เค้กช็อคโกแลตวันอาทิตย์กับครีมมาร์ชเมลโล่

เค้กช็อคโกแลตวันอาทิตย์กับครีมมาร์ชเมลโล่

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
บิสกิตช็อคโกแลต
ช็อคโกแลตกึ่งขม	115 ก
น้ำเดือด	120 มล
ไข่	200 ก. (4 ชิ้น)
น้ำตาล	100 กรัม
วนิลา
แป้งสาลี	75 ก
เกลือ	หยิก
ครีมมาร์ชเมลโล่
ขนมหวาน	150 ก
เนยที่อุณหภูมิห้อง	100 กรัม
โปรตีน	70 ก. (2 ชิ้น)
กรดมะนาว	หยิก
น้ำตาล	70 ก
วนิลา
แยมสตรอเบอร์รี่หรือแยม	150 ก
อัลมอนด์แฟลตเบรด	สำหรับการตกแต่ง
ช็อคโกแลต	สำหรับการตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

• ทำไมไม่อบเค้กสำหรับน้ำชายามบ่ายวันอาทิตย์ฉันคิดว่า. แล้วเธอก็เป็นตัวเป็นตน
• ดังนั้นช็อกโกแลตบิสกิตจึงเป็นบิสกิตช็อคโกแลตที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลอง โดย Rose Levy-Beranbaum
• ประกอบด้วยช็อคโกแลตธรรมชาติไม่ใช่ผงโกโก้
• ไม่แห้งเลยซึ่งเป็นความผิดของช็อคโกแลตบิสกิตส่วนใหญ่
• ครีม: มาร์ชเมลโล่ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มมากด้วยเมอแรงค์สวิส ยังไงก็ตามที่รักของฉัน
• บอกทันทีว่าไม่หวานมาก แต่เขาเป็นคนใจเย็น แต่คนฟันหวานอาจมีขนมไม่เพียงพอ
• แต่ปัญหานี้แก้ไขได้โดยการทำให้ชุ่มในรูปแบบของแยมสตรอเบอร์รี่
• ฉันใช้แยมสตรอเบอร์รี่ของตัวเองเปรี้ยว (คราวนี้เป็นที่รักของสามีฉัน😀) เพราะโดยส่วนตัวฉันแค่รู้สึกหวานมากและฉันต้องการความเปรี้ยว
• โดยทั่วไปฉันอธิบายทุกอย่างสำหรับการปรับรสชาติที่จำเป็นซึ่งใครจะต้องการ
• ดังนั้นเค้กทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ...
• ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว
• บิสกิตช็อคโกแลต

• สับช็อกโกแลตแล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนา

• เติมน้ำเดือด

• นำไปต้มและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นเนื้อพุดดิ้ง จะใช้เวลา 5-7 นาที นำออกจากความร้อนปิดฝาและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

• ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที เราเปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลางและตีต่อไปเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งมวลที่หนาและหนาแน่นหลุดออกจากปัดด้วยริบบิ้น

• ร่อนแป้งและเกลือ ใส่แป้งหนึ่งในสามลงในไข่ที่ตีแล้วผสมเบา ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ สิ่งสำคัญคือไม่ให้ส่วนผสมตกตะกอน

• ค่อยๆใส่ช็อคโกแลตกวนจนเนียน ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรอง เทมวลผลลัพธ์ออกมาระดับ

• อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-35 นาที ไม้เสียบแห้งออกมาจากตรงกลางของบิสกิตอบ

• เรานำออกจากเตาอบ เนื่องจากบิสกิตมีความละเอียดอ่อนมากเราจึงนำออกจากแม่พิมพ์ทันทีโดยผ่อนคลายขอบ วางบนตะแกรงให้เย็น ตัดในสภาพที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์

• ครีมมาร์ชเมลโล่

• ใส่โปรตีนน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริกลงในชามที่สะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันทำมันในชามจากการรวมกัน

• เราวางชามบนห้องอบไอน้ำ ก้นห้ามแตะก้น! ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือให้สะอาด เมื่ออุณหภูมิถึง 65C (เผาไหม้ค่อนข้างมาก) เราย้ายไปที่การรวมเปิดด้วยความเร็วสูงปานกลางและตีเป็นเวลา 10 นาที ผ้าขาวควรพอดีกับที่ปัด

• ตัดเนยเป็นก้อน

• หั่นมาร์ชเมลโลว์เป็นชิ้น ๆ

• เราอุ่นมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที มันจะเริ่มบวม

• บดมาร์ชเมลโลว์ที่บวมด้วยเครื่องปั่นค่อยๆใส่เนย

• เราแนะนำมวลของมาร์ชเมลโล่ - บัตเตอรีลงในโปรตีนวิปปิ้งโดยพยายามไม่ให้มันตกตะกอน ครีมพร้อมแล้ว

• การประกอบเค้ก:

• ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ หากแยมหรือแยมของคุณมีความข้นให้เจือจางด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ได้ของเหลวที่สม่ำเสมอ

• เราทาครีมหนึ่งในสามบนเค้กไม่ถึงขอบ 2 ซม.

• ใส่เค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ

• เกลี่ยครีมที่เหลือทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้กให้เรียบ

• เราตกแต่งตามดุลยพินิจของเราฉันมี: ด้านข้างของกลีบดอกอัลมอนด์ด้านบนของช็อคโกแลตตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย

• 
• ขอแนะนำให้แช่เค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

2 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ป.ล. และฉันมีกาแฟยามเย็น

อยากอบเค้กแบบนี้ในช่วงสุดสัปดาห์! ขอบคุณฉันใช้เป็นที่คั่นหน้า!

อยากอบเค้กแบบนี้ในช่วงสุดสัปดาห์! ขอบคุณฉันใช้เป็นที่คั่นหน้า!

นี่คือเวลาที่คุณต้องการละลายสิ่งสกปรกในห้องครัวเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดสุดสัปดาห์

เค้กที่น่าสนใจโดยเฉพาะครีมทึ่ง!
ขอบคุณเอาเข้าไป!

มาร์ชเมลโล่ให้อะไรกับครีม? มีเสถียรภาพมากขึ้นหรือไม่? หรือความสม่ำเสมอ? สนใจ ....

มาร์ชเมลโล่ดีไหม ??? จากนั้นบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่สองสามชิ้นที่ไม่ได้อยู่ในความต้องการ

มาร์ชเมลโล่ให้อะไรกับครีม? มีเสถียรภาพมากขึ้นหรือไม่? หรือความสม่ำเสมอ? สนใจ ....

มาร์ชเมลโล่ช่วยให้ครีมมีรสชาติ รสมาร์ชเมลโล่โดยเฉพาะนี้ มาร์ชเมลโล่เท่านั้นที่ดีกว่าที่จะใช้ของดีเพื่อที่จะไม่ไปในธัญพืช

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 07 พฤศจิกายน 2016 13:05 น

มาร์ชเมลโล่ดีไหม ??? จากนั้นบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่สองสามชิ้นที่ไม่ได้อยู่ในความต้องการ

จีนน์มันจะไป นอกจากนี้ยังพองตัวเมื่อได้รับความร้อน

Olga ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันชอบบิสกิตช็อคโกแลตที่ไม่แห้งมากนอกจากไมโครเวฟแล้วจะทำให้มาร์ชเมลโลว์นุ่มได้อย่างไร? ในอ่างน้ำบางทีในเตาอบมันจะแห้ง? บอกตามตรงอยากลองครีมมาร์ชเมลโล่มานานแล้วสิ่งหนึ่งที่หยุดเรา - เราไม่ได้ใช้ไมโคร

Olga ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันชอบบิสกิตช็อคโกแลตที่ไม่แห้งมากนอกจากไมโครเวฟแล้วจะทำให้มาร์ชเมลโลว์นุ่มได้อย่างไร? ในอ่างน้ำบางทีในเตาอบมันจะแห้ง? บอกตามตรงอยากลองครีมมาร์ชเมลโล่มานานแล้วสิ่งหนึ่งที่หยุดเรา - เราไม่ได้ใช้ไมโคร

ถูกต้องแล้วอ่างน้ำก็สมบูรณ์แบบ!

Olga ขอบคุณมากสำหรับสูตรฉันเพิ่งทำเค้ก ฉันอบเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้ามันจะสูงคราวหน้าฉันจะหั่นเป็น 3 ส่วนแล้วทำครีมเพิ่มเป็นสองเท่า ไม่ยากเลยและไม่นาน ขอบคุณอีกครั้ง