ขนมปังโฮลวีตขึ้นรูปแบบชนบท (ไม่ต้องนวด)

ขนมปังโฮลวีตขึ้นรูปแบบชนบท (ไม่ต้องนวด)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้ง psh. ขนมปัง. อา	640 กรัม
เกลือ	12 กรัม
น้ำตาล	13 กรัม
ยีสต์แห้ง)	2 กรัม
น้ำ	480 มล.
น้ำมันปรุงอาหาร / เนยเทียม	17 กรัม
แบบฟอร์มสำหรับขนมปัง (LxWxH)	23x12x8.5 ซม

วิธีทำอาหาร

• ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งน้ำตาลเกลือและยีสต์ ใส่เนยเทียมนิ่มลงไปผัดอีกครั้ง
• เติมน้ำและคนด้วยไม้พายจนทุกอย่างเข้ากัน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ค้างคืน)
• หลังจาก 12 ชั่วโมง:
• จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช
• โรยแป้งบนโต๊ะวางแป้งปัดฝุ่นแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่นแบนขนาดใหญ่ ใช้ตะหลิวตะล่อมแป้งเข้าด้านในเป็นแท่งสี่เหลี่ยม โอนไปยังแม่พิมพ์โดยให้รอยต่อปิดด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง คุณจะต้องใช้ไม้พายเนื่องจากแป้งมีความนุ่มมากและในทางปฏิบัติไม่ได้เป็นรูปร่าง มันค่อนข้างยากที่จะหยิบและพับด้วยมือเปล่าของคุณ
• 
• ครึ่งชั่วโมงก่อนปลูกขนมปังให้เปิดเตาอบที่ 220 องศาโดยไม่ต้องพาความร้อน
• ค่อยๆทาแป้งด้วยน้ำมันพืช หรือเนยหรือเลซอน.
• 
• นำเข้าอบ 30 -35 นาทีที่ 220 องศาจนสุกเหลือง นำออกจากแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงให้เย็นสนิทประมาณ 30 - 45 นาที เก็บไว้ในถุงพลาสติกเพื่อให้นุ่มนานขึ้น
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ชิ้น

เวลาเตรียม:

12 + 2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโยเกิร์ตโดยไม่ต้องนวดในเตาอบ (โอเมล่า)

ขนมปังข้าวสาลีโดยไม่ต้องนวด (อัง - คะย)

ขนมปังโฮลวีตโดยไม่ต้องนวด (ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, Vladimir ขอบคุณสำหรับสูตร! มันจะน่าสนใจที่จะลอง
โปรดระบุว่าเราจะทิ้งแป้งไว้ที่ไหนกันแน่? บนโต๊ะอุ่น ๆ บนตู้เย็นสูงกว่าที่ไหนอุ่นกว่า ฯลฯ
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง (ค้างคืน)

ขนมปังอลังการ !! ขอบคุณสำหรับสูตร! มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว!
น่าสนใจเหมือนกันเราจะทิ้งแป้งไว้ที่ไหน?

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, Vladimir ขอบคุณสำหรับสูตร! มันจะน่าสนใจที่จะลอง
โปรดระบุว่าเราจะทิ้งแป้งไว้ที่ไหนกันแน่? บนโต๊ะอุ่น ๆ บนตู้เย็นสูงกว่าที่ไหนอุ่นกว่า ฯลฯ
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง (ค้างคืน)

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 23 ต.ค. 2559 06:27 น

น่าสนใจเหมือนกันเราจะทิ้งแป้งไว้ที่ไหน?

ที่อุณหภูมิห้อง.. ต้องแก้สูตร.. วางไว้บนโต๊ะในครัว

Trinitron, Vladimir ขอบคุณสำหรับสูตร! ยีสต์มีเพียง 2 กรัมจริงหรือ?

Trinitron, Vladimir ขอบคุณสำหรับสูตร! ยีสต์มีเพียง 2 กรัมจริงหรือ?

ใช่ไม่อีกแล้วสิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากันก่อน

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน,หนึ่ง. และถ้ายีสต์สดไม่ใช่เม็ด?
2. ขนมปังดังกล่าวสามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่?

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน,หนึ่ง. และถ้ายีสต์สดไม่ใช่เม็ด?
2. ขนมปังดังกล่าวสามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่?

เรามักจะคูณของสดด้วย 3 .. นั่นหมายถึง 6 กรัม .. แต่ฉันไม่รู้เกี่ยวกับเครื่องทำขนมปัง .. สำหรับฉันนี่เป็นอุปกรณ์ที่ไร้ความหมายและเป็นอันตรายอย่างยิ่ง .. ฉันไม่ได้ใช้มันลองดู . ไม่จำเป็นต้องนวดที่นั่นมี แต่ขนมอบ .. แต่โดยทั่วไปแล้วน่าจะใช้ได้ ฉันไม่เห็นข้อห้ามใด ๆ

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอนขอบคุณฉันจะปรับสูตรของคุณให้เป็น Panasonic ของฉัน ฉันจะไม่ให้คุณนวดฉันจะใส่แป้งที่ยังไม่เสร็จลงในถังแล้วทุกอย่างก็เหมือนของคุณ แต่ก่อนจะอบ เพียงแค่นับขนมปังให้น้อยลง

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะพยายาม. ฉันชอบที่มียีสต์ต่ำ

ฉันชื่นชมขนมปัง

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอนขอบคุณสำหรับขนมปังที่สวยงาม

DonnaRosaและฉันสนใจเวอร์ชัน KhPechkino! เกรงว่าของฉันจะรับมือกับของเหลวดังกล่าวไม่ได้หลังคาจะพัง .... ไม่ใช่อุณหภูมิที่เรามี! ฉันจะรอผล

[วลาดิเมียร์]

ครึ่งชั่วโมงก่อนปลูกขนมปังให้เปิดเตาอบที่ 220 องศาโดยไม่ต้องพาความร้อน

วลาดิเมียร์โปรดบอกฉันว่านี่เป็นเงื่อนไขพื้นฐาน / บังคับหรือไม่?

เพียงแค่ใช้เวลาในการอุ่นเตาอบถึง 220 กรัม ไม่พอ?

คุณแนะนำให้อบขนมปังนี้ด้วยการพาความร้อนหรือไม่?

ฉันจะปั้นในอีกหนึ่งชั่วโมง ...

Vladimir โปรดบอกฉันทีนี่เป็นเงื่อนไขพื้นฐาน / บังคับหรือไม่?

เพียงแค่ใช้เวลาในการอุ่นเตาอบถึง 220 กรัม ไม่พอ?

คุณไม่แนะนำให้อบขนมปังนี้ด้วยการพาความร้อน

ถ้าไม่พอแน่นอนคุณต้องเพิ่มเวลา .. เตาอบของฉันร้อนขึ้นทันทีถึง 200 และอุ่นต่อไปอีก 25 นาที ฉันมีเพียงพอ
และด้วยค่าใช้จ่ายในการพาความร้อนด้วยด้านบนสามารถเผาไหม้ได้ก่อนที่จะอบภายใน ผมไม่เสี่ยง ..

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ฉันจะอบขนมปังของคุณแน่นอน
ขอบคุณสำหรับสูตร เตาอบจะอยู่ใน HP ในกรณีที่ไม่มีเตาอบ

DonnaRosa, ฉันอบทั้งขนมปังใน KhP การพิสูจน์อักษรและการอบใน HP โปรแกรม HP

[วลาดิเมียร์]

แล้วก็อบนาน !!!

โอ้ขนมปังหอมกรุ่นอะไรอย่างนี้ !!!

และช่างเป็นปุยตรงที่โปร่งสบาย!

รูปถ่ายด้านหลังค่ะ ...

วลาดิเมียร์ก้มหัวต่ำและขอบคุณมากจากผู้กินของฉัน !!!

ชอบขนมปังมาก !!!

กำหนดให้มีถิ่นที่อยู่ถาวร !!!

สาว ๆ, ขอแนะนำ, อบ - คุณจะไม่เสียใจ !!!

และฉันได้อบเป็นเวลานาน

อย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตามกำลังรอ)

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ขนมปังสวย. น่าดู! ขอบคุณ

Vladimir ขนมปังที่งดงาม น่าดู! ขอบคุณ

ขอบคุณ

ฉันอยากจะอบมันด้วย! ไว้ทริปหน้านะจ๊ะ!

[DonnaRosa]

DonnaRosaและฉันสนใจเวอร์ชัน KhPechkino! เกรงว่าของฉันจะรับมือกับของเหลวดังกล่าวไม่ได้หลังคาจะพัง .... ไม่ใช่อุณหภูมิที่เรามี! ฉันจะรอผล

จนกว่าฉันจะซื้อเครื่องชั่งใหม่ฉันไม่สามารถอบขนมปังได้

ของฉันทรุดโทรมไม่มีใครซ่อมตาชั่งกับเราไม่มีใครยอมจ่ายเงินแพง ๆ แต่มันก็ไม่ได้กำไรสำหรับพวกเขา

เร็วอย่างไรก็ตาม

ครับมีธุระ ...

เพิ่มรูปภาพและขอบคุณโพสต์ก่อนหน้าของฉัน ...

ครับมีธุระ ...

โดยทั่วไปแล้วฉันดีใจที่ครอบครัวชื่นชมมันมาก .. ดังนั้นฉันจึงยังคงแปลแป้งอยู่

และความงามกลับกลายเป็นตรง .. สวยกว่าของฉันด้วยซ้ำ)))

[เศษ]

เศษ, ทำได้ดี!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
มันเป็นเพียงเศษยางที่เป็นรูพรุนที่ฉันประสบความสำเร็จมาเป็นเวลานานพยายามทำตามสูตรอย่างไร้สาระทรมานกับการนวดด้วย HP และด้วยมือของฉัน และฉันทำบาปเพราะแป้งและสำหรับยีสต์และสำหรับมือ) จนถึงวินาทีสุดท้ายสูตรข้าวสาลีตาม Reinhart เป็นที่ชื่นชอบไม่มากก็น้อย แต่มีการนวดที่ฉาวโฉ่และยีสต์ไม่ได้มาในครั้งเดียว ขนมปังออกมาแม้จะฟูมีรูพรุน แต่ไม่ใช่อย่างนั้น และฉันแค่ต้องการความเป็นยางและความชุ่มชื้นหรืออะไรบางอย่าง
ดีหน้าอกเพิ่งเปิด อย่านวด! สวย!!

(ฉันทำโดยไม่ใส่เนยเทียม)

[JelenaM]

JelenaMดีใจจังที่ทำแล้วชอบ))) ...

ดีหน้าอกเพิ่งเปิด อย่านวด! สวย!!

ไม่ใช่น้อยไปหน่อย) ประเด็นคือยีสต์จำนวนน้อยน้ำปริมาณมากและการหมักนานสิบสองชั่วโมง และการนวดหรือไม่นวดเป็นสิ่งที่สิบ ในสภาวะเช่นนี้กลูเตนจะพัฒนาได้ดี

ไม่ใช่น้อยไปหน่อย) ประเด็นคือยีสต์จำนวนน้อยน้ำปริมาณมากและการหมักนานสิบสองชั่วโมง และการนวดหรือไม่นวดเป็นสิ่งที่สิบ ในสภาวะเช่นนี้กลูเตนจะพัฒนาได้ดี

จากประสบการณ์ของฉันอย่างไรก็ตามนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น :)
สิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดเท่าเทียมกันในแง่ของสูตร (แป้งเหมือนกันและยีสต์เหมือนกัน) แต่เมื่อนวดแม้ว่าจะมีคุณภาพไม่มากนักฉันก็ลองใช้เวลา 7-9 นาทีเท่ากันทั้งหมดเศษก็มา แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ตอนนี้ฉันกำลังค้นหารูปถ่ายอยู่ฉันจะแสดงให้คุณเปรียบเทียบ

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 08 ธ.ค. 2016 21:52 น

นั่นคือสิ่งที่เป็น

ฉันทำสิ่งเดิม ๆ ทุกวันเป็นเวลาหลายปีแล้ว และเศษออกมาแตกต่างกันเล็กน้อยเกือบทุกวัน

อย่างไรก็ตาม))) ความสม่ำเสมอของฉันซึ่งไม่ได้คำนวณจากตัวอย่างหนึ่งหรือสอง (หรือห้า) ก็เป็นเพียงแค่นั้น
คุณมีอีก ฉันไม่ยืนยัน
แต่ฉันจะอบตามสูตรนี้เป๊ะ ๆ )

[JelenaM]

JelenaMไปดูโปรไฟล์ของคุณเพื่อดูว่าสุนทรพจน์ของ Reinharte โดยเฉพาะ ดี Duc ในสถานที่เดียวกันแป้งจาก 12 ชั่วโมง แล้วขนมปังทั้งหมดเป็นแป้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง))
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสูตรนี้จะขึ้นอยู่กับ "ขนมปังไม่ต้องนวด" ของ Lehei เพียง แต่มีรสชาติที่สะอาดกว่าไม่มีน้ำตาลและไขมัน คุณสมบัติหลักของขนมปังที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงนั้นคือเปลือกหยาบที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะนุ่มขึ้นเมื่อคุณเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและ ... เศร้าเมื่อนวด