แยมดิบ (ผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล)

สาวสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1 (สตรอเบอร์รี่): 0.8 (น้ำตาล) จะอยู่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +3 กรัม

ฉันทำเบอร์รี่ขูด 1 ลิตรต่อน้ำตาล 1 ลิตรและบนผลเบอร์รี่หวาน - ราสเบอร์รี่ - ฉันสามารถใส่น้อยลงหน่อย == แล้วแช่แข็ง - ตู้เย็นยังคงเป็นแบบโซเวียต = แต่มี t สูงกว่า 0 เล็กน้อยมันก็เป็นอย่างดี เก็บไว้ในขวดแก้ว และฉันใส่เฉพาะผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาลเลย แต่แน่นอนว่าพวกเขาแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ไม่ว่าจะมีน้ำตาลเล็กน้อย - ไม่เกินหนึ่งแก้วต่อลิตรของผลเบอร์รี่ = ได้รับส่วนผสมที่ไม่แช่แข็งที่สะดวก

เพียงเพื่อให้คุณไม่ต้องกังวลกับขวดโหล

นั่นคือคำตอบทั้งหมด)) ฉันมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่คุณสามารถเก็บช่องแช่แข็งไว้ให้เพื่อนบ้านของคุณได้))

[Lilechka]

นั่นคือคำตอบทั้งหมด))

Lilechkaตอนนี้ทุกอย่างชัดเจนขอบคุณ ...

คำถามสำหรับผู้ที่ ค้าง เบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาล ...

สาว ๆโปรดอธิบายว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผลไม้เล็ก ๆ ที่ขูด 1: 1 กับน้ำตาลจะมีรสชาติเหมือนกับจากขวดที่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

หลังจากละลายน้ำแข็งขูด 1: 1 กับน้ำตาลผลไม้เล็ก ๆ จะมีรสชาติเหมือนจากขวดที่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

ยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากรสชาติของผลเบอร์รี่สดมีความเด่นชัดมากขึ้น - กระบวนการหมักทั้งหมดแม้ว่าจะมีขนาดเล็กที่อุณหภูมิต่ำ แต่ในปัจจุบันจะถูกระงับ โปรดทราบว่า - หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วการหมักจะเริ่มเกิดขึ้นเร็วขึ้น (เช่นเดียวกับนมและน้ำซุปเนื้อ) สะดวกในการแช่แข็งผ้าเช็ดทำความสะอาดที่มีรสหวานเพื่อไม่ให้น้ำตาลแข็งตัวเป็นหินและคุณจะได้รับปริมาณที่เหมาะสมจากภาชนะและส่วนที่เหลือกลับเข้าช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว นี่คือวิธีที่ฉันเติมน้ำตาลองุ่นเบอร์รี่ลงในนมพลาสติกและขวดโยเกิร์ต ฉันชอบปริมาตร 330 มล. เป็นพิเศษ - มีจำนวนมากยัดลงในช่องแช่แข็งและสะดวกในการหยิบออกมา - ช้อนที่มีด้ามยาวมีวางจำหน่ายแล้ว

[ไอริชา]

ไอริชาขอบคุณมาก !!!

ฉันฉีกเบอร์รี่และน้ำผึ้ง แทนน้ำตาล บดไม่มีใครลอง?

[Irina]

Irinaขอบคุณสำหรับไอเดียขวด! คุณช่วยฉันภาชนะทั้งหมดกลิ้งไปมาแล้ว
และสำหรับรสชาติของผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล (เราชอบสตรอเบอร์รี่) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะอร่อยกว่า (เราเพิ่งฮิตมาปีหนึ่งเด็ก ๆ กินได้โดยไม่ละลายน้ำแข็งเหมือนไอศกรีมผลไม้)

ไม่มีใครพยายาม

ฉันลองแล้วถ้าคุณชอบน้ำผึ้งเหมือนเดิมมันจะไปขัดจังหวะรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ แต่ถ้ามีน้ำผึ้งเล็กน้อย = อร่อยไม่ธรรมดา แต่อีกครั้ง - การละลายด้วยน้ำผึ้งจะไม่คงอยู่เป็นเวลานาน = ถนนตรงไปยังผลไม้ธรรมชาติ kvass = ดีอร่อยมาก

เด็ก ๆ แม้ไม่ละลายน้ำแข็งก็กินเหมือนไอศกรีมผลไม้

เพิ่มครีมหรือนมเจาะด้วยเครื่องปั่น - ไอศครีมแสนอร่อยและไม่เย็นมาก

ฉันมีภาชนะทั้งหมดที่หมุนไปรอบ ๆ แล้ว

และฉันทำสิ่งนี้: ฉันใส่ถุงแช่แข็ง (หรือถุงธรรมดา) ลงในภาชนะพลาสติกเทผลเบอร์รี่ที่ผ่านการฟอกด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง วันรุ่งขึ้นฉันนำถุงออกจากภาชนะและใส่ก้อนนี้กลับไปที่ช่องแช่แข็งและใช้หม้อต่อไป

และฉันทำสิ่งนี้: ฉันใส่ถุงในภาชนะพลาสติก

(หรือปกติ)

ความจริงก็คือหีบห่อธรรมดาอนุญาตให้อากาศผ่านได้และด้วยการเก็บแช่แข็งนานขึ้นทำให้อาหารมีกลิ่นเหม็นของเพื่อนบ้านเล็กน้อยฉันบรรจุในหีบห่อธรรมดา 2-3 ห่อ = ไม่มีของพิเศษเพียงพอสำหรับการแช่แข็งเสมอไป - ฉันมีทั้งหมดเนื่องจากไม่มีหลุมผักการเพาะปลูกจะถูกเก็บไว้ในตู้แช่แข็งแห้งหรือเก็บรักษาไว้และแน่นอนว่าการบรรจุในถุงนั้นประหยัดกว่า แพ็คนมสามารถช่วยได้ - นอกจากนี้ยังมีการจัดวางในช่องแช่แข็งอย่างประหยัด

ฉันซื้อถ้วยพลาสติกมา 200ml .. พอดีเลย :)) จากนั้นก็ใส่ถุงเล็ก ๆ มัดไว้

[สาว ๆ]

สาว ๆฉันกำลังมองหาฉันกำลังมองหา แต่ไม่พบว่าใครเป็นคนเขียนว่าขวดแยมดิบสามารถเก็บไว้ใต้กระดาษแก้วด้วยยางรัดได้หรือไม่?

ช่วยตอบทีใครทำที่นี่ ...

ใครเป็นคนเขียนกระปุกแยมดิบ

ในหน้าที่แล้ว ...

ตอบกลับ # 190 17 ส.ค. 2556, 17:24 น. "

[สาว ๆ]

สาว ๆอ่านที่ไหนสักแห่งเกี่ยวกับแยมสตรอเบอร์รี่ดิบกับนมข้น) ...

นั่นคือแทนที่จะใส่น้ำตาลนมข้นจำนวนหนึ่งถูกเติมลงในสตรอเบอร์รี่ขูด) ...

อนิจจาไม่ได้บันทึกสูตรตอนนี้หาไม่เจอ ...

อาจมีใครบางคนบรรจุสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้หรือไม่?

ฉันจะใช้สัดส่วน ...

[หนาขึ้นมาก]

เขียนว่าขวดแยมดิบสามารถเก็บไว้ใต้กระดาษแก้วที่มีแถบยาง

ฉันไม่เห็นด้วยกับวิธีการจัดเก็บนี้เนื่องจากถุงพลาสติกใด ๆ ที่มีอากาศถ่ายเทได้น้อยกว่าถุงพลาสติก หนาขึ้นมาก หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับระยะเวลาการจัดเก็บคุณสามารถเทแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนเต็มลงบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ที่ถูแล้วจุดไฟแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็วอากาศจะไหม้และฝาจะกด อย่างแน่นหนาหลังจากฆ่าเชื้อ

นั่นคือแทนที่จะใส่น้ำตาลนมข้นจำนวนหนึ่งถูกเติมลงในสตรอเบอร์รี่ขูด) ...

ฉันลองมานานแล้วโถขนาด 0.5 ลิตรไม่ได้ปั่นมันกวนด้วยเกลียวแป้งของเครื่องผสมฉันมักจะทำแบบนี้เพื่อให้มีผลไม้เล็ก ๆ ที่ยังไม่แตก: nea: ฉันไม่ชอบมัน มันเข้าไปในชั้นของเค้กบิสกิต ลองสักหน่อยแล้วคุณจะชอบมัน แม้ว่าฉันจะไม่เห็นประเด็น แต่กับนมข้นในปัจจุบันแม้ว่าจะมีสารกันบูดอยู่มากก็ตาม

[ไอริช]

ฉันไม่เห็นด้วยกับวิธีการจัดเก็บนี้

แต่เมื่อปีที่แล้วฉันยังคงพยายามเก็บผลเบอร์รี่ที่ถูด้วยน้ำตาล _{และยังคงเก็บไว้)} ละเอียด !!!

ไม่ชอบ

รสชาติไม่ใช่ของคุณใช่ ไอริช ?

ฉันจะพยายามใช่เพียงเล็กน้อยสำหรับการเริ่มต้นฉันจะทำในอัตรา 500 กรัม สตรอเบอร์รี่ - 250 กรัม นมข้น) ...

อยากลองตามหลักการของมะขามป้อม "Nezhenka" แต่ต้องปรุงที่นั่น แต่อยากได้แบบไม่ต้องใช้ความร้อน) ...

กับนมข้นในปัจจุบันแม้ว่าจะมีสารกันบูดอยู่มากก็ตาม

ไม่รู้) ...

Rogachevskaya ฉันยัง _t-t-t ไม่ทำให้คุณผิดหวัง ...

และขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับ ไอริชา !!!

และฉันบดสตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) เทลงในภาชนะครึ่งลิตรยัดลงในช่องแช่แข็งซึ่งว่างเปล่าที่อุณหภูมิ -12 องศา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้ ไม่หยุด! อุณหภูมิในช่องแช่แข็งลดลงถึง -5 ฉันเทลูกเกดแยกกันมันค้างและมันฝรั่งบดยังคงนุ่ม เป็นเพราะน้ำตาลหรืออะไร?

และฉันบดสตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) เทลงในภาชนะครึ่งลิตรยัดลงในช่องแช่แข็งซึ่งว่างเปล่าที่อุณหภูมิ -12 องศา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้ ไม่หยุด! อุณหภูมิในช่องแช่แข็งลดลงถึง -5 ฉันเทลูกเกดแยกกันมันค้างและมันฝรั่งบดยังคงนุ่ม เป็นเพราะน้ำตาลหรืออะไร?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียในช่องแช่แข็งของเราอุณหภูมิจะต่ำกว่ามากและไม่แข็งตัวเนื่องจากน้ำตาลจึงสะดวกในการรวบรวมเป็นส่วน ๆ

[Elenka]

Elenka, ขอบคุณ! ศตวรรษเรียนรู้ ... ฉันไม่รู้ว่าน้ำตาลมีผลเช่นนี้ ไอศกรีมของเราเริ่มนิ่มแล้วเนื้อแป้งจะแข็ง
อันนี้สะดวกกว่าเยอะ !!

มันดีมากที่ฉันมาที่นี่ สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!
ตอนนี้ฉันจะรีบเทสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในช่องแช่แข็ง
ฉันคิดว่าสิ่งที่แนบมากับมันฝรั่ง Kenwood จะใช้งานได้หรือไม่?

สวัสดีตอนเย็นทุกคน. ฉันมีคำถามเช่นนี้ความจริงก็คือฉันจะต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่ในประเทศและฉันต้องนำทุกอย่างไปมอสโคว์ จะเป็นยังไง?! ฉันได้ยินมาจากที่ไหนสักแห่งว่าอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยก็เต็มไปด้วยการก่อตัวของเกล็ดหิมะบนผลเบอร์รี่ซึ่งคุกคามบางสิ่งบางอย่างที่นั่นและควรใช้ผลิตภัณฑ์สดจากนั้นก็ไม่แนะนำให้ใช้นั่นคือหากไม่ได้รับการรักษาความร้อน ...

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน ตอนนี้มีบลูเบอร์รี่จำนวนมากบอกวิธีเตรียมให้ดีกว่านี้เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมไว้เวลาปรุงอาหารจะไม่มีเลย ฉันทำมันตุ๋นโดยไม่ใส่น้ำตาลแล้ว (ใช้เวลานาน - อาจเป็นศูนย์จากวิตามิน) ฉันต้องการประหยัดวิตามินด้วย ใครสามารถรู้วิธีที่ดีที่สุดในการประมวลผลเบอร์รี่นี้?

ถ้าคุณไม่อยากทำอาหารคุณสามารถทำให้แห้งทั้งหมดแล้วปรุงเยลลี่ - อร่อยมาก!

เยลลี่บลูเบอร์รี่อบแห้ง (ระดับที่สองของการอดอาหาร) (แอดมิน)



หรือใส่ขนมหวานในเครื่องอบผ้า https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 แล้วขนมจะกระจายตัวอย่างไร

และน้ำตาลด้วยถ้าไม่ปรุงจะชอบมั้ย? เหลวมาก? และการใส่น้ำตาลในผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะดีกว่าแค่ไหน

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งเชอร์รี่คืออะไร?

ฉันแช่แข็งราสเบอร์รี่บดในส่วนเล็ก ๆ ในแม่พิมพ์ซิลิโคนจากนั้นย้ายไปที่ชามพลาสติก สะดวกมากแค่บางส่วนคุณไม่จำเป็นต้องหยิบออกมา ฉันทำโดยไม่ใส่น้ำตาลฉันไม่เห็นประเด็นในนั้นเพราะคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ตลอดเวลา

บอกฉันว่าจะทำอย่างไรต่อไป? ฉันใช้เครื่องปั่นเพื่อแบ่งบลูเบอร์รี่ 700 กรัมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม ฉันต้องการนำไปแช่ตู้เย็นในตู้คอนเทนเนอร์ คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ทันทีหรือควรอุ่นไว้สองสามวันเพื่อให้น้ำตาลละลาย และมีน้ำตาลเพียงพอหรือไม่?

Olya ดูที่นี่:

แยมน้ำแข็งในเครื่องปั่น (dopleta)