โรตีไทย (แพนเค้กกล้วยไข่)

[แป้งโด]

โรตีไทย (แพนเค้กกล้วยไข่)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ไทย

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี / เกรด	240 กรัม
น้ำ	100 มิลลิลิตร
เกลือ	1/3 ช้อนชา
ไข่ C1	1 ชิ้น
น้ำมันพืช b / s	60 มิล
เนยสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น	5-10 กรัม
เติมแพนเค้กหนึ่งชิ้น
กล้วย	1 ชิ้น
ไข่	1 ชิ้น
โรยหน้า
นมข้น
ช็อคโกแลตละลาย
เนยสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น	5-10 กรัม
--------	------
น้ำมันพืช (ฉันไม่ได้ใช้)	สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้งเก็บในสไลด์และทำให้เป็นก้อน ตีไข่และปรุงรสด้วยเกลือ

เทน้ำเขย่าไข่กับน้ำและเริ่มนวด ขั้นแรกนวดด้วยช้อนหรือส้อม ค่อยๆใส่แป้งจากขอบ ทันทีที่แป้งเริ่มออกให้นวดด้วยมือต่อไป

แป้งควรจับตัวเป็นก้อนและไม่มีแป้งอยู่ ทุกคนมีแป้งที่แตกต่างกันดังนั้นแป้งสามารถไปได้มากหรือน้อย เติมน้ำหรือแป้ง

เรากระจายแป้งบนโต๊ะแห้งและนวดต่อด้วยมือ นวดเป็นเวลา 5 นาที เราไม่ใส่แป้งอีกต่อไป

แป้งจะนุ่มเนียนไม่ติดมือและโต๊ะ

ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 7 ชิ้น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด คุณสามารถมีชิ้นส่วนได้มากขึ้นหรือน้อยลง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างไร

เราปัดเศษแต่ละชิ้น

เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในจาน

เราอาบแป้งแต่ละชิ้นในน้ำมันแล้วใส่ลงในจานเดียวกัน

เติมแป้งด้วยเนยที่เหลือ นี่คือเคล็ดลับหลักของแป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้

ห่อจานด้วยพลาสติกให้แน่นและทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่คุ้มที่จะปล่อยให้เสียเวลามากหรือน้อย มิฉะนั้นแป้งหากทิ้งไว้ให้สั้นลงจะไม่มีเวลาคลายตัวและจะยืดออกได้ยาก และถ้าทิ้งไว้นานแป้งจะคลายตัวมากและจะนิ่มมากซึ่งจะทำให้ยืดยากด้วย

การกรอก

หั่นกล้วย.

ล้างไข่แล้วใส่กล้วยให้แตก ผสม. จำนวนนี้ควรไปสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น ฉันเหลือหนึ่งในสาม ฉันเพิ่มกล้วยและไข่ลงไปแล้วใช้ครึ่งหนึ่งสำหรับแพนเค้กต่อไป ฉันจึงได้กล้วย 4 ลูกและไข่ 4 ฟองสำหรับแพนเค้ก 7 ชิ้น

การขึ้นรูปและการอบ

ฉันอบ (หรือทอดแล้วแต่ว่าคุณจะชอบแบบไหน) แพนเค้กบนแผ่นอบกลับด้านซึ่งฉันวางบนเตาแก๊สโดยใช้หัวเตา ฉันไม่ได้ทาไขมันบนแผ่นอบแม้ว่าพวกเขาจะทำตามกฎก็ตาม

เราเอาแป้งออกหนึ่งชิ้นทาน้ำมันบนโต๊ะ เราวางไม้เลื้อยไว้บนโต๊ะแล้วเริ่มดึงมันออกมา เราทำงานอย่างระมัดระวัง

ดึงแป้งลงในแพนเค้กบาง ๆ ถ้าแป้งแตกที่ไหนก็ไม่น่ากลัวเลย

ดังนั้นเราจึงควรได้รับแป้งบาง ๆ

โอนแป้งไปยังแผ่นอบร้อน เราใส่และระดับ แป้งเริ่มสุกแล้ว

เทไส้ลงตรงกลาง

เราหันปลายไปที่กึ่งกลางแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ไฟไม่ต้องสูงเพื่อให้ไส้สุกดี

นำแพนเค้กออกจากถาดอบแล้วทาเนย ในความเป็นจริงเนยจะถูกเพิ่มเมื่อทอดเมื่อพลิกแพนเค้กเป็นครั้งแรก แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ใส่น้ำมันเลยตอนทอด

ตัดแพนเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ราดด้วยนมข้นและช็อกโกแลตละลาย และให้บริการทันที.

ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

บันทึก

นี่คือสตรีทฟู้ดของไทยที่เป็นที่นิยมมาก ใครที่เคยไปเมืองไทยก็ลองดู ผู้ขายแพนเค้กอยู่ทุกซอกทุกมุมมาพร้อมกับแพนเค้กแบบพกพานี้ พวกเขาทำงานได้อย่างมหัศจรรย์กับการทดสอบนี้ ต้องใช้ความสามารถมาก ดูวิดีโอน่าสนใจมากใครได้เห็นก็จะยังคงชื่นชมผลงานที่เก่งกาจเช่นนี้และใครยังไม่เคยเห็นก็จงทำความคุ้นเคย



แพนเค้กแสนอร่อย. ฉันอยากจะสร้างมันมานานแล้ว แต่ไม่รู้จะเข้าหายังไง ในที่สุดฉันก็เจอสูตรอาหารโดยละเอียดในช่อง Positive Kitchen ฉันรีบรับมันทันทีและทำมัน ทุกอย่างได้ผล ขอแนะนำ!

ลูกสาวของฉันและฉันอยู่ในประเทศไทยและกินแพนเค้กที่ makashnitsa))) ขอบคุณสำหรับความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ Azhela! ทุกอย่างสุดยอด! อย่างไรก็ตามเสมอ !!!

[แองเจล่า]

แองเจล่านี่คือผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก!

[Ang-Kay]

Ang-Kayขอบคุณมากสำหรับสูตร! ในไทฉันชอบแพนเค้กพวกนี้มากฉันจะพยายามทำ

แองเจล่าแพนเค้กสุญญากาศอิ่มแล้วยังซื้อเลย และฉันก็ชอบข้าวกับมะม่วงของพวกเขาด้วย หลังจาก Ty ฉันอบแพนเค้กดังกล่าวบนแพนเค้กขนาดใหญ่ฉันใช้แป้งแบบฟิโลเป็นพื้นฐานและเมื่อฉันขี้เกียจกับแป้งก็ใช้แป้งสาลีบาง ๆ ขอบคุณสำหรับคำเตือนตอนนี้ฉันอยากกินแพนเค้ก และโสมทามะที่นั่นด้วยความอบอุ่น

บ้าบออะไรสวยและอร่อย!
Angela ขอบคุณสำหรับสูตรและ Mk เข้ามา!
ฉันแค่คิดว่าเตาที่ไหนสวยมากที่บ้านไม่มีแก๊สอาจจะเป็นใน Pizsepechka?

คยูกินแพนเค้กก้อนโตมั้ย?

ไม่

[แองเจล่า]

แองเจล่า, super-duper pancakes - น่ากิน, สวยน่ากิน! อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับทุกสิ่งที่คุณเตรียมไว้! ขอบคุณสำหรับ MK!
คุณดึงตรงด้วยมือจับ (ทอง!) หรือด้วยหมุดกลิ้ง?

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า, สวยเหลือเชื่อ! : girl_love: ฉันลากไปเอง!

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณ. ฉันดีใจที่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับความทรงจำและเปิดสิ่งใหม่ ๆ ให้กับใครบางคน ฉันหวังว่าสูตรจะมีประโยชน์)

เตาสวยมากที่ไหนไม่มีแก๊สที่บ้านอาจจะเป็นใน Pizsepechka?

ฉันคิดว่าคุณสามารถวางแผ่นอบบนเตาไฟฟ้าได้ แต่อย่าพลิกกลับ ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับเจ้าหญิงเพราะฉันไม่มี)

คุณดึงออกด้วยมือจับหรือด้วยหมุดกลิ้งหรือไม่?

Svetochka มือ. พวกเขายืดตัวได้ดีมาก

[แองเจล่า]

แองเจล่าใช่การดูผลงานของอาจารย์เป็นเรื่องที่น่ายินดีเป็นอย่างยิ่ง)) คุณสามารถบรรจุแพนเค้กแบบไม่หวานได้ไหม แป้งดูเหมือนจะเป็นกลางอย่างแน่นอน ...

[แองเจล่า]

Svetochka มือ. พวกเขายืดตัวได้ดีมาก

แองเจล่า, ชื่นชมคุณ! อร่อยใหม่ทุกวัน! เคยพักผ่อนบ้างมั้ย! ขอบคุณ!

[Tanyush,]

คุณสามารถยัดไส้แพนเค้กแบบไม่หวานได้หรือไม่? แป้งดูเหมือนจะเป็นกลางอย่างแน่นอน ...

Tanyush, ฉันคิดว่าคุณทำได้ มันเป็นเพียงที่พวกเขาทำมัน

พักผ่อน ?!

สักวัน) ขอบคุณครับ

สูตรเด็ด! การใช้งานนั้นยอดเยี่ยมมาก! ภาพสุดทึ่ง!
และวิดีโอก็เจ๋งเช่นเดียวกับ Odessa Shawarma - ทั้งเงินและแป้งด้วยมือเดียวกัน))))

[แองเจล่า]

แองเจล่าโรตีไทของคุณคืออะไร
มันน่าสนใจที่จะลองขอบคุณสำหรับเจ้านายชั้นสูง

[แองเจล่า]

แองเจล่าซึ่งเป็นแพนเค้กแบบเดียวกันที่รสชาติจืดชืดมาหลายปี
ขอบคุณสำหรับสูตร

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณ)

เช่นเดียวกับโอเดสซาชวาร์มา - ทั้งเงินและแป้งด้วยมือเดียวกัน))))

สังเกตเห็นได้อย่างชัดเจน ฉันจะไม่ซื้อบ้านเลยในชีวิตของฉัน แล้วฉันก็ลองดู ฉันเลิกซื้อน้ำมันหมูเค็มในตลาดด้วยเหตุผลเดียวกัน น้ำมันหมูเงินน้ำมันหมู. ทั้งหมดด้วยมือเดียว

Angela ฉันไม่เคยลอง แต่ฉันอยากจะทำจริงๆ บอกฉันว่าไส้มีรสชาติเหมือนไข่เจียวหรือไม่? และถ้าคุณทำแป้งแพนเค้กที่เป็นกลางหรือไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย?

[Irina]

Irinaไม่เตือนฉัน แต่ทุกคนมีตัวรับของตัวเอง

และถ้าคุณทำแป้งแพนเค้กที่เป็นกลางหรือไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย?

แป้งที่แตกต่างกันเล็กน้อยน่าจะเหมือนแพนเค้กของเรา Vaughn Tanyulya Filo ใช้ขนมปังพิต้าบาง ๆ เป็นทางเลือกสุดท้าย แต่ลองดู. ยิงได้ดีในภายหลัง

ขอบคุณ! : rose: ไปหากล้วย

[Ang-Kay]

Ang-Kayสูตรนี้อยู่ในบุ๊กมาร์กมานานแล้ววันนี้เป็นชั่วโมงของแป้งเอชเรายังคงมีผลไม้อยู่ - เราต้องเพิ่มมากกว่า 240 กรัม แผ่นรองอบมันเก่าแพนเค้กแรก ๆ ติดนิดหน่อย แต่ไม่มีผลต่อรสชาติจาระบีแผ่นอบก็จะดีขึ้น มันยากมากที่จะโอนแป้งที่บางที่สุดไปยังถาดอบ มันวางแบบสุ่มแต่แพนเค้กชิ้นที่สองอบตามปกติโดยไม่ติด อย่างที่สามออกมาสวยกว่านิดหน่อย แต่ฉันรู้สึกละอายใจที่จะถ่ายภาพ "ความงามเช่นนี้" กับพื้นหลังของแพนเค้กของคุณ สิ่งที่ฉันอยากจะบอกว่าอร่อยมาก แต่ OCHCHChen พอใจแพนเค้กมากกว่าหนึ่งชิ้นไม่พอดีกับฉัน 2 ชิ้นพอดีกับลูกชายคนเล็กในขณะที่เขากินอันที่สองที่เขาขออันที่สาม และฉันบอกเขาว่าคุณจะทำเรื่องนี้ให้เสร็จก่อน! : lol: ด้วยเหตุนี้เขาจึงปฏิเสธอันที่สาม แต่พรุ่งนี้หลังจากเรียน 2 คาบเขาสั่งอีก 2 คาบ (โรงเรียนอยู่ห่างจากบ้านโดยใช้เวลาเดิน 2 นาทีและเขาก็วิ่งกลับบ้านเพื่อไปกินข้าวกันพักใหญ่) โดยทั่วไปฉันยังมีแป้งเหลืออยู่ 3 ส่วนตบทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น แต่มันไม่เข้ากับใครเลย สรุป - ครั้งต่อไปฉันจะทำให้น้อยลง 2 เท่า ขอบคุณสำหรับอาหารจานเด็ด!

[ทัตยา]

ทัตยาอ่านรายงานด้วยความยินดี) สิ่งสำคัญคือในที่สุดทุกอย่างก็สำเร็จ ฉันดีใจที่ชอบผลลัพธ์
เป็นเรื่องยากที่จะพกพาแป้ง แต่ทุกอย่างต้องใช้ทักษะ สามารถทำแพนเค้กให้น้อยลงเพื่อให้ง่ายขึ้น. แต่ไม่มีอะไร. ไม่ใช่พระเจ้าที่เผาหม้อ ตั้งแต่ครั้งที่สามกลายเป็นไปด้วยดีส่วนที่เหลือจะดียิ่งขึ้น ปรุงเพื่อสุขภาพ)
ใช่และเกี่ยวกับแป้ง และคุณภาพและความจุความชื้นแตกต่างกัน ดังนั้นฉันมักจะแนะนำให้คุณใช้ของเหลวน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรในตอนแรก ดีกว่าที่จะเพิ่มในภายหลัง

[Ang-Kay]

Ang-KayAnzhelochka รายงานอีกครั้ง: แป้งค่อนข้างใช้เวลาทั้งคืนในตู้เย็นในภาชนะเดียวกันกับเนย - มันจะอ่อนโยนมากขึ้นในระหว่างการทำงาน ฉันทำส่วนที่เหลือให้น้องคนสุดท้องกินเสร็จหลังจากเรียน 2 คาบและขับรถไปที่ Vitebsk น้องบอกว่าหนาวไม่เลวร้ายไปกว่าของร้อน - มี แต่กล้วยที่ดำคล้ำ อะไรทำนองนี้

ดีเยี่ยม ฉันหวังว่าวันนี้มันจะไม่ยากที่จะอดทนและอบ)

[Ang-Kay]

Ang-Kayใช่มันง่ายกว่าวันนี้

... ลองแล้ว ทุกอย่างได้ผล อาจจะไม่สวยเท่าในยูทูป แต่อร่อย. อืม

[เคลเมนต์]

เคลเมนต์, เยี่ยมมาก)