การอบใน Panasonic SD 255

ขอให้เป็นวันที่ดี!

เมื่อวานลองอบขนมปังขาวธรรมดาสำหรับไซส์ L ใส่ส่วนผสม (วัดบนตาชั่ง) ในโปรแกรมหลักในโหมดอบ หลังจากป้อนพารามิเตอร์เหล่านี้ฉันต้องการกำหนดขนาด L แต่ HB ไม่ได้ให้โอกาสในการเปลี่ยนแปลงไม่ใช่ขนาดไม่ใช่เปลือกโลก ดูเหมือนว่ามันถูกตั้งโปรแกรมไว้อย่างนั้น ฉันพยายามยกเลิกโปรแกรม (กดปุ่มหยุด / สตาร์ทค้างไว้ตัดการเชื่อมต่อจากเครือข่ายเป็นเวลา 15 นาที) ก็ไร้ผล เมื่อเปิดใช้งานจะยังคงเป็นลูกศร Main-wake-XL ที่อยู่เหนือเปลือกโลกระหว่างแสง - มืดนั่นคือขนาดและปุ่มเปลือกโลกจะไม่ทำงาน แต่ฉันสตาร์ทรถต่อไปและในที่สุดขนมปังก็ดีและขนมปังก็อร่อย ขนาดดูเหมือนว่าฉันจะตรงกับ L แต่เปลือกดูเหมือนจะเบา แต่เราดีใจมากที่ได้ขนมปังในที่สุด! บอกฉันว่ามันโอเคสำหรับสูตรนี้แล้ว HB ไม่อนุญาตให้คุณกำหนดขนาด? ขอบคุณ!

หลังจากเข้าสู่โปรแกรมขนมปังหลักคุณกดปุ่มเริ่มโดยไม่ได้ตั้งใจหรือไม่? หลังจากเริ่มต้นจะไม่สามารถปรับขนาดและเปลือกโลกได้ หากคุณไม่ได้กดแสดงว่าคุณมีเตาที่ชำรุด เมื่อฉันอบเป็นครั้งแรกฉันไม่สามารถตั้งค่าพารามิเตอร์เหล่านี้ได้ด้วยวิธีใด ๆ จากนั้นฉันก็คิดออก

เรียน GURU! อย่าโกรธเรา "หุ่น" แต่ตอนนี้เราจะถามคำถามโง่ ๆ ต่อไป ....

ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องเมื่อพวกเขาเขียนในสูตรว่าจะใส่อะไรสำหรับม้วนขนาด XL
ยีสต์ - B - 2 ช้อนชา
ยีสต์ - R - 3 ช้อนชา

แล้วฉันควรใส่ยีสต์แห้งธรรมดา 5 ช้อนชาหรือไม่?

สแกนจากสูตรอาหารสำหรับ Panasonic

2 ตัวเลือก - หรือ.

B - อบตามปกติ
R - การอบอย่างรวดเร็วซึ่งต้องการยีสต์มากขึ้น

ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม

อ้าาาาาาาาา นั่นคือถ้าฉันเลือกโหมดปกติแล้วเพิ่มแค่ 2 ช้อนชา?

ค่อนข้างถูกต้อง. ถ้าขนมปังเป็นพื้นฐานเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้ว 2 ชั่วโมง ล. ถ้าเร็ว 1 ชม. 55 นาทีให้เลือกสามอันสำหรับขนมปัง XL รุ่นของคุณ

เกี่ยวกับการรวมกันของชนชั้นกรรมาชีพ
ในฤดูร้อนเราอยู่ในบรัสเซลส์ บนจัตุรัสที่เก่าแก่ที่สุดของเมือง (ถือว่าสวยที่สุดในยุโรปไม่ขอบอก) ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณสมาคมช่างฝีมือของเบลเยี่ยมได้จัดตั้งตัวแทนของพวกเขาขึ้น หากคุณไม่เปรียบเทียบกับพระราชวังของคนชั้นสูงบ้านของกิลด์คนทำขนมปังนั้นใหญ่และสวยงามที่สุดในจัตุรัสนี้

ตามตำราเตาถ่านบอกว่าแป้งก่อนแล้วน้ำ ในบทความสำหรับผู้เริ่มต้นสิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง มันถูกต้องอย่างไร?

แต่ฉันอ่านว่าควรซื้อ SAF ยีสต์ดีกว่า พบเฉพาะร้านเบเกอรี่ SAF-Levure ที่เปิดใช้งานอยู่ (50g) ในกล่องมีข้อความว่า: วิธีใช้: เติมยีสต์ลงในน้ำอุ่น ... ทิ้งไว้ 10 นาที ... แล้วใช้
ไม่เข้าใจว่ายีสต์นี้ไม่เหมาะกับเครื่องทำขนมปังหรือไม่? หรือเกี่ยวกับการเติมน้ำสำหรับขนมอบด้วยมือหรือไม่? นอกจากพวกเขาแล้วมีเพียงดร. Oetker แสดงอย่างรวดเร็ว พวกเขาไม่พูดอะไรเกี่ยวกับน้ำ ... ฉันซื้อมาเผื่อว่าอันแรกไม่พอดี

ทำตามคำแนะนำสำหรับเตาของคุณ
แม้ว่าเราจะไม่พบความแตกต่างจากลำดับของบุ๊กมาร์กมากนัก

ในขนมอบชิ้นแรก (และใช้ตัวจับเวลาในภายหลัง) ให้ใช้ Dr. Oetker. ไม่จำเป็นต้องผสมพันธุ์พวกมัน
และ SAF-Levure เมื่อมีประสบการณ์และมีเวลาสังเกตผลงานของพวกเขา มีคนที่ Ktr ทุกอย่างทำงานได้ดี

ตามตำราเตาถ่านบอกว่าแป้งก่อนแล้วน้ำ ในบทความสำหรับผู้เริ่มต้นสิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง มันถูกต้องอย่างไร?

ผู้เขียนคำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นมีเตาฮิตาชิและเธอ (ที่เตาของผู้เขียน) มีคำแนะนำดังกล่าวสำหรับการวางผลิตภัณฑ์ คุณต้องวางตามลำดับที่แสดงในเตาอบ

สำหรับ Levure ฉันซื้อมาโดยไม่ได้ตั้งใจเช่นกันทำขนมปังด้วยความสูงเท่ากันทุกประการกับคนอื่น ๆ ใน Moment จริงอยู่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีกลิ่นของยีสต์ แต่ครอบครัวของฉันได้กลิ่นยีสต์จากช่วงเวลานั้น ดังนั้นฉันจึงไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก แต่ในคำแนะนำสำหรับเตาเป็นยีสต์สำเร็จรูปที่ระบุไว้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงใช้พวกเขา

ใช่ผู้เขียนมีเตาอบ Hitachi แต่ฉันอบขนมปังจากสูตรต่างๆสำหรับเตาอบที่แตกต่างกันฉันลองใช้น้ำเปล่าและแป้งลงและตัวเลือกอื่น ๆ ในการผสมส่วนผสมฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง หากผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องสูตรที่ถูกต้องการนวดที่ถูกต้อง - ขนมปังจะเปิดออก

[ธุรการ]

หากผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องสูตรที่ถูกต้องการนวดที่ถูกต้อง - ขนมปังจะเปิดออก

ธุรการ ถูกต้องที่สุด. ฉันมักจะประสบความสำเร็จกับทั้ง Moment และ Levure หากพวกเขาสดใหม่ ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างทั้งในรูปแบบหรือรสชาติ อบอย่างกล้าหาญไม่ต้องกลัว

คำถามนอกประเด็นได้ไหม? ใส่อาหารในพานาโซนิคลงน้ำหรือขึ้นจะดีกว่าอย่างไร

ตามคำแนะนำพวกเขาเขียนว่ายีสต์แป้งเกลือน้ำตาล ฯลฯ แล้วก็เหลว ไม่ว่าในกรณีใดของเหลวที่อยู่ด้านบนจะดีกว่า - เมื่อนวดแป้งจะบินด้านข้างน้อยลง เมื่อคุณใส่เครื่องตั้งเวลาของเหลวจะต้องอยู่ด้านบนเพื่อไม่ให้ยีสต์เริ่มทำงานก่อนเวลา

บอกฉันว่าอาจเป็นเพราะอะไร ขนมปังก็ยอดเยี่ยม สูงเขียวชอุ่มและอร่อย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันมีความสูงที่แตกต่างจากปลาย นั่นคือเมื่อนวดแป้งจะอยู่ใกล้กับมุมซ้ายสุดของแม่พิมพ์เพิ่มขึ้นจากนั้นเตาอบจะร่วนจากนั้นแป้งก็ขึ้นอีกครั้งเป็นต้นดังนั้นก่อนอบขนมปังจึงอยู่สูงทางด้านซ้าย ทางด้านขวา - ด้านล่าง 1/3 หลังจากอบฉันจะ "เอียง" เป็นก้อน การปรับความสูงของแป้งก่อนอบหมายถึงการเสี่ยงต่อคุณภาพของก้อน สถานการณ์จะแก้ไขได้อย่างไรหรือดีกว่าที่จะปล่อยให้มันเป็นอยู่?
แต่ - ฉันยังไม่เข้าใจว่าจะสามารถหยุดโปรแกรมชั่วคราวใน Panasonic 254 ได้หรือไม่ นั่นคือวิธีการระงับโปรแกรมชั่วขณะหนึ่ง (เพื่อเพิ่มเวลาในการเลี้ยงขนมปัง) เมื่อคุณกด START / STOP โปรแกรมจะถูกรีเซ็ตและคุณอาจต้องเริ่มใหม่หรือป้อนใหม่

ก้อน 400 กรัม? ปรากฏการณ์ปกติ คนขนมปังขิงมีขนาดเล็กเกินไปคุณสามารถวางไว้ตรงกลางด้วยมือของคุณเมื่อสิ้นสุดการนวดจากนั้นจะมีฝาปิด

แต่ - ฉันยังไม่เข้าใจว่าจะสามารถหยุดโปรแกรมชั่วคราวใน Panasonic 254 ได้หรือไม่ นั่นคือวิธีการระงับโปรแกรมชั่วขณะหนึ่ง (เพื่อเพิ่มเวลาในการเลี้ยงขนมปัง) เมื่อคุณกด START / STOP โปรแกรมจะถูกรีเซ็ตและคุณอาจต้องเริ่มใหม่หรือป้อนใหม่

ไม่มีการหยุดชั่วคราว คุณสามารถปิดเครือข่ายเป็นเวลา 9 นาที (เตาจะเก็บโปรแกรมไว้ 10 นาทีหลังจากไฟดับ)

วันนี้เป็นที่ชัดเจนว่าหลังจากนวดก้อนแล้วจะดีกว่าที่จะไม่แตะต้อง Pekla Darnitsky ตามสูตรของ fugaska และตัดสินใจที่จะซ่อมหลังคา - เป็นผลให้หลังคาแบนและแบนขนมปังไม่ขึ้นเลย แต่อร่อย.
ถ้าคุณถอดปลั๊กเตาแล้วเปิดใหม่หลังจากผ่านไป 9 นาทีโปรแกรมจะเริ่มทำงานตั้งแต่ตอนที่เครื่องหยุดทำงานหรือไม่?

คุณเคยเห็นขนมปังหรือไม่?
ถ้าทาแป้งที่ก้นต้องใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มช้อนโต๊ะแป้ง (จนเป็นขนมปังสวย) จากนั้นหลังคาจะไม่แบนแม้ว่าคุณจะใช้มือนวดแป้งให้ตรงหลังจากนวดหรือนวดครั้งสุดท้าย

ใช่โปรแกรมจะดำเนินการต่อจากจุดที่ค้างไว้เมื่อ 9 นาทีที่แล้ว

Daffi คุณสามารถแก้ไขได้ - เอาแป้งออกตัดขนมปังอย่างระมัดระวังแล้ววางตรงกลางถัง แต่ควรทำทันทีหลังการนวดครั้งสุดท้ายไม่ใช่ก่อนอบ (นี่คือข้าวสาลีฉันไม่ทราบว่าเป็นข้าวไรย์)

แป้งในข้าวสาลี Darnitskiy ในระหว่างการนวดครั้งแรกก็ทาแป้งสาลีลงไปด้านล่างแล้วก็จะกลายเป็นขนมปัง และฉันก็ยืดหลังคาให้เขาสักแห่งก่อนการนวดครั้งสุดท้ายแป้งก็เข้ากันได้ดี มีความเป็นไปได้ที่โปรแกรมหลักของเตาของฉันไม่เหมาะสำหรับสูตรดังกล่าว - 4 ชั่วโมง อาจจะลองไดเอทหรือฝรั่งเศส? เนื่องจากฉันไม่มีโปรแกรมไรย์
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการรวมโปรแกรมเช่นนวดครั้งแรกในโหมด Pelmeni จากนั้นดำเนินการต่อในโหมดเร่งความเร็วขั้นพื้นฐาน หรือ - ขั้นแรกในโหมดพิซซ่าจากนั้นเว้นระยะทาง 1-1.5 ชั่วโมงแล้วอบ
ฉันไม่รู้ว่าตัวเลือกไหนดีกว่ากัน หากคุณมีประสบการณ์เกี่ยวกับสูตรของ Panasonic และ Darnitsky จาก fugaska - โปรดช่วยด้วย

[ลินอย]

และฉันก็ยืดหลังคาให้เขาสักแห่งก่อนการนวดครั้งสุดท้ายแป้งก็เข้ากันได้ดี มีความเป็นไปได้ที่โปรแกรมหลักของเตาของฉันไม่เหมาะสำหรับสูตรดังกล่าว - 4 ชั่วโมง อาจจะลองไดเอทหรือฝรั่งเศส? เนื่องจากฉันไม่มีโปรแกรมไรย์

เห็นด้วยกับ ลินอยบางทีคุณอาจยังสับสนเวลาและปรับแป้งก่อนอบไม่ใช่หลังจากการนวดครั้งสุดท้าย (หากการปรับระดับเป็นเวลา 1 ชั่วโมงการนวดครั้งสุดท้ายจะเกิดขึ้นเมื่อหน้าจอแสดงเวลา 1:30 น. คุณต้องแก้ไขให้ถูกต้อง) เริ่มการอบ - หน้าจอแสดงเวลา 0:50
คุณจำสิ่งที่จอแสดงผลแสดงเมื่อคุณปรับแป้งได้หรือไม่?
พยายามอย่าแตะแป้งเลยหลังจากนวดตามสูตรนี้ก่อนอื่นให้ดูว่าคุณได้ขนมปังแบบไหนจากนั้นหากคุณไม่พอใจให้ลองใช้ตัวเลือกอื่น ๆ

โปรแกรมหลักเหมาะมากสำหรับสูตรนี้เนื่องจากมีแป้งสาลีมากกว่าแป้งข้าวไรย์ ฉันมักจะทำในโปรแกรมหลัก อาหารฝรั่งเศสและอาหารก็เหมาะสมเช่นกันหลักการเหมือนกันคือการนวด 2 ครั้งการเพิ่มขึ้น 3 ครั้งการอบ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการรวมโปรแกรมเช่นนวดครั้งแรกในโหมด Pelmeni จากนั้นดำเนินการต่อในโหมดเร่งความเร็วขั้นพื้นฐาน หรือ - ขั้นแรกในโหมดพิซซ่าจากนั้นเว้นระยะทาง 1-1.5 ชั่วโมงแล้วอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารที่มีแป้งข้าวไรย์มากกว่าแป้งสาลีและขนมปังก็แตกต่างกันเล็กน้อย

ผลงานของเครื่องทำขนมปังในรูปถ่าย (Panasonic 253!)
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Lenusya คุณเข้าใจผิดฉันปรับระดับหลังคาก่อนไม่ใช่หลังการนวด จากนั้นฉันก็ได้ยินเสียงกระดูกสะบักเคลื่อน ฉันจำเวลาที่แน่นอนไม่ได้ แต่อาจเป็น 1.38 ชั่วโมงอาจจะมากกว่านั้น แต่ก็ไม่น้อยกว่านี้แน่นอน
ฉันยังมีข้อสันนิษฐานอยู่สองสามข้อว่าทำไมหลังคาจึงตกลงมา: 1. ฉันตัดสินใจที่จะเกลี่ยมันผิดเวลา 2. ของเหลวประกอบด้วยนมและน้ำหมัก 3. ฉันใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ของ kvass แห้ง 4. ฉันไม่ใส่ยีสต์ 1.5 ช้อนชา แต่ 1.25 ช้อนชา
ก่อนหน้านั้นฉันอบตามสูตร แต่ฉันทำแค่แป้งจากนั้นฉันก็ยืนมันและอบในแม่พิมพ์ - มันกลายเป็นขนมปังที่สุกดี แต่เศษกลับขาด
ด้วยข้าวสาลีหลังคาของฉันไม่ล้มลงบางครั้งก็เป็นเพียงโคก
ฉันจะเชี่ยวชาญเรื่องข้าวสาลีเพราะขนมปังแบบนี้เหมาะกับซุปมากกว่า
Darnitsky ที่ fugaska นั้นเรียบง่ายมากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหาง่ายในการขาย บางทีคุณอาจแนะนำสูตรอื่น ๆ ที่ดีสำหรับขนมปังข้าวสาลีหรือขนมปังสีเทาที่มีส่วนผสมที่หาได้ง่ายซึ่งสามารถอบได้หากไม่มีโหมดไรย์
เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังด้วยยีสต์อัดสดในพานาโซนิค? ลำดับการบุ๊กมาร์กสินค้าคืออะไร? ใน Moulinex คนอบ แต่ในพานาโซนิคนั้นยากกว่า แต่ในเมืองของเราพวกเขาทำยีสต์อัดพวกเขาจะใช้กับเบเกอรี่ทั้งหมดในเมือง

เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังด้วยยีสต์อัดสดในพานาโซนิค? ลำดับการบุ๊กมาร์กสินค้าคืออะไร? ใน Moulinex คนอบ แต่ในพานาโซนิคนั้นยากกว่า แต่ในเมืองของเราพวกเขาทำยีสต์อัดพวกเขาจะใช้กับเบเกอรี่ทั้งหมดในเมือง

สามารถ. ฉันอบ มีหัวข้อเกี่ยวกับเรื่องนี้ให้ดู https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

ขอบคุณ. ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดเกี่ยวกับการอบด้วยยีสต์อัดและอยู่ในกองไฟเพื่อเรียนรู้วิธีการอบ
มิตรภาพของฉันกับคนทำขนมปังไม่พอใจเมื่อวานฉันอบนมตามสูตรของพานาโซนิค แทนที่จะใส่ทั้งหมด 1.5 ช้อนโต๊ะเท่านั้น l (จากพานาโซนิค) นมผงและ 350 มล. ของเหลวในสูตร ฉันต้องเติมแป้งตลอดทางเพื่อให้ได้ขนมปัง แต่ผลก็คือก้อนมันสูงและหลังคาก็ไม่สม่ำเสมอและไม่สูงแค่ฝันร้ายบางอย่าง
บอกวิธีเก็บยีสต์แห้งอย่างถูกต้อง? บางทีพวกเขาอาจจะเป็นประเด็น? ฉันตัดถุงห่อแผลและยึดด้วยคลิปหนีบกระดาษขนาดใหญ่วางถุงยีสต์ไว้ที่ชั้นวางของประตูตู้เย็น

แต่เป็นผลให้ก้อนหินสูงและหลังคาไม่สม่ำเสมอและไม่สูง

คุณสามารถดูรูปถ่าย?
คุณเขียนว่าก้อนสูง - หมายความว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีกับยีสต์ แต่อะไรไม่เหมาะกับคุณหลังคาไม่เรียบ? บางครั้งก็เกิดขึ้น
สิ่งเดียวที่ฉันคิดได้คือนม 350 มล. ในสูตร? ต้องระลึกไว้เสมอว่าในนมมีกากแห้งและถ้าคุณใส่นมผงก็ต้องลดน้ำลง 5-10 มล. (เช่นนมผง + น้ำ = 350 มล.) สามารถสันนิษฐานได้ว่าของเหลวกลายเป็นมากกว่าที่สูตรต้องการเล็กน้อยขนมปังกลายเป็นนุ่มมากดังนั้นก้อนจึงสูง แต่หลังคาไม่ได้

ฉันตัดถุงห่อแผลและยึดด้วยคลิปหนีบกระดาษขนาดใหญ่วางถุงยีสต์ไว้ที่ชั้นวางของประตูตู้เย็น

ฉันทำเหมือนกันมีเพียงกระเป๋าใบนี้อยู่ในล็อกเกอร์ของฉัน แต่หลายคนเก็บไว้ในตู้เย็น

PS: อย่ากังวลกับสิ่งเล็กน้อยเช่นนี้
ค่อยๆเติมมือของคุณและคุณจะกำหนดชนิดของขนมปังที่จะออกมาจากโกโลบ็อกชนิดใดชนิดหนึ่ง

ฉันเข้าใจว่าหลังคาไม่เรียบ ฯลฯ แต่ฉันต้องการผลลัพธ์ที่มั่นคงกว่านี้ ขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดี แต่ ... หลังคาน่าเกลียดและยุบลงเศษชื้นหลังคาจะลอกออกด้วยสะเก็ด

IMHO เหลวจำนวนมากตามที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น - คุณต้องใช้น้ำน้อยลงหรือเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะในระหว่างขั้นตอนการนวด ช้อนโต๊ะแป้ง

IMHO เหลวมาก

+1
ลดน้ำลง 20-30 มล.

ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ เห็นได้ชัดว่ามีของเหลวมากเกินไป แต่ฉันเติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ในระหว่างชุดงานถ้าไม่มาก และควรเปิดฝาให้น้อยลง
"เติม 1-2 ช้อนโต๊ะล. แป้ง" - วัดจากพานาโซนิคหรือเปล่าคะหรือใช้แบบปกติก็ได้คะ? แม้ว่าจะดูเหมือนกันก็ตาม
คุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันพืชลงในแป้งสูตรได้ ถ้าใส่เนยเทียมแทนเนยรสชาติของขนมปังจะไม่ส่งผลหรือไม่? หรือจะดีกว่าที่จะไม่ทดลอง?

ในความคิดของฉันประเภทของไขมันไม่ใช่สำหรับทุกคน น้ำมันพืชให้รสชาติที่เป็นกลางกว่า ครีม - กรอบกว่า
สำหรับฉันเนยเป็นที่นิยมในการอบ
ฉันยังไม่เคยลองมาการีนเลย ฉันไม่ชอบมัน

นี่คือหัวข้อที่จะช่วยคุณ:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

"เติม 1-2 ช้อนโต๊ะล. แป้ง" - วัดจากพานาโซนิคหรือเปล่าคะหรือใช้แบบปกติก็ได้คะ? แม้ว่าจะดูเหมือนกันก็ตาม

ใช่แม้จะกำมือ แต่ก็ไม่สำคัญเท่าไหร่
สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสมดุลของแป้งและของเหลวนั่นคือ

ฉันต้องอ่านหัวข้อทั้งหมดเกี่ยวกับโคโลบ็อกอีกครั้ง หรือมี 2 หัวข้อดังกล่าวแล้ว? ฉันต้องการดูวิดีโอ - วิธีการทำงานของขนมปังข้าวสาลีเมื่อนวด มิฉะนั้นบางครั้งฉันไม่สามารถระบุได้ว่ามีแป้งเพียงพอหรือเพิ่มอย่างอื่นหรือไม่? นั่นคือแป้งควรติดแน่นกับผนังและหลุดออกมาด้วยความยากลำบากหรือติดเป็นเวลาสั้น ๆ แล้วเคลื่อนจากผนังหนึ่งไปอีกผนังหนึ่งหรือไม่ติดเลย แต่ให้สวมเหมือนลูกบอลทั่วถัง?
ฉันต้องการให้หลังคาสูงและไม่ล้ม แต่มันอาจจะมาจากประสบการณ์เท่านั้น

[สอนทำเบเกอรี่เครื่องทำขนมปังแบบโฮมเมด]

สอนทำเบเกอรี่เครื่องทำขนมปังแบบโฮมเมด
#

Zest ครั้งหนึ่งเคยเขียนไว้อย่างสวยงามว่าเธอชอบโคโลบ็อกแบบไหนฉันก็เป็นคนแบบนี้เหมือนกัน
พบ

ที่นี่จำเป็นต้องมีความสมดุลเพื่อไม่ให้ขนมปังแน่นเกินไปเนื่องจากขนมปังจะหนาแน่นและไม่โปร่งสบายและเพื่อไม่ให้เทน้ำผลที่ตามมาจะเป็นเศษชื้นหรือแม้กระทั่ง หลังคาถล่ม
ที่สำคัญที่สุดฉันชอบขนมปังซึ่งไม่ได้เป็นรูปร่างของลูกบอลในอุดมคติและไม่ได้หมุนเฉพาะตรงกลางถังเป็นหลัก แต่อย่างใดอย่างหนึ่งในกระบวนการนวดหนวดจะเติบโตและเกาะติดกับผนัง ของถังดึงส่วนที่เหลือของร่างกายออกมารวมกันเป็นขนมปังแล้วหมุนจากนั้นโยนหนวดออกอีกครั้งและเคลื่อนไปตามผนังของถัง อะไรทำนองนี้.
หากคุณสับสนกับความนุ่มของแป้งให้พยายามทำให้เป็นแบบเดียวกับที่รู้สึกเมื่อนวดด้วยมือของคุณและเปรียบเทียบผลลัพธ์ นี่เป็นวิธีเดียวในการเลือกเงื่อนไขที่จะทำให้ได้โครงสร้างของเศษขนมปังที่ดีที่สุดตามรสนิยมของคุณ
ความสูงประมาณขนมปัง ...ที่นี่ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับอาหารและสภาพอากาศภายนอกหน้าต่างเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณด้วยหากคุณใช้ค่าเฉลี่ยเลขคณิตขนมปังขาวสำเร็จรูปสำหรับแป้ง 400 กรัมจะกลายเป็นสำหรับฉันเกือบทั้งหมด ความสูงของถัง 500 กรัม - มีโดมเหนือถังอยู่ที่ 2-3 ซม. และอย่างใดฉันไม่ได้ทำที่ 600 ฉันชอบขนมปังสดตลอดเวลาเราไม่กินม้วนใหญ่อย่างรวดเร็ว .
ดังนั้นหากคุณได้เรียนรู้วิธีการทำโคโลบ็อกที่ถูกต้องแล้วก็ควรเลือกความนุ่มของมันให้ตรงกับความต้องการของคุณ ไม่จำเป็นต้องเหมือนกับคนในที่เก็บข้อมูลถัดไปทุกประการ

[Zest]

Zest ครั้งหนึ่งเคยเขียนไว้อย่างสวยงามว่าเธอชอบโคโลบ็อกแบบไหนฉันก็เป็นคนแบบนี้เหมือนกัน

โอ้สาว ๆ

ใช่ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะอธิบายสถานะของ kolobok อย่างไรฉันไม่สามารถทำให้ทุกคนพอใจได้ตลอดเวลาโต้แย้ง 50x50

มีเพียงรัฐเดียวเท่านั้นที่ถูกต้อง - กลายเป็นขนมปังที่ดีทุกประการ!
และของเหลวแป้ง ฯลฯ อยู่ในนั้นมากน้อยเพียงใดขึ้นอยู่กับเราแต่ละคนความชอบของเรา

[สอนทำเบเกอรี่เครื่องทำขนมปังแบบโฮมเมด]

ฉันต้องการดูวิดีโอ - วิธีการทำงานของขนมปังข้าวสาลีเมื่อนวด

มีรูปเพียบ!
นอกจากนี้ยังมีหัวข้ออื่น ๆ ที่มีรูปภาพมากมายเกี่ยวกับสถานะของ kolobok
ไปที่ส่วนข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการอบคุณจะพบทันที

และหัวข้อเป็นหนึ่งในวันนี้

สอนทำเบเกอรี่เครื่องทำขนมปังแบบโฮมเมด
#

หัวข้อนี้เพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้วมีการเสริมอย่างต่อเนื่องดังนั้นจึงเข้าใกล้ 40 หน้าแล้ว

ยังไม่เพียงพอ

[สำหรับการเปรียบเทียบรู้สึกว่ามันควรจะเป็น: a) ติ่งหู - b) เต้านมตัวเมียที่ยืดหยุ่นได้ c) ก้นของเด็กเล็กง) ท้องของแมวนอนหลับ e) การเปรียบเทียบอื่น ๆ ที่คล้ายกันเป็นไปได้]

ที่นี่ในคู่มือฉันพบคำอธิบายตามคำพูดของคุณเองในฟอรัม - อาจมีคนรู้

ทุกคนเห็นและประเมินสภาพของเขาในแบบของเขาเอง

สำหรับการเปรียบเทียบรู้สึกว่ามันควรจะเป็น: a) ติ่งหู - b) เต้านมตัวเมียที่ยืดหยุ่นได้ c) ก้นของเด็กเล็กง) ท้องของแมวนอนหลับ e) การเปรียบเทียบอื่น ๆ ที่คล้ายกันเป็นไปได้ - ดังนั้นควรเลือกวัตถุเพื่อเปรียบเทียบและฝึกฝนก่อนนวดแป้ง
ฉันนำการเปรียบเทียบเหล่านี้มาจากฟอรัมและจากแหล่งอื่น ๆ

ไม่อนุญาตให้ขนมปังมีรูปร่างเป็น "ลูกน้ำ" ปีนถังโดยใช้ปลายด้านหนึ่งขึ้นไปแล้วซ่อมตรงนั้น (ดูด) และด้านล่างจะถูกนวดด้วยมีดนวด

ไม่อนุญาตให้ขนมปังมีรูปร่างเป็น "ลูกน้ำ" ปีนถังโดยใช้ปลายด้านหนึ่งขึ้นไปแล้วซ่อมตรงนั้น (ดูด) และด้านล่างจะถูกนวดด้วยมีดนวด

ขอบคุณ. นี่คือความละเอียดอ่อนที่ฉันอยากรู้ เมื่อวานฉันมีหนวดแบบนี้แป้งติดอยู่ที่มุมและไม่หลุดออกมาและตรงกลางของมันมีการนวดสะบักในขณะที่ในช่องว่างใต้สะบักมีแป้งเป็นวงกลม หลังจากเห็นเช่นนั้นฉันตัดสินใจเพิ่มแป้ง
ฉันกลัวที่จะสัมผัสแป้งด้วยมือของฉัน - แล้วหลังคาก็ตกลงมาแปลกอย่างที่คิด - บางทีฉันอาจจะพยายามแตะมันผิดเวลา
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันซื้อเตาเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ปีนขึ้นไปในแป้งด้วยมือของฉันและไม่ได้นวดมัน ฉันไม่เคยเป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์จริง ๆ - ฉันลองทำสองสามครั้งมันไม่น่าสนใจสำหรับฉันและฉันก็ละทิ้งมันไป การอบส่วนใหญ่มาจากทรายและบิสกิต
วันนี้ฉันพบเว็บไซต์ที่น่าสนใจซึ่งมีการทดสอบทุกอย่างตั้งแต่เครื่องสำอางผลิตภัณฑ์ไปจนถึงเครื่องใช้ในครัวเรือน ดังนั้น - มีการทดสอบยีสต์แห้ง 🔗... ฉันใช้ Lvov ไม่มีสารปรุงแต่งภายนอกมีเพียงยีสต์ แต่ผลผลิตขนมปังเมื่อใช้ยีสต์ดังกล่าวน้อยกว่าเมื่อใช้ SAF-moment

ขอบคุณ. นี่คือความละเอียดอ่อนที่ฉันอยากรู้ เมื่อวานฉันมีหนวดแบบนี้แป้งติดอยู่ที่มุมและไม่หลุดออกมาและตรงกลางของมันมีการนวดสะบักในขณะที่ในช่องว่างใต้สะบักมีแป้งเป็นวงกลม หลังจากเห็นเช่นนั้นฉันตัดสินใจเพิ่มแป้ง
ฉันกลัวที่จะสัมผัสแป้งด้วยมือของฉัน - แล้วหลังคาก็ตกลงมาแปลกอย่างที่คิด - บางทีฉันอาจจะพยายามแตะมันผิดเวลา

หากคุณไปที่หัวข้อบ่อยขึ้น
สอนทำเบเกอรี่เครื่องทำขนมปังแบบโฮมเมด
#


คุณจะได้เรียนรู้มากมายจากสิ่งที่คุณเขียนทั้งหมดนี้อยู่ในหัวข้อ

ฉันกลัวที่จะสัมผัสแป้งด้วยมือของฉัน - แล้วหลังคาก็ตกลงมาแปลกอย่างที่คิด - บางทีฉันอาจจะพยายามแตะมันผิดเวลา

แป้งต้องสัมผัสในระหว่างการนวด หนึ่งสองสัมผัสก็เพียงพอที่จะเข้าใจคุณภาพของโคโลบ็อกขนมปังจะหลุดออกหากคุณดำเข้าไปในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมือของคุณในขณะที่ยกหรืออบ และด้วยค่าใช้จ่าย "ฉันซื้อเตาเพื่อที่จะไม่สัมผัสมันด้วยมือของฉัน" - ประสบการณ์เล็กน้อยและสิ่งนี้ไม่จำเป็น

: :) เรียนคนทำขนมปังผู้เชี่ยวชาญ! บน moulinex baguette บวกกับฉันมีร่องรอย สูตรขนมปัง: -
700 กรัม แป้ง (สามารถใช้สีขาว 650 กรัมและข้าวไรย์ 50 กรัม)
เกลือ 2 ช้อนชา ช้อน
400 กรัม น้ำ
3/4 ช้อนชา ยีสต์ที่ใช้งานได้ saft-levure
การเตรียมการ:
ใน 400 กรัม :) น้ำอุ่นมากยีสต์จะละลายหลังจาก 10 นาที เติมเกลือลงในน้ำละลายและใส่แป้งปรุงอาหารในโปรแกรมหลัก 3 ชม. 20 นาที ฉันจำไม่ได้ว่าใน Moulinex โดยทั่วไปแล้ว 3 ชั่วโมงกับบางสิ่ง ...
คำถามคือ: พานาโซนิคทำงานแตกต่างกันในหลัก ๆ เขารอโปรแกรมเกือบชั่วโมงหรือน้อยกว่า .. ปรับระดับอุณหภูมิแล้วแป้งก็เริ่มคนในช่วงเวลานี้ยีสต์ที่เริ่มทำงานในน้ำแล้วน่าจะหมักได้แล้ว? จะนำสูตรนี้ไปใช้กับ Panasonic ได้อย่างไร? แม้ว่าจะมีโปรแกรมเร่ง 1 ชั่วโมง 55 นาที และในนั้น x เตาเริ่มรบกวนทันที แต่ฉันต้องการเต็มที่
และ
ยัง - รายงานถั่ว ฯลฯ สำหรับสูตรนี้ แต่ Spencer ไม่สามารถทำงานกับการอบแบบเร่งได้คุณควรใส่มันด้วยตัวเอง ณ จุดใด ท้ายที่สุดเขาไม่ให้สัญญาณเช่น moulinex ...
เอ็ดเวิร์ดขอแสดงความนับถือ

โดยทั่วไปฉันตัดสินใจที่จะลองด้วยตัวเองถ่ายโอนน้ำหนักสำหรับ 255 กลายเป็น 600g แป้ง 13.7 กรัม เกลือ 342gr. น้ำ 2.1gr. ยีสต์. ตั้งค่าโหมดหลักเป็นเร่ง 1 ชม. 55 น. ไม่มีเวลาที่จะเอนเอียงเลยแม้แต่น้อย ฟักทองและเมล็ดทานตะวันใส่เองหลังจาก 15 นาที ซึ่งเขาเข้าไปยุ่งกับตัวเองดึงแป้งออกมาอย่างรวดเร็วแทรกแซงและกลับเข้าเตาอบฉันไม่รู้ว่าอะไรจะเกิดขึ้นฉันจะยกเลิกการสมัครในภายหลังจริงๆแล้วมหากาพย์เบเกอรี่นี้เป็นเช่น ... เชื้อ ... ควรกำจัดเช่นจากการสูบบุหรี่หรือดื่มมากเกินไป

น้ำอุ่นมากยีสต์จะละลายหลังจากผ่านไป 10 นาที เติมเกลือลงในน้ำละลายและใส่แป้งปรุงอาหารในโปรแกรมหลัก 3 ชม. 20 นาที ฉันจำไม่ได้ว่าใน Moulinex โดยทั่วไปแล้ว 3 ชั่วโมงกับบางสิ่ง ...

คุณไม่จำเป็นต้องละลายยีสต์แห้งพวกมันจะไม่เริ่มออกฤทธิ์ก่อนเวลา

ฉันกำลังพูดถึงยีสต์ที่ใช้งานอยู่พวกมันต้องใช้เวลา 10 นาที ละลายในน้ำอุ่น น้ำ. แต่เกี่ยวกับความเร็วแห้ง ฉันรู้ว่า . โดยทั่วไปขนมปังยังไม่ขึ้นในรูปและยังไม่เสร็จฉันต้องการอบบน moulinex แต่เนื่องจากอุณหภูมิจึงไม่ได้เปิดสำหรับการอบจึงน่าแปลกใจที่ moulinex ทำโหมดนี้ทำไม Panasonic ควรเย็นลงแล้วแพนเค้กจะเปิดอย่างไม่เข้าใจ ... ...

เปิดคุณปิดโปรแกรมอย่างสมบูรณ์ ในการดำเนินการนี้คุณต้องกดปุ่มหยุดค้างไว้สองสามวินาที จากนั้นวางขนมอบ

แพนเค้กไม่เปิด>: (จริงๆแล้วนักออกแบบไม่ได้คิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องใช้ในการอบขนมปังพูดว่า 5.10 นาทีฉันลองใช้มันอย่างสมบูรณ์จากนั้นเปิดเพื่ออบไอคอนอุณหภูมิจะกะพริบหลังจากเย็นลงด้านล่าง 40 องศาก็เปิด.. ตามหลักการแล้วมันเขียนไว้ในคำแนะนำนี่คือความโง่: (รอจนกว่ามันจะหนาวหรืออบในเตาอบใครมี x \ n บอกฉันทีบางทีฉันอาจจะ 'ฉันทำอะไรผิด?

คุณพยายามอบขนมปังปกติในโปรแกรมหลักคุณยังต้องปรับตัวให้เข้ากับขนมปังอย่างรวดเร็ว และขอย้ำอีกครั้งว่าอย่าเจือจางยีสต์มันก็จะใช้ได้อยู่ดี เรามีหัวข้อแยกต่างหากเกี่ยวกับยีสต์ไม่เชื่ออ่านเถอะ

ความหมองคล้ำเศร้าที่ต้องรอจนกว่ามันจะหนาวสั่น

และอย่าโง่เริ่มนวดแป้งเช่นในเตาอบร้อนมี skiff สำหรับยีสต์แน่นอน (เห็นได้ชัดว่าผู้ผลิตไม่คิดว่าคุณจะลากแป้งไปที่นั่นและเปิดและปิดเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ มันเป็นไปโดยอัตโนมัติและโปรแกรมจะจบลงด้วยการอบหลังจากนั้นเตาจะต้องเย็นลงอย่างน้อย 30 นาที

Celestina หรือฉันไม่เข้าใจตรรกะของผู้หญิงหรือคุณไม่ได้อ่านโพสต์ของฉันอย่างละเอียด ฉันเขียนว่าเมื่อสิ้นสุดการอบฉันต้องการเพิ่มเวลาด้วยจำนวนนาที x \ n Panasonic ไม่สามารถทำได้โดยเพียงแค่ปิดเตาและรอจนเตาเย็นลงต่ำกว่า 40 กรัม เป็นที่ชัดเจนว่าการนวดแป้งในภูเขา เตานั้นโง่และไม่ต้องการจากเธอ ... ฉันต้องอุ่นเครื่องต่อไปด้วยเหตุผลบางอย่างที่นักออกแบบไม่ได้คาดการณ์สิ่งนี้> :( มีโหมดดังกล่าวใน moulinex ...

ทุก บริษัท มีแนวทางในการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
และการที่พานาโซนิคไม่เปิดจนกว่าเครื่องจะเย็นลงจะช่วยยืดอายุการใช้งานของเตาได้อย่างเห็นได้ชัด
ฉันตกอยู่ในสถานการณ์คล้าย ๆ กันใช้เวลาอีก 15 นาทีในการอบให้เสร็จ
เขาดึงถังออกจาก HP คลุมด้วยผ้าขนหนู
ฉันเป่าลมเย็นจากไดร์เป่าผมลงในเตาที่ว่างเปล่า
สามนาทีต่อมาพนัสก็เริ่มอบ

ใช่ขอบคุณฉันยังคิดว่าจะทำอย่างไรให้ x \ n เย็นลงอย่างรวดเร็วเป็นทางออก ...

ยูเรก้า !!!!!!!!!! ฉันหาวิธีทำให้ x \ n พานาโซนิคเริ่มทำงานโดยไม่ต้องรอให้อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 40 องศา C จำเป็นต้องทำให้ฟองน้ำหรือเศษผ้าเปียกด้วยน้ำเย็นและนำไปใช้กับเซ็นเซอร์อุณหภูมิจะพบ ภายในด้านหน้าดู 7 ด้านล่างด้านบน ในไม่กี่นาที. สามารถรวมได้ เตาอบเพื่ออบต่อ แต่ถ้าคุณต้องการอบครบวงจรอย่างน้อยก็ต้องรอสักหน่อยไม่งั้นจะรวม x \ n ไว้ด้วย แต่ก้าวสูง อาจส่งผลต่อคุณภาพของขนมปังแม้ว่าฉันจะไม่รู้ แต่ก็เป็นทหารผ่านศึกในกิจการ c / n ของเราแล้วให้พวกเขาพูด ...