไม่คุ้นเคยกับ Katya
พบแล้ว




Marisha Aleksevnaฉันก็เทน้อยลงด้วย
mamusi
Sedne, งานกาล่า 10ถ้าไฟยังไม่ดับ ... คืนนี้ผมจะเปิดให้ .... ในที่สุด ~ ก็ !!! เมื่อวานเราพายเสร็จ ... และโรลด้วยคอทเทจชีส * สีเทาในมื้อเช้า
เวลาสามีไม่อยู่ทะเลก็อบตลอด!
และตอนนี้เราต้องนวดแป้งสำหรับพายอีกครั้ง ... และในช่วงบ่าย Natashin ~ Bake Thalia!
ใน ~ เขียนโปรแกรมของพรรคโดยตรง !!!




แป้งสำหรับพาย Ranas 2501 สำหรับแป้ง 700 กรัมจะดึงคน?
ใครลองแล้วบ้าง?
โซนิก้า
มาการิต้าฉันใส่ Bulka ไปแล้ว แต่ tupanula โดยเฉพาะใส่นวดแล้วไม่มีอะไรทำนอกจากทิ้งไว้ฉันจึงนั่งนับคิดว่าในอีกหนึ่งชั่วโมงฉันจะเปิด Main Fast ดูสิ่งที่ฉันทำ ขึ้น
mamusi
NikaVSนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น ...




ฉันเขียน ... ฉันทำบ่อย ...
ฉันใส่เกี๊ยวเป็นเวลา 10, 15 นาที
จากนั้นฉันก็ปิดและวาง Main ทันที




เขาอยู่ที่นั่นในช่วง Vystaivpgia และจะลุกขึ้นแล้วทุกอย่างจะดำเนินต่อไปโดยไม่มีคุณ
มีอะไรผิดปกติ?)




อย่า!!!!!! ด่วน




ตอนนี้บอกฉันเกี่ยวกับเมนนั้นและนั่นคือ ...
Vlt คุณเป็นผู้หญิง ~ ริดเดิ้ล! ฉันเขียน 100 ครั้งฉันจะทำอย่างไร ...




เหี้ยที่ไหนอีโมติคอนตอนหัวโขกกับกำแพง !!!!!!




นี่คือวิธีที่ทุกคนอ่าน "ระหว่างบรรทัด" แล้วพวกเขาก็ด่าสูตร!)))))
ชอบก็ไม่อร่อย ...
$ vetLana
: wall: ริต้าช่วยด้วย
งานกาล่า 10
อ้างถึง: mamusi
แป้ง 700 กรัมจะดึง
ริต้าฉันดูสูตรแป้งในคำแนะนำ - มีแป้งสูงสุด 600 กรัม 700 ก. คงไม่เสี่ยง
เอว
อ้างถึง: mamusi
แป้งสำหรับพาย Ranas 2501 สำหรับแป้ง 700 กรัมจะดึงคน?
ใครลองแล้วบ้าง?
ริต้าฉันจะพยายาม แต่อย่าไปยุ่งกับส่วนนี้มากเกินไป
ปัญญา
อ้างถึง: NikaVS
พบแล้ว
ฉันเหนื่อย ....
โซนิก้า
มาการิต้าขอบคุณมาก แต่เขาทำลายสูตรไปแล้ว 1.5 ชั่วโมงฉันจะไม่ด่าว่างอนแสดงความคิดเห็น แต่ฉันหยาบคายและสาบานได้เป็นอย่างดี ไม่ค่อยมีในชีวิต




ไวตาลี,
mamusi
อ้างถึง: NikaVS
Margarita ขอบคุณ แต่เขาแยกทางกับฉันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้ว

เพื่ออะไร?((((
Zamnsila บนเกี๊ยวและใส่จานหลักทันที ทั้งหมด. จะหมักเธอ ... ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ...
โซนิก้า
มาการิต้า, tupanula, ฉันเขียน ... , ฉันใส่ชุดภาษาฝรั่งเศสโดยบังเอิญตอนนี้ฉันเปลี่ยนเป็นเร็ว
mamusi
อ้างถึง: เอว
ริต้าฉันจะพยายาม แต่อย่าไปยุ่งกับส่วนนี้มากเกินไป
นาตาชาฉันคิดอย่างนั้น ... แต่ฉันมีหลายอย่างที่ต้องทำ ... พรุ่งนี้น้องสาวของฉันจะมาถึง ...
พายที่ฉันทำไปเมื่อวันวานคือแป้ง 450 กรัม ~ ดีจังเลย!
แต่สีเทา ... ฉันจะ




อ้างถึง: NikaVS
Margarita, tupanula, เขียนเหมือนกัน, ฉันใส่ชุดภาษาฝรั่งเศสโดยไม่ได้ตั้งใจ
และ?...
แล้วไงล่ะ?
ทำไมตอนนี้จึงเก็บไว้ 1, 5 ชั่วโมง ... อืม tupanula ดีขึ้น
วางไว้บน Main one ตอนนี้ ... หรือว่าใส่ไปแล้ว ... ขอโทษนะเป็นห่วง!
โซนิก้า
ตอนนี้ฉันเปลี่ยนไปใช้อย่างรวดเร็วในที่สุดมันจะกลายเป็น 3.6 ชั่วโมง + โยเกิร์ตเดินไปหนึ่งชั่วโมงฉันคิดว่าเพียงพอแล้ว ชาซลีน่าจะมาดุ

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง