สลัดรัสเซีย "Olivier"

สลัดรัสเซีย "Olivier"

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
ไก่ต้ม	300 กรัม
มันฝรั่ง	2 ชิ้น
แครอท	2 ชิ้น
ผักดอง	200 ก
ถั่วเขียวกระป๋อง	200 ก
น้ำส้มสายชู	1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ	ลิ้มรส
สำหรับไส้มายองเนส:
น้ำมันมะกอก	400 ก
ไข่ไก่	3 ชิ้น
มะนาว	1 ชิ้น
มัสตาร์ด dijon	1 ช้อนชา
เจลาตินแผ่น	10 ก
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับเจลาติน	2 ช้อนโต๊ะ. ล
สำหรับการยื่น:
ไข่นกกระทา	10 ชิ้น
เคเปอร์สีเขียว	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• "โอลิเวียร์" ในหลายประเทศเรียกว่าสลัดรัสเซียและมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต มันแตกต่างอย่างมากจาก "โอลิเวียร์" ที่คุ้นเคยและมีส่วนผสมที่ไม่มีอยู่ในของเราเช่นถั่วเขียว
• สูตรสำหรับสลัด "รัสเซีย" นี้เป็นข้อยกเว้น - ทุกอย่างอยู่ในนั้นเช่นเดียวกับของเราเพียง แต่ได้รับการออกแบบในรูปแบบของเทอร์รีน สิ่งนี้ทำให้เทศกาล "โอลิเวียร์" ใช้งานได้สะดวกมาก (สลัดคงรูปและไม่ "ไหล" ระหว่างมื้ออาหาร)

• ก่อนอื่นเราเตรียมมายองเนสของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียว

• ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ที่มีการรวมเป็นระยะ ๆ จุ่มลงไปที่ด้านล่างสุดเราเริ่มที่จะตี เราทำประมาณสองสามนาที

• จากนั้นยกขาของเครื่องปั่นด้วยการเคลื่อนไหวไม่ต่อเนื่องเหมือนกันไปที่ด้านบนสุดและลดระดับลง การเตรียมการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

• หั่นแครอทและมันฝรั่งหั่นเต๋า เราต้มแยกกัน: มันฝรั่งในน้ำพร้อมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้มืดลง) และแครอทในน้ำเปล่า

• แช่เจลาตินในน้ำเย็น

• ความร้อน (ไม่เกิน 80 * C) น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะเย็น หลังจาก 10 นาทีบีบเจลาตินแล้วใส่ลงในน้ำมันมะกอกที่เย็นแล้วผสมกับมายองเนส

• ปิดแบบฟอร์มที่เตรียมไว้สำหรับสลัดเทอรีนด้วยฟิล์มยึดทุกด้านแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที

• หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก

• รวมผักสับกับชิ้นไก่

• ก่อนอื่นให้คลุมแบบฟอร์มที่เย็นลงด้วยมายองเนสบาง ๆ (ผนังทั้งหมดของแบบฟอร์ม) ทำซ้ำชั้นของการเติมมายองเนสทำให้ผนังของแม่พิมพ์หนาขึ้น

• ใส่ผักสลัดเติมด้านบนด้วยไส้มายองเนสที่เหลือและห่อด้วยพลาสติกให้แน่น เราใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

• เรานำแบบฟอร์มสลัดออกจากตู้เย็นนำฟิล์มออกจากด้านบนพลิกลงบนจานแล้วนำฟิล์มส่วนที่เหลือออก

• ตอนนี้เราต้องการไข่นกกระทาต้มและปอกเปลือก

• ตกแต่งสลัดด้วยชิ้นไข่เคเปอร์ผักกาดหอมและสมุนไพร

• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6-8 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

50-60 นาที + 5-6 ชั่วโมงเย็น

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรืออีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับ Olivier!

: sanelk: สูตรเด็ดและการนำเสนอก็เด็ด !!

สุดยอดแค่ไหนติดวันที่สองก็ไม่ลาม! ฉันจะลองฟีดนี้แน่นอน

[MariV]

MariV, โอลิยา, รดา -dms, โอลิยา, Solmazalla, อัลลาฉันดีใจมากที่เราแวะมาทานสลัด!
เขา "ทำตัว" ได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างงานเลี้ยงและจะยังคงอยู่ในรูปแบบนี้ไม่เพียง แต่ในวันที่สองเท่านั้น (ถ้าไม่กินทันที!)
แต่ถึงกระนั้นรสชาติของผักที่ต้มโดยไม่มีเปลือกก็แตกต่างกันเล็กน้อยและผักดังกล่าวจะไม่ติดกัน อย่างไรก็ตามบางอย่างก็เหมือนกับส่วนผสมทั้งหมดที่ห่อด้วยซอส - ให้เป็นก้อนเดียว ...

ฉันจะดีใจมากถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับใครบางคน

[Marinochka]

Marinochkaขอบคุณมากสำหรับสลัด! ดีและยอดเยี่ยมมาก! ฉันหั่นเติมเสิร์ฟทุกอย่างตามมาตรฐาน
และนี่เป็นเพียงเวทมนตร์
มาทำอาหารกัน!
ขอบคุณ!
สวัสดีปีใหม่และสุขสันต์วันคริสต์มาส! ความสุขสุขภาพดี!

[Rituslya]

Rituslya, ริต้าขอบคุณสำหรับฉายาสลัดของฉัน - ดีมาก! ลองดูนะครับเพื่อสุขภาพที่ดี
สวัสดีปีใหม่และสุขสันต์วันคริสต์มาส!

โอ้ช่างเป็นการนำเสนอที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอลิเวียร์ที่มีชื่อเสียงทุกคน !!! ฉันตัดสินใจเข้าไปโดยบังเอิญ - ฉันคิดว่า - คุณจะแปลกใจอะไรอีกในการทำอาหารโอลิเวียร์)))) และจริงๆฉันประหลาดใจมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร! ดั้งเดิมและอร่อยมาก! ฉันจะทำอาหาร!

[kavmins]

kavmins, Marina ขอขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ! ฉันจะรอความประทับใจจากการชิม - ฉันหวังว่าสลัดจะปรับความคาดหวังได้!