เค้กบ๊วยกลับหัว

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ชั้นพลัมและถั่ว:
ลูกพลัมสด	500 ก
น้ำตาล	70 ก. (35 + 35)
เนย	50 กรัม
วอลนัท	60 ก
เค้ก:
ไข่แดง	60 ก
ครีมเปรี้ยว	120 ก. (60 + 60)
วนิลา
แป้งสาลี	150 ก
น้ำตาล	150 ก
ผงฟู	3/4 ช้อนชา
โซดา	1/4 ช้อนชา
เกลือ	1/4 ช้อนชา
เนยที่อุณหภูมิห้อง	130 ก

วิธีทำอาหาร

"เค้กบ๊วยกลับหัว" - มาทำลายชื่อกันเถอะ
ประการแรกเค้กเป็นเนื้อนุ่มละเอียดโปร่งสบายไม่หนาแน่น - เป็นเส้นแบ่งระหว่างเค้กกับบิสกิตในความเข้าใจของเรา
ประการที่สองทำไมจึงกลับด้าน? มันง่ายมาก: วางไส้ถั่ว - ผลไม้ลงในแม่พิมพ์แล้วพลิกเค้กที่อบแล้ว และผลไม้ของเราอยู่ด้านบน ใช่ไม่ใช่แค่ผลไม้ แต่เป็นผลไม้คาราเมล ...
และประการที่สามไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้พลัมเพียงอย่างเดียว เค้กนี้เป็นไปตามฤดูกาล - อะไรที่สุกด้วยสิ่งนั้นและการอบ ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่บ๊วยฮังการีอร่อยที่สุด ในฤดูร้อนเชอร์รี่และผลเบอร์รี่จะวิเศษมาก แอปเปิ้ลมีความสุขตลอดทั้งปี
เราก็เลยคิดออก และด้วยเหตุนี้เราจึงมีเค้กหอมอร่อยสำหรับดื่มน้ำชายามเย็น
ดังนั้นรายละเอียดมาก แต่เรียบง่ายมาก
กระบวนการปรุงอาหาร:
ชั้นพลัมและถั่ว:
1. ปอกเปลือกบ๊วยและใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงใส่ลงในกระชอนเพื่อแยกน้ำผลไม้ออก
2. เปิดเตาอบที่ 180C เทวอลนัทลงบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีจนสีเข้มขึ้น เรานำออกเย็นปอกเปลือก บดในเครื่องปั่นให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment
4. ในกระทะที่มีก้นหนาละลายเนย หล่อลื่นแบบฟอร์มและกระดาษรอง (ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะล.)
5. เทน้ำตาลครึ่งหลังลงในเนยที่เหลือรวมทั้งน้ำคั้นจากลูกพลัมของเรา นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
6. มวลคาราเมลครีมร้อนที่ได้จะกระจายอยู่ด้านล่างอย่างเท่าเทียมกัน
7. ด้านบนเกลี่ยพลัมให้ทั่วแล้วโรยด้วยวอลนัท
เค้ก:
8. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว - ไข่แดงและครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง
9. ร่อนแป้งน้ำตาลเกลือผงฟูเบกกิ้งโซดาและวานิลลาลงในชามผสม เราผสม
10. ใส่เนยและครีมเปรี้ยวอีกครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่แห้ง ผัดด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที
11. ค่อยๆแนะนำส่วนผสมที่เป็นของเหลวโดยเปิดเครื่องผสม ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที แป้งควรจะเนียน
12. เราเกลี่ยแป้งของเราให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนไส้ผลไม้ถั่ว
13. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190C ประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม้จิ้มฟันที่ติดอยู่ตรงกลางเค้กควรจะแห้ง
14. นำออกจากเตาคลายผนังและเปลี่ยนเป็นถาดเสิร์ฟทันที เราไม่ได้นำแบบฟอร์มออกทันที แต่ปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาที
15. นำแม่พิมพ์ออกแล้วโรยด้วยถั่วเล็กน้อย
พร้อมแล้ว!
สมบูรณ์แบบทั้งอบอุ่นและเย็น
ใช้เวลาสักครู่ในขณะที่ยังมีลูกพลัมสดอยู่!