เค้ก "อียิปต์"

[เค้ก]

เค้ก "อียิปต์"

ประเภท: ขนม

ครัว: ชาวอียิปต์

ส่วนผสม
เค้ก (ต่อเค้ก)
โปรตีน	3 ชิ้น
แป้งสาลี / เกรด	15 กรัม (10)
น้ำตาล	40 กรัม
เกลือ	หยิก
วนิลา	ลิ้มรส
วอลนัทหรือเฮเซลนัท	50 กรัม
พราลีน
ถั่วใด ๆ อาจเป็นส่วนผสม (ฉันมีถั่วลิสง)	75 กรัม (150)
น้ำตาล	100 กรัม (150)
ครีม 1
ไข่แดง	6 ชิ้น (10)
นม	200 กรัม (350 มล.)
น้ำตาล	120 กรัม (250)
แป้ง	80 กรัม (100)
เกลือ	หยิก
วนิลา	ลิ้มรส
เนย	100 กรัม (170)
ครีม 2
ครีมไขมัน 33%	240 กรัม (400)
วนิลา	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เค้ก

• การคำนวณสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น เราต้องอบเค้กสามชิ้นดังกล่าว

• ใส่ถั่วลงในเครื่องบดสับแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

• ผสมเศษถั่วกับแป้งและวานิลลา

• ล้างไข่. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงไม่ได้เป็นสีขาว ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปัด ทันทีที่โปรตีนเริ่มเกิดฟองเล็กน้อยให้ใส่น้ำตาลในกระแสบาง ๆ เราไม่หยุดตี ตีไข่ขาวจนกรอบ "Hard peaks" หรือที่เรียกว่า "sharp" - เป็นสุดยอดของโปรตีนวิปปิ้ง โฟมมีความเสถียรและปริมาตรมากที่สุด มวลเป็นสีเขียวชอุ่ม แต่ยืดหยุ่นและเงางามมาก เมื่อคุณหยุดตีมวลจะถูกดึงออกไปด้านหลังปัดโดยให้อยู่ในรูปแบบที่คมและไม่ตก ถ้าคุณเอียงชามไข่ขาวมวลจะคงรูปและไม่ไหล เมื่อมาถึงขั้นตอนนี้ของการตีแล้วคุณควรหยุด - ผ้าขาวจะถูกวิปปิ้งอย่างสมบูรณ์แบบและพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

• ใส่ส่วนผสมแป้งถั่วลงในโปรตีนแล้วผสมด้วยไม้พายเบา ๆ โดยใช้วิธีพับ

• วาดวงกลมบนกระดาษรองอบ (ฉันมี 24 เซนติเมตร) เราพลิกกระดาษโดยให้รูปแบบลง กระดาษของคุณควรมีคุณภาพดีมากเป็นซิลิกอน

• เรากระจายโปรตีนบนกระดาษตามรูปวาดและปรับระดับ

• อบในเตาอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเด้งเมื่อกด เศษไม้แห้งออกมา

• นำเค้กออกพักให้เย็นบนตะแกรงจนอุ่น พลิกกลับ นำกระดาษออก เมื่อเรานำกระดาษออกอย่าดึงขึ้น แต่ค่อยๆดึงให้ขนานกับเค้ก

• พราลีน
• ทอดถั่วในเตาอบที่ 170 องศาจนสุกเหลือง ประมาณ 7-10 นาที

• เทน้ำตาลลงในจานที่มีก้นหนาในชั้นเดียว ใส่ไฟ. เรากำลังรอให้น้ำตาลละลายและเปลี่ยนสี เราพยายามไม่ผสม ควรเขย่าจานขณะนำออกจากเตาจะดีกว่า

• เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วก็คนให้เข้ากัน นำคาราเมลเป็นสีที่ต้องการ

• เพิ่มถั่วและผสม

• เราถ่ายโอนมวลไปยังกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันในชั้นเดียว ปล่อยให้เย็นสนิท

• แบ่งเป็นชิ้น ๆ บดด้วยวิธีใดก็ได้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย พราลีนสามารถทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคต พับใส่ขวดโหลปิดให้สนิทแล้วเก็บไว้ในตู้ในครัว ใช้ตามความจำเป็น. ฉันมีพราลีนในช่วงฤดูร้อนเป็นเวลานานกว่าหนึ่งเดือนในตู้เสื้อผ้าบนชั้นวาง ไม่ละลายไม่ติดกัน. หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับพราลีนคุณสามารถซื้อวอลนัทโคซินากิแล้วบดด้วยเครื่องบด

• ครีม 1

• ผัดไข่แดงกับนม

• ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ

• ค่อยๆเทส่วนผสมของไข่แดง - นมลงในแป้งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

• ใส่ไฟและทำให้ข้นขึ้นด้วยคนให้เข้ากัน นำออกจากความร้อนปิดด้วยฟอยล์สัมผัสและปล่อยให้เย็นสนิท หรือแช่เย็นโดยคนให้เข้ากัน หากต้องการทำให้ครีมเย็นเร็วขึ้นคุณสามารถใส่ลงในชามน้ำเย็น

• ใส่เนยและวานิลลินที่นุ่มมากลงในฐานคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว ตีจนเนียน ครีมกลายเป็นเหมือนโจ๊กเซโมลินาหนา ๆ
• ครีม 2

• เย็นครีมได้เป็นอย่างดีขอแนะนำให้ทำอาหารที่คุณจะต้องทำให้เย็นลง วิปปิ้งครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 30% เท่านั้น เราเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มให้สูงสุด ตีจนตั้งยอด ปัดครีมอย่างระมัดระวังและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ "ขัดจังหวะ" ไม่งั้นโดนน้ำมัน

• เทครึ่งหนึ่งของพราลีนลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างได้ แต่ฉันเหลือครึ่งหนึ่งไว้สำหรับเค้กด้านบน
• การชุมนุม

• ทาคัสตาร์ดหนึ่งในสามบนเค้ก

• ด้านบนของคัสตาร์ดเป็นครีมพราลีนครีม

• ดังนั้นจาระบีเค้กทั้งหมด หล่อลื่นด้านข้างด้วยครีม โรยด้วยพราลีนที่เหลือด้านบน ด้านข้างจะเหลือแบบนี้หรือโรยด้วยคุ้กกี้บี้

• ใส่เค้กไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง แล้วเราจะออกตัดและสนุก)

• 
• 
• ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ครอบครัวหรือ บริษัท

เวลาเตรียม:

1,5 ชั่วโมง

บันทึก

สูตรสำหรับเค้กนี้ "ท่อง" อินเทอร์เน็ตในหลายเว็บไซต์ ทำไมถึงเรียกอย่างนั้นฉันไม่รู้ นอกจากนี้ใครเป็นผู้เขียน
อบเป็นครั้งแรกอย่างเคร่งครัดตามสูตร (จำนวนผลิตภัณฑ์ในวงเล็บ) แต่มีครีมมาก !!!! มันไม่ได้ถูกดูดซึมเค้กก็ลอย ฉันต้องรวบรวมมันในรูปแบบเพื่อไม่ให้รวบรวมทั้งหมดในถาด ฉันไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น แม้จะล้มเหลว แต่ฉันก็ชอบเค้กแม้ว่าฉันจะมีครีมเหลวและความหวานอยู่มากก็ตาม ฉันตัดสินใจที่จะอบอีกครั้งโดยให้ "นึกถึง" สำหรับรสชาติและความคิดเห็นของฉัน ฉันลดผลิตภัณฑ์สำหรับครีมหนึ่งตัวและครีมอื่น ๆ ลง 40% Praline 50% แต่ฉันเพิ่มปริมาณแป้งในเค้กและฐานคัสตาร์ด ในความคิดของฉันทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบ ไม่ลอย แต่แฉะมาก ไม่น่าเบื่อ แต่สวยหวาน
เค้กอร่อยเนื้อนุ่ม น่ารักมาก เตรียมการได้เร็วมาก ในขณะที่เค้กก้อนแรกกำลังอบชามจะถูกล้างเช็ดให้แห้งและเตรียมแป้งไว้สำหรับเค้กชิ้นที่สองจากนั้นเค้กชิ้นที่สาม ถั่วจะถูกย่างในเตาอบทันทีหลังจากอบเค้ก คาราเมลถูกนำออกมาและทำ ในขณะที่การเตรียมพราลีนและเค้กกำลังเย็นลงฐานคัสตาร์ดสำหรับครีมจะสุก สั้น.. เขียนยาวกว่า. ทุกอย่างรวดเร็วมาก
ขอเเนะนำ!

ฉันเป็นตัวแทน ... มันน่าจะอร่อยมาก
คือเราไม่ได้ดูที่วงเล็บว่าเข้าใจถูกมั้ย ??

[จีนน์]

จีนน์ใช่อร่อย คุณเข้าใจอย่างถูกต้องว่าสิ่งที่อยู่ในวงเล็บคือต้นฉบับ

เราจะพยายามอย่างแน่นอน)))

เค้กหล่อ! อร่อย (y) mono kusman?

[ไอริชกิน]

ไอริชกินดึง เฉพาะเวลากลางวันฉันตัดมัน ยังไม่มีใครมาและอ่อนแอเกินไปที่จะกินทุกอย่างในครั้งเดียว

เราจะพยายามอย่างแน่นอน)))

จีนน์ฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะ)

ฉันรู้ฉันรู้ว่าพวกโจรจะเอาไป

วันนี้ฉันทำเค้กนี้ตอนนี้เรากำลังนั่งอยู่กับครอบครัวเอ๊ยพวกเราทานอาหารอร่อย ๆ ขอบคุณ (ต้องเปลี่ยนครีมด้วยครีมเท่านั้นเนื่องจากฉันแพ้นม แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ) ฉันชอบความคิดของพราลีนมากฉันจะใช้มันบ่อยขึ้น

[นิกก้า]

นิกก้าดีเยี่ยม! ดีใจที่ฉันชอบเค้ก Praline เป็นสิ่งที่)

🔗
Angela ขอบคุณสำหรับเค้กแสนอร่อย !!!

[Galina Byko]

Galina Bykoเค้กเพื่อสุขภาพ. ฉันดีใจที่ฉันชอบมัน มันอร่อยมาก)

Angela ขอบคุณสำหรับเค้กสำหรับสัดส่วนที่ปรับเปลี่ยน ฉันชอบมันมากอ่อนโยนหวานปานกลาง แต่ฉันใส่แป้งมากขึ้น (ช้อนโต๊ะที่มีสไลด์ขนาดใหญ่เกล็ดแสดง 25 กรัม) น้ำตาล (170 กรัม) เนย (125 กรัม) และครีม 200 มล. (นี่คือแพ็คเกจ)
วอลนัทในเค้กถั่วลิสงในพราลีน แต่มันแทบไม่รู้สึกถึงเนื้อเค้กเลย ฉันชอบรสชาติของครีมมาก เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สูง 6.5 ซม. และหนัก 1,400 กก.

[ลาริสซา]

ลาริสซาเค้กที่สวยงามมากกลายเป็นเค้ก ฉันดีใจที่ฉันชอบมัน ขอบคุณสำหรับรายงานที่สวยงามเช่นนี้)