ครัวซองต์เปรี้ยว

ครัวซองต์เปรี้ยว

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
* ลูกเกด sourdough	150 ก.
* แป้ง	425 ปีก่อนคริสตกาล
* นม	125 มล.
* น้ำมันพืช	80 มล.
* ไข่ (โปรตีน)	1 ชิ้น
* เกลือ	1 ช้อนชา
* น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
* เนยละลาย	80 ก
* ไข่ (ไข่แดง) สำหรับโกนหนวด	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• 
• จากส่วนผสม (ยกเว้นเนยและไข่แดง) นวดแป้ง แป้งสำเร็จรูปนุ่มมาก (สิ่งสำคัญคืออย่าตอกแป้งด้วยแป้งเมื่อควบคุมขนมปัง)
• ปิดชามด้วยแป้งและวางไว้ในที่อุ่น ๆ จนขนมปังมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ...
• วางแป้งบนโต๊ะแป้งแล้วแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอลแล้วพักไว้ 15 นาทีในขณะที่เวลาผ่านไปคุณสามารถละลายเนยได้ (ฉันใช้น้ำมันหมูแทนเนย)
• หลักการตัดแป้งมีดังนี้ - เราม้วนแต่ละลูกเป็นเค้กทาไขมันแล้ววางทับอีกลูกหนึ่งซ้อนกัน (อย่าทาไขมันด้านบน) ม้วนกองผลลัพธ์ลงในเค้กขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50-70 ซม. และหนา 3-5 มม. ตัดเค้กนี้เป็น 12 ภาค (หรือมากกว่า) คุณสามารถบิดส่วนเหล่านี้เป็นครัวซองต์โดยเริ่มจากด้านกว้างของสามเหลี่ยม และคุณสามารถบรรจุบางสิ่งบางอย่างได้
• ใส่ครัวซองต์ที่ได้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ฉันมีแผ่นซิลิโคน) แล้วปล่อยให้ลอยขึ้น ผสมไข่แดงที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมและชโลมครัวซองต์ที่ด้านบน
• อุ่นเตาอบที่ 200 * C นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนสุกเหลือง
• 
• 

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ครัวซองต์ยีสต์แห้ง (Mashenka___)

ครัวซองต์ขนาดเล็กในกระทะ "Grill Gas" จากภาพยนตร์เรื่อง "ความยากง่าย" (ลาล่าทอย)

ครัวซองขี้เกียจ (เครื่องทำขนมปัง) (ลุงแซม)

ดีชั้นเปิดออก ฉันมีความสุขกับผลลัพธ์

น่ากินมาก!
ต้องลอง. ฉันเพิ่งนำแป้งลูกเกดออกมา

ต้องลอง. ฉันเพิ่งนำแป้งลูกเกดออกมา

จำเป็น))
ลูกเกดน่ารัก

Vkusnoooo))))
ขอบคุณ

[จีนน์]

จีนน์อร่อยจริงๆ แม้วันเว้นวัน. แม้ว่าแป้งจะไม่เป็นขุย แต่มีหนวดเคราธรรมดา แต่ขนมอบก็เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่ความสนใจ
อีกครั้งฉันจะทำมันด้วยการเติม

[นาตาชา]

นาตาชาครัวซองต์ที่สวยงามและน่ารับประทานขนาดไหน

[นาตาชา]

นาตาชาฉันคิดถึงอ่างเก็บน้ำแอปเปิ้ลทันที

[นาตาชา]

นาตาชาฉันคิดถึงอ่างเก็บน้ำแอปเปิ้ลทันที

ฉันไม่มีมัน แต่นั่นคือสิ่งที่สำคัญที่สุด

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, แซวนาตาเลีย, เบเกิลอะไรอร่อย !!! คุณจะไม่ต่อต้านการล่อลวงนั้นยิ่งใหญ่เกินไป))) ส่งเบเกิลหนึ่งชิ้นจากหน้าจอให้ฉัน ...

ส่งเบเกิลหนึ่งชิ้นจากหน้าจอให้ฉัน

ไอริชนำทั้งจาน

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

โอ้ .... ฉันถึงกับร้องไห้ ... นี่มาจากความสุข ดีใจมาก. ขอบคุณมาก!!!

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาขอแสดงความยินดีกับชัยชนะและเหรียญรางวัล !! :

[นาตาชา]

นาตาชา, ยินดีด้วย

ขอบคุณมากสำหรับสูตรที่ชื่นชมอย่างมาก
และฉันรู้สึกขอบคุณทุกคนสำหรับการแสดงความยินดี นี่เป็นช่วงเวลาที่สนุกสนานอย่างแท้จริง

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชา, ยินดีด้วย

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาขอแสดงความยินดีกับรางวัลนี้สูตรอาหารของคุณคุ้มค่า! โปรดเราสร้างสรรค์ผลงานของคุณและเราจะทำซ้ำ ...

[คริสติน่า 1]

คริสติน่า 1, ไอรีน Malysheva, สาว ๆ ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี !!!
ฉันจะพยายามพิสูจน์ความไว้วางใจของคุณในสูตรอาหารของฉัน

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชากับชัยชนะและเมียดัลก้า!

นาตาชาขอแสดงความยินดี! อื้อหืออออ!

[Ksyusha]

Ksyushaขอบคุณ !!!

[นาตาชา]

นาตาชาฉันขอแสดงความยินดีอย่างจริงใจกับชัยชนะของคุณ! คุณทำได้ดีและเป็นปฏิคมที่ยอดเยี่ยม!

[ไอริชคิน่า]

ไอริชคิน่า,

คุณสามารถบอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับแป้งลูกเกดได้หรือไม่? : girl_red: มันคืออะไรและทำอย่างไร?

[Ksenia]

Kseniaอ่านได้ที่นี่:
ลูกเกด Sourdough ปัญหาและเคล็ดลับ

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาคุณทำครัวซองต์โดยใช้แป้งชนิดอื่นได้ไหม

[มิล่าสุดที่รัก]

มิล่าสุดที่รักแน่นอนมันเป็นไปได้

อ๊ากกก !!!
อึ้งสุด ๆ !

ฉันทำให้พวกเขาในวันนี้ จริงอยู่ที่แป้งออกมาไม่เป็นทรง - แป้งขึ้น 6 ชั่วโมง แต่ในความคิดของฉันสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติน่ารับประทาน, แดงก่ำ, หวาน))


ฉันทำแบบ "ใส่ไส้" (ถ้าจะเรียกแบบนั้นก็ได้): ก่อนห่อฉันโรยน้ำตาลสามเหลี่ยมใส่เมล็ดงาดำลงไปครึ่งหนึ่งอบเชยอีกครึ่งหนึ่งแล้วห่อ อร่อยและเหล่านั้นและอื่น ๆ

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!

ป.ล. Sourdough - ข้าวไรย์สำหรับข้าวสาลีมากเกินไป

[Annette]

Annette, ครัวซองต์แสบตา !!! ผู้ชายหล่อคุณต้องใส่แป้งด้วยตัวเอง))) และมีงาดำและอบเชยและเชื้อในตู้เย็นหมายถึงความคิด

[แอนเน็ต]

แอนเน็ต ครัวซองต์น่ารักขนาดไหน !!! ฉันไม่ได้พูดถึงรสชาติ))
ดีใจที่สูตรได้ผลจริงและยินดี !!!

[Annette]

Annetteแป้งเหมาะสำหรับ 6 ชั่วโมงและการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายใช้เวลานานแค่ไหน?

ไอรีนฉันไม่ได้ทำเครื่องหมายตรง ... อย่างมากก็ชั่วโมงกว่า ๆ แต่ดูเหมือนว่าจะน้อยกว่านี้ด้วยซ้ำ แต่นี่เป็นเพราะฉันไม่ได้รอให้เพิ่มขึ้นสองครั้ง (โดยปกติพวกเขาจะเขียนเกณฑ์เช่นนี้?) ฉันตัดสินใจ - แล้วก็จะทำ
แต่ในเตาอบพวกเขาก็ขึ้นได้ดี))
แน่นอนฉันจะไม่เรียกพวกมันว่าโปร่งสบาย แต่นี่ไม่ใช่ความผิดของสูตรอาหาร แถมรสชาติยังเลิศ! แม้แต่แอปเปิ้ลบางชนิดก็มาจากความเปรี้ยวของเชื้อ โดยทั่วไปฉันเป็นผู้เริ่มต้นที่สมบูรณ์ด้วยแป้ง (และฉันไม่เคยทำขนมมากนัก) ฉันปลูกข้าวไรย์ (คนที่พบมากที่สุด) คุ้นเคยกับการทำขนมปังข้าวไรย์และตอนนี้ฉันกำลังลองขนมจากข้าวสาลีที่กินมากเกินไป - ครัวซองต์เป็นเพียงความพยายามครั้งที่สอง))

มีความคิดที่จะม้วนแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ (และไม่ยาวมาก) แล้วห่อลูกพรุนและแอปริคอตแห้งไว้ที่นั่น ที่จะมีครัวซองต์ยัดไส้ชิ้นเล็ก ๆ มากมาย! และเรายังขายมาร์มาเลดลูกเกดเย็นซึ่งไม่ละลายในเตาอบ ... นอกจากนี้ยังน่าสนใจที่จะลองด้วย)))

ฉันรู้สึกว่ายังมีการทดลองมากมายรออยู่ข้างหน้า ... แต่แป้งนี้ไม่เพียง แต่ห่อด้วยครัวซองต์เท่านั้นคุณยังสามารถห่อของอื่น ๆ ได้อีกด้วย ...

การพิสูจน์อักษรของฉันใช้เวลา 40 นาทีในสถานที่อบอุ่นฉันเบื่อที่จะรอ))) แต่ผลลัพธ์ก็ทำให้ฉันประหลาดใจ แป้งที่ไม่เป็นขุยและเกลือ 2 ช้อนชาผิดปกติในสูตรไม่ได้พิมพ์ผิดใช่หรือไม่? สำหรับฉันแล้วคุณสามารถนอนน้อยลงเล็กน้อย))) ขอบคุณนาตาชาสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการทดสอบ

เกลือ 2 ช้อนชาในสูตรไม่ได้พิมพ์ผิด?

ภาษาไอริชไม่ใช่การพิมพ์ผิด มีสูตรเริ่มต้น (ซึ่งฉันเปลี่ยนเป็น sourdough) ตามที่พวกเขาพูดสำหรับสิ่งที่ฉันซื้อเพราะฉันขายมัน ... แต่โดยหลักการแล้วฉันไม่ชอบเกลือเห็นได้ชัดว่าฉันใส่น้อยกว่าเสมอ . แม้ว่าฉันจะยอมรับว่ามีการพิมพ์ผิดในสูตรอาหารเริ่มต้น
ฉันขอให้ผู้ดูแลระบบแก้ไขเป็นเวลา 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้ประชาชนอับอาย
ขอบคุณสำหรับความแตกต่างเล็กน้อย !!!

ฉันใส่ตามสูตร 2 ช้อนชา
มันรู้สึกดี)))

ฉันใส่ตามสูตร 2 ช้อนชา
มันรู้สึกดี)))

ตกลง. ผู้ที่จะทำครัวซองต์จะอ่านหัวข้อและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใส่เกลือมากแค่ไหน แต่โดยมากแล้วฉันก็ระส่ำระสายแม้จากการผูกปมแบบนี้ ...............

แต่โดยมากแล้วฉันก็ระส่ำระสายแม้จากการผูกปมแบบนี้ ...............

นาตาชาที่ชอบความหวานเหมือนฉันเกลือครึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับฉัน แต่ฉันใส่ 2 ช้อนเหมือนในสูตรมันก็พอทนได้ แต่ฉันรู้สึกได้ที่ฟัน

จากนั้นปล่อยให้ปริมาณเกลือในเค้าโครงเพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ