ขนมปังกับสตรอเบอร์รี่หวาน

[ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)]

ขนมปังกับสตรอเบอร์รี่หวาน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี / เกรด	315 กรัม
น้ำตาล	30 กรัม
นมผง	7.5 กรัม
น้ำอุ่น	120 กรัม
นมอุ่น	105 กรัม
เนยนุ่ม	30 กรัม
เกลือ	4.5 กรัม
ผลไม้สตรอเบอร์รี่หวาน (เป็นไปได้อื่น ๆ )	75 กรัม
ยีสต์กด	13 กรัม
วนิลา	ลิ้มรส
ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร

• ร่อนแป้งผสมนมกับน้ำตั้งไฟเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในของเหลว สตอเบอรี่ TZUKATI สับละเอียด

• ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันเกลือและผลไม้หวานควรใส่ในถัง HP (7 * 5 * 12) รวมกันหรือในชามสำหรับนวดด้วยตนเอง ฉันนวดด้วย HP หลังจากผ่านไป 7 นาทีใส่เกลือและเนยนิ่มลงไป ใส่ผลไม้หวานหลังสัญญาณบี๊บหรือที่ส่วนท้ายของแบทช์ กลายเป็นแป้งที่นุ่มเนียนนุ่มมาก หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของแป้งของคุณให้ลดของเหลวลงเมื่อนวด

• เทแป้งลงบนโต๊ะ ยืด - พับและวางในจานที่ทาน้ำมันเพื่อหมัก ปิดจานเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งลอย หมักเป็นเวลา 60 นาทีในที่อบอุ่น (27-30 องศา)

• แป้งที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของการหมักก่อนขึ้นรูป

• แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยใช้เครื่องชั่ง คุณจะมีซาลาเปามากกว่าฉันก็ได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการให้เป็น รวบรวมชิ้นส่วนเป็นลูกบอลปิดฝาและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

• สุดท้ายปั้นขนมปังให้เป็นลูกกลม ๆ แล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ครอบคลุมและเว้นระยะห่าง การพิสูจน์อักษรใช้เวลา 30-45 นาที

• โรยขนมปังด้วยน้ำตาลผงและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที หากคุณต้องการให้ขนมปังมีสีที่คุ้นเคยมากขึ้นให้ทาแป้งด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

• นำซาลาเปาออกวางบนตะแกรง (เบา ๆ นุ่มมาก) ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

• ฉันคิดว่าไม่ใช่แค่เจ้าหญิงเท่านั้นที่ไม่สามารถปฏิเสธขนมปังสำหรับชาหรือกาแฟยามเช้าได้

• 
• ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

11 ชิ้น

บันทึก

มีการสอดแนมสูตรอาหารในบล็อกต่างประเทศ ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรแค่เพิ่มสัดส่วน ของเหลวก็ไม่ลดลงเช่นกัน สำหรับความทรมานของฉันทุกอย่างเป็นท่อในท่อ
ขนมปังนุ่มหอมอร่อยมากพร้อมเกล็ดไร้น้ำหนัก คุณต้องกินแบบแช่เย็น ขอแนะนำ!

Angela ขอบคุณ! รูปนี้น่ากินจัง!
ฉันจะลองซาลาเปาบางอย่างฉันจะทำโดยไม่ต้องทำทุกอย่างลูกชายของฉันไม่กินอาหารที่มีสารปรุงแต่ง
จะหาเอวจากไหน .... ฉันพยายามอบให้น้อยลง : girl_pardon: เพราะสามีของฉันมีความทุกข์อยู่แล้วที่เขาหายดี.

ซาลาเปาแบบไหนถึงแม้ว่าฉันจะไม่ใช่เจ้าหญิง แต่ฉันก็ไม่ปฏิเสธความอร่อยแบบนี้อย่างแน่นอน ...

ความงามและกลิ่นทะลุจอ)))))

[แองเจล่า]

แองเจล่าขนมปังอะไร! ต้องการต้องการต้องการ!
โปรดบอกฉันว่ายีสต์แห้งที่จะใช้แทนยีสต์อัดเป็นปริมาณเท่าใด?

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณที่รักของฉัน ได้รับซาลาเปาแสนอร่อย ปรุงอาหารคุณจะไม่เสียใจ คุณยังสามารถใส่ชีสนมเปรี้ยวตรงกลาง หมดสต็อกมันร้อนมาก

ยีสต์แห้งเท่าไหร่ที่จะแทนที่กด?

นาตาชาแบ่งออกเป็น 3.4-4.5 กรัม

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณไปใส่แป้ง

[นาตาชา]

นาตาชาฉันกำลังรอด้วยความประทับใจ)

ซาลาเปานี่.. ฟังดียังไงถามว่าเก็บรูปไว้ที่นี่ได้ยังไง?))))) น่ารัก !!!!

[แองเจล่า]

แองเจล่า, เคยทำ! นักชิมหลักจะมาในภายหลังเพราะเขาทำด้วยช็อคโกแลตหยดไม่ใช่ผลไม้หวาน อย่างไรก็ตามหยดละลายในระหว่างการพิสูจน์อักษร (นี่ไม่ใช่กรณีในชีวิตของฉัน) และแป้งกลายเป็นช็อคโกแลตอบเป็นเวลา 15 นาที แต่ซาลาเปาอยู่ห่างจากกัน
คำตัดสิน? อร่อยมากแป้งมีความละเอียดอ่อนที่สุดและสำหรับรูปที่ไม่น่ากลัวมากเนย 3 กรัมต่อขนมปังสิ่งสำคัญคืออย่ากินทุกอย่างด้วยตัวเอง

เธอเอาสูตรไปกระปุกออมสิน! ซาลาเปาอร่อย!

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งกระบวนการและสำหรับเรา ขอบใจจ้ะที่รัก!

[นาตาชา]

อร่อยมากแป้งมีความละเอียดอ่อนที่สุดและสำหรับรูปที่ไม่น่ากลัวมากเนย 3 กรัมต่อขนมปังสิ่งสำคัญคืออย่ากินทุกอย่างด้วยตัวเอง

นาตาชา, คุณเป็นมอเตอร์อะไร! ทำได้ดี. ฉันดีใจที่ชอบผลลัพธ์ บอกฉันว่าคุณมีทุกอย่างเกี่ยวกับแป้งและน้ำเหมือนของฉันหรือว่าของเหลวลดลง?

ไมร์เทิล, ทูมันชิก, ขอบคุณ. ช่วยตัวเองเจ้าหญิง)

Angela ทุกคนต้องมีใบสั่งยา (เฉพาะนมผงจากสูตรสำหรับทารก) แป้งนุ่มและนุ่มมาก แต่ในความคิดของฉันไม่จำเป็นต้องลดน้ำ

คุณเป็นมอเตอร์อะไร!

และฉันแค่จะอบยีสต์อะไรสักอย่างและคุณก็มาถึงตรงเวลาแล้ว!

แต่ในความคิดของฉันไม่จำเป็นต้องลดน้ำ

ทุกคนมีแป้งที่มีความจุความชื้นต่างกัน คุณรู้. นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันถาม ฉันก็สบายดี.

ฉันแค่จะอบยีสต์อะไรสักอย่างและคุณมาถึงตรงเวลาแล้ว!

ฉันแอบมอง)

สามารถใช้ยีสต์แห้งได้หรือไม่? เท่าไหร่?
ถ้าใช้ยีสต์แห้งควรผสมกับของเหลวหรือใช้แป้งแห้ง?

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าฉันอยากจะถาม - ฉันมีกะทิเหลือจากการอบครั้งก่อน ฉันสามารถเพิ่มบางส่วนลงในของเหลวที่แนะนำในสูตรได้หรือไม่?

ถ้าทาน 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งจะไหวไหม




ยืด - พับแป้งหมายความว่าอย่างไร? คุณช่วยแสดงภาพให้ฉันดูได้ไหม



ไม่มีคำตอบ แต่นวดแป้งแล้ว ...
ฉันมียีสต์แห้งฉันเอา 1 ช้อนชา เปิดใช้งานด้วยแป้ง (30 นาที) ฉันนวดในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำของมัน (ทุกอย่างยกเว้นเนยตามที่ฉันเข้าใจเพื่อจุดประสงค์ในการสลายตัวอัตโนมัติ) น้ำมันถูกผสมหลังจากหยุดชั่วคราว



มนุษย์ขนมปังขิงนุ่มเนียน แต่ฉันต้องเพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งด้วยสไลด์ (ไม่ใช่ช้อนตวง) เพื่อไม่ให้มีรอยเปื้อนอยู่ข้างใต้ นั่นเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ ฉันไม่มีวานิลลินฉันเติมน้ำตาลวานิลลา - ถุง (9 กรัม) น้ำตาลเป็นของเหลว นี่คงเป็นสาเหตุที่ต้องใช้แป้งมากไปหน่อย ...
ความประทับใจจากกระบวนการระหว่างทาง ...

ถ้าใช้ยีสต์แห้งควรผสมกับของเหลวหรือใช้แป้งแห้ง?

ยีสต์แห้งต้องการน้อยกว่ายีสต์สดสามเท่า ยีสต์แห้งแตกต่างกัน บางอย่างก็ต้องผสมกับแป้งในขณะที่คนอื่น ๆ ควรเปิดใช้งานด้วยน้ำ สิ่งนี้ควรอยู่บนบรรจุภัณฑ์

ยืด - พับแป้งหมายความว่าอย่างไร? คุณช่วยแสดงภาพให้ฉันดูได้ไหม

ซึ่งหมายความว่านวดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าดึงขอบสลับกันพับเป็นซองสี่เหลี่ยม คุณสามารถเพียงแค่ย่นและกลมๆ

แต่ฉันต้องเพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งด้วยสไลด์ (ไม่ใช่ช้อนตวง) เพื่อไม่ให้มีรอยเปื้อนอยู่ข้างใต้

ฉันจะไม่เพิ่ม ในระหว่างการหมักกลูเตนจะพัฒนามากขึ้นและแป้งไม่ควรอุดตัน ทุกครั้งเมื่อนวดแป้งคุณต้องลดของเหลวลงเล็กน้อย (ทุกคนมีแป้งที่แตกต่างกันในแง่ของความสามารถในการดูดความชื้นและแม้แต่น้ำตาลวานิลลา) หากจำเป็นให้เพิ่มในระหว่างการนวด ควบคุมแป้งด้วยของเหลวเสมอไม่ใช่แป้ง นี่คืออนาคต))))

ฉันสามารถเพิ่มบางส่วนลงในของเหลวที่แนะนำในสูตรได้หรือไม่?

ฉันคิดว่าคุณทำได้

แป้งลุกดีมาก แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนปั้นแป้ง 10 ก้อน (เทคโนโลยีการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กลม) ฉันรอ 15 นาที ... แต่ฉันไม่ค่อยเข้าใจ "ในที่สุดก็ปั้นขนมปังให้เป็นก้อนกลม" นั่นคือคลุกอีกครั้ง? และม้วน?



กระดาษรองอบหมด นี่คือการซุ่มโจมตี! ฉันสามารถใช้แผ่นซิลิโคนได้หรือไม่? แล้ววางไว้บนถาดอบหรือตะแกรง (ถ้าเป็นไปได้)?

ฉันรอ 15 นาที ... แต่ฉันไม่ค่อยเข้าใจ "ในที่สุดก็ปั้นขนมปังให้เป็นก้อนกลม"

นี่คือการพิสูจน์เบื้องต้น ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องขยำ แต่เพียงแค่วางฝ่ามือของคุณลงบนปูแล้วม้วนเป็นวงกลม ก่อนหน้านี้ถ้าพวกเขามีการรวบรวมข้อมูลมากแล้วให้รวบรวมที่ด้านล่าง

ฉันสามารถใช้แผ่นซิลิโคนได้หรือไม่?

สามารถ. หากมีคุณภาพดีก็ไม่ต้องหล่อลื่น

วางบนถาดอบหรือตะแกรง (ถ้าเป็นไปได้)?

ด้านบนของถาดอบ

ฉันไม่ใช่คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ เป็นเวลาหนึ่งปีแล้วที่ฉันได้สื่อสารกับการทดสอบ แต่ดูเหมือนว่า Admin จะสอนให้ฉันสังเกตหลักการของ "แป้งเป็นน้ำ" นั่นคือเราวางของเหลวตามสูตรและปรับความสมดุลด้วยแป้ง: เราไม่ได้เทแป้งทั้งหมดแล้วดูว่าเราจำเป็นต้องเพิ่มหรือไม่ ...



โอ้ขอบคุณสำหรับคำตอบที่รวดเร็วเช่นนี้



รีด. ในที่สุดก็ได้รับอนุญาตให้พักก่อนอบ ฉันกำลังรอ. ฉันจะรายงานรูปถ่ายแน่นอน
ถ้าอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ใช้เวลาเท่าไหร่คะ? 15 นาที?



ฉันจะทามันด้วยไข่แดงและนมความรักของฉันกลม ...

หากคุณใช้เทคโนโลยีผู้ดูแลระบบอื่นควรขอคำแนะนำจากเทคโนโลยีนี้

ถ้าอบที่ 180 C ใช้เวลาเท่าไหร่คะ? 15 นาที?

ฉันไม่รู้ว่าเตาอบของคุณอบโดยเฉพาะอย่างไร โฟกัสไปที่เธอ. การทดสอบจุดแห้ง

ตกลง



เย็นบนตะแกรงโดยมีหรือไม่มีผ้าขนหนู?



อบเป็นเวลา 15 นาที เย็นลง.



ซาลาเปาอร่อยดี ขอบคุณสำหรับสูตร นุ่มหวานปานกลาง. ลูกชายขอเพียงผลไม้หวาน ๆ ในครั้งต่อไปที่จะเพิ่ม เยื่อกระดาษไม่ใช่สีครีมตามปกติ แต่เป็นสีชมพูอมเทา (สีสตรอเบอร์รี่) คราวหน้าจะลองอบ 150 C 30 นาทีโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อให้ดูอลังการกว่านี้











ฉันยังชอบที่ขนมปังออกมาไม่มากนัก (บนถาดอบแผ่นเดียว) ซาลาเปาเองก็เรียบร้อยขนาดไม่ใหญ่ ฉันได้ 10 ชิ้น

Angela ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง !!!
แต่อีกครั้ง (7 * 5 * 12) มันเป็นอย่างไร?

[นาสตาสยา 78]

อบเป็นเวลา 15 นาที เย็นลง.

นาสตาสยา 78, อนาสตาเซียขนมปังที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมา ฉันดีใจที่คุณชอบมัน)

แต่อีกครั้ง (7 * 5 * 12) มันเป็นอย่างไร?

โหมดการนวด HP ของฉัน ชุดที่ 7 ชุดแรก 5 ส่วนที่เหลือ 12 วินาที

ขอบคุณ!!!

วันนี้ฉันอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมของคุณอีกครั้ง ฉันเพิ่มผลไม้หวานเป็นสองเท่า (ตามคำขอของลูกชายของฉัน) โรยด้วยน้ำตาลผงและเก็บไว้ที่ 150 C ประมาณ 30 นาที ผลิตภัณฑ์กลายเป็นนุ่มกว่าตอนอบที่ 180 องศาเซลเซียสฉันไม่ได้ใส่แป้งในวันนี้ ในระหว่างการพิสูจน์แป้งแป้งจะลอยในแนวกว้างเล็กน้อย ... ครั้งต่อไปฉันจะไม่อบบนถาดอบ แต่ในแม่พิมพ์เพื่อให้ขนมปังอยู่ติดกันและเติบโตขึ้นด้านบนเท่านั้น :-))







ขอบคุณอีกครั้ง :-))

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78, อนาสตาเซีย, ดีใจที่ชอบซาลาเปา แน่นอนว่าในรูปแบบพวกเขาจะสูงกว่า

บอกฉันหน่อยว่าจะดีกว่าถ้าจะทำให้ขนมปังเหล่านี้เย็นลงบนตะแกรงใต้ผ้าขนหนูหรือไม่ก็ไม่ใส่มัน?



ฉันกำลังอบอีกครั้งมีรูปร่างแล้ว :-))



ก็อร่อยดี ...

ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือไม่?

คุณไม่จำเป็นต้องปกปิด

ฉันอบอีกครั้ง

อร่อยดีครับ

ดีใจที่ชอบซาลาเปา)

รายงานภาพถ่าย. ในที่สุดฉันก็ได้สิ่งที่ต้องการแล้ว อบในแม่พิมพ์ที่ 150 C เป็นเวลา 45 นาที เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้น 15 นาทีเนื่องจากม้วนถูกอบในแม่พิมพ์จึงเข้ากันพอดี















ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ผลไม้หวานอื่น ๆ ได้เช่นกัน เราจะอบบ่อยๆ ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมจากทุกคนในครอบครัวของเรา!



และขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือและคำตอบที่รวดเร็ว สำหรับมือใหม่ที่สงสัยทุกอย่างสิ่งนี้สำคัญ!



ใช่ฉันใส่ผลไม้ที่มีรสหวานมากกว่าตามสูตรเล็กน้อย ฉันได้รับ 100 กรัม



รูปร่าง - เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. กลมเซรามิก

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78, อนาสตาเซีย, ซาลาเปาน่ารัก! แน่นอนคุณสามารถใช้ผลไม้หวานหรือลูกเกดก็ได้ ฉันดีใจที่คุณชอบมัน)

ตอนนี้ฉันจะพยายามอบให้น้อยลง 5 นาทีในครั้งต่อไป สำหรับฉันดูเหมือนว่าเปลือกจะทอดมาก ในรูปภาพของคุณดูนุ่มนวลขึ้น

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78, อนาสตาเซียมันไม่สำคัญว่ามันจะเป็นอย่างไรในภาพถ่ายของฉัน หลัก ๆ คือชอบทอด