Philips 9040. ขนมปัง "Narochansky"

Philips 9040. ขนมปัง "Narochansky"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งไรย์ หว่าน	230 ก
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	220 ก
น้ำ	330 มล
เกลือ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์แห้ง	1 1/2 ช้อนชา
แป้งแห้ง	1/2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มอลต์	30 ก. (3 ช้อนโต๊ะล.)
มันฝรั่งทอด	15 ก
ยี่หร่าบด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยี่หร่า (เมล็ด)	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ตามคำแนะนำวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังสำลีหลังจากวางไม้พายสำหรับนวดขนมปังข้าวไรย์
• โปรดทราบว่าแป้งข้าวไรย์สำหรับขนมปังนี้นำมาจากเมล็ดพันธุ์
• 

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 30 นาที

บันทึก

มีการใช้สูตรอาหารเบลารุสแบบเก่าในขนมปัง Narochansky

Yana บอกฉันว่าคุณต้องชงมอลต์หรือไม่?
ไม่มีน้ำตาลในสูตร?
และอีกคำถามหนึ่งเกล็ดมันฝรั่งชั่งเป็นสเกลหรือมีกี่ช้อน?
มีคำถามมากมายในคราวเดียวเพราะฉันมักจะอบขนมปังข้าวไรย์ฉันอยากได้สูตรอาหารอร่อย ๆ ดูน่าอร่อยในรูปถ่าย

[LaraN]

Yana บอกฉันว่าคุณต้องชงมอลต์หรือไม่?
ไม่มีน้ำตาลในสูตร?
และอีกคำถามหนึ่งเกล็ดมันฝรั่งชั่งเป็นสเกลหรือมีกี่ช้อน?

LaraN คุณไม่จำเป็นต้องชงมอลต์ ขนมปังนี้อบโดยไม่ใส่น้ำตาล
มันฝรั่งเป็นช้อนประมาณ - 1 ช้อนโต๊ะ l. = 4 g นั่นคือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ล. ฉันใช้เกล็ดมันฝรั่งบดของ Maggi
แป้งสำหรับนวดขนมปังได้ดีคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือมันแล้วขูดแป้งออกจากผนัง ฉันพยายาม "ปรับ" ส่วนผสมและสัดส่วนเพื่อให้ก้อนข้าวไรย์อบได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา เพื่อให้ลักษณะของขนมปังตามสูตรเก่าคือ "ในระดับ"

ความไม่ชอบมาพากลของขนมปังนี้คืออบด้วยแป้งข้าวไรย์ + แป้งสาลี ฉันลองเปลี่ยนเมล็ดด้วยเมล็ดที่ปอกแล้ว ฉันไม่ชอบผลลัพธ์ ขนมปังมีความหยาบและเหนียว ดังนั้นควรอบขนมปัง Narochansky บนแป้งข้าวไรย์ที่เพาะเมล็ดเท่านั้น และอย่าใส่เกล็ดมันฝรั่งเกิน 15 กรัมเพราะ "หลังคา" ของก้อนจะแตก

ตามที่สัญญาไว้ฉันกำลังรายงาน ขนมปังคือ 100 คะแนน!
ดีเรียบเงากรอบดีสม่ำเสมอ เช่นเดียวกับในภาพหนึ่งต่อหนึ่ง นี่คือขนมปังข้าวไรย์ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยอบ ฉันจะกล้าเสนอให้พ่อของฉันด้วยซ้ำซึ่งบอกว่าขนมปังสีน้ำตาลของฉันไม่เคยดูเหมือนร้านหนึ่งเลย (ดิบไม่ได้อบน่าเกลียด)
เป็นขนมปังที่ชอบแน่นอนฉันแนะนำให้ทุกคนลองอบ

bread "แล้วอบ 3 ชม. 30 นาที.

Yana สวัสดีตอนบ่าย! คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม! แต่คุณช่วยอธิบายรายละเอียดโปรแกรม x / n ของคุณให้ละเอียดกว่านี้ได้ไหม ฉันมี LG ฉันต้องการปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังของฉัน และฉันไม่ค่อยเข้าใจ: 3 ชั่วโมง 30 นาที อบ. คุณอาจหมายถึงกระบวนการ 3h เอง 30 นาที และอบปกติ 50-60 นาที?

[อบ]

bread "แล้วอบ 3 ชม. 30 นาที.

Yana สวัสดีตอนบ่าย! คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม! แต่คุณช่วยอธิบายรายละเอียดโปรแกรม x / n ของคุณให้ละเอียดกว่านี้ได้ไหม ฉันมี LG ฉันต้องการปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังของฉัน และฉันไม่ค่อยเข้าใจ: 3 ชั่วโมง 30 นาที อบ. คุณอาจหมายถึงกระบวนการ 3h เอง 30 นาที และอบปกติ 50-60 นาที?

ฉันรับผิดชอบยานา

โปรแกรมทั้งหมดคือ 3.30 นาที เราไม่สามารถทำซ้ำรอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในโปรแกรมได้ตลอดเวลา ก็เพียงพอที่จะระบุโหมดการอบ (โปรแกรม) และเวลาในการอบ (โปรแกรมทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ)
ถ้าเป็นขนมปัง อบ ในเครื่องทำขนมปังจากการวางผลิตภัณฑ์จนถึงผลลัพธ์สุดท้าย - ขนมปังสำเร็จรูป

[อาร์ดวูล์ฟ]

ฉันมี LG ฉันต้องการปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังของฉัน และฉันไม่ค่อยเข้าใจ: 3 ชั่วโมง 30 นาที อบ. คุณอาจหมายถึงกระบวนการ 3h เอง 30 นาที และอบปกติ 50-60 นาที?

อาร์ดวูล์ฟ, ใน Panasonic 255 3h 30 นาที - โปรแกรมไรย์. ไม่มีโปรแกรมดังกล่าวใน LV อ่านหัวข้อนี้
ข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปังหากไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าว
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1038.0

[อาร์ดวูล์ฟ]

bread "แล้วอบ 3 ชม. 30 นาที.

Yana สวัสดีตอนบ่าย! คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม! แต่คุณช่วยอธิบายรายละเอียดโปรแกรม x / n ของคุณให้ละเอียดกว่านี้ได้ไหม ฉันมี LG ฉันต้องการปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังของฉัน และฉันไม่ค่อยเข้าใจ: 3 ชั่วโมง 30 นาที อบ. คุณอาจหมายถึงกระบวนการ 3h เอง 30 นาที และอบปกติ 50-60 นาที?

อาร์ดวูล์ฟ ฉันระบุโปรแกรม "Rye Bread" ตามเวลาใน x / n ของฉัน:
ปรับระดับ t-ry - 45-60 นาที
นวด - ประมาณ 10 นาที
ขึ้น - 1 ชั่วโมง 20 นาที - 1 ชั่วโมง 35 นาที
การอบ - 1 ชั่วโมง
รวม - 3 ชั่วโมง 30 นาที

เร็ว ๆ นี้ฉันจะกินขนมปังนี้และเมื่อฉันกลับจากวันหยุดฉันจะซื้อเบเกอรี่แน่นอน
ตามภาพขนมปัง Narochansky ไม่ดึง - อิฐธรรมดา Narochansky - เปลือกทอดได้ดีและรสชาติอย่างที่ฉันจำได้ก็น้ำลายไหลแล้ว
เท่าที่ฉันรู้จากองค์ประกอบมันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
เมื่อฉันนำกระดาษมาหนึ่งแผ่นฉันจะเผยแพร่องค์ประกอบของมัน

[- จากนั้นเราก็จำได้ว่า - Svetlana Ivanovna พูดต่อ - ยายของเราเพิ่มมันฝรั่งลงในขนมปัง เราผสมทั้งหมดกับข้าวไรย์มอลต์กากน้ำตาลเมล็ดยี่หร่าและ ...]

ตามภาพขนมปัง Narochansky ไม่ดึง - อิฐธรรมดา Narochansky - เปลือกทอดได้ดี ...
เท่าที่ฉันรู้จากองค์ประกอบมันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
เมื่อฉันนำกระดาษมาหนึ่งแผ่นฉันจะเผยแพร่องค์ประกอบของมัน

และที่นี่ฉันได้อ่านบทสัมภาษณ์ของผู้สร้างขนมปังนี้และปรากฎว่าสูตรของ Yana มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับต้นฉบับมากฉันพูดว่า“ เมื่อยี่สิบปีที่แล้วพวกเขาอบ“ อิฐ”“ Darnitsky” สำหรับ 14 kopecks และ“ ยูเครน "ขนมปังสำหรับ 16. วินาทีที่สองร้านเบเกอรี่ในเมืองหลวงยังจัดหาร้านพิเศษด้วย" Minskiy ": จากเมล็ดข้าวไรย์แป้งที่เบาที่สุดโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า - สำหรับ 18 kopecks
- อร่อย แต่ในหนึ่งวันมันก็เน่าเปื่อย - Svetlana Zagnetova ไม่ซ่อนความผิดพลาดในอดีต - ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเราพยายามอบคัสตาร์ด "Rizhsky" แต่มันไม่ออกมาเลย - น้อยมีรอยแตกบางทีมันอาจจะไม่เหม็นเร็วเหมือนอย่างอื่น
- จากนั้นเราก็จำได้ว่า - Svetlana Ivanovna พูดต่อ - ยายของเราเพิ่มมันฝรั่งลงในขนมปัง เราผสมทั้งหมดกับข้าวไรย์มอลต์กากน้ำตาลเมล็ดยี่หร่าและ ....
สัมภาษณ์ที่นี่โดยสมบูรณ์ 🔗

และตามภาพจากที่นี่ 🔗 - ชอบขนมปังของ Yana มาก! สามารถเลือกสีของเปลือกในเครื่องทำขนมปังได้ตามต้องการ ทุกคนไม่ชอบทอดมาก

รูปสวยน่ากินล่าสัตว์... เมื่อพี่ชายของพ่อมาหาเราเขาเอาขนมปัง Narochansky มาให้เรา แต่เปลือกของมันมีสีดำและอร่อยมากและด้านในของขนมปังก็มีสีเข้มเช่นกัน แต่มันอร่อยแค่ไหน ฉันยังจำรสชาติได้ อย่างไรก็ตามฉันจะนำองค์ประกอบของขนมปังเหล่านี้และเริ่มหรือเริ่มปลุกผีทุกอย่าง.
อย่างไรก็ตามในร้านฉันซื้อขนมปังมินสค์ดูเหมือนว่ารสชาติจะใกล้เคียงกับ Narochansky เรียกสั้น ๆ ว่า Narochanskiy แต่รสชาติไม่ถึง Narochanskiy

โดยวิธีการหนึ่งก้อน 🔗

ใช่พื้นที่สำหรับการทดลองเท่าไร และสีและเปลือกอาจไม่ตรงกันเนื่องจากในสูตรของเบเกอรี่มีแป้งเกรด 1 อยู่ และเราขึ้นสูงสุด และขนมปังอบในเตาไฟมันเหมือนหินและถึงแม้จะมีไอน้ำซึ่งเราไม่สามารถทำซ้ำได้ในเตาอบ ถ้าอยู่ในเตาอบเท่านั้น

แน่นอนว่าขนมปัง "Narochansky" ที่แท้จริงถูกอบในเตาอบบนกะหล่ำปลีและใบโอ๊ก และการเตรียมเริ่มตั้งแต่แป้งไปจนถึงการอบใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน "สด" หัวเชื้อและยีสต์มันฝรั่งบดสดจะถูกเพิ่มลงในแป้ง แต่ที่บ้านการทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเรื่องยาก ฉันเพิ่งปรับสูตรสำหรับขนมปัง "Narochanskiy" กับเครื่องทำขนมปังเพื่อให้สามารถอบได้โดยไม่ยุ่งยาก

Yana คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งบดเป็นมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มได้หรือไม่? แล้วเท่าไหร่? (มันฝรั่ง 15 กรัมน่าจะเป็นช้อนโต๊ะ - มันไม่พอเหรอ?)

[คาวา]

คาวาสามารถเปลี่ยนเกล็ดมันฝรั่งด้วยรถโกคาร์ท มันฝรั่งบด. คุณต้องใช้มะขามป้อม 50 กรัม แต่กับมันฝรั่งบดฉันไม่ชอบมันมากนักเพราะขนมปังจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ด้วยซีเรียลขนมปังจะฟูและอยู่ได้นานขึ้น

แต่กับมันฝรั่งบดฉันไม่ชอบมันมากนักเพราะขนมปังจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ด้วยซีเรียลขนมปังจะฟูและอยู่ได้นานขึ้น

ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณอย่างแน่นอนขนมปังกับมันฝรั่งต้ม (ไม่ใช่ของเหลือจากโต๊ะ แต่ต้มเป็นพิเศษ) นั้นเขียวชอุ่มอร่อยและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

ดูสูตรขนมปังกับมันฝรั่งของฉันฉันอบมาก ๆ แล้วอบต่อ
ตอนนี้ฉันมีมันฝรั่งต้มก้อนหนึ่งเรากินของเหลืออบเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาแห้งแน่นอน แต่ไม่เสื่อมสภาพ

ถ้าเพียงพวกเขาอบด้วยมันฝรั่งดำ ...

วันนี้ฉันถูกล่อลวงโดยสูตรที่ให้ไว้ในหัวข้อนี้ เช่นเคยเธอไม่สามารถต้านทานความจงใจของเธอได้:
- ประการแรกฉันเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำซุปมันฝรั่ง
- อย่างที่สองแทนซีเรียลฉันเพิ่มมันฝรั่งต้มบด 50 กรัม
- ประการที่สามยีสต์แห้งถูกแทนที่ด้วยสด (11g)
- ในครั้งที่สี่เพิ่มแป้งข้าวไรย์ - คีเฟอร์ 3 ช้อนโต๊ะเต็มและ 2 ช้อนชา ตังฟรี
- ประการที่ห้าเธอใส่ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทราย.

อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงจึงจำเป็นต้องเพิ่มแป้งในระหว่างขั้นตอนการนวด (50-70 กรัม)
กระบวนการทั้งหมดมีลักษณะดังนี้:


ในกระบวนการผสม


หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งแรก

ป.ล. ฉันไม่ได้เอาไม้พายออกหลังจากนวด ฉันไม่มีโหมดข้าวไรย์ดังนั้นฉันจึงใช้โหมด "ขนมปังชนบท" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง 30 นาที


นี่คือลักษณะของขนมปังที่อยู่ตรงกลาง


และในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรก่อนอบ


และนี่คือผลลัพธ์ในขณะที่มันเย็นลง หลังคาไม่เรียบเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปขนมปังยังไม่ลดลงและดูดีทีเดียว

[ยาโนชก้า]

แน่นอนว่าขนมปัง "Narochansky" ที่แท้จริงถูกอบในเตาอบบนกะหล่ำปลีและใบโอ๊ก และการเตรียมเริ่มตั้งแต่แป้งไปจนถึงการอบใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน "สด" หัวเชื้อและยีสต์มันฝรั่งบดสดจะถูกเพิ่มลงในแป้ง แต่ที่บ้านการทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเรื่องยาก ฉันเพิ่งปรับสูตรสำหรับขนมปัง "Narochanskiy" กับเครื่องทำขนมปังเพื่อให้สามารถอบได้โดยไม่ยุ่งยาก

ยาโนชก้าขอบคุณที่ปรับสูตรสำหรับ x / n มันเยี่ยมมากที่แม้แต่ "กาน้ำชา" อย่างฉันก็สามารถอบขนมปังได้อย่างสบายใจและไม่ปวดหัว

[ยานา]

ยานา! หลังจากการเฉลิมฉลองปีใหม่ทั้งหมดเราต้องการ Borscht ด้วยขนมปังดำ ฉันเลือกสูตรของคุณและไม่ผิด - ขนมปังกลายเป็นอร่อยมากอบอย่างดี (y) มีเพียงฉันไม่มีเกล็ดมันฝรั่งและแทนที่ด้วยมันฝรั่งต้ม นี่อาจเป็นสาเหตุที่ฉันต้องใส่แป้งเล็กน้อย - ขนมปังนั้นบางไปหน่อย ขนมปังที่หอมและสวยงามเช่นนี้กลับกลายเป็น ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

โปรดอย่าโยนรองเท้าแตะของคุณ แต่คุณสามารถเพิ่มแป้งในปริมาณที่เท่ากันแทนเกล็ดมันฝรั่งได้หรือไม่?

แน่นอนว่าขนมปัง "Narochansky" ที่แท้จริงถูกอบในเตาอบบนกะหล่ำปลีและใบโอ๊ก

และถ้าขนมปังนี้อบบนแป้งข้าวไรย์? สามารถ?

ฉันไม่ใช่ผู้เขียนหัวข้อ แต่ฉันจะตอบ - แน่นอนคุณทำได้ และเข้าใกล้ต้นฉบับมากขึ้น มันเคยอบกับ sourdough และรสชาติจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ฉันไม่ใช่ผู้เขียนหัวข้อ แต่ฉันจะตอบ - แน่นอนคุณทำได้ และเข้าใกล้ต้นฉบับมากขึ้น มันเคยอบกับ sourdough และรสชาติจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

รสชาติจะดีขึ้นหรือไม่หรือไม่ควรเสียสูตรที่เตรียมไว้แล้ว?

ฉันอบ Narochanskiy กับมันฝรั่งบดและ MK sourdough - เกินคำชมไม่ต้องกังวลคุณจะไม่ทำลายอะไรเลย!

ฉันอบ Narochanskiy กับมันฝรั่งบดและ MK sourdough - เกินคำชมดังนั้นไม่ต้องกังวลคุณจะไม่ทำลายอะไรเลย!

ฉันจะพยายาม. ขอบคุณ. : flowers: MK คืออะไร?

วัฒนธรรมเริ่มต้นกรดแลคติก https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0

Yana สวัสดีตอนเย็น! ฉันอยากได้ขนมปังอร่อย ๆ ฉันอ่านสูตรและมีคำถามเกี่ยวกับมอลต์ 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนไม่เยอะเหรอ? รสชาติเหมือนมอลต์ไม่ใช่เหรอ? หรือถ้ายังไม่ชงก็ไม่เป็นไร

ฉันอ่านสูตรและมีคำถามเกี่ยวกับมอลต์ 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนไม่เยอะเหรอ? ไม่ได้ลิ้มรสมอลต์? หรือถ้ายังไม่ชงก็ไม่เป็นไร

ฉันจะเขียนความประทับใจของฉัน: ไม่รู้สึกถึงรสชาติของมอลต์ขนมปังกลายเป็นที่สวยงามและอร่อยมาก

ฉันอบขนมปังนี้เมื่อวานนี้
อบในโหมดฝรั่งเศส
HP นวดแป้ง ได้อย่างง่ายดายด้วยไม้พายธรรมดา
ฉันชอบผลลัพธ์ ทุกอย่างถูกอบมันลุกขึ้น
ตามที่ฉันเข้าใจแล้วเศษของขนมปังนี้หนาแน่นกว่าของข้าวสาลี?
รสชาติน่าสนใจไม่หวานสนิทมีความเปรี้ยว
ทำให้เกิดสิ่งที่คุ้นเคยลืมไปแล้วตั้งแต่สมัยโซเวียต ...

ฉันอบขนมปังนี้เมื่อวานนี้

ยีสต์หรือเชื้อ?

[DonnaRosa]

DonnaRosa ฉันยังไม่มารับ ...
ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ยานา.

ความไม่ชอบมาพากลของขนมปังนี้คืออบด้วยแป้งข้าวไรย์ + แป้งสาลี ฉันลองเปลี่ยนเมล็ดด้วยเมล็ดที่ปอกแล้ว ฉันไม่ชอบผลลัพธ์ ขนมปังมีความหยาบและเหนียว ดังนั้นควรอบขนมปัง Narochansky บนแป้งข้าวไรย์ที่เพาะเมล็ดเท่านั้น

แป้งเมล็ดหมายถึงอะไร? ร่อนข้าวไรย์เอง?
ทุกครั้งที่ร่อนแป้งก่อนวาง
ฉันกำลังจะอบขนมปังนี้ แต่ฉันต้องการแทนที่ยีสต์ด้วย sourdough

[แป้งไรย์หลากหลาย]

แป้งเมล็ดเป็นแบบนี้ แป้งไรย์หลากหลาย
อ่านได้ที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[ธุรการ]

ถ้าสูตรมีแป้งข้าวไรย์ฉันก็ใส่แป้งข้าวไรย์ที่ฉันมี ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันมีข้าวไรย์แบบไหน ข่าวดีก็คือมันมีอยู่ทั้งหมด
คราวหน้าจะซื้อจะถามแม่ค้า ร้านขายแป้งมันก็น่าจะรู้รายละเอียดปลีกย่อยเช่นนี้
ระหว่างนี้ฉันจะไปตามลิงค์ ธุรการ.

ตอนนี้ขนมปังของฉันกำลังอบเกือบจะหมดฝา!
มอลต์ชงจริงๆ ยกเว้นเซฟ - เลเวียร์ฉันไม่มียีสต์ตัวอื่น ๆ ที่เล็กกว่านั้นจบไปแล้วฉันไม่กล้าเทลูกบอลขนาดนี้แบบนั้น เธอเกลี่ยมันในน้ำอุ่นเติมแป้งตรวจสอบชีวิตแล้วอย่างน้อย? จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเป่าฟองสบู่อย่างขี้อาย ฉันตั้งโหมดแป้งพนักงานต้อนรับของฉันนวดขนมปังฉันปิดมัน วางทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงจากนั้นจึงเปิดเครื่องอบ การอบ -1 ชั่วโมง นำเข้าเตาอบที่สูงทอดอย่างสวยงาม ข้างในมีอะไรฉันจะบอกวิธีทำให้เย็นลง บางทีฉันจะถ่ายรูป))))))

ขนมปังนั้นหาที่เปรียบไม่ได้อาจเป็นค่าคงที่ของเราในครอบครัวอยู่แล้ว น้ำตาลเกือบ 2 ช้อนโต๊ะ ฉันชงช้อนและมอลต์ ต้องมียี่หร่าและผักชี ชนิดของความหวานเล็กน้อยกลับกลายเป็นดีสุดยอด สามีของฉันไม่เคยกินข้าวไรย์เลยในร้าน แต่อันนี้ชนะ ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย

สาว ๆ แต่จะทำ sourdough ยังไงไม่งั้นในเมืองของเราขายไม่ดีขนาดนี้หรือฉันหน้าตาไม่ดี? ฉันอ่านมากเกี่ยวกับพวกเขา แต่ฉันไม่เข้าใจว่าควรใช้สูตรไหนสำหรับสูตรนี้และสัดส่วนเท่าไหร่!

[nadin_85]

nadin_85 วัฒนธรรมเริ่มต้นสดไม่มีขายในร้านค้า
อ่านเกี่ยวกับเชื้อ ที่นี่.

ฉันชอบมันมากขนมปังอร่อยมันจะฝังรากไปกับฉัน ...
แทนที่จะใช้ซีเรียลเขาโยนมันฝรั่งบดและน้ำหนึ่งช้อนเต็มแล้วแทนที่ด้วยน้ำซุปของซุปข้นนี้ ไม่มีเมล็ดยี่หร่าบดดังนั้นฉันจึงโยนธัญพืชมากขึ้น
แป้งข้าวไรย์เมล็ดจากยูเครนอยู่ในร้านรัสเซีย
โหมดพื้นฐานของขนมปังขาวไม่มีการปรับระดับ 3 ชั่วโมง 20 นาที

ฉันรู้ว่าพวกเขาไม่ได้ขายสินค้าสดในร้านค้าฉันหมายความว่าเราไม่มี "R" พิเศษแบบแห้ง แต่เกี่ยวกับสินค้าสดฉันกำลังพูดอยู่ฉันได้อ่าน แต่ฉันไม่รู้ สูตรไหนใส่เท่าไหร่!

ฉันไม่รู้ว่าต้องใส่อะไรในสูตรนี้และปริมาณเท่าไหร่!

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

ฉันมีสูตรสำหรับขนมปังนี้มานานแล้วฉันตัดสินใจที่จะอบลองดู ฉันคิดว่านี่อาจเป็นหนึ่งในข้าวไรย์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของฉัน ... ฉันไม่ได้เป็นแฟนของขนมข้าวไรย์ซึ่งแตกต่างจากแม่และน้องสาวของฉัน แต่ในการเยี่ยมชมครั้งล่าสุดพวกเขาให้ฉันได้ลิ้มรสข้าวไรย์เพียงอย่างเดียวแม้ว่าจะซื้อมาก็ตาม ด้วยความอยากอบอะไรแบบนั้นและฉันก็แทบจะค้นพบสิ่งที่ต้องการได้ในทันที ... ฉันไม่ได้เขียวชอุ่มเหมือนในรูป ... แต่มีรูพรุนอวบอิ่มเปรี้ยวและอร่อยมาก สำหรับเจ้าของ LG ฉันแบ่งปันขั้นตอนการอบ ... ฉันใส่โปรแกรม "Dough" ในชุดที่ 1 (6 นาที) จบลงฉันรีเซ็ตโปรแกรมอีกครั้งสำหรับการนวด (รวม 12 นาทีในการนวด) ฉันปิดเตาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ... ฉันสังเกตการเพิ่มขึ้นเป็นระยะ ฉันชโลมด้วย kefir เจือจางด้วยนมโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า (แต่รสชาติทั้งหมดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ก่อนอบจากนั้นเปิดโหมด "KEKS" (อบ 60 นาที) ในโปรแกรม "ภาษาฝรั่งเศส" ของเราคุณยังสามารถใช้การเริ่มต้นของการนวด (วอร์มอัพ 20 นาที, การนวด 13 นาที) หลังจากชุดแรกปิดเตาแล้วทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น ... คราวหน้าจะลองทำตามนี้ ...

ที่นี่เธอสัญญาว่าจะอัปโหลดรูปภาพ - เขาอยู่ที่นี่ - Narochansky! ขนมปังสุดปัง !!!

Yana ถ้าคุณทำโดยไม่ใส่เชื้อล่ะ? ฉันเป็นแค่มือใหม่และฉันยังไม่ได้หาเชื้ออย่างถูกต้อง
และขนมปังโฮซซาเช่นนี้

Yana ถ้าคุณทำโดยไม่ใส่เชื้อล่ะ? ฉันเป็นแค่มือใหม่และฉันยังไม่ได้หาเชื้ออย่างถูกต้อง
และขนมปังโฮซซาเช่นนี้

สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งแห้ง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาแทนได้ น้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับขนมปังข้าวสาลี

ติดตามความสมดุลของแป้ง / ของเหลวโกโลบ็อก

สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งแห้ง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาแทนได้ น้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับขนมปังข้าวสาลี

ติดตามความสมดุลของแป้ง / ของเหลวโกโลบ็อก

เย่ !!! ฉันจะคิดสูตร !!!

ฉันใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐาน แต่ได้ทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง: ในกรณีที่ไม่มีแป้งเมล็ดฉันใช้แป้งที่ปอกเปลือกแล้วอบด้วยหัวหอม (นี่คือสิ่งที่ฉันชอบ) + ยีสต์อัด 3 กรัมเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาบางครั้งฉัน แทนที่เกล็ดมันฝรั่งด้วยมันฝรั่งบดและไม่ใส่ยี่หร่า (ฉันชอบผักชีมากกว่า แต่สภาพแวดล้อมของฉันไม่ชอบอย่างใดอย่างหนึ่ง) ข้าวไรย์นี้กลายเป็นของโปรด เปลือกจะบางและกรอบและเศษมีรูพรุนและไม่เหนียว

ขนมปังเลิศมาก!
สิ่งเดียวที่ฉันไม่เข้าใจคือทำไมถึงเขียนว่าสูตรสำหรับ Philips 9040 ??!
ในภาพแสดงให้เห็นว่ามันอบในพานาโซนิค (ก้อนฟิลลิปส์ที่มีรูปร่างต่างกัน - ต่ำกว่าและยาวกว่า) มีข้อความว่า "ใส่ไม้พายสำหรับขนมปังไรย์" (และมีเพียงพานาโซนิคเท่านั้นที่มีสิ่งนี้ฟิลลิปส์มีเครื่องผสมสองแบบโดยทั่วไป แต่ใบมีด เป็นเรื่องธรรมดา) โหมดนี้อธิบายว่า "ข้าวไรย์" ใน Panasonic (ในความคิดเห็น)

ขออภัยสำหรับคำถามไร้เดียงสา แต่จะซื้อที่ไหนในมินสค์:
- แป้งสาลีแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- มอลต์ 30 ก. (3 ช้อนโต๊ะล.)

ใน Komarovka พวกเขาขายมอลต์หมักสองประเภท - มันจะพอดีหรือไม่? จะเอาอันไหนดี?