ขนมปังทานตะวัน

ขนมปังทานตะวัน

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
* ลูกเกด Sourdough ให้ความชุ่มชื้น 100%	220 ก
* แป้งสาลี.	480 ก. (+10 ก. สำหรับฝุ่นละออง)
* น้ำ	200 มล.
* น้ำมันหมู (นิ่ม)	50 กรัม
* น้ำมันดอกทานตะวันหอม	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
* น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
* เกลือ	1 ช้อนชา
* เมล็ดทานตะวัน	2-3 เซนต์ ล.

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้งจากส่วนผสมที่เสนอ นุ่มเหนียวเล็กน้อย.
• วางในที่อบอุ่นเพื่อยก (สองครั้ง)
• ปั้นก้อน (ยืดแป้งอย่างเรียบร้อยเป็นชั้นสี่เหลี่ยมม้วนขึ้น)
• วาง "อิฐ" ในแม่พิมพ์ (หรือบางทีคุณอาจต้องการก้อนโดยทั่วไปไม่ใช่ก้อน .... ดังนั้นการปั้นจึงเป็นเรื่องของรสนิยม)
• ส่งกลับไปยังความร้อนเพื่อพิสูจน์อักษร ชิ้นงานควรเพิ่มขึ้นสองเท่า
• ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 180 * C แล้วอบทั้งหมด 30 นาที
• ได้ขนมปังที่หอมและนุ่ม เรียกว่า EAT-AND-DO NOT EAT "
• 

[นาตาชา]

นาตาชาขนมปังดี. และแป้งหมักนานแค่ไหนและขึ้นประมาณ? ฉันเข้าใจว่าทุกอย่างเป็นญาติกัน แต่ ...
ใช่แล้วเชื้อที่มีความชื้นคืออะไร?

Sourdough ให้ความชุ่มชื้น 100% (ตอนนี้ฉันจะแก้ไขสูตร)
แป้งขึ้นใน 2 ชั่วโมง ใช้เวลากว่า 1 ชั่วโมงเล็กน้อย

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอบคุณ. สำหรับฉันแล้วสิ่งสำคัญคือต้องเขียนในสูตรอาหารและอุณหภูมิที่แป้งหมักและได้รับการพิสูจน์แล้ว ขออภัยหากทำให้เครียด)

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอบคุณ. สำหรับฉันแล้วสิ่งสำคัญคือต้องเขียนในสูตรอาหารและอุณหภูมิที่แป้งหมักและได้รับการพิสูจน์แล้ว ขออภัยหากทำให้เครียด)

ไม่แองเจิลไม่รำคาญ ประเด็นไม่ได้อยู่ที่ระดับความร้อน แต่อยู่ที่ความแรงของเชื้อ และฉันมีความร้อนเท่าไหร่ฉันไม่รู้ (ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ด้วยมันอุ่นกว่าในห้อง)))))

นี่เป็นอีกหนึ่งความเปลี่ยนแปลงจากการทดสอบนี้ มีการเบี่ยงเบนเล็กน้อย แต่มีขนาดเล็กมากจนฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะเผยแพร่เป็นสูตรอาหารแยกต่างหาก ก้อนกลายเป็นก้อนใหญ่และเบา