ขนมปังบริออชกับผลไม้หวาน

ขนมปังบริออชกับผลไม้หวาน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	4 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	350 ก
นม	110 ก
ครีม 10%	100 กรัม
ไข่แดง	40 ก
น้ำตาลทราย	35 ก
เกลือ	4 ก
เนย	75 ก
ผลไม้หวาน	100 กรัม
คอนยัค	50 กรัม
น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

• เทผลไม้หวานด้วยคอนญัก

• นำนมและครีมไปต้ม เทลงในกระติกน้ำร้อนและยืนเป็นเวลา 40 นาที
• เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เติมนมถ้าจำเป็นเพื่อให้น้ำหนักของส่วนผสมอยู่ที่ 210 กรัม

• ในชามเครื่องนวดผสมนมน้ำตาลไข่แดงยีสต์และแป้ง 320 กรัม (ฉันมีนอร์ดิก)

• นวดด้วยตะขอด้วยความเร็วต่ำประมาณ 6-7 นาที

• ปิดฝาชามหรือห่อด้วยพลาสติกให้แน่น ปล่อยให้แป้งละลายอัตโนมัติเป็นเวลา 25 นาที
• ใส่เนยและแป้งที่เหลือลงในแป้ง 2 รอบ
• นวดด้วยความเร็ว 2 เป็นเวลา 10 นาที
• ใส่เกลือลงในแป้งแล้วนวดต่ออีก 5-7 นาที

• แป้งที่จุดเริ่มต้นของชุดสุดท้ายหลังจากใส่เนย

• แป้งเมื่อสิ้นสุดการนวด: นุ่มมากเงางามไม่ติดมือ หลุดออกจากเบ็ดได้อย่างง่ายดาย

• โยนผลไม้หวานบนตะแกรงตากให้แห้ง

• ผสมกับแป้งเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน

• โอนแป้งไปยังภาชนะที่สะอาด พันด้วยพลาสติกให้แน่น

• หมักที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

• ปล่อยให้แป้งอุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนตัด

• ม้วนเป็นชั้นหนา 7-8 มม.

• ม้วน. เชื่อมต่อปลายม้วน

• วางชิ้นแป้งลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยพลาสติก

• พิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิ 27-28 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

• ใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบเย็น นำอุณหภูมิ 210C องศา

• หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียสและอบขนมปังจนนุ่ม

• เย็นขนมปังที่ปั้นเสร็จแล้วในรูปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นวางบนตะแกรง

• 
• 
• 

เช่นเคย Manechka มีขนมอบที่น่าทึ่ง ขอบคุณ!

Mania ตะลึง: สาวสวอน: สวยและอร่อยขนาดไหน!
ฉันรับไปแล้วขอบคุณ!

Manyasha หล่อแตก! และตัวขนมปังเองก็อร่อยมาก

[กาลิน่า]

กาลิน่า, Ksyusha, Tanyushaขอบคุณสาว ๆ ฉันจะดีใจมากถ้าคุณได้ลอง

[Sonadora]

Sonadora, ดีมาก

เช่นเคย Manechka มีขนมอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ ขอบคุณ!

ฉันรู้จัก Manechka ของเราโดย การเดิน รูปถ่าย 🔗

[ทัตยา]

ทัตยา, อัลบีน่า, ขอบคุณมาก.

[มาเนชก้า!]

มาเนชก้า!!! ฉันดูเหมือน ava ของคุณจากอาหารของคุณ !! : girl-yes: งามอีกแล้ว !!!
ฉันไม่เข้าใจสิ่งหนึ่ง ... คุณวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 4 * หรือไม่ ??

ขอบคุณ Olga

ฉันไม่เข้าใจสิ่งหนึ่ง ... คุณใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 4 * หรือไม่ ??

ไม่ได้ในตู้เย็นแป้งจะถูกหมักเท่านั้นนั่นคือทันทีหลังจากนวดให้คุณใส่ในตู้เย็น ก่อนปั้นคุณต้องปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง (ในเตาอบโดยเปิดไฟ) เป็นเวลาสองชั่วโมง การพิสูจน์อักษรยังอุ่นที่อุณหภูมิ 27-28 องศาเซลเซียส

ขอบคุณ!!!! เคลียร์หมด !!!