Piparkook - คุกกี้คริสต์มาสเอสโตเนีย

Piparkook - คุกกี้คริสต์มาสเอสโตเนีย

ประเภท: ห้องครัวสำหรับงานรื่นเริง

ครัว: เอสโทเนีย

ส่วนผสม
แป้งสาลี. , เช่น	4-4.5 ถ้วย
น้ำตาล	1.5 ถ้วย
น้ำ	0.5 ถ้วย
เนย	160 ก
โซดา	1 ช้อนชา
ขิงบดแห้ง	1 ช้อนชา
อบเชยป่น	1 ช้อนชา
กานพลูบด	0.5 ช้อนชา
กระวานและลูกจันทน์เทศบด	1 หยิก
เกลือและพริกไทยดำ - ไม่จำเป็น	หยิก
สำหรับน้ำเชื่อมน้ำและน้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เราจะเตรียมและวัดส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสม
• ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับเบกกิ้งโซดา.
• จากนั้นมาเตรียมน้ำเชื่อมกัน
• ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เครื่องทำ cocotte หรือกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและผัดทอดในกระทะจนมีสีน้ำตาลเข้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงใน 3 ช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง ล. น้ำ.
• ย้ายไปจนกว่าน้ำตาลที่ถูกเผาจะละลายในน้ำจนหมดแล้วต้มให้เดือดเล็กน้อยเพื่อทำน้ำเชื่อม
• ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะลิตรเทน้ำ 0.5 ถ้วยใส่น้ำตาลและน้ำเชื่อม 1.5 ถ้วยตั้งไฟให้ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
• นำออกจากเตาใส่เครื่องเทศและน้ำมันลงไปผัดให้เนยละลาย ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงจนอุ่นแล้วเทลงในชามแป้ง
• นวดแป้งปล่อยให้เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งคืน (ฉันเตรียมแป้งล่วงหน้าใส่ถุงและในช่องแช่แข็ง 7-15 วัน)
• ก่อนอบนำแป้งออกทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สามารถรีดเป็นชั้นหนา 3-4 มม. และตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างออก
• คุกกี้แต่ละชิ้นสามารถเจาะด้วยฟางค็อกเทลเพื่อร้อยริบบิ้นหลากสีผ่านพวกเขาหลังจากอบและแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส
• อบบนกระดาษรองอบบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน
• 10 นาที
• ที่ 160 ℃
• คุกกี้สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือตกแต่งด้วยไอซิ่ง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 ถาดขนาด 35x30

เวลาเตรียม:

30 นาที + 6 ชั่วโมง + อบ 40-50 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

สูตรจากหนังสือ * อาหารในตำนานของอาหารโซเวียต * แต่คุกกี้พริกไทยไม่เพียง แต่อบในเอสโตเนียเท่านั้น แต่ยังอบในลัตเวียเดนมาร์กสวีเดนด้วย
ตามประเพณีต้นคริสต์มาสจะถูกประดับด้วยพริกไทยเป็นครั้งแรกและในวันที่ 13 มกราคมจะมีการรับประทานอาหาร

สูตรอาหารที่น่าสนใจ ขอชี้แจงว่ารสชาติเป็นอย่างไร?

[lily_a]

lily_a,
บิสกิตมีความร่วนรสชาติดูเหมือนกับน้ำผึ้งซึ่งส่วนใหญ่ชวนให้นึกถึงคุกกี้เดนมาร์กในกล่องเหล็กคุกกี้เนยเดนมาร์ก
มีความฉุนเล็กน้อยจากขิงในรสที่ค้างอยู่ในคอ
ฉันชอบตัวเลือกนี้มากขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ในมอร์ซิลรสชาติของเครื่องเทศดูเหมือนจะเข้มข้นขึ้นและไม่รู้สึกถึงโซดาเลย
เมื่อฉันทำหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงเมื่ออบจะมีกลิ่นโซดาเล็กน้อยและคุกกี้ดูเหมือนเนยธรรมดานุ่มร่วน
ฉันไม่ได้ใส่พริกไทยดำ

ในลัตเวียคุกกี้ดังกล่าวเรียกว่า Piparkukas ฉันรัก. พอเจอสูตรก็ปลื้ม ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

[Lydviga]

Lydviga,
ขอบคุณลุดวิกตอนนี้ฉันจะเพิ่มเกี่ยวกับลัตเวียในความคิดเห็น
มันอบเฉพาะในฤดูหนาวหรือไม่?

ฉันรู้ว่าพวกเขาอบในวันหยุดที่แตกต่างกันและทาคุกกี้เหมือนขนมปังขิง บิสกิต Piparkukas ซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมในลัตเวียมีขายในร้านค้าและร้านขนมอบ

[Lydviga]

Lydviga,
ฉันชอบมันมากมันรสชาติเหมือนขนมปังกรอบเนยเดนมาร์กจากกล่องเหล็กสวยหรูที่เราขายก่อนปีใหม่
ฉันชอบสิ่งที่สามารถทำได้ล่วงหน้าโดยไม่ต้องยุ่งยากก่อนวันหยุดและหยุดนิ่ง


ฉันทำของขวัญแบบนี้จากคุกกี้เหล่านี้

ใช่มันสะดวกมาก