ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเนื้อสัตว์การปรุงอาหาร

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเนื้อสัตว์การปรุงอาหาร

[เนื้อวัว]

เนื้อวัว - การตัดและการใช้ชิ้นส่วนในการปรุงอาหาร





1. ด้านหน้า
2. เนื้อ
3. หน้าอก
4. ด้านข้าง
5. ด้านบน (บาก)
6. สเต็กเนื้อ
7. สเต็กตะโพก
8. สเต็กเนื้อ
9. การทอดสเต็ก
10. เนื้อตุ๋น (ก้อน)
11. เนื้อสับ (เล็ก)
12. เนื้อบด (ใหญ่)
13. สเต็กเนื้อสัน
14. แฮม
บันทึก:
ย่างในเตาอบ — 1, 2, 3, 4, 5, 8, 13, 14;
อบในหม้อและตุ๋น — 3, 4, 5, 6, 9, 10, 14;
ย่างเหมือนบาร์บีคิว (อบบนตะแกรงบนถ่านทอดในกระทะหรือทอดอย่างรวดเร็วในขณะที่กวนด้วยความร้อนสูง) - 1, 2, 7, 8, 9, 11, 12, 13;
ปรุงเหมือนสตูว์หรือตุ๋นในเตาอบ — 5, 6, 10.
เนื้อสับเหมาะสำหรับทำอาหารทุกประเภท ในร้านค้ามีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบางประเภทเช่นเนื้อสัตว์สำหรับตุ๋น แต่สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อสัตว์ที่ราคาถูกกว่าเช่นไม้พายหรือก้าน

[เนื้อหมู]

เนื้อหมู - การตัดและการใช้ชิ้นส่วนในการปรุงอาหาร





1. คอ
2. สับจากเนื้อสันนอก
3. ตับ
4. เนื้อ
5. สเต็กต้นขา
6. สับจากเนื้อสันนอก
7. สเต็กไหล่
8. เนื้อสันใน
9. เอสคาโลป
10. ไต
11. การตัดส่วนท้อง
12. ขา
13. ดับเบิ้ลสเต็กเนื้อสันนอก
14. หมูหั่นเต๋า
15. เนื้อสับ
16. ซี่โครง
17. ไหล่
บันทึก:
ย่างในเตาอบ — 1, 2, 5, 8, 9, 10, 11, 13, 16, 17;
อบในหม้อและตุ๋น — 1, 2, 4, 11, 12, 14, 17;
ย่างเหมือนบาร์บีคิว (อบบนตะแกรงบนถ่านทอดในกระทะหรือทอดอย่างรวดเร็วในขณะที่กวนด้วยความร้อนสูง) - 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16;
ปรุงเหมือนสตูว์หรือตุ๋นในเตาอบ — 3, 5, 6, 7, 10, 13.
หมูสับมักขายโดยไม่มีกระดูกและม้วนเป็นม้วน แต่คุณสามารถซื้อชิ้นส่วนที่มีกระดูกซึ่งจะช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้น

[เนื้อแกะ]

เนื้อแกะ - การตัดและการใช้ชิ้นส่วนในการปรุงอาหาร





1. สับเนื้อคู่
2. ขา
3. สเต็กขา
4. ไต
5. คอ
6. ตับ
7. ก้าน
8. ซี่โครง
9. สับจากเนื้อสันนอก
10. ม้วนจากสะบัก
11. ขอบ
12. สับ
13. สเต็กรูปหัวใจ
14. เนื้อสับ
15. แกะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
บันทึก:
ย่างในเตาอบ — 1, 2, 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13;
อบในหม้อและตุ๋น — 4, 6, 7, 11, 12, 14, 17;
ย่างเหมือนบาร์บีคิว (อบบนตะแกรงบนถ่านทอดในกระทะหรือทอดอย่างรวดเร็วในขณะที่กวนด้วยความร้อนสูง) - 1, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 11, 12, 13, 14, 15 ;
ปรุงเหมือนสตูว์หรือตุ๋นในเตาอบ — 8, 9, 11, 15.
เนื้อแกะสับมีขายมากมาย ตอนนี้เนื้อขาและสะบักแบบดั้งเดิมเสริมด้วยสเต็กขาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เนื้อสับเตรียมไว้ก่อนปรุงอาหาร