แน่นอนว่ามีข้อเสียทางการเงินที่จับต้องได้ของอาหารโปรดของเรานั่นคือแป้งชนิดแข็งมีราคาแพงและคุณไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ในร้านค้าจริง ซึ่งนอกเหนือจากราคาเครื่องที่แพงแล้วนั้นเอง
แต่พาสต้าที่ดีก็ทำจากแป้งธรรมดาเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านวดแป้งมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่วิ่ง
ครั้งที่สองหลังจากนวดนานขึ้นแป้งจะเนียนและแน่นขึ้น
และแป้งธัญพืชไม่จำเป็น 100% สำหรับพาสต้า - และ 1/5 ส่วนก็เพียงพอที่จะปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งเมล็ดข้าวที่อ่อนนุ่ม
พาสต้ากับไข่บางชนิดก็อร่อยกับแป้งทุกชนิด
