เครื่องทำขนมปัง Gorenje BM900 WII

ข้อมูลสำหรับเจ้าของเตาใหม่
ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ปัญหาเกี่ยวกับเตาของเราอยู่ในโปรแกรมและแม้กระทั่งในโหมดตั้งโปรแกรมด้วยตนเอง ความพยายามในการทำซ้ำโปรแกรม Panasonic ไม่สำเร็จและเห็นได้ชัดว่ามีความแตกต่างกับอุณหภูมิ ผลก็คือหลังจากอบวันเว้นวันไป 3 เดือนเรามีสูตรง่ายๆ ในการอบขนมปังที่ดีโดยไม่ต้องเต้นรำกับรำมะนาและนำออกจากถังสักพักคุณต้องเพิ่มไข่ในโปรแกรมหลัก สูตรง่ายๆของฉันตามลำดับการเพิ่ม (ไม่มีการควบคุมโคโลบ็อกและไม่มีน้ำตาล):
น้ำเปล่า 240 มล
ไข่ 1 ชิ้น.
น้ำมัน (ดอกทานตะวันลินซีด ฯลฯ ) 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง 500g.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
1 โปรแกรมและเปลือกกลางเสมอ !!!

ฉันมักจะทำล่าช้า 6 ชั่วโมงทุกอย่างเรียบร้อยดี ฉันทำโปรแกรมที่ 15 เป็นเวลา 4 ชั่วโมง แต่ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนักกับ 1 โปรแกรมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แป้งอย่างเดียวบางครั้งวางอยู่บนฝา

หนึ่งปีผ่านไปนับจากวันที่ซื้อ เครื่องทำขนมปังไม่ได้มีไว้สำหรับใช้งานบ่อยอบ 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์หลังจากนั้นไม่กี่เดือนรู้สึกว่าซีลถังน้ำมันเริ่มดังเอี๊ยดหลังจากนั้นหนึ่งปีซีลน้ำมันถังแตกอย่างสมบูรณ์มีฟันเฟืองอยู่ใน ไดรฟ์ซีลน้ำมันบนฟันของไดรฟ์ที่เข้าสู่คลัตช์พร้อมถังการผลิตใน 0.5-1 มม. มีสถานการณ์ที่คล้ายกันกับฟันของถังการเคาะและเสียงแหลม หนึ่งรู้สึกถึงประเทศจีนทรัพยากรถูกเลือกเพื่อให้การรับประกันใช้งานได้และนั่นก็คือการเพิ่มขึ้นของโลหะของสารประกอบเหล่านี้ไม่ได้คุณภาพที่เหมาะสม
และอบตามปกติฉันจะอบขนมปังขาวธรรมดาเป็นส่วนใหญ่ (แป้งน้ำเกลือยีสต์) และขนมปังข้าวไรย์วีทด้วยการเติมมอลต์ข้าวไรย์ปรากฎว่าด้วยยีสต์ Pakmaya และ Safmoment ซึ่งมีราคาถูก 5 รูเบิลต่อแพ็ค โดยทั่วไปมีความแตกต่างเป็นพิเศษที่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นยีสต์ราคาถูกจากยีสต์ราคาแพง

[หนุ่มเบเกอร์]

หนุ่มเบเกอร์มีสิ่งนั้นฉันเกือบจะเล่นในแบริ่งของถังในทันที และด้านบนของขนมปังไม่เคยอบสีขาวฟอยล์และผ้าขนหนูไม่ได้ช่วยอะไร และคุณกำลังทำอะไรอยู่? การเพิ่มยอดขายขนมอบให้นานขึ้น 20 นาทีไม่ได้ช่วยฉันอบมันทางอีเมล เตาอบ. และนี่คือเปลือกโลกที่มืดที่สุด แล้วใครไม่ได้วัดอุณหภูมิจริง?

[ปาลิช]

ปาลิชด้านบนก็เบาเช่นกันที่นี่สสารอยู่ในตำแหน่งขององค์ประกอบความร้อนหลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้แม้ว่าการอบจะร้อนมากขึ้นหรือนานกว่านี้ก็จะไม่สามารถแก้ปัญหาได้เพราะด้านข้างจะเป็นสีน้ำตาล เช่นกัน ...

[หนุ่มเบเกอร์]

หนุ่มเบเกอร์เอาล่ะฉันใส่น้ำตาลมากกว่านี้แล้วหลังคาก็เกือบจะเหมือนด้านข้าง ความจริงที่นุ่มนวลอ่อนโยน คุณได้ทดสอบอุณหภูมิระหว่างการพิสูจน์อักษรและโหมดโยเกิร์ตและช่วงเวลาของโปรแกรมต่างๆหรือไม่?

[ปาลิช]

ปาลิชฉันเคยวัดมันมาตลอดและเขียนมันลงไป หากจำเป็นฉันสามารถกำหนดเวลาสำหรับโหมดต่างๆได้ ฉันสามารถพูดได้อย่างหนึ่งเกี่ยวกับอุณหภูมิ: มันรักษาอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำในเครื่องพิสูจน์อักษรและโยเกิร์ต ทำให้การเบิร์นอัพยากแบบไม่ต่อเนื่องโดยการเปิดเครื่องทำความร้อน 4-5 เครื่องทุกๆ ~ 20 นาทีอาจทำให้ร้อนเกินไปเป็นระยะ ในการพิสูจน์อักษรบนผนังของถังในบางครั้งฉันแก้ไข 40-42 * บนโยเกิร์ตหลังจาก 30 นาทีจากจุดเริ่มต้นของระบอบการปกครอง - 46 * โยเกิร์ตดีกว่าที่จะทำพิเศษ ภาชนะที่วางอยู่ในถังไม่ใช่ในถังโดยตรงสิ่งนี้จะช่วยลดความผันผวนของอุณหภูมิและป้องกันความร้อนสูงเกินไปในพื้นที่ เครื่องทำโยเกิร์ตหลายเครื่องสะดวกกว่ามากและอุณหภูมิแม่นยำกว่า
ฉันไม่ได้วัดอุณหภูมิในการอบฉันไม่เห็นประเด็นมันอบแบบเดียวกับผู้ผลิตขนมปังส่วนใหญ่ - ด้านข้างเป็นสีดอกกุหลาบด้านบนจะเบาและนุ่มกว่า การก่อสร้างดังกล่าว - สิบเป็นหนึ่งเดียวและอยู่ด้านล่าง
การแสดงผลทั่วไปเกี่ยวกับเตานี้: ทนได้คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่อยู่ภายใต้การควบคุม ในฤดูร้อนฉันพาเธอไปที่เดชาและออกจากที่นั่นตอนนี้ฉันกำลังอบอยู่ที่อื่น ใช่ฉันอบเฉพาะแป้งฉันไม่ชอบขนมปังที่ไม่ได้จับคู่กับโปรแกรมอัตโนมัติจากเครื่องทำขนมปังใด ๆ :)

[Gibus]

Gibus, จัดวาง ฉันเขียนกำหนดเวลา (ยกเว้นสำหรับผู้ที่อยู่ในหัวข้อนี้โดยหลักและฝรั่งเศส) ใน tsz หมายเลข 3 และอย่างรวดเร็วในแง่ของอุณหภูมิฉันเพียงแค่วางปกติไว้ที่ด้านบนของถัง เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไตรมาสแล้วมองออกไปนอกหน้าต่างมันอุ่นกับโยเกิร์ตที่ 48 ° ฉันแค่อยากจะใช้โหมดนี้ในการพิสูจน์แป้งฉันคิดว่า 30 องศาจะถือ ... แต่ไม่มันร้อนเกินไป (((แม้ว่านี่จะอยู่ด้านบนสุดและไม่ตรง แต่ xs มีอะไรอยู่ในแป้งฉันไม่ทำ มีหัววัดเทอร์โมมิเตอร์

เค้าโครงตามโหมดสำหรับก้อน 900 ก

1. ขั้นพื้นฐาน (3:00)
นวด 12m พัก 20m นวด 18m ลุก 20m นวดพิสูจน์อักษร 45m อบ 65m.

2. ฝรั่งเศส (3:50)
นวด 20m พัก 40m นวด 25m ลุก 20m นวดพิสูจน์อักษร 55m อบ 70m.

3. โฮลเกรน (3:40)
นวด 12m พัก 25m นวด 23m ลุก 20m นวดพิสูจน์อักษร 75m อบ 65m.

4. เร็ว (2:10)
แบทช์ 12 ม., พัก 10 ม., แบทช์ 13 ม., พิสูจน์อักษร 25 ม., อบ 70 ม.

5. หวาน (2:55)
นวด 12 ม. พัก 5 ม. นวด 23 ม. เพิ่ม 20 ม. นวดพิสูจน์อักษร 50 ม. อบ 65 ม.

6. ปราศจากกลูเตน (2:55)
ชุด 12m พัก 10m ชุด 13m ......... ไม่จบเวลาที่เหลือ 2:20 .....

7. แป้ง (1:30 น.)
นวด 25m เพิ่ม 20m ออกกำลังกายเพิ่ม 45m.

8. นวด (0:25)
แบทช์ (ไม่ใช้ความร้อน) 25 นาที

9. คัพเค้ก (1:50)
นวด 7m พัก 4m นวด 10m พัก 9m อบ 80m.

10. แซนวิช (3:00 น.)
นวด 17m พัก 40m นวด 8m ลุก 20m นวดพิสูจน์อักษร 40m อบ 55m.

11. ความชำนาญพิเศษ (2:50)
นวด 10 ม. พัก 5 ม. นวด 20 ม. สูง 20 ม. นวดพิสูจน์อักษร 45 ม. อบ 70 ม.

12. แยม
13. โยเกิร์ต (6: 00-12: 00 น.)
14. เบเกอรี่ (0: 10-1: 00 น.)
15. คู่มือ
นวด 6-14 ม. พัก 20-60 ม. นวด 5-20 ม. เพิ่ม 5-40 ม. นวดพิสูจน์อักษร 0-60 ม. อบ 0-80 ม.

ฉันไม่ได้ทำตามโหมดบางโหมดจนจบ (เช่นไม่มีตัง) ฉัน จำกัด ตัวเองไว้ที่การนวดเท่านั้นฉันใส่คะแนนไว้ที่นั่น .......
อุณหภูมิถูกวัดด้วยปืนเทอร์โมมิเตอร์แบบไม่สัมผัสฉันไม่ได้ใส่หัววัดอุณหภูมิลงในแป้งแม้ว่าฉันจะมีอยู่ก็ตาม เร็วขึ้นด้วยปืนพกและไม่จำเป็นต้องล้างในภายหลัง :)
โยเกิร์ตมีความร้อนสูงเกินไปไม่เหมาะสำหรับการพิสูจน์แป้ง
และข้อเสียเปรียบหลักสำหรับฉันคือความร้อนขององค์ประกอบความร้อนที่จุดเริ่มต้นของชุดที่สองที่โหมดอัตโนมัติทั้งหมดและที่ 15 ด้วยตนเอง
ที่ด้านข้างของถังสูงถึง 40 * แป้งถูกทำให้ร้อนถึง 34 ในช่วงฤดูร้อน! นี้ไม่ดี. ฉันต้องรีบดึงถังออกอย่างเร่งด่วนและทำให้มันเย็นลง คุณไม่สามารถให้ความร้อนแบบนั้นได้เมื่อนวด - กลูเตนจะถูกทำลาย ถ้าแป้งอ่อนแอผลที่ได้คือหลังคายุบและเศษหยาบ
เพียง 8. นวดไม่อุ่นเลย ด้วย "การควบคุมด้วยตนเอง" คุณสามารถนวดได้

4. เร็ว (2:10)
ชุด 12m พัก 10m ชุด 13m ......

ด้วยการนวดนี้หลังจาก 8 นาทีเสียงบี๊บจะดังขึ้น (5 นาทีก่อนสิ้นสุด) จากนั้นทำการพิสูจน์เป็นเวลา 3-25 นาทีจากนั้นจึงอบ 1:10
และฉันไม่รู้ว่ามันร้อนขึ้นด้วยการนวด 2 ครั้งแป้งก็ร้อนขึ้นจากการเสียดสีอยู่ดี และในวันหยุดพักผ่อนอุ่นเครื่องหรือไม่? บางครั้งฉันได้ยินเสียงรีเลย์สิบตัวคลิก และไม่ได้วัดในตอนท้ายด้วย "การรองรับความร้อน" จนกว่าจะอุ่นนานแค่ไหน? และโหมด Jam แบบไหน? ต่างจากโยเกิร์ตอย่างไร? โยเกิร์ตเป็นการพิสูจน์อักษรโง่ ๆ ที่ 48 ° C หรือไม่? มันเคยรบกวนเป็นระยะหรือไม่?

[ปาลิช]

ปาลิชขอขอบคุณที่ทำ Quick Mode ให้เสร็จสิ้น
เธออุ่นทั้งในวันหยุดระหว่างการนวดและการพิสูจน์อักษร การคลิกของรีเลย์เป็นเพียงสวิตช์เปิด - ปิดขององค์ประกอบความร้อน
ขอบคุณพระเจ้าแทบจะไม่เปิดในชุดที่ 1 เฉพาะในกรณีที่บ้านเย็น แต่ชุดที่ 2 เริ่มต้นโดยตรงด้วยการคลิก - เปิดองค์ประกอบความร้อน ฉันจำไม่ได้ว่าเขาไม่เคยเปิดเครื่องแม้แต่ในความร้อน 30 องศา! มันคลิกหลาย ๆ ครั้งและในที่สุดก็ร้อนขึ้นจนคุณไหม้ได้ นั่นคือสิ่งที่ฉันค้นพบ - ฉันตัดสินใจสัมผัสตัวเต็งฉันคิดว่ามันค่อนข้างอบอุ่น ...
การรักษาความร้อน - ไม่ฉันไม่ได้วัด เมื่อฉันไม่มีเวลาหยิบขนมปังออกมาทันทีประมาณ 20 นาทีมันก็ยืนอยู่บนที่รองรับนี้และเปียกเป็นพิเศษมันก็ไหลไปตามด้านข้างของถังแล้วเมื่อฉันเอาออก ฉันไม่ได้ทิ้งมันอีกต่อไปฉันเอามันออกทันที
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับ Gorenie นี้คือการนวด - อย่างระมัดระวังในการเคลื่อนไหวเพียงไม่กี่ครั้งพับแป้งก่อนการพิสูจน์ครั้งสุดท้าย หลังคาเรียบและกลมไม่ฉีกขาด ไม่ใช่ผู้ผลิตขนมปังทุกรายที่ทำเช่นนี้ ตัวอย่างเช่นไส้กรอกอะแลสกาหญิงชราของฉันอวยพรคุณฉีกแป้งสำเร็จรูปที่ขึ้นรูปอย่างสวยงาม คุณต้องดึงถังออกหลังจากผ่านไปสองสามรอบแล้วจึงใส่กลับเข้าไปใหม่เมื่อสงบลง โดยทั่วไปแต่ละคนมีข้อบกพร่องของตัวเอง)))

เจมไม่ได้พยายามทำอาหารด้วยซ้ำ ที่นี่ในฟอรัมมีการเขียนซ้ำ ๆ ว่านี่เป็นวิธีที่แน่นอนในการทำลายบัคเก็ตไดรฟ์ น้ำตาลทำลายซีลน้ำมันตรงนั้นและอย่างอื่น ... ฉันไม่ได้ตรวจสอบ ตามทฤษฎีแล้วควรให้ความร้อนเหมือนการอบและกวนเป็นครั้งคราว
โยเกิร์ตไม่รบกวนเพียงแค่รักษาอุณหภูมิและก็สูง

[Gibus]

Gibusใช่หมายความว่าเขาไม่ได้วัดอุณหภูมิระหว่างการพิสูจน์อักษร แต่เปิด / ปิดอย่างโง่ ๆ หลายครั้งเนื่องจากเป็นเรื่องที่ไม่สมเหตุสมผลที่จะมีโปรเซสเซอร์ที่มีโหมดการสลับสองโหมดต่อ ความต้านทานในวงจรเทอร์มิสเตอร์ (ฉันดูแผนภาพ) ดังนั้น Jam จึงมีการกวนและให้ความร้อนเป็นระยะ เราต้องประท้วง และที่นี่มักจะพูดถึงโหมด "เกี๊ยวกับพิซซ่า ... เรามีโปรแกรมอะไรและมีฟีเจอร์อะไรบ้าง"



และที่ด้านหลังของเคสที่ด้านบนใต้ม่านมีรูครึ่งวงกลมเป็นแถวฉันคิดว่ามันเป็นของตัวทำความเย็นพัดลม ... เราไม่มีเหรอ?
ฉันวัดอุณหภูมิขณะอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์เตาอบแบบธรรมดา เมื่อแสง. เปลือกโลกอยู่ที่ 120-130 °บนที่มืด - ประมาณ 170 ° แต่ฉันมีแบบดั้งเดิมและไม่ถูกต้องคุณสามารถวัดด้วยความสูงชันของคุณได้หรือไม่? แล้วพลาสติกร้อนขึ้นเท่าไหร่? ด้านบนจากด้านข้างและบนกระจก ... มันสูญเสียอุณหภูมิหรือไม่ แก้วเอง?

และที่นี่มักจะพูดถึงโหมด "เกี๊ยวกับพิซซ่า ... เรามีโปรแกรมอะไรและมีฟีเจอร์อะไรบ้าง"

เกี๊ยวหรือที่เรียกว่าแป้งไร้เชื้อ (ปราศจากยีสต์) - เรามี 8. การนวด แค่นวดไม่ต้องใช้ความร้อน
พิซซ่า (แป้งยีสต์) - เรามี 7 แป้ง นวดและพิสูจน์อักษร (อุ่น) ด้วยการนวด 1 ครั้ง

ไม่มีพัดลมในเครื่องทำขนมปังแบบธรรมดามีเพียงการระบายอากาศตามธรรมชาติ สำหรับการเพิ่ม ฉันใส่กระดาษฟอยล์บนหน้าต่างเพื่อเป็นฉนวนกันความร้อนแล้วกดทับด้วยแผ่นซิลิโคนหนา (โดยไม่ปิดกั้นรูระบายอากาศ) เล็กน้อย แต่ปรับปรุงสีของเปลือกด้านบน :)

ฉันคิดว่ามีเซ็นเซอร์อุณหภูมิอยู่ มีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ส่งผลต่อความแม่นยำในการรักษาอุณหภูมิ
ในการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายจะมีรูปแบบเดียวเสมอ: 4 รอบสั้น ๆ ขององค์ประกอบความร้อนในแถวจากนั้นหยุดชั่วคราว 20 นาทีอีกครั้งรอบ 4 รอบหยุดชั่วคราวและอื่น ๆ ในตอนต้นของชุดที่ 2 ยังมีการรวมไว้ 4-5 อย่างจากสิบและนี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับถังที่จะร้อนได้ถึง 38-40 * ซึ่งก็มากเกินไปแล้ว ...

[Gibus]

Gibus, ฉันเคยชินกับการทำขนมปังสังขยาใน hb. และการชงแบบคลาสสิก Borodinsky และ Wheat
ชงใบชาทันที ฉันอุ่นน้ำและเมื่ออุ่นถึง 50-60 ° (เมื่อสัมผัส) ฉันเทหนึ่งในสามลงในถังและเติมแป้ง 10% สำหรับการต้มเบียร์ ว่าไม่มีก้อนและแป้งแช่น้ำ. ฉันเปิดแบทช์ (โปรแกรมใด ๆ เช่น 1) เมื่อน้ำที่เหลือเดือดฉันเทน้ำเดือดลงในถัง (ฉันหยุดชั่วคราวแล้วปิดฝากระเซ็นบิน) และเปิดชุด ไม่นานสิ่งสำคัญคือการผสมและบดก้อนแป้ง อุณหภูมิของส่วนผสมลดลงเหลือ 70 °แล้วใส่มอลต์และเครื่องเทศ (ยี่หร่าและผักชี) แล้วคนให้เข้ากัน นอกจากนี้หากไม่ผ่านการปรุงแต่งมอลต์ฉันก็เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็มเป็นเอนไซม์แล้วปิดทุกอย่างหลังจากนั้นหนึ่งนาที ฉันหลับทุกอย่างด้วยชั้นแป้ง (เท่าที่จำเป็นสำหรับแป้งฉันปิดรอยแตกทั้งหมดด้วยผ้าขนหนู (กระติกน้ำร้อนไม่ดี) แล้วเปิดโหมด "เตาอบ" 14 อันเป็นเวลา 3 นาทีอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 65 -67 °และใช้เวลา 30 ถึง 60 °นาทีให้ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที .... การแช่น้ำตาลแบบคลาสสิกจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิที่ต้องการ
เราถือสิ่งนี้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแม้ว่าจะเชื่อว่าภายในหนึ่งชั่วโมงจะพร้อม 90%
จากนั้นเรานำถังออกมาทำให้เย็นลง (ฉันใส่น้ำมันหนึ่งห่อจากช่องแช่แข็งลงในกล่อง hb) และถังลงในน้ำ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว เราใส่ทุกอย่างกลับคืน เพิ่มสูตร sourdough รวมถึง การนวดการพิสูจน์ความเป็นกรดของไส้ ฯลฯ ที่จำเป็นตามสูตรและหลังจากแป้งยีสต์เกลือ ฯลฯ ที่เหลือแล้วเราจะทำตามโปรแกรม 1 หรือ 2

[ปาลิช]

ปาลิช, อย่างมีเหตุผล. ฉันไม่เคยชงในเครื่องทำขนมปังโดยตรง อยู่ในการ์ตูนเสมอ ฉันคิดว่าเครื่องทำขนมปังไม่สามารถกวนได้อย่างถูกต้องและฉันจะไม่จับ 63-65 * ที่ต้องการ ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมคุณถึงถามฉันเกี่ยวกับการวัดอุณหภูมิ))

[Gibus]

Gibusคุณจะเห็นว่าในสูตรคัสตาร์ดง่ายๆนั้นการชงจะถูกเทลงในน้ำเดือดเท่านั้นและทิ้งไว้ให้เย็นถึง 30 °และแม้แต่อัลกอริธึมที่เรียบง่ายเช่นนี้ก็ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณสมบัติอื่น ๆ ของขนมปัง และถ้าอย่างน้อยเราพยายามเข้าใกล้ระบอบการปกครองที่ยอมรับมากขึ้นเราจะทำการน้ำตาลแป้งที่เกิดขึ้นจากแป้งหลังการอบด้วยความร้อนผลลัพธ์ก็จะดีขึ้น และเราใช้สิ่งที่เป็นอยู่และความเป็นไปได้ทั้งหมดของ hb อย่างเต็มที่ โดยทั่วไปท่าทางที่ไม่จำเป็นเหล่านี้ในครัวอาหารจำนวนมากที่อยู่ใต้แป้งทำให้ฉันและภรรยาของฉันรู้สึกว่าฉันหมุนตัวอยู่ใต้อ้อมแขนของฉันทุกอย่างถูกบังคับ ฯลฯ

[ปาลิช]

ปาลิชฉันไม่ค่อยอบ Borodinsky หมอห้ามไม่ให้สามีของฉันข้าวไรย์ แต่เขารักเพื่อที่จะไม่ล่อลวงและฉันยังไม่ได้อบตัวเอง โดยพื้นฐานแล้วเรากินข้าวสาลีทั้งเมล็ด

[Gibus]

Gibusจากนั้นเราก็ nizya ไรย์ zhkt ฉันจึงทำคัสตาร์ดข้าวสาลีเพื่อการเปลี่ยนแปลง ดังนั้นสิ่งที่ประสบความสำเร็จที่สุดและในชีวิตประจำวันคือวิธีที่ง่ายที่สุดใน 1 prog (500/300 / เกลือ / น้ำตาล / ยีสต์) ในเวลา tsz ฉันทำอย่างเคร่งครัดตามสูตร - มันไม่ได้ผล (((แบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับ hb บนข้าวสาลี tsz.

คุณน่าจะ 100% ค. ซ. อบ. ฉันยังทำสิ่งนี้ไม่ดีกับแป้งของเรา ฉันทำงานได้ดีในภาษาฟินแลนด์ แต่ตอนนี้ไม่มีขายแล้ว
ดังนั้นก่อนอื่นฉันทำแป้งจากอัลไต c ที่แข็งแกร่ง จาก. (ด้วยการเติม cz เพื่อคุณค่าทางโภชนาการและการหมักแป้งที่ดีขึ้น) จากนั้นจึงนำเมล็ดธัญพืชที่เหลือลงในแป้ง กลายเป็นขนมปังทรงสูงที่มีเศษละเอียดซึ่งแป้งโฮลเกรน 55% สำหรับการเปลี่ยนแปลงฉันเพิ่มเมล็ดบดรำและบางครั้งสาโท kvass เข้มข้นเพื่อให้ได้สีและกลิ่นที่เข้มขึ้น

ฉันใส่ยีสต์น้อยกว่าปกติสำหรับคนทำขนมปังมากและฉันคิดว่าแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว ฉันไม่ชอบกลิ่นของยีสต์ในขนมปัง เมื่อมีแป้งเปรี้ยวฉันก็วางแป้งลงบนแป้งแล้วใส่ 1/6 ช้อนชาลงในแป้ง ยีสต์. ฉันวัดด้วยตาฉันวาดเครื่องหมายด้วยปากกาปลายสักหลาดบนช้อนตวง ยีสต์ที่แตกต่างกันมีพฤติกรรมที่แตกต่างกัน: ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับ Saf-moment เลยฉันชอบ Oetker เขาไม่ล้มเหลวและมีการตรวจสอบปริมาณโดยเฉพาะสำหรับเขา
แป้ง: ธัญพืชฝรั่งเศสและแป้งอัลไตบางส่วน s (Grana, Divinka, Belyaevskaya)

สูตรอาหาร
อัตราส่วนทั้งหมด: แป้ง 340g (150v. พร้อม +190 c. h.) - ของเหลว 260g (170 น้ำ +90 นม)

แป้งโด:
แป้ง 150g psh. ใน. จาก. (เข้มข้นด้วยโปรตีน 12g) + 20g c. ซ. แป้ง + ยีสต์ 1/5 ช้อนชา ดร. Oetker
น้ำ 150g + เซรั่มโยเกิร์ตสด 20g (ฉันมี Symbilact แบบโฮมเมดจาก Vivo ฉันทำเอง)

นวดในถังผ้าฝ้าย 10 นาทีจากนั้นในถังเดียวกันปิดด้วยฝาพลาสติก
3.5-4 ชม. 27-29 * หรือ
1 ชั่วโมงที่ 27-29 * แล้วกลางคืน (ไม่เกินหนึ่งวัน) ในตู้เย็น

แป้งโด:
แป้งอุ่นถึงห้อง อุณหภูมิ
นม 90g (น้ำก็ได้ แต่ฉันชอบนม :))
บัควีทน้ำผึ้ง 15g
เกลือ 2/3 ช้อนชา
* kvass wort เข้มข้น 1 ช้อนชา
ท่อระบายน้ำ. เนย 10g
ดอกทานตะวัน. Neref น้ำมัน 1 ช้อนชา
แป้ง 170g c. h. + กรดแอสคอร์บิกเล็กน้อยในผง + ยีสต์ 1/5 ช้อนชา ดร. Oetker

ฉันผสมนมน้ำผึ้งเกลือ kks เทส่วนผสมลงในแป้งเทแป้งที่มียีสต์ด้านบนและเปลี่ยนเป็นโหมด 2 หรือด้วยตนเอง รูปแบบ: นวด 5-7 นาที (ก่อนผสมลงในขนมปังเท่านั้น), หยุด 30-40 นาที, นวด 15-20 นาที, เพิ่ม 50, นวด, พิสูจน์อักษร 60, อบ 70 (ขนาดสั้น) Rast. ฉันค่อยๆเทน้ำมันลงในตอนท้ายของชุดที่ 2 มันทำให้ขนมปังเรียบและสวยงาม
ตอนแรกฉันลองใช้โหมด 3 โฮลเกรน แต่การพิสูจน์อักษรใช้เวลานานเกินไป - 75 นาทีบางครั้งขนมปังของฉันขึ้นไปด้านบนก่อนเวลาฉันต้องยกเลิกโปรแกรมและบังคับให้อบ
ดังนั้นฉันจึงชอบโหมดอัตโนมัติ 2 มากกว่าภาษาฝรั่งเศสคุณสามารถใช้มันเป็นพื้นฐานได้ แต่หลังจากการผสม 5-7 นาทีแรกฉันเอาถังออกมาปิดฝาและปล่อยให้มันพักบนโต๊ะและ โปรแกรมดำเนินไปตามปกติและฉันใส่หลังจาก 5 นาทีจากจุดเริ่มต้นของชุดที่ 2 (เมื่อความร้อนหยุดลงที่นั่นแล้ว) นาทีที่เหลือของการนวดก็เพียงพอแล้วสิ่งสำคัญคือไม่ต้องกวน จากนั้นถึง 20 นาทีของการยกฉันเพิ่มอีก 2 ครั้งเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการหยุดชั่วคราว จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามโปรแกรม: พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 55 นาทีและขนมอบ นี่คือการเต้นรำ)) มิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่เหมือนกัน

[Gibus]

Gibusทุกอย่างซับซ้อนเพียงใดเมื่อแรกเห็น ฉันยังคิดว่าจะทำแป้งเป็น hb แล้ววางไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง (ฤดูหนาวก็เหมือนกันหมด) ในตอนกลางคืนด้วย ฉันรู้สึกอายที่การทดสอบการหมักแบบเย็นเหล่านี้ทั้งหมด (ฉันทำมากกว่าหนึ่งครั้ง) จากนั้นก็ต้องยืดพับซองม้วนม้วน ฯลฯ นั่นคือการใช้แรงงานคน ทุกอย่างง่ายขึ้นสำหรับคุณด้วยสิ่งนี้
สำหรับ "สี" ฉันใส่ผงชิโครีซึ่งเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแทนกาแฟ และกลิ่นเป็นที่น่าพอใจและสีช็อคโกแลต "ข้าวไรย์" ก่อนหน้าแป้งฉันยังตัวเล็กอยู่ฉันทำมันสองสามครั้ง แต่แล้วฉันก็ลืมที่จะให้อาหารจากนั้นฉันก็ไม่ได้อยู่บ้านแล้ว ... ฉันใช้แอปเปิ้ลเพื่อความเปรี้ยว น้ำส้มสายชูมีประโยชน์ในปริมาณปานกลาง
ใช่ฉันทำแบบนี้ 100% โดยทั่วไปแล้วหลังคาจะเหมือนปล่องภูเขาไฟเมื่ออบ แต่มันก็ขึ้นมาอย่างสวยงามแล้วส่งทางอีเมล โดยทั่วไปเตาอบจะแตกครึ่ง รสชาติ ...จืดบ้างแห้งบ้างร่วนไปหมด (((
ฉันกลัวที่จะสัมผัส tsz นี้ วอห์นซื้อรำแยกต่างหาก - มันจะถูกปอกเปลือกด้วย a / s มีอยู่ในทุกแผงขาย แต่คุณต้องมองหาวอลเปเปอร์เหล่านี้ทั้งหมด และมีราคาแพงกว่า

[Gibus]

Gibus, ปาลิชที่นี่คุณมีคุณธรรม

ในท้ายที่สุดหลังจากใช้งานหนักมาหนึ่งปีเครื่องทำขนมปังก็ต้องถูกทิ้งลงถังขยะ - บูชสลิปในไดรฟ์สายพานก็เสื่อมสภาพโดยสิ้นเชิง หลังจากถอดชิ้นส่วน HP ออกแล้วฉันเห็นว่าบูชทำงานได้อย่างสมบูรณ์ (ฝุ่นตกลงมาจากด้านล่างของ HP - นี่คืออนุภาคของบูช) มันหัก 2 มิลลิเมตรจากค่าเล็กน้อย ในช่วงสุดท้ายของอายุการใช้งานอันสั้นเพลาขับก็สั่นอย่างไร้ความปราณีและสั่นอย่างอิสระในบูชที่หักจนสายพานไดรฟ์หลุดออกจากจังหวะ ประมาณสองเดือนก่อนหน้านั้นฉันต้องซื้อถังใหม่สำหรับ HP เท่าเดิมด้วยเหตุผลที่คล้ายกัน - แหวนที่ยึดเพลาขับใบมีดในถังชำรุดและหลุดออกจากกัน อย่างไรก็ตามไม่มีตลับลูกปืนในถังหรือบนเพลาขับ - มีเพียงบูชปลอกแขนเท่านั้นซึ่งในที่สุดก็สึกหรอและแตก ที่บ้านการซ่อมแซมเป็นไปไม่ได้ (ถ้าคุณไม่มีเครื่องกลึงที่บ้าน :-)) และการให้ที่อื่นในการประชุมเชิงปฏิบัติการนั้นไม่สามารถทำได้เนื่องจากค่าซ่อมเทียบกับราคา HP โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อในช่วงโปรโมชั่น ส่วนลด ...

ในท้ายที่สุดหลังจากใช้งานหนักมาหนึ่งปีเครื่องทำขนมปังก็ต้องถูกทิ้งลงถังขยะ - บูชสลิปในไดรฟ์ของสายพานก็เสื่อมสภาพโดยสิ้นเชิง หลังจากถอดชิ้นส่วน HP ออกแล้วฉันเห็นว่าบูชทำงานได้อย่างสมบูรณ์ (ฝุ่นตกลงมาจากด้านล่างของ HP - นี่คืออนุภาคของบูช) มันหัก 2 มิลลิเมตรจากค่าเล็กน้อย ในช่วงสุดท้ายของอายุการใช้งานอันสั้นเพลาขับก็สั่นอย่างไร้ความปราณีและสั่นอย่างอิสระในบูชที่หักจนสายพานไดรฟ์หลุดออกจากจังหวะ ประมาณสองเดือนก่อนหน้านั้นฉันต้องซื้อถังใหม่สำหรับ HP เท่าเดิมด้วยเหตุผลที่คล้ายกัน - แหวนที่ยึดเพลาขับใบมีดในถังชำรุดและหลุดออกจากกัน อย่างไรก็ตามไม่มีตลับลูกปืนในถังหรือบนเพลาขับ - มีเพียงบูชปลอกแขนเท่านั้นซึ่งในที่สุดก็สึกหรอและแตก ที่บ้านการซ่อมแซมเป็นไปไม่ได้ (หากคุณไม่มีเครื่องกลึงที่บ้าน :-)) และการให้ที่อื่นในการประชุมเชิงปฏิบัติการนั้นไม่สามารถทำได้เนื่องจากค่าซ่อมที่สัมพันธ์กับราคา HP โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อในช่วงโปรโมชั่น / ส่วนลด ...

หลังจากนั้นหนึ่งปีบุ้งกี๋ถังแตกซื้อเตา Elji ที่ไม่ได้ใช้จากมือของฉันในราคา 2,500 กล่องในฟิล์มและลืมปัญหาไปฉันไม่ได้ทิ้งเตาโถสองลิตรพอดี ตอนนี้ฉันทำโยเกิร์ตในเตาอบนี้สิ่งสำคัญคือทำแท่นที่ด้านล่างเพื่อให้โถยืนได้ตามปกติ ทั้งหมดดี)

มีใครใช้โปรแกรมเค้กมั้ยคะ?

ยังน้อยอะไร! ม. เสียชีวิตในหนึ่งปี ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ใช้บ่อย ในตอนแรกจุดดำเริ่มปรากฏขึ้นในการทดสอบเห็นได้ชัดว่าเป็นสนิม / จาระบีจำเป็นต้องส่งมอบภายใต้การรับประกัน และประมาณหนึ่งปีต่อมาสต็อกก็หลุดออกจากถังแหวนรองก็เป็นสนิม ดังนั้นฉันจึงคิดว่าจะเปลี่ยนซีลน้ำมันและแหวนรองและสร้างถังใหม่หรือซื้อใหม่
ใครจะรู้ว่าซีลน้ำมันของเรามีขนาดเท่าไรปะเก็นควรมีอะไรบ้างและจะหาแหวนเทฟลอนได้ที่ไหนซึ่งอยู่ด้านบนสุดเหนือซีลน้ำมัน

เรามีพื้นฐานสำหรับการซ่อมแซมถัง # อาจมีประโยชน์ย้อนกลับไปในหัวข้อ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=32099.0

เรามีพื้นฐานสำหรับการซ่อมแซมถัง # อาจมีประโยชน์ย้อนกลับไปในหัวข้อ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=32099.0

ฉันได้รับคำสั่งซื้อใหม่จาก Ali ในราคา 70r ฉันสั่งสลักเกลียวใหม่เป็น etm ฉันไม่สามารถหาได้ว่าควรมีปะเก็นฟลูออโรเรซิ่นชนิดใดและมีกี่ตัวปิดซีลน้ำมันและเหมือนอีกวินาทีที่อยู่ภายในเพลา อาจจะมีคนอยู่ในเรื่องและฟื้นถังขึ้นมา?

เอ๊ะแล้วสายพานหลุดถอดชิ้นส่วนฟันเฟืองในไดรฟ์ ฉันใส่เข็มขัดไส้กรอกเนเดตสกี))) มีอะไรให้ลูกปืน? น่าจะเป็นบูชบรอนซ์หรือบรอนซ์ - กราไฟท์?

ไม่มีตลับลูกปืนในถังหรือบนเพลาขับ - มีเพียงบูชปลอกแขนเท่านั้นที่สึกหรอและแตกเมื่อเวลาผ่านไป

บูชเพิ่งกดอยู่หรือเปล่า?