บิสกิตเอ้อระเหย "สัตว์"

[การเตรียมการ:]

บิสกิตเอ้อระเหย "สัตว์"

ประเภท: ขนม

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
ไข่	2
เกลือ	หยิก
น้ำตาล (เพื่อลิ้มรสโดยไม่ต้องใช้มัน)	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช (ถ้าแป้งร่วนกว่านี้)	2-3 เซนต์ ล.
นม	100 มล
แป้ง (ค่อยๆเพิ่มจนแป้งหลุดไปด้านหลังกำแพงคุณควรได้แป้งที่ไม่เหนียวเนียนและแน่น)	400-450 กรัม
โซดา	0.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร

• 
• 
• 
• คุกกี้อาจเป็น "โฮมเมด" ที่สุดในบรรดาอาหารอันโอชะและดูเหมือนว่าเราจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมันอย่างแท้จริง
• คุกกี้อาจเป็นของเหลวไหล (บิสกิตและแครกเกอร์) น้ำตาล (แคลอรี่สูงสุด) เนยข้าวโอ๊ตคอมเพล็กซ์ (มีช็อคโกแลตชั้นต่างๆ)
• ด้วยเหตุผลบางประการคุกกี้ดังกล่าวไม่เคยถูกอบในครอบครัวฉันบังเอิญไปเจอคำอธิบายเกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับการผลิตคุกกี้ประเภทต่างๆและพบว่าคุกกี้ที่ยังคงอยู่นั้นต้องใช้เวลาในการนวดและการกลิ้งเป็นเวลานานเนื่องจากมีคุณสมบัติในการหดตัว หลังจากการรีด .. เนื่องจากมีส่วนประกอบหลัก 2 อย่าง ได้แก่ น้ำตาลและเนยแป้งของคุกกี้ดังกล่าวจึงอยู่ในรูปทรงเดิมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นกระบวนการในการรีดจึงล่าช้าอย่างเห็นได้ชัดและประกอบด้วยหลายขั้นตอน นั่นคือสาเหตุที่เรียกว่าคุกกี้อึ่งอ่าง .. ฉันคิดว่าต้องใช้เวลานานมาก - ดีกว่าหาซื้อได้ง่ายกว่า .. แต่เมื่อ 10 ปีที่แล้ว .. ตอนนี้ฉันมีเครื่องนวดและพยายามทำขนมอบด้วยตัวเอง ไม่ค่อยไว้ใจคนปัจจุบันเทคโนโลยีการผลิตอาหาร ..
• การทำคุกกี้เหล่านี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด
• ประโยชน์ของคุกกี้ดังกล่าวคือมีปริมาณน้ำตาลต่ำและไม่มีเนยโดยสิ้นเชิงสามารถเตรียมเป็นอาหารไม่ติดมันหรืออาหารเสริม
• การเตรียมการ:
• ก่อนอื่นคุณต้องบดไข่กับเกลือใส่น้ำตาลและตีจนละลายจากนั้นใส่นมและเนยลงไปผสมให้เข้ากัน ควรผสมแป้งกับโซดาในภาชนะที่แยกจากกันค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ - นวดแป้งที่หนาเกือบเหมือนเกี๊ยว - ให้แน่นกว่าเดิม การนวดอยู่บนเครื่องนวด Kitchemaid เป็นเวลาประมาณ 7 นาทีด้วยความเร็ว 3 จาก 10
• 
• ฉันใช้มือรีดออกมาประมาณ 1-2 มิลลิเมตรตัดออกด้วยแม่พิมพ์พลาสติกเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.
• 
• เธอวางส่วนหนึ่งด้วยส้อมส่วนอีกส่วนไม่ได้ - ฉันต้องการให้มันทำงานกับฟองอากาศ (:
• อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180-200 องศา
• ด้วยค่าใช้จ่ายของส่วนผสม: ฉันพบหนึ่งในนั้นบนอินเทอร์เน็ตฉันรู้สึกอายกับปริมาณของเหลวที่ต่ำมาก - นม 1 ช้อนโต๊ะไข่ 1 ฟองต่อแป้ง 250 กรัม .. แต่ฉันก็ยังคงพยายามนวด .. ทันที เทแป้งทั้งหมด แต่ขนมปังไม่ได้นวด แต่อย่างใดในที่สุดฉันเติมนมลงไปเกือบ 0.5 ถ้วย .. ฉันไม่รู้ว่ามีใครนวดยังไง - แต่แป้งเยอะมากสำหรับของเหลวในปริมาณนี้ .
• ด้วยเหตุนี้ฉันจึงเสนอสูตรที่ใช้งานได้ตามที่ฉันได้รับคุกกี้ .. และยังเหนือกว่าของที่ซื้อจากร้านในรสชาติด้วยซ้ำ
• ป.ล. : แป้งแน่นและม้วนออกค่อนข้างยากฉันหมุนชั้นแป้งเป็นระยะเพื่อให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น
• ในการตัด / บีบคุกกี้ออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้คุณต้องใช้ความพยายามแม่พิมพ์ต้องมีความคมเพื่อให้ตัดแป้งได้ดีขึ้น
• ถ้าคุณไม่มีมีดคม ๆ ให้ใช้มีดแค่ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมสามเหลี่ยม ..
• และอีกอย่างหนึ่ง: ชั้นแป้งที่รีดบาง ๆ จะแห้งเร็วเนื่องจากมีความชื้นต่ำดังนั้นคุณไม่ควรใส่เกลือเพราะแป้งแห้งจะถูกกดให้แย่ลงโดยแม่พิมพ์

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

500 ก

เวลาเตรียม:

30 นาที

[AnaMost]

AnaMostขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก - ฉันไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ แต่ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน

[AnaMost]

AnaMost,
ย่าขอบคุณสำหรับสูตร! ปกติคุณจะทำคุกกี้ แต่ไม่รู้ว่าจะอบอะไรดี เราจะพยายามอย่างแน่นอน!

[ย่า]

ย่า, สวัสดี! อยากลองมานานแล้ว .... นึกว่าชื่อ "ยืดเยื้อ" เพราะคราวนี้เราจะทำอาหารตามขั้นตอนของคุณ! คุณคิดว่าเครื่องตีแป้งจะรับมือกับแป้งได้อย่างไร?

ด้วยมือฉันจะไม่สามารถหมุนมันได้

คุณไม่มีสูตรสำหรับบิสกิตด้วยเหตุใด

[ทีน่า]

ทีน่า, เคท, ขอบคุณ, ลอง
นาตาลี, สวัสดี!
ถ้ากลิ้งด้วยแป้งเกี๊ยวก็ทำได้เหมือนกัน .. ไม่มี - ไม่บอกแน่นอน ..
มีสูตรสำหรับบิสกิตจดไว้ แต่ยังไม่ได้ลองอบ ..
บิสกิต:
100 มล. - นม / หรือน้ำ
50 กรัม - น้ำตาล
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
30 กรัม - เติบโต เนย
1 ช้อนโต๊ะล. ล. - มะนาว. น้ำผลไม้
1/4 ช้อนชา โซดา
210 กรัม - แป้ง (ซึ่งคุณสามารถ: 30-50 gr ธัญพืชเต็มเมล็ด)
40 กรัม - แป้งข้าวโพด / หรือมันฝรั่ง

ในบิสกิตปรากฎว่าไม่มีไข่!?

ฉันคิดว่าหนึ่งในวันนี้ลองทำสิ่งต่างๆเช่น (:

ย่ามีน้ำตาลอยู่ในสูตร ... และฉันก็คิดถึงของธรรมดาที่ไม่หวานซึ่งตรงสำหรับ "3 โกเพ็ก" ... ที่นั่นดูเหมือนไม่มีอะไรเลยนอกจากแป้ง - น้ำ - ผงฟู ... แต่คุณลองทำตามสูตรนี้สิ! m วางไว้ให้แน่ใจ