เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ชีสเค้ก

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: อเมริกัน

ส่วนผสม
ไส้เชอร์รี่
เชอร์รี่ (ฉันละลายแล้ว)	250 ก
น้ำตาล	50 กรัม
วนิลา
แป้งข้าวโพด	5 ก
ฐานเชอร์รี่
ไส้เชอร์รี่	ทั้งหมด
เชอร์รี่ (ดูรายละเอียดสูตร)	22 ชิ้น
เนยละลาย	20 ก
น้ำตาล	20 ก
เค้กช็อคโกแลต
แป้งสาลี	170 ก
เกลือ	1/2 ช้อนชา
โซดา	3/4 ช้อนชา
น้ำตาล	200 ก
วนิลา
เนย	115 ก
น้ำ	135 มล
ผงโกโก้	25 ก
ช็อคโกแลตกึ่งขม	115 ก
กาแฟสำเร็จรูป	1 ซอง
ไข่	80 ก
ครีมเปรี้ยว	70 ก
ชีสเค้ก
ครีมชีสหรือคอทเทจชีส	250 ก
วนิลา
น้ำตาล	50 กรัม
ไข่	25 ก
แป้งสาลี	20 ก
เคลือบ:
ผงน้ำตาล	100 กรัม
นม	15-25 มล

วิธีทำอาหาร

แก๊งคืออะไร? รูปทรงที่มีลวดลายสำหรับมัฟฟินและเค้กที่มีหลอดตรงกลางเรียกว่าวงดนตรี
ใช่แล้วรูปแบบนอร์ดิกเดียวกันเหล่านั้นกลายเป็นที่รักของพวกเราหลายคน แต่สำหรับฉันแล้วพวกเขากลายเป็นความหลงใหล
คุณรู้ไหมว่ามีวันแบนด์สากล? และมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 15 พฤศจิกายน
ไม่มีอะไรต้องทำฉันต้องฉลอง
เกี่ยวกับการเฉลิมฉลองวันแก๊งในวันที่ 15 พฤศจิกายนฉันโพสต์สูตรในวันที่ 16 พฤศจิกายน))))
เค้กออกแบบมาสำหรับ 10 ถ้วย ฉันเลือกรูปทรง "หัวใจ" (ฉันไม่ได้สารภาพกับสามีเกี่ยวกับวันหยุดฉันอธิบายการเลือกรูปร่างด้วยความต้องการที่จะแสดงออกถึงความรักที่ฉันมีต่อเขาอย่างไรก็ตามฉันไม่เชื่อเลย)
และตอนนี้เกี่ยวกับเค้กเฉพาะ - มันคุ้มค่ากับแบนด์! ช็อคโกแลตเข้มข้นนุ่มชุ่มรสหวานและโปร่งสบายด้วยศูนย์วานิลลาสีขาวตัดกันและเบอร์รี่ที่สาดมาอย่างสดใสพร้อมความเปรี้ยว! นี่คือวิธีที่ฉันพูด - ในประโยคเดียว แต่ให้ข้อมูล
แล้วมันจะอร่อยแค่ไหนกับรสชาติและสีที่ตรงข้ามกัน ...
ไส้เชอร์รี่

เราใส่เชอร์รี่ในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล ขั้นแรกเราเลือกเชอร์รี่ที่สวยที่สุดสำหรับการตกแต่งจากนั้นจะต้องวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ฉันเลือกเชอร์รี่ 22 ชิ้นในซี่โครงของหัวใจแต่ละอัน

แบ่งน้ำผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน: 1/3 และ 2/3 แป้งมันเจือจางใน 1/3 ของน้ำผลไม้

เทน้ำตาลและวานิลลาลงในน้ำผลไม้ 2/3 ที่เหลือ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดเทแป้งมันออกแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากเดือด

เทเชอร์รี่ลงในเยลลี่ที่ได้แล้วผสมเบา ๆ เพื่อให้เยลลี่ห่อหุ้มเชอร์รี่แต่ละชิ้น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ฐานเชอร์รี่:

หล่อลื่นแบบฟอร์มได้ดี โดยปกติฉันใช้จาระบีอเนกประสงค์จากฟอรัมโปรดของเรา! เทเนยละลายแล้ววางเชอร์รี่ตามรูปแบบ (เชอร์รี่ 22 ชนิดที่เลือกเหมือนกัน)

โรยน้ำตาลด้านบน
เค้กช็อคโกแลต
ส่วนผสมแห้งร่อนแป้งเกลือโซดาน้ำตาลและวานิลลาลงในชามผสม ผสมเล็กน้อย
ช็อคโกแลตสับ

ส่วนผสมเปียก: ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลางเติมน้ำแล้วนำไปต้ม เทโกโก้และกาแฟผสมให้เข้ากันจนโกโก้ละลายหมด เทช็อกโกแลตที่สับแล้วรอให้ละลาย

ขณะที่เครื่องยนต์ทำงานให้เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมที่แห้งและใช้หัวฉีด "ไม้พาย" ผสมจนเนียนด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวแล้วจึงใส่ไข่ นวดจนเนียน แป้งเค้กควรเป็นของเหลว

ชีสเค้ก

ผสมครีมชีสน้ำตาลและวานิลลาโดยใช้เครื่องผสม หากใช้คอทเทจชีสแทนครีมชีสแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอ

เมื่อเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางให้ใส่ไข่และแป้งลงไป ตีเป็นเวลา 2 นาที ชั้นชีสเค้กพร้อมแล้ว

เรารวบรวม:
เท 3/4 ของแป้งลงในพิมพ์ที่ด้านบนของฐานเชอร์รี่

เกลี่ยชีสเค้กด้วยช้อนพยายามอย่าแตะผนังของแบบฟอร์มและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ใส่ไส้เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบนของชีสเค้กโดยไม่ให้เข้าใกล้ขอบ

เทแป้งช็อคโกแลตที่เหลือด้านบน เรากำลังรอให้มันกระจายเป็นชั้น ๆ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50-60 นาทีจนไฟฉายแห้ง นำออกจากเตาอบปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลา 10 นาทีในรูปแบบแบนด์ พลิกกลับไปที่ตะแกรงปล่อยออกจากแบบฟอร์มและทำให้เย็น