ขนมเค้ก Choux

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
Dough: แป้งสาลี	75 ก
ไข่ไก่	125 ก
น้ำ	125 ก
เกลือ	2.5 ก
น้ำตาล	2.5 ก
เนย (นุ่ม)	50 กรัม
ไส้: ครีมชีส (Almente, Philadelphia)	200 ก
ตับปลา	200 ก
น้ำมะนาว	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
พริกไทยขาว	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
อีเดนชีส (ขูด) หรือรายการโปรดของคุณ	40 ก

วิธีทำอาหาร

ขอให้คุณชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องและไม่ทำการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ใด ๆ

ตักใส่กระทะเนยเกลือและน้ำตาล นำไปต้มและละลายน้ำมันน้ำตาลและเกลือให้หมด

นำออกจากเตาแล้วใส่แป้งร่อนผสมให้เข้ากัน

กลับกระทะพร้อมแป้งไปที่ไฟอ่อนและกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปชงแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกรวบรวมอย่างง่ายดายหลังไม้พายในก้อนเดียว ภาพแสดงให้เห็นว่าด้านล่างของกระทะถูกปิดด้วยแป้งเล็กน้อยซึ่งสามารถใช้เป็นแนวทางในการเตรียมความพร้อมได้

ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นค่อยๆใส่ไข่ลงไปทีละฟองคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

แป้งไม่ควรสูงชันหรือเป็นของเหลวดังนั้นส่วนใหญ่ความหนาแน่นจะถูกควบคุมโดยจำนวนไข่ อย่าลืมว่าความหนาแน่นของแป้งแตกต่างกันในทุกภูมิภาค

วางแป้งลงในถุงทำอาหาร (เข็มฉีดยา) และวางเค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. บนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ

โรยด้วยชีสขูดด้านบน

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 "C ประมาณ 30-35 นาที แต่นี่เป็นเวลาที่มีเงื่อนไขเนื่องจากเราทุกคนมีเตาอบที่แตกต่างกันและขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กมากดังนั้นให้มองผ่านหน้าต่างและรับคำแนะนำโดยประมาณ เวลาของฉันและกลิ่นของการอบ!

การกรอก:สะเด็ดน้ำมันตับปลาใส่ครีมชีสน้ำมะนาวและพริกไทย

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

ตัดด้านบนของเค้กออกด้วยมีดคม ๆ และตะไบเล็บ เติมด้วยการบรรจุ

คุณสามารถเปิดเค้กทิ้งไว้และโรยหน้าด้วยมะกอกคุณสามารถปิดฝาได้ ฉันทำครึ่งเปิดครึ่งปิด ตกแต่งส่วนที่เปิดด้วยมะกอกพริกแดงและผักชีฝรั่ง ฉันทามายองเนสแผ่นบาง ๆ