วานิลลามาร์ชเมลโล่รูปแบบผลไม้เล็ก ๆ ตามมัน - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

มาร์ชเมลโล่วานิลลารูปแบบผลไม้เล็ก ๆ ตามมัน

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ซอสแอปเปิ้ล	400 ก
น้ำตาล	280 ก
ไข่ขาว	75 ก
น้ำ	160 มล
วุ้น	9 ก
น้ำตาล	350 ก
น้ำเชื่อมกลูโคส	140 ก
กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว	ลิ้มรส
สาระสำคัญของวานิลลา	1 ช้อนโต๊ะล

วิธีทำอาหาร

มาร์ชเมลโล่เป็นขนมโปรดของฉันฉันไม่เคยคิดเลยว่าคุณจะทำอาหารที่บ้านได้และทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก)) สิ่งสำคัญที่นี่คือการเพิ่มความแข็งแรงและรอให้มันคงที่และอย่ากลืนมันออกจากถุงขนมโดยตรง จะมีคำพูดมากมายและกระบวนการเองหากเตรียมมันฝรั่งบดไว้ล่วงหน้าจะใช้เวลา 20-25 นาที
ฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำสูตรหลัก - วานิลลามาร์ชเมลโล่จากซอสแอปเปิ้ลแล้วก็เป็นเรื่องของจินตนาการของคุณรูปแบบของทะเล: คุณสามารถเพิ่มผลไม้เบอร์รี่เครื่องเทศ ... )
มันง่ายกว่าในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ในเครื่องผสมแบบนิ่ง แต่ฉันเพิ่งได้มาเมื่อไม่นานมานี้และก่อนหน้านั้นฉันทำด้วยความช่วยเหลือของ Bosch แบบธรรมดา)
เริ่มต้นด้วยการทำซอสแอปเปิ้ลฉันไม่มีรูปถ่ายเลยเพราะฉันทำไว้ล่วงหน้าแล้วแช่แข็งไว้ แอปเปิ้ลเปรี้ยว ๆ อย่าง Granny Smith ดีที่สุดผ่าครึ่งเอาตรงกลางใส่ถุงอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที เราปล่อยให้มันเย็นแล้วเราก็เอาหนังออกด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณฉันแค่ทำมันด้วยมือของฉันในทางปฏิบัติปรากฎว่านี่เป็นวิธีที่ไม่เสียเปล่าที่สุดฉันแค่บีบเนื้อทั้งหมดออก ของผิวหนัง) น้ำผลไม้ที่ได้ในระหว่างการอบจะนำไปสู่ธุรกิจได้เช่นกัน ถัดไปคุณต้องเจาะเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังและถูผ่านตะแกรงละเอียด แบ่งมันฝรั่งบดชิ้นละ 400 กรัมใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ตู้เย็น เมื่อเราจะทำมาร์ชเมลโลว์เราก็แค่เอามันบดในปริมาณที่เราต้องการออกมาแล้วละลายน้ำแข็ง
Agar เป็นสารก่อเจลจากพืชที่ได้จากสาหร่าย ดูเหมือนแป้งที่เล็กที่สุดที่มีสีครีมเล็กน้อยตามทฤษฎีแล้วไม่ต้องแช่ล่วงหน้า แต่จากการทดลองพบว่า 10 นาทีในการแช่จะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมน้ำเชื่อม ก่อนอื่นเราแช่วุ้นในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านสูงน้ำเชื่อมจะเพิ่มปริมาณอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร
คราวนี้ฉันทำครึ่งส่วนถ้าคุณทำตามสูตรทุกอย่างจะดูแตกต่างออกไป) ฉันมีโถผสม 6.7 ลิตรเมื่อฉันเตรียมเต็มส่วนมันก็เต็ม
ใส่แอปเปิ้ลซอสน้ำตาล 280 กรัมและโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในชามผสม
เราเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดและตีจนฟอกสีฟันเพิ่มโปรตีนที่เหลือและตีต่อไปด้วยความเร็วสูงสุดจนกว่าจะเพิ่มปริมาณขึ้น 4 เท่ามวลที่เสร็จแล้วจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ หลังจากผ่านไป 4 นาที:
ในแบบคู่ขนานเราเริ่มปรุงน้ำเชื่อมวุ้น เราใส่กระทะของเราลงบนกองไฟโดยคนให้เข้ากันนำไปต้มเคี่ยวสักสองสามนาที หลังจากเดือดน้ำเชื่อมจะข้นบางอย่างจะดูเหมือนวุ้น หลังจากเดือด 2 นาทีใส่น้ำตาล 350 กรัมแล้วปรุงจนได้ตัวอย่างต่อเส้นใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที ฉันจะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร: ฉันฉีกกระดูกสะบักขึ้นจากผิวของน้ำเชื่อมมันควรจะยืดด้วยด้ายเส้นเล็กฉันไม่สามารถจับภาพช่วงเวลานี้ได้ วันนี้มีเมฆมากฉันต้องวิ่งไปที่หน้าต่างพร้อมกระทะเพื่อถ่ายภาพที่ดีไม่มากก็น้อยน้ำเชื่อมดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงบนเตามีฟองอากาศมากมายอาจพูดว่าโฟมสีขาว อย่าลืมกวนน้ำเชื่อมตลอดเวลาที่ก้นกระทะ สิ่งนี้ดูเหมือนการทดสอบเธรด:
น้ำเชื่อมไม่หยด แต่ไหลลงในเกลียวต่อเนื่องบาง ๆ เติมน้ำเชื่อมกลูโคสหรือสารทดแทน (น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำเชื่อมกลับหัว, น้ำเชื่อมคาราเมล)มาร์ชเมลโลว์ของฉันไม่มีน้ำเชื่อม หลังจากเติมกลูโคสแล้วให้ปรุงน้ำเชื่อมต่ออีก 3-4 นาที หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ให้นำน้ำเชื่อมไปที่อุณหภูมิ 110 องศา เทลงในทันทีโดยไม่ต้องระบายความร้อน ประการแรกวุ้นจะคงตัวอยู่แล้วที่อุณหภูมิ 40 องศาและประการที่สองเราใช้โปรตีนดิบยิ่งน้ำเชื่อมร้อนเท่าไหร่การพาสเจอร์ไรซ์โปรตีนก็จะมีความน่าเชื่อถือมากขึ้นเท่านั้น
ในขณะที่เราปรุงน้ำเชื่อมมวลโปรตีนแอปเปิ้ลของเราถูกวิปปิ้งให้อยู่ในสภาพเช่นนี้มันจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมาก: หากไม่เพียงพอที่จะเอาชนะน้ำซุปข้นด้วยโปรตีนอย่างดีมาร์ชเมลโล่ก็จะหลวม มันจะแห้งไม่ดีและหลังจากประกอบแล้วก็สามารถปล่อยน้ำได้
โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เทน้ำเชื่อมในกระแสบาง ๆ ลงในมวลโปรตีนแอปเปิ้ล จากนั้นฉันต้องย้ายไปที่เครื่องผสมความมืด)))
ถ้าคุณมีเครื่องผสมมือให้ลดความเร็วในการตีลงเล็กน้อยอย่าเทลงบนวิสกี้น้ำเชื่อมจะตามด้วยริบบิ้นอย่างต่อเนื่อง) ฉันเทน้ำเชื่อมเป็นวงกลมลงบนมวลโปรตีนแอปเปิ้ลโดยตรงหมุนชามด้วยมาร์ชเมลโลว์ ค่อยๆจับน้ำเชื่อม ... เข้าใจไหม)
เทน้ำเชื่อมทั้งหมดตีต่ออีกประมาณ 7-8 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดร่องรอยที่ชัดเจนจะยังคงอยู่จากที่ปัด ฉันชอบเมื่อมีความเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นในขั้นตอนนี้ฉันจึงเติมกรดซิตริกละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย (1/4 - 1/3 ช้อนชา + น้ำสูงสุดครึ่งช้อนชา) หรือน้ำมะนาวแล้วแต่ทำ อย่าหักโหมกับปริมาณฉันเมื่อมวลกลายเป็นของเหลวมากเทน้ำมากเกินไป และวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะฉันมีวานิลลาเม็กซิกัน หากคุณไม่ตีให้เพียงพอมาร์ชเมลโล่จะไม่คงรูปได้ดี หากใช้เวลานานเกินไปจะเป็นการยากมากที่จะปิดการใช้งาน เวลาในการตีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องระยะเวลาที่คุณเทน้ำเชื่อม ฯลฯ ฯลฯ ทุกอย่างเป็นเพียงการประจักษ์เท่านั้น
สำหรับมาร์ชเมลโลว์ฉันใช้สิ่งที่แนบมาขนาดใหญ่และถุงซิลิโคนมวลหนาแน่นมากถุงที่ใช้แล้วทิ้งฉีกขาด
เวลาทำเค้กมักจะมีสไตโรโฟมอยู่ที่บ้าน)) ฉันใช้มันสำหรับมาร์ชเมลโลว์ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึดประมาณ 2 กก. วางในแผ่นเดียว) ขนาดและรูปร่างตามที่คุณต้องการ) ฉันชอบมาร์ชเมลโลว์ขนาดสูง
เราทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวันบางครั้งอาจใช้เวลามากกว่านี้ฉันดูโครงสร้างภายใน หากคุณตีแอปเปิ้ลด้วยโปรตีนให้ดีเพียงพอวันละนิดก็เพียงพอที่จะทำให้แห้ง มาร์ชเมลโลว์แห้งหลุดออกจากฟิล์มอย่างง่ายดายเชื่อมต่อกัน 2 ชิ้นต่อกันแล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง
ถ้าคุณแทนที่ส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลซอสด้วยเบอร์รี่เราจะได้ลูกเกดราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่กล้วยแครนเบอร์รี่ ฯลฯ มาร์ชเมลโลว์) ฉันมักจะทำแอปเปิ้ลซอสในสัดส่วน 250-280 กรัม: เบอร์รี่ 120-150 กรัม ฉันต้มผลเบอร์รี่จากนั้นเจาะด้วยเครื่องปั่นและต้มให้เดือดประมาณ 4-5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องถูผ่านตะแกรงที่ละเอียด คุณสามารถเพิ่มอบเชยลาเวนเดอร์ลงในแอปเปิ้ลได้โดยทั่วไปยินดีต้อนรับการทดลอง))
นี่คือลูกเกดดำที่รักของฉัน
นี่คือราสเบอร์รี่
ซอสแอปเปิ้ลควรมีความหนาไม่ควรหยดจากช้อนมันควรจะตกลงมา .. ไม่รู้จะอธิบายยังไง))) โดยทั่วไปถ้าคุณมีน้ำซุปข้นเหลวให้ใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเติมเพคตินลงไป ฉันเพิ่มช้อนชา 0.5 กก. นำมะขามป้อมลงบนกองไฟที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาเทน้ำตาลและเพคตินที่ผสมดีแล้วนำไปต้มด้วยคนให้เข้ากันและปรุงอาหารอย่างน้อยสองสามนาที ถ้าใช้เวลานานกว่านี้เยี่ยมมาก แต่มวลร้อนมากกระเซ็นอย่างรุนแรงฉันไม่สามารถปิดฝาได้น้ำซุปข้นก็ไหม้ทันที จากนั้นทำให้น้ำซุปข้นเย็นลงตรวจสอบความหนาแน่นว่าทุกอย่างเหมาะกับคุณหรือไม่จากนั้นใช้ต่อไปตามที่ตั้งใจไว้
ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก

เวลาเตรียม:

25 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มาร์ชเมลโล่จากแยมข้นแยม (การกำจัดสูตร) (มัสยา)

Marshmallow ไม่มีซอสแอปเปิ้ล (แอดมิน)

มาร์ชเมลโล่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) (อัง - คะย)

Kirpochka

Olga, Olga ที่รักขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! : girl_claping: ฉันกำลังรอเขาอยู่ !!! : girl_love: ฉันอ่านอย่างละเอียดแล้ว)): girl-yes: แล้วคุณใช้วุ้นในน้ำเท่าไหร่? คุณแช่มันหรือเทลงบนกองไฟทันที?

วาเลนติน่า 13

ชั้น! เราต้องพยายามทำมัน คำถาม - และมะขามป้อมสำเร็จรูปเช่นใช้เป็นอาหารเด็กได้อย่างไร?

OlgaU

อ้างถึง: kirpochka

คุณใช้วุ้นในน้ำเท่าไหร่?

โอ้นาตาชาเธอกังวลมากเมื่อคลอดลูกคนที่สี่

น้ำทั้งหมดที่กำหนดไว้ในสูตรจะใส่น้ำเชื่อม 160 มล.
ฉันแช่ประมาณ 5-10 นาทีฉันเขียนว่าเมื่อแช่แล้วกระบวนการปรุงน้ำเชื่อมจะเร่งขึ้น

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 ก.พ. 2560 19:50 น

ข้อความอ้างอิง: valentina13

และมะขามป้อมสำเร็จรูปเช่นใช้ทำอาหารเด็กได้อย่างไร?

วาเลนไทน์ก็ทำได้) ดูสิมันฝรั่งบดกับน้ำตาล จากนั้นใช้น้ำตาลน้อยลง

Kirpochka

อ้างถึง: OlgaU

ฉันกังวลมากเมื่อคลอดลูกคนที่สี่

Olga แต่สูตรอะไร! : drinks_milk: ทุกอย่างชัดเจนและออกแบบสวยงาม !!! โปรดยกโทษให้ฉัน - ฉันอ่าน "อย่างระมัดระวัง" จนไม่เห็นอะไรเลย)))

ไอริ ณ 23

Olya ขอบคุณมากสำหรับความอร่อย! ฉันรักมาร์ชเมลโลว์ ฉันมีซอสแอปเปิ้ลกระป๋องเป็นของตัวเองคุณคิดว่ามันจะได้ผลไหม?

ตา

โอลฉันอ่านอย่างตื่นเต้นในการหายใจครั้งเดียวคุณฉลาดอะไร: และบอกรายละเอียดและแสดงให้เห็นอย่างสวยงาม!
แม้แต่ฉันกับความสงบของ Marshmallow Pts มันก็น่าสนใจ)))

OlgaU

อ้างถึง: kirpochka

Olga แต่สูตรอะไร!

นาตาชาฉันเขียนทุกอย่างมากมายไม่น่าแปลกใจเลยที่ไม่ใช่ครั้งแรกที่รับรู้ข้อมูลทั้งหมดฉันแค่พยายามพิจารณาและอธิบายทุกประเด็น)) ฉันรอคอยที่จะรายงานจริงๆ

Kirpochka

อ้างถึง: OlgaU

รอคอยที่จะรายงานจริงๆ

อาทิตย์หน้าจะทำแน่นอนแล้วจะกลับมารายงาน)))

OlgaU

อ้างถึง: irina23

คุณคิดว่า?

Irina จะทำ)

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 20:12 น

ตา, ทันย่า, ขอบคุณมาร์ชเมลโล่โฮมเมดแตกต่างจากในร้านมาก, มันเป็นเมฆที่ละเอียดอ่อน, อาจลองดู?

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 20:13 น

อ้างถึง: kirpochka

อาทิตย์หน้าจะทำแน่นอนแล้วจะกลับมารายงาน)))

ไอริ ณ 23

Olya คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมกลูโคสด้วยอะไรได้บ้าง?

ทูมันชิก

Olgaฉันมักจะระวังสูตรอาหารสำหรับมือใหม่ แต่คุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นมือใหม่ อะไรคือพื้นฐานสำหรับคำแถลงนี้?

อ้างถึง: OlgaU

เติมน้ำเชื่อมกลูโคสหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำเชื่อมกลับด้านหรือคาราเมล หากไม่มีน้ำเชื่อมมาร์ชเมลโล่ก็จะมีรสหวาน

Kirpochka

ไอริชคิน่า, ฉันไม่ใช่คนเขียนสูตรอย่างแน่นอน ... ฉันแค่ทำมาร์ชเมลโลว์กับน้ำตาลเท่านั้นโดยไม่ใส่น้ำเชื่อมกลับด้านมันละเอียดและอร่อยมาก แต่หลังจากผ่านไป 1-2 มันก็มีน้ำตาล ... ของน้ำเชื่อม (กลับด้านกลูโคส ฯลฯ ) เป็นต้น)

ทูมันชิก

นาตาเลีย, การทำ ~~น้ำเชื่อม~~

ขออภัยพิมพ์ผิด

ขนมหวานคงที่มาหลายปีแล้ว ฉันมีมันอยู่เสมอและทุกที่ และไม่เคยใส่น้ำเชื่อม และไม่เคยหวานอย่างแน่นอน

แสงของลาน่า

OlgaU, Olya รับน้ำเชื่อมกลูโคสมาจากไหน? นึกไม่ออกด้วยซ้ำว่าขายที่ไหน ...
และฉันชอบมาร์ชเมลโลว์มากและมีความเปรี้ยว! เด็ดจริงแค่อยากจะกัด ... ฉันจะหาสูตรมานานแล้วและทำเอง แต่ยังไงมันก็ไม่เติบโตไปพร้อมกัน ... ฉันหวังว่ามันจะเป็นสูตรของคุณที่จะ ให้กำลังใจ!

ทูมันชิก

นี่คือมาร์ชเมลโล่กับมะขามป้อมที่มีน้ำตาลน้อยกว่ามากซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน เขาน้ำตาลที่ไหน?

OlgaU

อ้างถึง: irina23

น้ำเชื่อมกลูโคส?

น้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำเชื่อมคาราเมลเป็นของที่คุณสามารถซื้อได้ แต่คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมกลับด้านได้

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 20:48 น

อ้างจาก: Tumanchik

คำแถลงนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วหรือไม่?

ประสบการณ์เท่านั้น))) เพิ่มในสูตรว่านี่คือประสบการณ์ของฉัน
บวกกับการใช้น้ำเชื่อมกลูโคสช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของมาร์ชเมลโล่

อ้างจาก: Tumanchik

หนึ่งเดือนในตู้เย็น

Irina ทำไมคุณถึงเก็บไว้ในตู้เย็น?

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 20:50 น

ข้อความอ้างอิง: Lana's Light

Olya คุณหาน้ำเชื่อมกลูโคสมาจากไหน?

Svetlana เราขายในร้านค้าเกือบทุกแห่งเพื่อทดแทนน้ำตาล ตอนนี้ราคาที่ดีที่สุดในเมโทรถ้าคุณหาน้ำตาลกลูโคสไม่ได้ให้ปรุงกลับด้าน

Kirpochka

อ้างจาก: Tumanchik

และไม่เคยหวานอย่างแน่นอน

อิรินกะโดนไป 2 ครั้ง !! ฉันอ่านสาว ๆ ใน OK และเห็น MK บน YouTube พวกเขาทำด้วยน้ำเชื่อมเพื่อไม่ให้น้ำตาล ... ฉันจะทำตามสูตรนี้ - ฉันจะยกเลิกการสมัคร)))
อาจเป็นเพราะคุณมีมันฝรั่งบดที่มีน้ำตาลน้อยกว่ามากนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกอย่างถึงโอเค? ฉันทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรและมีจำนวนมาก)))

ทูมันชิก

อ้างถึง: Olga

Irina ทำไมคุณถึงเก็บไว้ในตู้เย็น?

แต่เนื่องจากฉันได้รับมันจากผลไม้หรือจากผักและน้ำตาลปริมาณของมันบดที่ฉันใช้จึงน้อยกว่าสองเท่า แต่ฉันไม่มีหัวฉีด - ฉันกดมันจากถุงกระดาษแก้ว
และฉันไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับคำแถลงเกี่ยวกับน้ำตาล

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 ก.พ. 2560 20:57 น

อ้างถึง: kirpochka

อาจเป็นเพราะคุณมีมันฝรั่งบดที่มีน้ำตาลน้อยกว่ามากนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกอย่างถึงโอเค? ฉันทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรและมีจำนวนมาก)))

ประเด็นคืออะไร? และน้ำเชื่อม

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 ก.พ. 2560 21:04 น

อ้างถึง: Olga

เพิ่มในสูตรว่านี่คือประสบการณ์ของฉัน

อีกสิ่งหนึ่งที่. จากนั้นวลีหนึ่งก็ตัดการทำงานหนักเหมือนกันของทุกคนที่แสดงสูตรขนมหวานที่นี่
นี่คือสูตรขนมหวานที่ยอดเยี่ยม และไม่มีใครบ่นเรื่องน้ำตาล Olya คุณไม่ใช่มือใหม่และควรใช้เครื่องมือค้นหา

Marshmallow ตาม GOST
(N @ T @)

ฉันลดน้ำตาลในเหมืองลงอย่างมากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรูปร่างและคุณภาพ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเอาชนะได้ดี และยังมีสูตรอนุพันธ์อื่น ๆ อีกมากมาย

OlgaU

ทูมันชิก, อิริน่า, ฉันได้อัตราส่วนของมันฝรั่งบดนี้: น้ำตาลสำหรับตัวฉันเองในเชิงประจักษ์, ฉันก็ไม่ชอบมาร์ชเมลโลว์หวาน ๆ ดังนั้นฉันไม่ได้เขียนแขกในชื่อเรื่องและอื่น ๆ ) ในอัตราส่วนนี้ทุกอย่างที่เหมาะกับฉัน: ความสม่ำเสมอความนุ่มนวลโครงสร้างอายุการเก็บรักษา .. เมื่อฉันเติมน้ำตาลน้อยลงมาร์ชเมลโล่ของฉันก็เสียรูปร่างไปหลังจากผ่านไปสองสาม วันมันแตกสลายหรืออะไรสักอย่าง ... ฉันเชื่อว่าความสม่ำเสมอของผลลัพธ์ของเราแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

อ้างจาก: Tumanchik

Olya คุณไม่ใช่มือใหม่

ขอบคุณแน่นอน แต่นี่เป็นความพยายามครั้งแรกของฉันที่จะแบ่งปันผลงานของฉันกับสาว ๆ
หากคุณพอใจกับผลลัพธ์เป็นที่น่าอัศจรรย์ที่เราแต่ละคนได้ค้นพบสูตรของเราเอง

แสงของลาน่า

สาวอย่าทะเลาะ! อยู่อย่างสงบกันเถอะ !!! นี่คือเว็บไซต์ที่เป็นมิตร! ฉันรักทุกคน!!!

OlgaU

อ้างจาก: Tumanchik

และไม่มีใครบ่นเรื่องน้ำตาล

ฉันอ่านเกือบทุกเรื่อง) บ่นเรื่องน้ำตาลและเติมกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเพื่อหลีกเลี่ยง
ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าถ้าสูตรอาหารของฉันไม่จำเป็นมีข้อมูลมากมายในอีกหน้าฉันอาจจะลบมันออกไปได้ไหม ไม่ได้โพสต์นะคะสาว ๆ ขอสัดส่วน ..

ทูมันชิก

Olgaดังนั้นสูตรของคุณจึงแตกต่างจากน้ำเชื่อมของนาตาชาเท่านั้น ส่วนผสมที่เหลือบวกนาที 50 กรัม พวกเขาจะไม่ทำตามสภาพอากาศ เนื่องจากคุณทำมาร์ชเมลโลว์บ่อยๆคุณน่าจะสังเกตเห็นสิ่งนี้แล้ว และฉันรู้สึกอายเพียงคำพูดที่ชัดเจนเกี่ยวกับน้ำตาล อาจมีข้อมูลบางอย่าง แต่เราไม่ทราบ เนื่องจากนี่เป็นบันทึกส่วนตัวของคุณและคุณได้ระบุสิ่งนี้จึงไม่มีคำถาม สูตรของคุณคือตัวเลือกของคุณ
ความเหมือนหรือความแตกต่างของผลลัพธ์ของเราไม่สามารถระบุได้อย่างชัดเจนจากภาพถ่าย นอกจากนี้ฉันทำซ้ำ - ฉันไม่มีไฟล์แนบ

อ้างถึง: Olga

หากคุณพอใจกับผลลัพธ์เป็นที่น่าอัศจรรย์ที่เราแต่ละคนได้ค้นพบสูตรของเราเอง

ฉันได้อธิบายสิ่งที่ทำให้ฉันสับสน คุณแก้ไขมัน ขอบคุณ.

OlgaU

อ้างจาก: Tumanchik

อาจมีข้อมูลบางอย่าง แต่เราไม่ทราบ

น้ำเชื่อมกลูโคสใช้เพื่อป้องกันการเกิดน้ำตาลโดยเฉพาะอ้างจาก Wikipedia ฉันไม่รู้ว่าคุณเชื่อใจเธอไหม

“ Treacle มักหมายถึงน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลหลายชนิดรวมทั้งกากน้ำตาลและโกลเด้นไซรัปซึ่งเป็นน้ำตาลกลับหัวประเภทหนึ่งเช่นเดียวกับน้ำเชื่อมแป้งเช่นน้ำเชื่อมกลูโคสน้ำเชื่อมมอลโตสน้ำเชื่อมแป้งและน้ำเชื่อมข้าวโพด

Svetlenki

อ้างจาก: Tumanchik

และฉันไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับคำแถลงเกี่ยวกับน้ำตาล

อย่างไร้ประโยชน์ ... Chadeyka ยังกล่าวถึงกากน้ำตาลและอ้างถึง GOST นี่คือสิ่งที่เธอพูด:

ฉันต้องการทราบว่าต้นฉบับใช้น้ำเชื่อมกับกากน้ำตาล แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้Marshmallow ยังคงอ่อนโยนมากนั่นคือโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่มีข้อตำหนิใด ๆ
แต่ถ้าทำได้ให้แทนที่น้ำตาลหนึ่งในสามในน้ำเชื่อมด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมกลูโคส ดังนั้นมาร์ชเมลโล่จะเก็บไว้ได้นานขึ้นและแม้ว่ามันจะแห้ง แต่ตรงกลางก็ยังคงนุ่มอยู่

Olga, ขอบคุณ! ในสูตรของคุณฉันพบปริมาณ / อัตราส่วนของน้ำตาลและกากน้ำตาล! เอาเลย! ฉันได้น้ำตาล ...

การแสดงเป็นเลิศ

แสงของลาน่า

อ้างถึง: Olga

ปรุงอาหารกลับด้าน

โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยย! ชั้น! (y) พรุ่งนี้ฉันจะไปอ่าน ...

ทูมันชิก

อ้างถึง: Olga

ความสามารถในการชะลอการตกผลึกของซูโครส

ไม่ป้องกัน แต่ชะลอ! และนี่ไม่ใช่เรื่องที่คลุมเครือและไม่เป็นหมวดหมู่

อ้างถึง: Svetlenki

แทนที่น้ำตาลหนึ่งในสามในน้ำเชื่อมด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมกลูโคส

แทนที่ไม่เพิ่ม

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 ก.พ. 2560 22:07 น

ฉันแสดงรูปถ่ายของมาร์ชเมลโล่ซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน
ขอบอกอีกครั้งว่าสูตรนี้เป็นสูตรของผู้เขียน กับรสนิยมและความคิดเห็นของเธอ และมีสิทธิ์ที่จะเป็นเหมือนคนอื่น ๆ
ก่อนหน้านี้มีการระบุไว้อย่างชัดเจนว่ามิฉะนั้น (ไม่มีน้ำเชื่อม) มาร์ชเมลโล่จะมีรสหวาน ฉันโต้เถียงกับเรื่องนี้และแสดงรูปถ่าย มีสูตรอาหารมากมายและการพัฒนามากมายบนเว็บไซต์ - นี่เป็นผลงานของใครบางคนด้วย การหักล้างมันไม่ถูกต้อง Olga แก้ไขแล้วฉันขอบคุณ

Tuskarora

เย่! สูตรที่งดงาม ฉันแค่อยากจะลองทำมาร์ชเมลโล่ผลไม้ และนี่คือสูตร!
ตอนนี้มิกเซอร์เครื่องเขียนของฉันตายแล้วเท่านั้น น่าสนใจคู่มือจะออกมา?

รดา -dms

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดยังไม่ถึงมือ แต่ฉันรู้สึกว่าสูตรนี้จะกระตุ้นให้เขาทำ! ขอบคุณมากมาร์ชเมลโลว์สวยงามแม้ยอดเยี่ยมมาก!

Irgata

อ้างถึง: Olga

หรือกลับหัว

บ้าน สบายดีไหม Irina-Tumanchik ที่นี่เสนอให้เรา

สูตรที่น่าลิ้มลองดูเหมือนว่าจะมีน้ำตาลน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ

มาร์ชเมลโลว์แค่ขอมือ - soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

🔗

นิลา

OlgaUขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะพยายามทำมัน ตามสูตรของ GOST Natalia Zefir ทำขึ้นหลายครั้ง สามีของฉันปลื้มเขา แต่สำหรับฉันความหวานในตัวเขามีมากเกินไป สำหรับการทำน้ำตาลฉันไม่มีเวลาสังเกตเพราะไม่ได้อยู่กับเรา แต่สุดท้ายมาร์ชเมลโลว์ตรงกลางแห้งเล็กน้อย
ตอนนี้ฉันจะลองสูตรนี้และเปรียบเทียบ

Albina

Olgaสูตรมีรายละเอียด 🔗 บางทีเมื่อฉันจะทำถ้าฉันตัดสินใจ เพราะฉันไม่สนใจมาร์ชเมลโลว์ แต่อย่างที่ฉันเป็น สูตรบุ๊กมาร์ก

Antonovka

OlgaU,

อ้างถึง: Olga

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าถ้าสูตรของฉันไม่จำเป็นมีข้อมูลมากมายในอีกหน้าฉันอาจจะลบมันออกไปได้ไหม

อย่าลบนะครับ)))

และฉันได้ยินเกี่ยวกับการใช้น้ำเชื่อมกลูโคสเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาลในชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทำมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ จากนั้นก็ซื้อน้ำเชื่อมมาทำด้วย จำเป็นต้องทำ - ฉันไม่ได้ทำอะไรมาเป็นเวลานานขนมหวาน

นิลา

OlgaUฉันจำได้ว่าฉันมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ล จะพอดีหรือไม่

Pavla

OlgaUขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้มีการระบุไว้อย่างสวยงามและชาญฉลาด ฉันไม่เห็นมันหรือบางทีฉันอาจจะอ่านโดยไม่ตั้งใจเราทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงด้วยวุ้นหรือเทร้อน
และอย่าใส่ใจกับข้อความที่ไม่ถูกต้องเราต่างคนต่างอยู่

Matilda_81

Olgaขอบคุณสำหรับสูตร ฉันกำลังจะไปบุ๊คมาร์ค !!! ฉันชอบที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ด้วย!

ลกซา

ฉันจะมาหาคุณเพื่อกินขนมหวาน Olga บางทีสูตรของคุณอาจผลักดันให้ฉันทำอาหารได้
ขนมหวาน
ขอบคุณสำหรับสูตร!

Rusalca

Olgaมาร์ชเมลโล่สวยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร! บุ๊กมาร์กแล้ว!

Irina Dolars

Olya มาร์ชเมลโล่มหัศจรรย์ !!! และฉันชอบมันเมื่อไม่มีความหวานพิเศษ ที่สุด!

OlgaU

ข้อความอ้างอิง: Lana's Light

อยู่อย่างสงบกันเถอะ !!!

Sveta ฉันเห็นด้วย!
เรากำลังคุยกันและความจริงก็เกิดในข้อพิพาทฉันพบหลักฐานเอกสารเกี่ยวกับการทดลองของฉัน

อย่างไรก็ตามเราเป็นผู้หญิงเพื่อนร่วมชาติวัยเด็กที่มีความสุขที่สุดของฉันถูกใช้ไปที่นอร์ทคอเคซัสฉันแค่รัก Pyatigorsk

โพสต์เมื่อวันศุกร์ที่ 10 ก.พ. 2560 12:34 น

อ้างถึง: Svetlenki

เอาเลย!

Svetlana ขอให้โชคดี! ฉันหวังว่าทุกอย่างจะสำเร็จในครั้งแรก! และไม่มีน้ำตาล!

โพสต์เมื่อวันศุกร์ 10 ก.พ. 2560 12:36 น

อ้างถึง: tuskarora

น่าสนใจคู่มือจะออกมา?

ลีน่ามันจะออกมา! มาร์ชเมลโลว์วานิลลาและลูกเกดในภาพทำโดย Bosch ที่ทำด้วยมือ)) สิ่งเดียวที่คุณต้องมีผู้ช่วยเพราะการตีแอปเปิ้ลด้วยโปรตีนและในเวลาเดียวกันการกวนน้ำเชื่อมก็ไม่สะดวกและคุณต้องเตรียม พื้นผิวสำหรับมาร์ชเมลโลว์และถุงที่มีหัวฉีดล่วงหน้า

โพสต์เมื่อวันศุกร์ 10 ก.พ. 2560 12:43 น

รดา -dmsขอบคุณมากอย่าลืมลองนี่เป็นความอร่อยที่ละเอียดอ่อน

โพสต์เมื่อวันศุกร์ที่ 10 ก.พ. 2560 12:45 น

อ้างถึง: Irsha

บ้านดี

Irina ฉันไม่เคยทำกับเขาฉันไม่เคยทำเพราะกลูโคสอยู่ใกล้มือเสมอสำหรับสีเหลืองอ่อนและกระจกเงา

โพสต์เมื่อวันศุกร์ที่ 10 ก.พ. 2560 12:53 น

ข้อความอ้างอิง: nila

ตอนนี้ฉันจะลองสูตรนี้และเปรียบเทียบ

Nelya ลองสุขภาพของคุณ! ถ้าคุณไม่ชอบโคลนให้ทำผลไม้เล็ก ๆ สำหรับฉันลูกเกดดำเป็นสิ่งที่ดีเป็นพิเศษมีความเปรี้ยวที่น่าพอใจ

ข้อความอ้างอิง: nila

ตอนนี้ฉันจะลองสูตรนี้และเปรียบเทียบ

woo นี่เป็นแนวทางที่ถูกต้อง
คุณสามารถแทนที่กลูโคสด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่จะให้รสชาติในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันอาจจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

โพสต์เมื่อวันศุกร์ที่ 10 ก.พ. 2560 12:54 น

Antonovka, ลีนาดังนั้นฉันจึงมาถึงสิ่งนี้ในระดับที่ใช้งานง่าย)))) วันนี้ฉันจะทำขนมหวานด้วย

เพิ่มวันศุกร์ที่ 10 ก.พ. 2560 12:55 น

Pavla, เทย่าฉันไม่ได้ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง, เทลงในธารแห่งความโชคดีทันที!

เพิ่มวันศุกร์ที่ 10 ก.พ. 2560 เวลา 12:58 น

Matilda_81, ลกซา, Rusalca, Irina Dolars, กุลนารา, ออคซานา, ย่า, ไอริ ณ , สาว ๆ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมมาร์ชเมลโล่! ฉันจะดีใจมากถ้าคุณทำอาหาร

Svetlenki

อ้างถึง: Pavla

ฉันไม่เห็นมันหรือบางทีฉันอาจจะอ่านโดยไม่ตั้งใจเราทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงด้วยวุ้นหรือเทร้อน

ทัตยาไม่จำเป็นต้องทำให้เย็น - วุ้นเริ่มแข็งตัว / แข็งตัวที่อุณหภูมิ 38 องศา ถ้าคุณทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงมาร์ชเมลโล่จะเย็นลงอย่างรวดเร็วในขณะที่ตี ความยากลำบากในการตกตะกอน

Olgaขอโทษที่เข้ากัน

เครื่องสกัดด้วง

Olga สูตรที่ดีมาก ฉันเห็นสูตรก่อนหน้าปรุงตามนั้นเห็นได้ชัดว่าฉันขาดความแตกต่างเล็กน้อยฉันไม่ประสบความสำเร็จ งานนำเสนอของคุณใกล้ชิดและชัดเจนกว่าสำหรับฉันฉันชอบรายละเอียดในการนำเสนอบางครั้งพวกเขาก็ทำทั้งสูตร ขอบคุณสำหรับวิสัยทัศน์ของขนมหวาน))) คุณใช้วุ้นชนิดใด?

OlgaU

Svetlenki, Svetlana, ฉันเท่านั้น)))) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราทำสิ่งเดียวกันฉันตอบทัตยานาไปแล้วว่าฉันเทน้ำเชื่อมทันทีจากเตา

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 10 ก.พ. 2560 เวลา 21:23 น

เครื่องสกัดด้วงขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตรอาหารฉันพยายามอธิบายทุกอย่างโดยละเอียดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สูตรนี้ดูเหมือนจะเรียบง่าย แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย

ฉันใช้วุ้นจาก Bioset ซึ่งเป็นผู้ผลิตในบัลแกเรียของเรา แน่นอนว่าส่วนใหญ่เป็นเพียงผู้บรรจุหีบห่อ

มาซิเนน

OlgaU, Olya ขอบคุณสำหรับสูตรขนมหวานที่ยอดเยี่ยม !!
บางทีฉันอาจจะบังคับตัวเองให้ทำมาร์ชเมลโล่ !!
ขอบคุณอีกครั้ง!

prona

Olgaขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันจะพยายามทำในแบบของคุณไม่เช่นนั้นจะหยุดทำงานไปเมื่อไม่นานมานี้

ลกซา

OlgaUถ้าคุณเติมน้ำซุปข้นลูกเกดแล้วเท่าไหร่? 1/3 (130 กรัมและแอปเปิ้ลที่เหลือ) - โอเคไหม

เพิ่มเมื่อวันอาทิตย์ที่ 12 ก.พ. 2560 เวลา 11:45 น

ขอโทษค่ะฉันเห็นคำตอบเรื่องมันฝรั่งบดแล้ว!
อีกคำถามเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ความเร็วเท่าไหร่มันฝรั่งบดกับโปรตีนวิป? แล้วเติมน้ำเชื่อมความเร็วเท่ากันหรือเปล่า? สมมติว่าฉันมีความเร็ว 12? ใช้อันไหนดี

OlgaU

ลกซา, Oksan, ฉันเอาชนะทุกอย่างด้วยความเร็วสูงสุด, ฉันมีความเร็ว 10 หากคุณเทน้ำเชื่อมตามผนังคุณก็ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนโหมดเป็นความเร็วต่ำลง
ด้วยน้ำเชื่อมก็สูงสุดเช่นกัน แต่มวลจะข้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องผสมไม่ร้อนเกินไป

ตอนนี้ฉันจะเพิ่มข้อมูลเกี่ยวกับความเร็วในสูตรอาหาร

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 12 ก.พ. 2560 เวลา 12:58 น

มาซิเนน, pronaมาเรียนาตาชาสาว ๆ ทำและปล่อยให้มันออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ

nata4a

อ้างถึง: Olga

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าถ้าสูตรของฉันไม่จำเป็นมีข้อมูลมากมายในอีกหน้าฉันอาจจะลบมันออกไปได้ไหม

Olya สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วสูตรนี้จำเป็นมาก! ฉันลองหลายสูตรจากไซต์ต่างๆโดยมีสัดส่วนที่แตกต่างกัน แต่ไม่มีน้ำเชื่อมกลูโคส - น้ำตาล! ฉันลองของคุณแล้ว (ซึ่งได้รับในชั้นเรียนเตรียมความพร้อม) ใช่นี่คือสิ่งที่ฉันกำลังมองหา! ขอบคุณมาก !!!

Irina

OlgaU, Olgaและคุณอบแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิเท่าไหร่?
ฉันดูสูตรขนมหวานมานานแล้ว แต่ฉันไม่กล้าทำทุกอย่าง และเมื่อวานฉันอ่านสูตรของคุณไปปรุงน้ำเชื่อมกลับด้าน บางทีฉันอาจจะกล้าทำขนมหวานของคุณตอนนี้เราต้องจัดการกับแอปเปิ้ลไม่เคยอบแอปเปิ้ลและไม่ทำมันฝรั่งบด ฉันซื้อแอปเปิ้ลซอสในร้าน แต่มันเป็นของเหลวฉันคิดว่ามันจะใช้ไม่ได้กับมาร์ชเมลโลว์

Marina-Asti