3 แยมดิบ (ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล)

ของลิสส์

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

ฉันแช่แข็งราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และแอปริคอต

หุ่นไล่กา, นาตาชิค, บอกฉันที, คุณแช่แข็งแอปริคอตพื้นหรือไม่? ฉันยืนอยู่ที่นี่ฉันอยากจะหยุดมองหาความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญ หลังจากนั้นพวกเขาจะไม่มืดลง?

ธุรการ

ฉันตอบได้

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วแอปริคอตจะมีสีเข้มขึ้นเสมอแม้กระทั่งในมันฝรั่งบด!
ฉันบดแอปริคอตกับน้ำตาลพร้อมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ในช่องแช่แข็ง) แต่ไม่ใช่การรับประกันเสมอไป

ฉันเพียงแค่แช่แข็งแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ครึ่งหนึ่ง - จากนั้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งลงในน้ำทันทีจากนั้นพวกมันจะคงรสชาติและสีไว้
ฉันมักจะทำโจ๊กด้วยวิธีนี้

ถ้าจะทำแอปริคอตในมันฝรั่งบดใส่น้ำตาลเยอะ ๆ เท่านั้นล่ะ!?

Swifta

รูปโปรไฟล์ของฉันบอกว่าฉันอาศัยอยู่ใน Mariupol นี่คือทางตะวันออกเฉียงใต้ของยูเครน ไม่ได้ล้างผลเบอร์รี่ที่นี่เป็นอย่างใด ... แต่เนื่องจากผลเบอร์รี่เป็นของตัวเองและไม่ได้ผ่านการแปรรูปด้วยยาฆ่าแมลงใด ๆ ของฉันจึงสะอาดจากฝุ่นและกราไฟท์ ฉันพยายามล้างราสเบอร์รี่บนพุ่มไม้ด้วยน้ำจากสายยาง ก่อนที่จะแช่แข็งทันทีจึงไม่ใช่ของฉันด้วยเหตุนี้

อ้างถึง: Admin

เบอร์รี่ พื้น หลังจากละลายน้ำแข็งผิดสีและรสชาติ! พิสูจน์แล้วด้วยประสบการณ์!

แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน! ลองใช้ตัวเลือกและประเมินด้วยตัวคุณเอง!

ฉันได้ลองใช้และแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวของฉัน

ข้อความอ้างอิง: SWIFTA

และฉันจะบอกคุณในฐานะวิศวกรเทคโนโลยีสำหรับการบรรจุกระป๋องและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาหารว่าผักและผลไม้แช่แข็งนั้นมีวิตามินไม่น้อยและบางครั้งก็มากกว่าของสดด้วยซ้ำ และต้มแล้ว (ในแยม) ... และมันไม่คุ้มที่จะพูดถึง ...ตอนนี้ผลไม้ (มี) และผลเบอร์รี่ (มี) เป็นของฉันฉันปล่อยให้น้ำแห้งและใส่น้ำแข็งลงในชามพลาสติก (อ่อน) หรือถุง (แข็ง)... ในฤดูหนาวฉันเอามันออกโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยละลายมันบดด้วยส้อมและนี่คือแยมดิบ ในแง่ของเนื้อหาของวิตามินไม่สามารถเปรียบเทียบกับที่ถูกเช็ดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

นอกจากนี้ฉันยังสามารถเสริมว่าครั้งหนึ่งเธอจบการศึกษาจากสถาบันเทคโนโลยีเลนินกราดแห่งอุตสาหกรรมเครื่องทำความเย็นโดยได้รับปริญญาด้านการถนอมอาหารเชี่ยวชาญด้านการถนอมอาหารด้วยความเย็น: การแช่แข็งการทำให้เย็นและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร
และต่อไป. ฉันเขียนแล้วว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับละติจูดและความหลากหลายทางภูมิศาสตร์ด้วย ผลเบอร์รี่ของเราแห้งกว่ามาก (นั่นคือมีความชื้นน้อยกว่า) มากกว่าในภูมิภาคมอสโก ฉันแบ่งปัน IMHO ของฉันและฉันจะไม่โต้แย้งเพิ่มเติมในหัวข้อนี้

ธุรการ

ข้อความอ้างอิง: SWIFTA

และต่อไป. ฉันเขียนแล้วว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับละติจูดและความหลากหลายทางภูมิศาสตร์ด้วย ผลเบอร์รี่ของเราแห้งกว่ามาก (นั่นคือมีความชื้นน้อยกว่า) มากกว่าในภูมิภาคมอสโก ฉันแบ่งปัน IMHO ของฉันและฉันจะไม่โต้แย้งเพิ่มเติมในหัวข้อนี้

นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องเขียนขนาดใหญ่: เบอร์รี่และผลไม้ไม่ใช่ของฉันสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ใน ... และใครที่มีสวนของตัวเองด้วยผลไม้และเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบำบัด

จากนั้นจะไม่มีปฏิกิริยาตอบสนองต่อคำแนะนำและการโต้แย้งของคุณ - หลังจากนั้นเรารับฟังและเลียคำแนะนำของกันและกัน

Swifta

แอปริคอตมีสีเข้มขึ้นไม่ได้มาจากการแช่แข็งหรือการละลาย แต่มาจากการสัมผัสกับอากาศ รักษาผู้ติดต่อนี้ให้น้อยที่สุดและแอปริคอตจะไม่มืดลง แต่ที่บ้านนี่ไม่น่าเป็นไปได้

อ้างถึง: Admin

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วแอปริคอตจะมีสีเข้มขึ้นเสมอแม้กระทั่งในมันฝรั่งบด!
ฉันบดแอปริคอตกับน้ำตาลพร้อมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ในช่องแช่แข็ง) แต่ไม่ใช่การรับประกันเสมอไป

ฉันเพียงแค่แช่แข็งแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ครึ่งหนึ่ง - จากนั้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งลงในน้ำทันทีจากนั้นพวกมันจะคงรสชาติและสีไว้
ฉันมักจะทำโจ๊กด้วยวิธีนี้

100% สำหรับ!

Swifta

ฉันเขียนว่าฉันไม่ใช่ของฉัน? นี่คือโพสต์ของฉันในหน้าสุดท้าย:

ข้อความอ้างอิง: SWIFTA

ฉันขอ 5 kopecks เป็นของตัวเองได้ไหม ก่อนหน้านี้เหมือนคนอื่น ๆ เธอปรุงแยมผลไม้กระป๋องสลัดบวบมะเขือม่วง ฯลฯ และวันหนึ่งพวกเขาซื้อตู้แช่แข็ง ...แล้วฉันก็รู้ว่าในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถพักผ่อนได้แม้จะมีสวนของตัวเองและกระท่อมฤดูร้อน ... ตอนนี้ฉันเป็นน้ำแข็งทุกอย่างที่เป็นไปได้ (และบางครั้งก็ทำไม่ได้) และฉันจะบอกคุณในฐานะวิศวกรเทคโนโลยีสำหรับการบรรจุกระป๋องและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาหารว่าผักและผลไม้แช่แข็งนั้นมีวิตามินอยู่ไม่น้อยและบางครั้งก็มากกว่าของสดด้วยซ้ำ และต้มแล้ว (ในแยม) ... และมันไม่คุ้มที่จะพูดถึง ...ตอนนี้ผลไม้ (ใด ๆ ) และผลเบอร์รี่ (เช่นกัน) ฉันล้างฉันปล่อยให้น้ำแห้งและใส่น้ำแข็งลงในชามพลาสติก (อ่อน) หรือถุง (แข็ง) ในฤดูหนาวฉันเอามันออกโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยละลายมันบดด้วยส้อมและนี่คือแยมดิบ ในแง่ของเนื้อหาของวิตามินไม่สามารถเปรียบเทียบกับที่ถูกถูในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน (ฉันไม่ได้พูดถึงรสชาติและกลิ่นนี่ไม่ใช่สำหรับทุกคนอาจจะมีคนชอบแยมที่มีกลิ่นเด่นชัดน้อยกว่า ). ถ้าคุณต้องการแค่ผลไม้ทั้งลูกมันจะง่ายกว่านั้น: เอาออกโรยเป็นชั้นบาง ๆ ละลายน้ำแข็ง - และ ffsjo! และผลไม้แช่อิ่มชนิดใดจากพวกเขาในฤดูหนาว ... แต่มันไม่ได้เกิดขึ้นจากการแช่แข็งผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล ทำไมยังตรึงน้ำตาล? ช่องแช่แข็งมีพื้นที่เพิ่มมากขึ้นหรือไม่? ฉันไม่มีมัน และสำหรับผู้ที่ทำตามรูป (และไม่เพียงเท่านั้น) น้ำตาลส่วนเกินก็ไร้ประโยชน์ IMHO หลายคนจะบอกว่าช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับทุกอย่าง ในตู้เย็นมีเพียงพอหรือไม่?

บางทีและในไฮไลต์ดั้งเดิม?

Vitalinka

ของลิสส์แอปริคอตสามารถแช่แข็งในน้ำเชื่อม จากนั้นพวกเขาจะไม่จางหาย น้ำเชื่อมสามารถใช้ชุบเค้กได้

หุ่นไล่กา

ข้อความอ้างอิง: SWIFTA

ทำไมถึงเป็นเช่นนี้ ไม่กี่ช้อนโต๊ะ เหรอ? พวกเขาไม่สามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในปริมาณดังกล่าวได้ แล้วประเด็นคืออะไร?

ความรู้สึกอยู่ในรสชาติ เย็นไม่ใช่น้ำตาลยังคงใช้เป็นสารกันบูดได้ พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ข้อความอ้างอิง: SWIFTA

ให้ฉันไม่เห็นด้วย หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วราสเบอร์รี่ของฉันจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์และไม่ปล่อยน้ำออกมา แต่ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของราสเบอร์รี่และตู้แช่แข็งด้วย มีราสเบอร์รี่ซึ่งเมื่อเก็บแล้วจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบ ฉันไม่เติบโตขนาดนี้ แต่เรามีละติจูดที่แตกต่างกันและการแบ่งประเภทของราสเบอร์รี่ตามลำดับ และราสเบอร์รี่ชนิดใดหลังจากบดด้วยเครื่องปั่น? ไม่ใช่โจ๊ก?

เป็นโจ๊กหลังจากเครื่องปั่นและโจ๊กหลังจากละลายน้ำแข็ง นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีความแตกต่าง แม้ว่าจะยังคงรูปร่างทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง แต่ก็จะคลานหลังจากการเคลื่อนไหวหนึ่งครั้งด้วยช้อน พวกนี้คือราสเบอร์รี่ ดังนั้นฉันจึงชอบเครื่องปั่น - ในทางเศรษฐกิจ
ฉันมีตู้แช่แข็ง Liebherr มี -26 และโหมด super freeze ฉันยังมีมันอยู่ในช่องแช่แข็งซึ่งเท่ากับ -24 ในตู้เย็นธรรมดา (อย่างไรก็ตามตอนนี้ตั้งไว้ที่ -22)

ข้อความอ้างอิง: SWIFTA

ดังนั้นฉันก็ไล่เลี่ยกัน ทุกคนทำตามที่เขาพอใจ และเขาก็มีเหตุผลของตัวเองสำหรับเรื่องนี้ คนถาม - ฉันพูด และไม่มีใครจะเถียง แยมของฉัน - ฉันอยากกินฉันต้องการ - ฉันทายางมะตอย

คุณเขียนว่าคุณไม่เข้าใจความหมายของการกระทำเหล่านี้ ฉันพยายามอธิบาย

หุ่นไล่กา

ข้อความอ้างอิง: Lisss's

หุ่นไล่กา, นาตาชิค, บอกฉันที, คุณแช่แข็งแอปริคอตพื้นหรือไม่ ฉันยืนอยู่ที่นี่ฉันต้องการหยุดนิ่งมองหาความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญ หลังจากนั้นพวกเขาจะไม่มืดลง?

ใช่ฉันบดพวกเขา ไฟฟ้า. รวดเร็วและไม่ใช้พื้นที่มาก ฉันไม่ได้ใส่ใจกับสีมากนัก แม้ว่าจะมืดลง แต่ก็ยังไม่เพียงพอที่จะเด่นชัด

Vitalinka

ฉันแช่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกเขายังคงเหมือนเดิมและน้ำเชื่อมก็อร่อย และฉันยังทำสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและใส่ผลเบอร์รี่ทั้งลูกหรือครึ่งหนึ่งที่นั่น ในฤดูหนาวเป็นเพียงเทพนิยายและสีสันและรสชาติ คุณสามารถทำเบอร์รี่อะไรก็ได้

เศษ

ข้อความอ้างอิง: Vitalinka

ฉันน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

Vitalinochka
ผมลองแล้วด้วย

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งและเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมดีจริงๆเกี่ยวกับปรากฎว่าดี! และคุณปรุงน้ำเชื่อมในสัดส่วนเท่าไหร่? น้ำเท่าไหร่และน้ำตาลเท่าไหร่?

กามูสิก

อาจจะมีคนชอบสูตรนี้ SWIFTAอย่าโยนมะเขือเทศใส่ฉัน (ฉันกำลังพูดถึงน้ำตาล) มันเพื่อการเปลี่ยนแปลงดีอร่อยมากและอีกครั้งในฤดูหนาวคุณสามารถปรับเปลี่ยน (ความสม่ำเสมอ)

แอปริคอท 5 กก. ส้ม 1 กก. มะนาว 0.5 กก. (นึ่ง) น้ำตาลในอัตราแอปริคอท -1 กก. แอปริคอท -1.7 (2) กก.
นึ่งมะนาวสองครั้งเอาเมล็ดออกบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 วันในห้อง (คนวันละหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด) แล้วใส่ขวดโหล ยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้กระดาษ parchment ที่ T20-22 gr.

Vitalinka

ขนาดเล็กฉันปรุงน้ำเชื่อมสำหรับน้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 300 กรัมสำหรับสตรอเบอร์รี่และในน้ำเชื่อมเดียวกันฉันแช่แข็งแตงโมหั่นเป็นชิ้น (ดีอร่อยมาก) สำหรับแอปริคอต -400 กรัมน้ำตาลสำหรับลูกพีชคุณสามารถ 500 กรัม ฉันยังดูความหวานของผลไม้และเบอร์รี่ด้วย

อร่อยมาก - มะเฟือง 1 กก. + น้ำตาล 1 กก. + ส้มลูกใหญ่ 1 ลูก ทุกอย่างอยู่ในเครื่องปั่นและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ของลิสส์

สาว ๆ ขอบคุณทุกคำแนะนำ !!

Vitalinkaบอกรายละเอียดเกี่ยวกับน้ำเชื่อม - แล้วใส่ลงไปต้มจนได้อะไร T? หรือแค่ต้มแล้วโยนผลไม้? หรือทำให้น้ำเชื่อมเย็นก่อน? โดยทั่วไปสำหรับหุ่น - บอกฉันว่าทำเพื่ออะไร!

leka

ข้อความอ้างอิง: Vitalinka

อร่อยมาก - มะเฟือง 1 กก. + น้ำตาล 1 กก. + ส้มลูกใหญ่ 1 ลูก ทุกอย่างอยู่ในเครื่องปั่นและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ทุกปีฉันทำน้ำแข็ง 6 ลิตรอร่อยมากทั้งสำหรับไอศกรีมและแพนเค้กและเพียงแค่โขลกกับน้ำในฤดูหนาว!

Vitalinka

Lyudochka ฉันแค่ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล (ฉันเขียนสัดส่วนให้สูงขึ้นเล็กน้อย) ปล่อยให้เย็นลงเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย มายเบอร์รี่ใส่ภาชนะพลาสติกแล้วเทน้ำเชื่อม ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง ถ้ามีแอปริคอตฉันก็แบ่งครึ่งให้แน่น ฉันหั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ในฤดูหนาวฉันละลายน้ำแข็งและนี่คือผลไม้ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มและการทำให้ชุ่ม
หากคุณไม่เข้าใจสิ่งที่คุณเขียนให้ถามอีกครั้ง!

ของลิสส์

นั่นคือต้ม - และแค่นั้นเอง? ปิด? ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจนกว่าจะถึงเวลา T. ใช่?

Vitalinochka ขอบคุณ !! งั้นฉันจะลองอีกครั้ง แล้วอะไรล่ะที่คุณละลายน้ำแข็ง - และมันก็ยังคงดีอยู่ใช่มั้ย? ไม่มีภาพ? น่าสนใจมากที่จะเห็น

Zhivchik

ข้อความอ้างอิง: Lisss's

หุ่นไล่กา, นาตาชิค, บอกฉันที, คุณแช่แข็งแอปริคอตพื้นหรือไม่? ฉันยืนอยู่ที่นี่ฉันอยากจะหยุดมองหาความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญ หลังจากนั้นพวกเขาจะไม่มืดลง?

ฉันเก็บแยมแอปริคอทไว้ในตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) และมันก็ไม่มืดลงเลย

Vitalinka

Lyudochka ฉันปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อยเหมือนน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่มและนั่นแหล่ะ ละลายน้ำแข็งได้ดีผลเบอร์รี่ทั้งตัวน้ำเชื่อมก็เหมือนผลไม้แช่อิ่ม Luda ไม่มีรูปถ่ายแช่แข็ง และแช่แข็ง

แยมดิบ (ผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล)

ของลิสส์

Zhivchikฉันมีพื้นที่เก็บข้อมูลใน x-ke ไม่ได้พูดถึง! ราสเบอร์รี่บิดกับน้ำตาลเมื่อปีที่แล้วแล้วไงล่ะ ?? จนถึงเดือนกันยายนจาก 5 กระป๋องเหลือเพียงฝาเท่านั้น! ทุกคนกิน! ไม่เลยกระแสในตู้แช่ !!

Vitalinkaขอบคุณตอนนี้ชัดเจนแล้ว !!!

Zhivchik

ข้อความอ้างอิง: Lisss's

จนถึงเดือนกันยายนจาก 5 กระป๋องเหลือเพียงฝาเท่านั้น! ทุกคนกิน! ไม่เลยกระแสในตู้แช่ !!

ถูกต้องซ่อนไหเหล่านี้ไว้

Vitalinka

สาว ๆ สำหรับคนรักแอปริคอท - แอปริคอท 1 กก., น้ำตาล 1 กก. และมะนาว 1 ลูก - บิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เก็บใส่ตู้เย็น. แยมดิบเย็น - ฉันรักแอปริคอตจริงๆ!

Zhivchik

Vitalinka, ฉันทำแยมโดยไม่ต้องมะนาว ฉันชอบกลิ่นหอมของแอปริคอตและมะนาวจะขัดจังหวะ

เศษ

สาว ๆ เมื่อทำแยมดิบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันมักจะใช้เครื่องปั่นก่อนเครื่องปั่นเนื้อ จากนั้นฉันอ่านสิ่งต่อไปนี้:

"เมื่อเตรียมแยมดิบคุณควรใช้เฉพาะจานที่ไม่ออกซิไดซ์ชามควรเคลือบหรือแก้วหรือพลาสติกและสากต้องทำจากไม้
เครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น - จากตัวร้าย "

นี่คืออะไรสำหรับเครื่องปั่นกับเครื่องบดเนื้อ? ฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่างได้หรือไม่?

ฮิมิชกา

เมื่อสัมผัสกับธาตุเหล็กวิตามิน "ซี" จะถูกทำลาย

leka

ใช่ยายของฉันมักจะบดเฉพาะในแก้วและด้วยช้อนไม้เท่านั้น ...

ธุรการ

ข้อความอ้างอิง: Krosh

นี่คืออะไรสำหรับเครื่องปั่นกับเครื่องบดเนื้อ? ฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่างได้หรือไม่?

แต่มีความคิดเห็นและคำแนะนำอื่น: เพื่อไม่ให้วิตามินยุบคุณต้องทำการแปรรูปด้วยเครื่องปั่นอย่างรวดเร็ว
นอกจากนี้ยังดำเนินการเทและทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำมาก

เศษ

ข้อความอ้างอิง: Lisss's

Zhivchikฉันมีพื้นที่เก็บข้อมูลใน x-ke ไม่ได้พูดถึง! ราสเบอร์รี่บิดกับน้ำตาลเมื่อปีที่แล้วแล้วไงล่ะ ??

Lyudok คุณบิดมันในสัดส่วนไหน? ปีที่แล้วราสเบอร์รี่ 1: 1 ของฉัน "เล่น" โชคดีที่ฉันสังเกตเห็นทันเวลาฉันย่อยมันใน "ห้านาที" ... และเมื่อไม่นานมานี้ฉันอ่านว่าราสเบอร์รี่ที่ถูด้วยน้ำตาล 1: 1 สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน กว่า 2-4 สัปดาห์โอ้โห ... อายุเธอสั้นขนาดนั้นเลยเหรอเนี่ย?

ของลิสส์

อินนึล แต่จำไม่ได้ว่าอันไหน.. น่าจะ 1 - 1.5 หรือ 1 - 2 เพราะอร่อย แต่หวาน ..

เศษ

ขอบคุณ Lyudochka!

สาว ๆ ใครบอกฉันได้ว่าแยมดิบสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะได้หรือไม่? ไม่มีใครลอง? บางสิ่งบางอย่างในความคิดเห็นเหล่านั้นค่อนข้างขัดแย้งกันบางคนเขียนว่าพวกเขาได้ลองแล้วมันถูกจัดเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ คนอื่นเขียนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเช่นนี้โดยเถียงว่าแยมดิบแทบจะ "เล่น" ในทันที ... จะเชื่อใครดี ...

metel_007

ข้อความอ้างอิง: Krosh

Lyudok คุณบิดมันในสัดส่วนไหน? ปีที่แล้วราสเบอร์รี่ 1: 1 ของฉัน "เล่น" โชคดีที่ฉันสังเกตเห็นทันเวลาฉันย่อยมันใน "ห้านาที" ... และเมื่อไม่นานมานี้ฉันอ่านว่าราสเบอร์รี่ที่ถูด้วยน้ำตาล 1: 1 สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน กว่า 2-4 สัปดาห์โอ้โห ... อายุเธอสั้นขนาดนั้นเลยเหรอเนี่ย?

ฉันบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและให้ความร้อนสูงถึง 70-80 องศา รสชาติไม่สะท้อนและไม่เจ้าชู้

gnorm

เด็กผู้หญิงที่ปิดราสเบอร์รี่มาเป็นเวลาหนึ่งปีตีราสเบอร์รี่ 1: 1 กับน้ำตาลให้เข้ากันย้ายไปที่ขวดลิตรและวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบน และนั่นคือทั้งหมดที่ยอดเยี่ยมในตู้เย็นชั้นล่างสุด ลูกของฉันกินมันด้วยช้อนไม่ได้ยินวอดก้าอย่างแน่นอน เมื่อวานเรากินของปีที่แล้วรสชาติเหมือนจืด

ไล

[quote author = Krosh link = topic = 4815.0 date = 1311319148

สาว ๆ ใครบอกฉันได้ว่าแยมดิบสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะได้หรือไม่?
[/ quote]
ฉันทำแบบนี้ตลอดเวลาเท่านั้น เรามีความร้อนเท่ากันฝาไนลอนไม่ทน จริงฉันเก็บไว้ในตู้เย็นอยู่แล้ว

Swifta

ข้อความอ้างอิง: gnorm

เด็กผู้หญิงที่ปิดราสเบอร์รี่มาเป็นเวลาหนึ่งปีตีราสเบอร์รี่ 1: 1 กับน้ำตาลให้เข้ากันย้ายไปที่ขวดลิตรและวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบน และนั่นคือทั้งหมดที่ยอดเยี่ยมในตู้เย็นชั้นล่างสุด ลูกของฉันกินมันด้วยช้อนไม่ได้ยินวอดก้าอย่างแน่นอน เมื่อวานเรากินของปีที่แล้วรสชาติเหมือนจืด

มักพบอัตราส่วน 1: 1 ซึ่งหมายความว่า (น้ำตาล 1 กก.: ผลเบอร์รี่ 1 กก.) หรือ (น้ำตาล 1 ลิตร: ผลเบอร์รี่ 1 ลิตร) และนี่คือสัดส่วนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ในแง่ของน้ำหนักและปริมาตร ดังนั้นฉันขอเสนอให้ระบุในข้อความว่าสัดส่วนนั้นหมายถึงอะไร หากคุณทานราสเบอร์รี่ 1: 1 โดยน้ำหนักก็ไม่น่าจะยังคงอยู่ซึ่ง 99.9% จะเล่นได้ แต่ถ้าปริมาตรเท่ากับ 1: 1 แล้วจะมีเพียง 50% เท่านั้นและมากขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการจัดเก็บ แต่โดยทั่วไปแล้วราสเบอร์รี่จะเก็บไว้ค่อนข้างไม่ดีในรูปแบบของแยมดิบ

ข้อความอ้างอิง: Krosh

สาว ๆ ใครบอกฉันได้ว่าแยมดิบสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะได้หรือไม่? ไม่มีใครลอง? บางสิ่งบางอย่างในความคิดเห็นเหล่านั้นค่อนข้างขัดแย้งกันบางคนเขียนว่าพวกเขาได้พยายามแล้วมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ คนอื่นเขียนว่าเป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดที่จะทำเช่นนี้โดยเถียงว่าแยมดิบแทบจะ "เล่น" ในทันที ... จะเชื่อใครดี ...

ตามเทคโนโลยีนี้ไม่แนะนำให้ปิดแยมดิบอย่างแน่นหนา

Zhivchik

ข้อความอ้างอิง: Krosh

ขอบคุณ Lyudochka!

สาว ๆ ใครบอกฉันได้ว่าแยมดิบสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะได้หรือไม่? ไม่มีใครลอง? บางสิ่งบางอย่างในความคิดเห็นเหล่านั้นค่อนข้างขัดแย้งกันบางคนเขียนว่าพวกเขาได้ลองแล้วมันถูกจัดเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ คนอื่นเขียนว่าเป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดที่จะทำเช่นนี้โดยเถียงว่าแยมดิบแทบจะ "เล่น" ในทันที ... จะเชื่อใครดี ...

ฝาโลหะถูกปิดผนึกหลังจากขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ในกรณีของเราแยมเป็นของดิบอย่างแน่นอน ทำไมต้องแพะบอยแมน?

Lyulek

ข้อความอ้างอิง: SWIFTA

มักพบอัตราส่วน 1: 1 ซึ่งหมายความว่า (น้ำตาล 1 กก.: ผลเบอร์รี่ 1 กก.) หรือ (น้ำตาล 1 ลิตร: ผลเบอร์รี่ 1 ลิตร) และนี่คือสัดส่วนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ในแง่ของน้ำหนักและปริมาตร ดังนั้นฉันขอเสนอให้ระบุในข้อความว่าสัดส่วนนั้นหมายถึงอะไร หากคุณทานราสเบอร์รี่ 1: 1 โดยน้ำหนักก็ไม่น่าจะเหลืออยู่ซึ่ง 99.9% จะเล่นได้ แต่ถ้าปริมาตรเท่ากับ 1: 1 แล้วจะมีเพียง 50% เท่านั้นและมากขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการจัดเก็บแต่โดยทั่วไปแล้วราสเบอร์รี่จะเก็บไว้ค่อนข้างไม่ดีในรูปแบบของแยมดิบ

เป็นเวลา 7-8 ปีแล้วที่ฉันเก็บเกี่ยวแยมราสเบอร์รี่ดิบในอัตราส่วนน้ำหนัก 1: 1 ไม่เคยเล่นอะไรเลย

คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:
1. ฉันฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
2. เทราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลลงในขวดโหลที่ยังอุ่นอยู่
3. ฉันปิดขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อ (ฉันแค่ต้มฝาประมาณ 5-10 นาที) ฉันมักจะใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียว
4. ใส่ขวดแยมในตู้เย็นทันที อุณหภูมิในตู้เย็นไม่ควรสูงกว่า 5 องศา

หากอุณหภูมิในตู้เย็นสูงกว่า 5 องศาต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล

chapic

และฉันทำราสเบอร์รี่ 2-3 กระป๋องกับน้ำตาลและเก็บไว้ในตู้เย็นของฉัน .. ฉันแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่เหลือ ฉันบดราสเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยสากไม้ และไม่ต้องเทน้ำตาลอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วใส่ลงในโถนึ่งทันทีแล้วปิดฝาด้วยที่คุณต้องการนำไปแช่ในน้ำเดือด แล้วเข้าตู้เย็นทันที.. แม่สามีบอกว่าทำเหมือนกัน แต่แยกน้ำเชื่อมในถังเอาน้ำเชื่อมครึ่งกระป๋องกับเบอร์รี่ไว้ด้านบน .. แต่ไม่ได้ ปิด ฉันไม่รู้ว่าทำไม

Zhivchik

ข้อความอ้างอิง: Lyulёk

เป็นเวลา 7-8 ปีแล้วที่ฉันเก็บเกี่ยวแยมราสเบอร์รี่ดิบในอัตราส่วนน้ำหนัก 1: 1 ไม่เคยเล่นอะไรเลย

คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:
1. ฉันฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
2. เทราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลลงในขวดโหลที่ยังอุ่นอยู่
3. ฉันปิดขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อ (ฉันแค่ต้มฝาประมาณ 5-10 นาที) ฉันมักจะใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียว
4. ใส่ขวดแยมในตู้เย็นทันที อุณหภูมิในตู้เย็นไม่ควรสูงกว่า 5 องศา

หากอุณหภูมิในตู้เย็นสูงกว่า 5 องศาต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล

Lilechka,
เหมือนกัน. ปรุงสุกเสมอ 1: 1 และราสเบอร์รี่ไม่เคยหมัก เทคโนโลยีนี้เหมือนกับของLyulёkเพียง แต่ฉันยังคงทำน้ำตาล "จุก" ไว้ด้านบน

ไล

ข้อความอ้างอิง: Zhivchik

ฝาโลหะถูกปิดผนึกหลังจากขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ในกรณีของเราแยมเป็นของดิบอย่างแน่นอน ทำไมต้องแพะบอยแมน?

หีบเพลงปุ่มไม่ใช่หีบเพลงปุ่ม แต่ธนาคารที่ยืนอยู่ใกล้ ๆ ในตู้เย็นปิดด้วยฝาพลาสติกในความร้อนของเรา (ฉันมีตู้เย็นนี้ที่ระเบียง)
ลอยไปอย่างแน่นอน สิ่งเดียวกันนี้จะถูกเก็บไว้ด้วยฝาเหล็กบิดเป็นเวลา 3 ปี (โดยบังเอิญที่กระป๋องถูกซ่อนไว้และฉันมักจะใส่ปีที่ฝา) ฉันฆ่าเชื้อเฉพาะขวดโหลแห้งในไมโครเวฟ
ตีผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 1: 1 บนเครื่องปั่น (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้ผลเบอร์รี่บางครั้งก็เจอ) ใส่ลงในขวดและหมุนทันที
ทุกคนตัดสินใจเอง ...

Lyulek

ข้อความอ้างอิง: Lyi

ตีผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 1: 1 บนเครื่องปั่น (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้ผลเบอร์รี่บางครั้งก็เจอ) ใส่ลงในขวดและหมุนทันที
ทุกคนตัดสินใจเอง ...

ฉันยังผสมผสานผลเบอร์รี่ทั้งหมดกับน้ำตาล: รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

Zhivchik

ข้อความอ้างอิง: Lyi

หีบเพลงปุ่มไม่ใช่หีบเพลงปุ่ม แต่ธนาคารที่ยืนอยู่ใกล้ ๆ ในตู้เย็นปิดด้วยฝาพลาสติกในความร้อนของเรา (ฉันมีตู้เย็นนี้ที่ระเบียง)
ลอยไปอย่างแน่นอน

ฉันมีส่วนหนึ่งของกระป๋องอยู่ใต้ฝาเกลียวโลหะและส่วนหนึ่งอยู่ใต้ฝาพลาสติกและไม่มีอะไรลอยไปที่ใดก็ได้

ไล

ข้อความอ้างอิง: Zhivchik

ฉันมีกระป๋องอยู่ใต้ฝาพลาสติกบางอันอยู่ใต้ฝาเกลียวโลหะและไม่มีอะไรลอยไปไหนเลย

ฉันอิจฉา. เห็นได้ชัดว่าเป็นแพลนนิดของฉันหรือบางทีฉันอาจใส่น้ำตาลน้อยลงผลเบอร์รี่ก็แตกต่างกัน (เปรี้ยวเบากว่า) ดังนั้นฉันจึงคุ้นเคยกับมันก่อนอื่นลองใช้แก้วเล็ก ๆ

Zhivchik

ข้อความอ้างอิง: Lyi

ท้ายที่สุดผลไม้เล็ก ๆ ก็แตกต่างกัน (เปรี้ยวนุ่มกว่า)

ฉันมีราสเบอร์รี่เสมอโดยไม่มีปัญหา แต่จากเชอร์รี่แม้ว่าจะมีรสเปรี้ยว แต่ก็มีเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น ฉันทำกระป๋องหลายลิตร และหลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็ "เมา" สำหรับฉันแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ออกจากกระป๋องก็ตาม

เศษ

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนมากสำหรับคำแนะนำ!

ผมเพิ่งขึ้น 2 กก. ราสเบอร์รี่เหมือน zhesh ผิดเวลา ... ฉันวางแผนที่จะใส่แยมดิบ ...สาว ๆ ถ้าเติมน้ำตาลแล้วใส่ตู้เย็นจะเป็นยังไง? เธอจะอยู่รอดแบบนี้ไปจนถึงคืนพรุ่งนี้หรือไม่? เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ ...

Lyulek

เศษควรใส่ราสเบอร์รี่ในตู้เย็นโดยไม่ต้องเติมอะไรเลย

จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับราสเบอร์รี่จนถึงเช้าวันพรุ่งนี้

เนื่องจากไม่ใช่ความจริงที่ว่าน้ำราสเบอร์รี่และน้ำตาลจะไม่เริ่มหมักในตู้เย็น

Olga

อินนาเทน้ำตาลลงบนเพดานด้วยความสนใจและทิ้งไว้บนโต๊ะจนถึงเช้า (เพื่อให้น้ำตาลละลาย) และในตอนเช้าในขวดโหลแห้งที่สะอาดและในตู้เย็น!

เศษ

Lyulek
Olga
สาว ๆ ขอบคุณ!

Olenka, ฉันคิดว่าจะบดราสเบอรี่กับน้ำตาลและใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงเย็นวันพรุ่งนี้เพราะในตอนเช้าจะไม่มีเวลาทำอย่างแน่นอนฉันต้องหนีออกจากบ้านตอนตี 5 ฉันจะอยู่แค่ตอนเย็นเท่านั้น ...

Zhivchik

ข้อความอ้างอิง: Krosh

Lyulek
Olga
สาว ๆ ขอบคุณ!

Olenka, ฉันคิดว่าจะบดราสเบอรี่กับน้ำตาลและใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงเย็นของวันพรุ่งนี้เพราะในตอนเช้าจะไม่มีเวลาทำอย่างแน่นอนฉันต้องหนีออกจากบ้านตอนตี 5 ฉันจะอยู่แค่ตอนเย็นเท่านั้น ...

Innusจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับราสเบอร์รี่ของคุณถ้าคุณยืนอยู่ในตู้เย็นทั้งวัน ในไหมันจะยืนหยัดต่อไป สิ่งสำคัญคือเรือที่จะยืนราสเบอร์รี่ไม่ได้ทำจากอลูมิเนียม

เศษ

อ้างถึง: Lyi

หีบเพลงปุ่มไม่ใช่หีบเพลงปุ่ม แต่ธนาคารที่ยืนอยู่ใกล้ ๆ ในตู้เย็นปิดด้วยฝาพลาสติกในความร้อนของเรา (ฉันมีตู้เย็นนี้ที่ระเบียง)
ลอยไปอย่างแน่นอน สิ่งเดียวกันนี้จะถูกเก็บไว้ด้วยฝาเหล็กบิดเป็นเวลา 3 ปี (นี่เป็นความบังเอิญที่กระป๋องซ่อนอยู่และฉันมักจะใส่ปีที่ฝา)

ไล
ฉันยังตัดสินใจที่จะทดลองและปิดผนึกกระป๋อง "สำหรับการบิด" สองสามกระป๋องและปิดส่วนที่เหลือด้วยฝาเกลียว

อ้างถึง: SWIFTA

ตามเทคโนโลยีไม่แนะนำให้ปิดแยมดิบอย่างแน่นหนา

SWIFTA
และคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้คืออะไร? มันน่าสนใจมากทุกที่ที่พวกเขาเขียนสิ่งที่ต้องห้าม แต่ทำไมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่อธิบาย ...

Lyulek
Zhivchik
สาว ๆ ฉันเองก็ดูเหมือนจะทำทุกอย่างเหมือนเธอ แต่นี่เธอไปแล้ว ... ราสเบอร์รี่กำลัง "เล่น" ...

อุณหภูมิในตู้เย็นไม่ควรสูงกว่า 5 องศา

อ๊ะฉันไม่รู้ว่าอุณหภูมิในตู้เย็นของฉันอยู่ที่เท่าไร ...

ธุรการ

ข้อความอ้างอิง: Krosh

และคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้คืออะไร? มันน่าสนใจมากจริงๆทุกที่ที่เขียนว่ามันเป็นไปไม่ได้ แต่ทำไมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่อธิบาย ...

อ๊ะฉันไม่รู้ว่าอุณหภูมิในตู้เย็นของฉันอยู่ที่เท่าไร ...

ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ บางชนิดสดไม่มีคุณสมบัติเป็นกรดหรือสารกันบูดเช่น lingonberries ซึ่งสามารถเก็บไว้ในน้ำได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ
ราสเบอร์รี่แอปเปิ้ล ฯลฯ ไม่ได้รับการบันทึกแม้กระทั่งน้ำตาล แต่ก็สามารถเปรี้ยวได้แม้ในตู้เย็น
ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือน้ำตาลจำนวนมาก (ซึ่งไม่อร่อยเลย) และการอบด้วยความร้อน (ห้านาทีเป็นต้น)

เศษลดราคามีเทอร์โมมิเตอร์พิเศษสำหรับตู้เย็นจัดเรียงใหม่บนชั้นวางแล้วคุณจะรู้ว่าที่ไหนอุ่นกว่าและที่ไหนเย็นกว่า