ปลาเทอร์รีน

[ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)]

ปลาเทอร์รีน

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
notothenia (หรือปลาทะเลสีขาวอื่น ๆ )	700 กรัม
หัวผักกาด	1 ชิ้น
แครอทต้ม	2 ชิ้น
ใบกระวาน	1 ชิ้น
ถั่วลันเตา	3-4 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น	2-3 ชิ้น
เกลือ	ลิ้มรส
ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำองุ่น	100 มิลลิลิตร
ผักขม (ฉันแช่แข็ง)	60 กรัม
ส้มเขียวหวาน	4 ชิ้น
ผักชีลาว	2-3 กิ่ง
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
เจลาติน	17 กรัม
น้ำสำหรับเจลาติน	50 กรัม
มะนาว	1/2 ชิ้น
น้ำซุป	500 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช	1-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร

• เทเจลาตินลงในน้ำเย็นคนให้เข้ากัน

• ทำความสะอาดเกล็ดด้วยร่มเงาเอาด้านในตัดแต่งครีบแล้วล้างให้สะอาด

• ตัดเนื้อออก

• เทกระดูกปลาหัวหอมเครื่องเทศด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรง ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้มีความเดือดต่ำมาก จากนั้นน้ำซุปจะไม่ขุ่น

• ลบเสียงหรือโฟม (ใครเอาอะไรออก) เกลือ ปล่อยให้เดือดปุด ๆ ประมาณ 5 นาที

• เติมไวน์แห้งหรือน้ำองุ่น ปล่อยให้เดือดแล้วปิดเครื่อง

• ล้างส้มเขียวหวานและปอกเปลือกและนำฟิล์มทั้งหมดออก หากไม่นำออกจากหนังพวกเขาจะให้ความขมขื่น

• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดปอกหรือมีด

• ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ

• ละลายผักโขมแล้วบีบ ตัด. หากคุณมีผักโขมสดต้มน้ำแล้วจุ่มผักโขมลงไป 5-10 วินาที นำออกอย่างรวดเร็วและล้างออกด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะหยุดกระบวนการปรุงอาหารและผักโขมจะไม่เปลี่ยนสี

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่ปลาเกลือและพริกไทย

• ทอดเพียงเล็กน้อยทั้งสองด้าน ในขณะทอดพยายามบีบปลาให้อยู่ตัวเท่าที่จะทำได้

• เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในปลาลดความร้อนและนำเข้าสู่ความพร้อม

• ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดานแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เอากระดูกออก มันจะค่อนข้างง่ายที่จะทำเช่นนี้เพราะในปลาที่ทำเสร็จแล้วกระดูกจะ "โผล่ขึ้นมา" มองเห็นได้ชัดเจนมากและสัมผัสได้ กระดูกสามารถถอดออกได้ด้วยนิ้วมือหรือแหนบ

• นำกระดูกและเครื่องเทศออกจากน้ำซุปปลา ความเครียดน้ำซุป ใส่เจลาตินที่บวมลงไป ละลายเจลาตินในน้ำซุปอุ่น ๆ หากน้ำซุปเย็นลงให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย บีบน้ำซุปอีกครั้ง

• วางแครอทที่ด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์

• วางปลาครึ่งตัว

• วางที่ว่างด้วยส้มเขียวหวาน

• กระจายผักโขมครึ่งหนึ่งในที่ ๆ

• มะนาวฝานบาง ๆ

• โรยด้วยผักชีลาวสับและทำซ้ำชั้น

• เทน้ำซุปด้วยเจลาติน

• ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นจนแข็งตัว รับมัน. จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักครู่หรือเป่าจากทุกด้านด้วยไดร์เป่าผมหรือห่อด้วยผ้าร้อน ปิดจานด้วยจานแล้วพลิกกลับ ตัดด้วยมีดที่คมมาก

• 
• ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

บันทึก

มีการสอดแนมสูตรอาหารในโปรแกรมยูเครน "ทุกอย่างจะดี" ในทางกลับกันพ่อครัวที่ปรุงอาหารจานนี้ได้สอดแนมในร้านอาหารฝรั่งเศส
อร่อยสดใสรื่นเริง ขอแนะนำ!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เห็ดเทอรีนกับไข่ (อัง - คะย)

ปลาเทอร์รีนรมควัน (หุ่นไล่กา)

ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอนเทอร์รีน (บิด)

ดีมาก! ตอนแรกไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีแครอทอยู่ข้างบน

สูตรเด็ดฉันจะทำเองใน NG! ตอนแรกฉันคิดว่ามีปลาสีแดงอยู่ด้านบนแล้วฉันก็อ่านเรื่องแครอท

โอ้สูตรอะไร! ไม่มีคำพูดอารมณ์เท่านั้น ขอบคุณสำหรับความงาม!

สูตรเด็ดฉันจะทำเองใน NG!

และฉัน! และฉัน! และฉัน!!!

[นางฟ้า,]

หล่อมาก !!! นางฟ้า, ชิมยังไง? ฉันปรุงปลาด้วยส้มเพื่อตัวเองกินแน่นอนมันจะเป็นบาปที่จะทิ้งอาหาร แต่ฉันไม่ชอบส้มเลย

โอ้ความงาม))) ใช่คุณจะไม่เข้าใจทันทีว่านี่คือแครอท รสชาติเป็นเรื่องของรสนิยม แต่สวยงาม ...

ดีมาก! การนำเสนอที่ยอดเยี่ยม ... เช่นเคยแองเจล่าคุณไม่หยุดที่จะประหลาดใจ !!!!
เรื่องรสชาติ - ไม่รู้ แต่ใครไม่ชอบส้มคุณสามารถใส่ไข่เป็นชิ้น ๆ เพื่อความสวยงามและรสชาติเข้ากันได้ดีกับปลา ..

[แองเจล่า]

จะสวยขนาดไหน!
ตอนแรกฉันคิดว่านี่คือปลาแซลมอนที่นอนอยู่ด้านบนและนี่คือแครอท

รื่นเริงมาก! ขอบคุณ, แองเจล่า!

นั่นคือแครอทดิบ ??? มันกระทืบ?

สูตรบอกว่าต้องต้มแครอท

[_ มิลาน่า _]

_ มิลาน่า _, ขอบคุณ!! และฉันได้ตรวจสอบขั้นตอนสองครั้งและไม่เข้าใจว่าเอ๊ะ ..

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 16 ธันวาคม 2559 00:47 น

นางฟ้าฉันอยากทำเยลลี่จริงๆ ดีมาก)) ฉันชอบองค์ประกอบ ทั้งส้มและผักโขมเป็นหัวข้อของฉัน)) แต่มะนาว .. ฉันอาจจะแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่หรือไม่ ...

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณทุกคน. ทำอาหารฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

ฉันไม่เข้าใจว่ามีแครอทอยู่ด้านบน

ที่อยู่ด้านบนของชั้นปลาสีแดง

ปลาแซลมอนตัวนี้อยู่ด้านบน

การหลอกลวงเฉพาะ

ชิมยังไง? ฉันปรุงปลากับส้มด้วยตัวเองฉันไม่ชอบมัน

กับส้มแล้วจะไม่ชอบ ภาษาจีนกลางไม่ได้ดุดันเหมือนรสชาติสำหรับฉัน นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันปรุงปลาด้วยส้มเขียวหวานเราชอบมัน กลิ่นส้มและรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย แต่อีกครั้งมันเป็นเรื่องของรสนิยม

ใครไม่ชอบส้มคุณสามารถใส่ไข่เป็นชิ้น ๆ เพื่อความสวยงามและรสชาติ

ท่าจอดเรือ, ตกลง. แต่ไข่นกกระทาทั้งหมดจะดีกว่าเพื่อให้ไข่แดงในไข่ที่ตัดไม่แตกเมื่อเทและไม่ทำให้น้ำซุปขุ่น

นั่นคือแครอทเป็นของดิบ?

จีนน์, ต้ม. ฉันเขียนใน Ingriki

แต่มะนาว .. ฉันจะแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่หรือไม่ ...

จีนน์คุณยังสามารถแครนเบอร์รี่ ในความคิดของฉันมันจะดี มันจะสวยกว่านี้ถ้าโดนตัดแล้วไม่แตกปล่อยในน้ำผลไม้
สาว ๆ ห้องสร้างสรรค์!

ตอนแรกฉันคิดว่านี่คือปลาแซลมอนที่นอนอยู่ด้านบนและนี่คือแครอท

ในทำนองเดียวกัน! ที่น่าประทับใจมาก! และงบประมาณ
บางทีคุณควรคิดว่าสูตรนี้เป็นเทศกาล!

[ไอริชคิน่า]

ไอริชคิน่า, ขอบคุณ) ใช่จานเป็นเทศกาล

ขอบคุณสำหรับสูตร! ทำปลาเทอร์รีนจากเนื้อปลาแมคเคอเรล ไส้ไม่ได้รบกวนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันทำไข่ต้มสองฟองแทนผักโขมฉันโรยสมุนไพรแช่แข็ง (ผักชีลาวผักชีฝรั่ง) จากช่องแช่แข็ง ฉันทำส่วนเล็ก ๆ สำหรับการทดลองใช้ เรากินทันที!
ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

[ทัตยา]

ทัตยาเพื่อสุขภาพของคุณ ฉันจะดีใจถ้าสูตรตกหลุมรักและหยั่งราก)

: hi: และฉันไม่เคยลอง Noto shade และฉันไม่รู้ว่ามันมีรสชาติอย่างไร แต่ฉันจะทำกับปลาทูหรือปลากะพง! ไม่มีผักขมมีสมุนไพรแช่แข็ง: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว ฉันจะวางไข่นกกระทาด้วย เป็นความคิดที่ดีมากสำหรับการให้บริการปลางูพิษ! ขอบคุณมากสำหรับคุณ Angela สำหรับมันและมันสวยงามและอร่อย!

[วาลิช]

วาลิช ฉันชอบ nototenia ฉันชอบทอดของเธอมาก ลองใช้ในบางโอกาส บางทีคุณอาจจะชอบมันด้วย) พื้นที่เทอร์รีนสำหรับความคิดสร้างสรรค์ ไปเลย!

[แองเจล่า]

แองเจล่ารสชาติเหมือนปลาแม่น้ำหรือปลาทะเล ฉันไม่สามารถทนต่อน้ำในแม่น้ำได้ กลิ่นทำให้เกิดปฏิกิริยาปิดปาก

[วาเลนไทน์]

วาเลนไทน์นี่คือปลาทะเล

Anzhik ดวงอาทิตย์ของฉัน! ฉันปรุงมันในรูปแบบอื่นเท่านั้น อร่อยมาก

[ไอริชคิน่า]

ไอริชคิน่า, สวยมาก. โปร่งใส. ขอบคุณที่นำ คุณชอบมันไหม?

[ไอริชคิน่า]

ไอริชคิน่า, สวยมาก. โปร่งใส. ขอบคุณที่นำ คุณชอบมันไหม?

สูง!
ทำจาก hake

ฉันดีใจมาก. ดีมาก

ตอนแรกฉันคิดว่ามีปลาสีแดงอยู่ด้านบนแล้วฉันก็อ่านเรื่องแครอท

มันเป็น anological!
หรูหราและรื่นเริงมาก!. ขอบคุณสำหรับสูตร!.
แองเจลาฉันไปโดยไม่มีมะนาวได้ไหม มะนาวของฉันในงูเห่าและโดยทั่วไปกับปลาไม่ชอบ .. รสชาติจะเสียไปมากไหม?

[AlenKa]

AlenKaใช่คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องใส่สิ่งที่คุณไม่ชอบ)