แพนเค้กยีสต์บัควีท

แพนเค้กยีสต์บัควีท
หมวดหมู่: เบเกอรี่
ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 ถ้วย
แป้งบัควีท 1 ถ้วย
ยีสต์อัด (หรือ 2.5 ช้อนชาแห้ง) 30 ก
ไข่ 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
นมหรือน้ำ (ฉันกินนม)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร

จากแป้งสาลีนมอุ่นน้ำตาลและยีสต์ใส่แป้ง (ความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวข้น) ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเมื่อเริ่มตกตะกอนใส่แป้งบัควีทไข่แดงครีมเปรี้ยวเกลือเจือจางกับนมอุ่น (หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย) ใส่วิปปิ้งลงในโฟมเนื้อแน่นคนเบา ๆ จากบนลงล่างปล่อยให้แป้งขึ้นและค่อยๆอบแพนเค้กในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดโดยไม่ต้องกวน
วันนี้ฉันร้อนมาก อร่อย.
จะดีกว่าถ้าใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

บันทึก
แก้ว = 250g

ฉันจะใส่ 5 kopecks ของฉันด้วย เพื่อให้ผู้ที่ต้องการอบแพนเค้กยีสต์บัควีทจะไม่ผิดหวัง
สิ่งที่เราเคยกินเป็นอาหารเช้าคือความมหัศจรรย์แบบวงกลมที่ละเอียดอ่อนนั่นคือ แพนเค้ก... อาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน แต่ทำด้วยแป้ง แพนเค้ก และมักจะมีขนาดประมาณจานรองชา แพนเค้กหนากว่าแพนเค้ก ยังดีที่ได้ทอดด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นผู้ผลิตแพนเค้กที่รักอย่าพยายามเกลี่ยแพนเค้กบัควีทให้ทั่วกระทะมิฉะนั้นขนมปังแบนบางชนิดจะหลุดออกมา ในส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ

หวานกะแน่นอนว่ามันต้องอวบฉันไม่คิดจะเขียนเรื่องนี้ฉันเททั้งทัพพีลงในกระทะใบเล็ก .... ไม่ต้องละเลงมันปล่อยให้กระจายเล็กน้อย . แต่หลุมของพวกเขาก็สม่ำเสมอมาก

[kleskox35]

kleskox35, ชี้แจงเพราะครั้งแรกที่ฉันเลี้ยงลูกแมว - สุนัขด้วยตัวเอง
และรูที่พวกเขามีคุณพูดถูกสุดยอดมาก !!!

นี่คือแพนเค้กของฉัน ... คราวนี้ฉันเอาแป้งโฮลเกรนแทนบัควีท - อร่อยมาก

แพนเค้กยีสต์บัควีท แก้ว = 250g
แป้งสาลี 1 ถ้วย
แป้งโซบะ 1 ถ้วย
ยีสต์อัด 30 กรัมหรือ 2.5 ช้อนชา แห้ง (ฉันเอา Pacmaya)
ไข่ 3 ฟองครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยนมหรือน้ำ (ฉันเอานม) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเพื่อลิ้มรส

จากแป้งสาลีนมอุ่นน้ำตาลและยีสต์ใส่แป้ง (ความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวข้น) ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเมื่อเริ่มตกตะกอนใส่แป้งบัควีทไข่แดงครีมเปรี้ยวเกลือเจือจางกับนมอุ่น (หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย) ใส่วิปปิ้งลงในโฟมเนื้อแน่นคนเบา ๆ จากบนลงล่างปล่อยให้แป้งขึ้นและค่อยๆอบแพนเค้กในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดโดยไม่ต้องกวน วันนี้ฉันร้อนมาก อร่อย. จะดีกว่าถ้าใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

มันไม่ได้ผล ... ฉันไม่ได้คาดเดาปริมาณของนม แป้งกำลังเทออกจากทัพพีลงในกระทะ แต่ไม่ไหลผ่านกระทะอีกต่อไป ... ดูเหมือนว่านมจะน้อยมาก ...

กิ๊บทำไมไม่เติมน้ำหรือนมลงไปในสถานะที่ต้องการของแป้ง? เพื่อให้มันไหลใช่มั้ย?

บางสิ่งบางอย่างที่ฉันคลายลงในวันนี้

[กิ๊บ]

กิ๊บและคุณอ่านเกี่ยวกับยีสต์บัควีทอย่างละเอียดหรือไม่?

กิ๊บทำไมไม่เติมน้ำหรือนมลงไปในสถานะที่ต้องการของแป้ง? เพื่อให้มันไหลใช่มั้ย?

เพราะบอกว่าหลังแนะนำโปรตีนห้ามยุ่ง !!! และฉันก็เชื่อฟัง !!!

[กิ๊บ]

กิ๊บและคุณอ่านเกี่ยวกับยีสต์บัควีทอย่างละเอียดหรือไม่?

คุณสงสัยว่าฉันยังไม่ได้อ่านอะไร บอกฉันหน่อยว่าฉันอาจจะไม่ได้อ่านอะไรสักอย่าง ... มีอีกสูตรหนึ่ง แต่ ... ฉันลองทุกอย่างไม่ได้ เริ่มด้วยคนแรก ...

นี่คือ แพนเค้ก... ควรมีขนาดประมาณจานรองชา และ "pukhkenki" ผ่านพวกเขาคุณจะไม่อ่านหนังสือพิมพ์ดังนั้นทุกสิ่งที่คุณมีจึงเป็นปกติ! แป้งแทบจะกระจายทั่วกระทะเหมือนในแพนเค้ก

หวานใจกุ๊บกิ๊บไม่ให้เหรียญใคร! จนกว่าคุณจะบอกเกี่ยวกับช่อดอกไม้ทีละขั้นตอน
กิ๊บแล้วรูถูกไหม? แพนเค้กเหล่านี้มีความแข็งแรงและไม่แพร่กระจายแป้งบัควีทเป็นแบบนั้นพวกเขามีรูพรุนมากนุ่มและอวบบางกว่าแพนเค้กแน่นอน แต่ใกล้กว่าพวกเขา! ฉันไม่เอากระทะที่มีขนาดใหญ่กว่า 22 ซม. แล้วเททัพพีธรรมดาที่นั่นด้วยเหตุนี้จึงไม่มีอะไรพิเศษที่จะแผ่ไป

[ไม่]

ให้ตายเถอะสักวันปุ่ม "แก้ไข" จะปรากฏขึ้นอย่างน้อยสักสองสามนาที

นี่คือ แพนเค้ก... ควรมีขนาดประมาณจานรองชา และแป้งก็แทบจะกระจายทั่วกระทะเหมือนในแพนเค้ก

แป้งโด ไม่ กระจายเหมือนแพนเค้ก

หวานใจกุ๊บกิ๊บไม่ให้เหรียญใคร! จนกว่าคุณจะบอกเกี่ยวกับช่อดอกไม้ทีละขั้นตอน
กิ๊บแล้วรูถูกไหม? แพนเค้กเหล่านี้มีความแข็งแรงและไม่แพร่กระจายแป้งบัควีทก็เป็นเช่นนั้นพวกเขามีรูพรุนมากนุ่มและอวบบางกว่าแพนเค้กแน่นอน แต่ใกล้กว่าพวกเขา! ฉันไม่เอากระทะที่มีขนาดใหญ่กว่า 22 ซม. แล้วเททัพพีธรรมดาลงไปที่นั่นด้วยเหตุนี้จึงไม่มีอะไรพิเศษที่จะแผ่ไป

และเส้นผ่านศูนย์กลางของฉันก็เล็กลง! ดังกล่าวดูใน 10. ประเภทของแท้

[กิ๊บ]

กิ๊บ.. เจือจางก่อนที่จะแนะนำโปรตีนที่มีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้กทั่วๆไป ​​(อาจจะหนากว่าหน่อย - แค่นิดหน่อย ... ปกติแล้วอะไรจะไหลออกมาจากทัพพีนั่นคือเหตุผลว่าทำไมฉันจึงต้องผสมในขั้นตอนนี้เสมอกับสิ่งที่ฉันจะทำ เทลงในกระทะในภายหลัง) น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถระบุปริมาณนมที่แน่นอนได้ ... ต้องใช้หลายวิธีเสมอฉันแค่เทลงบนตา .. ฉันอบบ่อยๆสามีและลูกสาวของฉันรัก

กิ๊บเพื่อคุณ! แพนเค้กหนา 3-4 มม. ... คุณน่าจะเคยเห็นตาสามีตอนที่กำลังวัดแพนเค้กตกใจร่าเริง ...

ดังนั้นในศูนย์ 4 และใกล้กับขอบ 3 มากขึ้นแล้ว ...

[ซิงเกอร์]

ด้วยหนวดลูกไม้ Vologda มาที่นี่:

แป้งสาลี - 160 กรัม
แป้งบัควีท - 160 กรัม
ยีสต์ - 30 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
ครีม - 250 กรัม
นม - 250 + XXX กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

1. จากแป้งสาลี 250 gr. นมอุ่นน้ำตาลและยีสต์ใส่แป้งปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น
2. เมื่อเริ่มตกตะกอนให้ใส่แป้งบัควีทไข่แดงครีมเปรี้ยวเกลือเจือจาง XXX กรัม นมอุ่น;
3. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย
4. ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้คนเบา ๆ จากบนลงล่าง
5. ปล่อยให้แป้งขึ้นและโดยไม่ต้องกวนให้อบแพนเค้กอย่างระมัดระวังในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน


คำถามหมายเลข 1. แกงส้ม 1 แก้ว 250 กรัม?
คำถามที่ 2. XXX - ฉันมีเท่าไหร่?
คำถามที่ 3. ที่ไหน ซิงเกอร์ที่แปลทั้งหมดนี้ให้ฉัน? !!!

[กิ๊บ]

กิ๊บ, ฉันอยู่นี่.
แต่ฉันไม่สามารถช่วยได้เพราะในตอนแรกความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวแตกต่างกัน และประการที่สองฉันไม่ชอบแพนเค้กโซบะ ดังนั้นฉันไม่ทราบว่าแป้งบัควีทเหลวใช้เวลาเท่าไร
พยายามทำให้แป้งบางทันทีจากนั้นเพิ่มแป้งหรือนม และอย่ารังเกียจโปรตีนเหล่านั้น คุณต้องนำแป้งไปอยู่ในสภาพที่เหมาะสม
ขอให้ kleskox35 วัดทุกอย่างเป็นกรัมให้คุณ

ป.ล. ผมดูสูตรจากกระทู้แรก ทำไม kleskox35 ถึงไม่ระบุปริมาณนมอย่างน้อยที่สุด?

ขอให้ kleskox35 วัดทุกอย่างเป็นกรัมให้คุณ

(กระซิบและมองไปรอบ ๆ ) พวกเขาทั้งหมดรอให้ชูก้าของฉันปรากฏตัว! และฉันมีขยะมากมาย แต่ไม่มีชูก้า ...

แก้วหญิงเป็นแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดาที่สุด 250 มล ... ครีมเปรี้ยว Prostokvashino 25% (ปกติฉันจะมีในตู้เย็น) ฉันไม่ได้เขียนว่าต้องเติมนมเท่าไหร่เพราะฉันไม่เคยวัดฉันเทมันมากพอ ๆ มันต้องใช้เวลา (ดีไม่น้อยกว่าแก้ว) ... ฉันได้รับคำแนะนำจากความหนาของแป้งมันควรจะเหมือนแพนเค้กธรรมดาในขั้นตอนนี้ฉันคนแป้งด้วยทัพพีซึ่งฉันจะใช้เท แป้งลงในกระทะเพื่อให้ความสม่ำเสมอชัดเจนขึ้น

ทุ่มเทให้กับกิ๊บ

แป้งก่อนอบ

แป้งในกระทะ 22 ซม

ด่าก่อนที่จะออก


ฉันหวังว่านี่จะช่วยได้บ้าง

kleskox35 กราบคุณสำหรับสูตร! เราชอบแพนเค้กบัควีท! แต่ฉันมักจะยุ่งกับพวกเขาใน kefir วันหนึ่งฉันจะลองสูตรของคุณ (วันนี้แป้งสำหรับแก้ว Vologda เหมาะสมแล้ว! ช่างเป็นสัปดาห์ที่อร่อยจริงๆ!

Klementina หนึ่งสัปดาห์อร่อยสุด ๆ ... และแพนเค้กยีสต์เป็นจุดอ่อนของฉัน

เมื่อวานทำกับข้าวค่ะ แป้งหนีไปจากฉันฉันไม่ได้คำนวณว่ามันจะขึ้นมาก% -) ไม่มีปัญหากับสัดส่วน: ฉันรู้ว่าแป้งโซบะดูดความชื้นได้ดี เธอเกลี่ยให้บาง ๆ เช่นบนแพนเค้กลูกไม้เมื่อยีสต์ทำงานและแป้งพองตัว แป้งออกมาเยอะมากฉันคิดว่าจะอบไว้ครึ่งคืน แต่สุดท้ายฉันได้ 16 ชิ้นคือแป้งหนาและโปร่งนุ่มมาก Kushai with honey: มรรตัย! มีรูปจะโพสต์ต่อนะครับ