คุกกี้ขนมปังขิงกับลูกเกดบด

[เคลือบ]

คุกกี้ขนมปังขิงกับลูกเกดบด

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ลูกเกดดำ (ฉันมีประจำ) หรือลูกพรุน	85 กรัม
แป้งสาลี c / z	150 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	200-220 กรัม
เนย	75 กรัม
ไข่ C1	1 ชิ้น
น้ำตาลทราย	85 กรัม
กากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (แบ่งครึ่ง)	100 กรัม
คอนญักหรือเหล้ารัม	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ขิงบด	1.5 ช้อนชา
อบเชย	1 ช้อนชา
ส่วนผสมของขนมปังขิง (พริกไทยดำ, เครื่องเทศ, โป๊ยกั๊ก, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู)	1 ช้อนชา
เกลือ	1/4 ช้อนชา
โซดา	1.5 ช้อนชา
โกโก้	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เคลือบ
โปรตีน	1 ชิ้น
ผงน้ำตาล	180-200 กรัม
น้ำมะนาว	3/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที

• สะเด็ดน้ำใส่ลูกเกดลงในแก้วทรงสูงปล่อยให้เย็นถ้ายังอุ่นอยู่ ใส่ไข่และบรั่นดี เราทำเช่นนี้เพื่อเพิ่มมวลและปริมาณความชื้นมิฉะนั้นลูกเกดของเราจะเลอะบนผนัง

• ใช้เครื่องปั่นแช่เพื่อบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น

• เตรียมเครื่องเทศ.

• ผสมแป้งสองชนิดและโกโก้

• ใส่เนยน้ำตาลเกลือน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลลงในชามแล้วใส่อ่างน้ำ อุ่นเครื่องจนทุกอย่างแยกย้ายกันไป

• เพิ่มน้ำซุปข้นลูกเกดเครื่องเทศ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที มวลไม่ควรร้อนมากเพื่อไม่ให้ไข่ชง เราร้อนไม่เกิน 60 องศา

• นำมวลออกจากความร้อนและถูผ่านตะแกรง เช็ดให้ทั่วตาข่ายเพื่อให้สูญเสียของเหลวให้น้อยที่สุด แต่เอาลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างออก

• นำมวลกลับไปที่อ่างเติมโซดาและคนให้เข้ากัน

• ส่วนผสมจะสว่างขึ้นเพิ่มปริมาณและโฟม เราค้างไว้หนึ่งนาทีแล้วนำออกจากอ่างอาบน้ำ

• เทลงในภาชนะที่สะดวกและเพิ่มแป้งโกโก้ในสามขั้นตอน

• นวดแป้งเนื้อแน่น แต่ยืดหยุ่นได้ เราปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สามารถเก็บความเย็นได้นานถึงสามวัน ก่อนตัดถ้าคุณมีแป้งมานานให้นำออกมาแล้วปล่อยให้อุ่นอย่างน้อย 30 นาที

• นอกเหนือจากการมีโซดาและน้ำผึ้ง (กากน้ำตาล) อยู่ในแป้งแล้วความหนาของการรีดและเวลาในการอบจะส่งผลต่อโครงสร้างของขนมปังขิงของเราด้วย ยิ่งเลเยอร์บางลงและยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่เราก็จะยิ่งอยู่ใกล้กับบิสกิตมากที่สุดเท่านั้นไม่ใช่ขนมปังขิงอ่อน

• รีดแป้งบนกระดาษรองอบหรือพรมหนา 5-6 มม. เราไม่ใช้แป้งอีกต่อไป ตัดตัวเลขออก เราอบด้วยความร้อน 180 ^{เกี่ยวกับ}ตั้งแต่ 7-10 นาที เราไม่คาดหวังว่าขนมปังขิงจะเป็นสีน้ำตาล ไม่ควรแห้งเหมือนคุกกี้

• เอาออกจากเตาอบและเย็นบนตะแกรง.

• เคลือบ

• ตีโปรตีนด้วยผงจนเนียน คุณจะได้รับการวาง เติมน้ำมะนาวและตีอีกเล็กน้อย

• โอนไอซิ่งไปยังถุงบีบที่มีหัวฉีดแล้วตกแต่งขนมปังขิงที่เย็นแล้วตามชอบ ฉันอยู่ในความสับสนวุ่นวายเพราะฉันไม่สามารถทำอย่างอื่นได้)))

• ปล่อยให้เคลือบแห้ง หลังจากการอบแห้งเคลือบจะไม่กลายเป็นไม้โอ๊ค มันสลายตัวได้ดีเมื่อถูกกัด
• 
• ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

บันทึก

สูตรนี้สอดแนมใน LJ จาก Anybenyraba-Ira
ขนมปังขิงโฮมเมดอร่อยมากหอม อ่อนนุ่ม. เหมาะสำหรับการทาสี พวกเขากลายเป็นเรียบ
ใครไม่มีส่วนผสมของขนมปังขิงสูตรนี้จะใช้กับขิงและอบเชย
ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
กานพลู 1/4 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา allspice
ฉันแนะนำ)

นี่มันสุดยอดดดดดดด !!!!!
ฉันรักฉันชอบขนมปังขิงและแม้แต่ขนมปังขิง
ขอบคุณนางฟ้า

ขนมปังขิงอะไรสวย!
ฉันจะ "ลืม" ขิงได้หรือไม่? ทนไม่ไหวแล้ว ...

[แองเจล่า]

แองเจล่า, URRRYAYAYA !!! เตรียมพร้อมรับปีใหม่และคริสต์มาส !!! สุดท้ายบนเครื่องทำขนมปัง !!! เริ่มเลย !!!

อีโมติคอนปีใหม่นี้หาที่ไหนดี ??? !!!

นึกขึ้นได้ว่าหอมขนาดไหน! แค่ช่อดอกไม้ปีใหม่!

แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าจะออกมาสมบูรณ์แบบขนาดนี้ !!! ??? ทันทีที่ฉันไม่กำจัดมันฉันก็ยังคงสูงสุด 4 มม. ... ฉันจะฝึก

ฉันจะอบคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาส ในระหว่างนี้ฉันอบคัพเค้กสำหรับคริสต์มาส ... เดือนที่สองผ่านไปแล้วขณะที่พวกเขาโกหก ... สุก))))))

ฉันก็เช่นกันหลิวขนมปังขิงมาก แต่นี่คือไอซิ่ง ... ฉันเป็นจิตรกรที่ไร้ประโยชน์)) โอเคโอฉันสบายดีกับความโกลาหลสไตล์นี้

[จีนน์]

จีนน์คุณไม่สามารถวาดได้ แต่เพียงแค่เทลงบนขนมปังขิงให้สวยงาม

โอ้แองเจล่า ขอบคุณสำหรับขนมปังขิง เราชอบขนมปังขิง ฉันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย เราจะอบสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์กับลูกสาวของฉัน

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณทุกคน. คุกกี้ขนมปังขิงก็อร่อย สำหรับทุกคนเตาอบไม่เหมือนใคร)

สไตล์นี้คือความโกลาหล

ฉันได้เรียนรู้วิธีการตกแต่งเค้ก แต่การวาดภาพเป็นการซุ่มโจมตีที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามฉันยังไม่ได้ลองจริงๆ ฉันวาดคุกกี้ขนมปังขิงสองสามครั้งสำหรับชาที่บ้าน)

ฉันจะ "ลืม" ขิงได้หรือไม่? ทนไม่ไหวแล้ว ...

Katerinaคุณสามารถลืม แค่นั้นมันจะไม่เป็นขนมปังขิงและจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป คิดว่าอร่อยเหมือนกันนะ)

แผ่ออก !!

Svetaไม่คิดว่า สำหรับฉันดูเหมือนเสมอว่าฉันไม่สมบูรณ์แบบและฉันก็นอนหลังค่อม คุณเคยลองใช้ลิมิตเตอร์บางประเภทหรือไม่?

[แองเจล่า]

Sveta ฉันไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้ สำหรับฉันดูเหมือนเสมอว่าฉันไม่สมบูรณ์แบบและฉันก็นอนหลังค่อม คุณเคยลองใช้ลิมิตเตอร์บางประเภทหรือไม่?

แองเจล่าใช่ฉันคิดค้นที่นี่ ... แต่มันก็ค่อนข้างบางอยู่ดี ... ฉันสั่งแหวนพิเศษสำหรับขากลิ้งที่มีความหนาต่างกัน - เหมือนที่รีวิวไว้ก็ไม่เลวนะ - มาดูกัน

ขนมปังขิงสุด ๆ ! และหน้าตาเหมือนคริสต์มาสขนาดไหน! ขอบคุณมากสำหรับสูตรและคำอธิบาย
ฉันจะไม่ทำขนมปังขิงและตกแต่งด้วยวิธีใด ๆ ฉันกลัวเขา แม้ว่าฉันจะเหลือบไปที่ Temko เป็นระยะ คุณต้องต่อสู้เพื่อบางสิ่งบางอย่าง))))

[ไอริชคิน่า]

ไอริชคิน่า, ขอบคุณ. ขนมปังขิงไม่ใช่เรื่องยากที่จะอบเลยการตกแต่งฉันเห็นด้วย และคุณก็ต้องรับมัน

คิดค้นที่นี่

ทำให้หมอนรองหนาขึ้น มีอะไรขวางทาง?
และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ได้เป็นมิตรกับแหวนเหล่านี้ เธอถอดมันออกจากหมุดกลิ้ง ฉันคิดว่าคุณต้องมีหมุดกลิ้งที่ยาวกว่านี้ ดังนั้นจากการทดสอบล้อและร่องเหล่านี้ยังคงอยู่ แต่นี่คือปัญหาของฉัน และมีคนชอบและรับไป)

ทำให้หมอนรองหนาขึ้น มีอะไรขวางทาง?

ไม่มีหนังสือสองเล่มที่มีความหนาเท่ากัน

และฉันก็คิดเกี่ยวกับแหวนมาเป็นเวลานาน - ฉันได้ข้อสรุปว่าบนหมุดกลิ้งธรรมดาเห็นได้ชัดว่ามันไม่สะดวก แต่ในวงที่ม้วนตัวเอง (เช่น Ikevskaya) จะมีบรรทัดฐาน ... ลองดูบางทีฉันจะมาพร้อมกับรายงาน - ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทุกอย่าง

ฉันเพิ่งมีแหวนวงนี้ที่มีความหนาสองวง

[Ang-Kay]

Ang-Kay, ไม่มีคำพูด))))
ดังนั้นคุณจึงคาดหวังว่า ... และอีกไม่นานวันหยุดและเวทมนตร์จะมาถึง)

[Innushka]

ดังนั้นคุณจึงคาดหวังว่า ... และอีกไม่นานวันหยุดและเวทมนตร์จะมาถึง)

Innushkaคุณหาอีโมติคอนปีใหม่ได้ที่ไหน ??? ไม่ได้รับ !!!

แองเจล่าขอโทษสำหรับน้ำท่วม

[อินนา]

เพียงแค่นั้น ... และในไม่ช้าชุดของวันหยุดและเวทมนตร์จะมาถึง)

อินนาฉันลืมไปแล้วตอนที่ NG กำลังฉลอง เรานอนหลับสบายในวันนั้น แต่เราจะเริ่มฉลองคริสต์มาส

คุณหาสไมลี่ปีใหม่ที่ไหน ???

Svetaมีรอยยิ้มนั้นเพิ่มเติม

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตรมีประโยชน์มาก! ฉันจะลองขนมปังขิงที่น่าสนใจ !!!

[ยินดี]

ยินดีเพื่อสุขภาพ)

แองเจลาขอโทษฉันมีคำถาม มีลูกเกดแช่เหล้า ใช้กับขนมปังขิงแล้วใส่ไข่ได้ไหม

[ลาร่า _]

ลาร่า _ระบายของเหลวในรูปของแอลกอฮอล์จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร เทเหล้านี้แทนบรั่นดีและใส่ไข่

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับขนมปังขิงชอบมาก !!!

เพิ่มวันพุธที่ 22 ก.พ. 2560 16:15 น

ทำด้วยแยมองุ่น

[ยินดี]

ยินดีสวยมากแม้กระทั่งคุกกี้ขนมปังขิงเนื้อเนียนก็ออกมา ฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผลและฉันชอบผลลัพธ์ และมันน่าสนใจมากว่ามีอะไรอยู่ในแยมองุ่น ฉันไม่ได้ แต่ฉันจะพยายาม

และมันน่าสนใจมากว่ามีอะไรอยู่ในแยมองุ่น

ไม่มีลูกเกด แต่มีแยมอยู่ ... เหมาะสำหรับ 2 เสิร์ฟ! ขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น!
และหลังจากนั้นพวกเขาก็ได้รับการตกแต่ง

[ยินดี]

ยินดีในที่สุดก็เป็นผลงานชิ้นเอก มือของฉันไม่ได้มาจากสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับความน่ารักเช่นนี้) ขอบคุณ

[Ang-Kay]

ฉันกำลังรายงาน! คุกกี้ขนมปังขิงนั้นงดงามมาก! อร่อยหอมมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าสนใจ สูตรอาหารได้รับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยแป้งทั้งหมดเป็นเกรดสูงสุด (ฉันไม่มี c / s) และฉันไม่พบคอนญักที่เปิดอยู่ (ปรากฎว่ามันอยู่ในตู้เย็น แต่ฉันกำลังมองหามันในบาร์) ดังนั้นฉันจึงเท limoncella บางตัว
ฉันมีแม่พิมพ์กลมที่มีคลื่นที่ไม่ชัดเจนดังนั้นฉันจึงตัดมันออกด้วยฐานจากตราประทับ แต่แน่นอนว่าฉันไม่ได้ประทับตราฉันแค่ใช้มันเป็นการตัดโค่น
Ang-Kayขอบคุณสำหรับสูตรพิเศษของคุณโดยทั่วไปและสำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะ!
ฉันกินขนมปังขิงเป็นของโปรด


พวกเขาอยู่ใน บริษัท พร้อมกับขนมปังขิงช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมอีกชิ้น

[Ang-Kay]

Ang-Kayฉันสงสัยว่าจะเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

ขอบคุณสำหรับขนมปังขิง! ฉันอยากจะลองดู

[วิกิ]

ฉันกำลังรายงาน!

วิกิบนขนมปังขิงชดเชย พวกเขาออกมายอดเยี่ยม ฉันหวังว่าคุณจะอบมันมากกว่าหนึ่งครั้ง

จะเก็บไว้นานแค่ไหน?

ฉันมีเวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ฉันไม่ได้กำหนดตัวเองว่าจะต้องดูแลพวกเขา พวกเขากินมัน ฉันคิดว่าพวกเขาสามารถนอนลงได้เช่นเดียวกับขนมปังขิง

ฉันหวังว่าคุณจะอบมันมากกว่าหนึ่งครั้ง

ใช่ พวกเขามีความพิเศษมากจนไม่สามารถสับสนกับสิ่งใด ๆ

ใครสนใจอายุการเก็บรักษาของขนมปังขิง ฉันยังมีอยู่ฉันอบชุดที่สองในวันที่ 23.12 นั่นคือพวกมันมีอายุประมาณ 20 วัน
เก็บไว้ในเครื่องทำเค้กไอเดีย นุ่มอร่อยเหมือนเดิม.

[วิกิ]

วิกิ, ขอบคุณสำหรับข้อมูล)

ฉันนวดแป้งฉันจะอบในสองสามวัน คราวนี้มีของเหลวไม่เพียงพอ (เห็นได้ชัดว่ามะขามป้อมลูกเกดแตกและถูไม่ดี) ฉันจึงเพิ่มไข่แดงหนึ่งฟอง โปรตีนเหลือเพียงแค่สำหรับเคลือบ



มันน่าเบื่อและตัดสินใจที่จะอบในวันนี้ นี่คือเค้ก - เกียร์ที่เปิดออก

ฉันตัดมันออกด้วยกระทะมัฟฟินอะลูมิเนียมในปีนี้ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็เบาลง แต่ยังคงอร่อยมากและมีกลิ่นที่น่าทึ่ง ออกมาอย่างแน่นอน 15 ชิ้น
ใครยังไม่ได้เลือกสูตรขนมปังขิงขอแนะนำเลย! คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน

[วิกิ]

วิกิ, เก๋ไก๋)

ฉันจะแสดงคุกกี้ขนมปังขิงที่ตกแต่งแล้วให้ดู

[วิกิ]

วิกิ, สวย. บ้านและอบอุ่น)

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันมาที่นี่ด้วยความสับสนวุ่นวาย ขอบคุณสไตล์นี้เหมาะสำหรับฉัน
🔗

[สเวตลานา]

สเวตลานาขนมปังขิงที่งดงาม รสชาติเป็นอย่างไร?

[แองเจล่า]

แองเจล่ากลิ่นน่าอัศจรรย์ แต่ฉันยังไม่ได้ชิมฉันมีทุกอย่างสำหรับปีใหม่ พรุ่งนี้นักเรียนของฉันมากับแม่สามีฉันพยายามให้พวกเขา

[สเวตลานา]

สเวตลานา, รอ)