Pastila จาก Antonovka

ประเภท: ขนม

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
แอปเปิ้ล antonovka	4.5 กก
น้ำตาล	900 ก

วิธีทำอาหาร

เทคโนโลยีเก่าในรูปแบบใหม่ ... หรือ "การต่อสู้กับการเก็บเกี่ยวยังคงดำเนินต่อไป"
วาง จาก Antonovka. จาก Antonovka ที่เรียบง่ายและเรียบง่าย ภูมิภาคมอสโก - หมู่บ้าน นี่อาจเป็นแอปเปิ้ลเพียงลูกเดียวซึ่งน่าพอใจในทุกรูปแบบ ตัวอย่างเช่นในน้ำแช่เป็นของว่างชิ้นแรกและในเวลาเดียวกันวิธีการรักษาที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ และอบ แต่ถ้าทำด้วยน้ำผึ้งขนมก็ไม่มีใครเทียบได้ ดี ฯลฯ เป็นต้นผู้รู้ - ย่อมเข้าใจ. และคนที่ "ไม่" ... ก็ทำได้แค่เสียใจ
และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับมาร์ชเมลโล่ ไม่เกี่ยวกับ Belevskaya ที่มีชื่อเสียง แต่แตกต่างกันบ้าง แต่จาก "ความเป็นอื่น" ของตัวมันเองมันไม่ได้เลย ... มันต่างกันแค่นั้นเอง
และเทคโนโลยีเก่า ๆ ที่เราจะสัมผัสในรูปแบบใหม่
พวกเขาอยู่ที่นี่ - แอปเปิ้ลจากต้นไม้และมาร์ชเมลโล่เท่านั้นที่ "แตกต่างกัน"
🔗
แน่นอนว่าในการปรุงมาร์ชเมลโล่ก่อนอื่นคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลจากต้นไม้นำกลับบ้านและล้างให้สะอาด แม้ว่าพวกเขาจะมาจากสวนของพวกเขาและไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีใด ๆ แต่ก็ยัง โดยทั่วไปแล้วให้ล้างโดยไม่ต้องล้มเหลว
🔗
สำหรับการเริ่มต้นแอปเปิ้ลคุณต้องตัดและทำความสะอาดศูนย์และเมล็ดพืชทั้งหมด มีหลายวิธีมาก คุณสามารถใช้มีดหรือจะใช้วิธีง่ายๆ แต่สะดวกมากอย่างที่พวกเขาพูดกันตอนนี้ กระบวนการนี้สะดวกและรวดเร็วมาก
ฉันจะสังเกตเกี่ยวกับสัดส่วน เราเอาแอปเปิ้ลไปสี่กิโลกรัมครึ่ง อยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และบดแล้ว
ใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เหมาะสมและ ... คุณต้องการเพียงหนึ่งแก้วครึ่ง การเทน้ำที่ก้นกระทะจะดีกว่าและใส่แอปเปิ้ลลงไปเท่านั้น
🔗
จากนั้นเราก็วางกระทะบนเตาไฟโดยใช้ไฟเล็กน้อย และเก็บไว้กระทะบนเตานึ่งแอปเปิ้ล เราต้องรอจนกว่าพวกเขาจะอ่อนตัวลง
🔗
และคุณสามารถไปทางอื่นได้ ตัดเฉพาะแกนกลางหรือสับแล้วอบก็ได้เช่นกัน แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทำในเตารัสเซีย แต่ ... คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ
เป้าหมายเหมือนกัน - เพื่อทำให้ Antonovka อ่อนลงจนกว่าจะคลายตัวและสูญเสียความยืดหยุ่นอย่างสมบูรณ์
🔗
จากนั้นถ้าคุณทำอย่างรวดเร็วให้ใช้เครื่องปั่นเช่นบดแอปเปิ้ลอบหรือนึ่งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
🔗
หากคุณถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงแน่นอนว่ามวลจะออกมานุ่มกว่าและ ... ดีอาจจะสะอาด ในแง่ของความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
🔗
สำหรับแอปเปิ้ลสี่กิโลกรัมครึ่งเหล่านี้คุณต้องเพิ่มเก้าร้อยกรัม (และคุณจะทำอะไรได้บ้างถ้าบรรจุภัณฑ์มีน้ำหนักมากแค่นั้น)
ดีมาก. ระวัง! นวดมวลและวางกระทะบนเตาอีกครั้งโดยใช้ไฟเล็กน้อย มวลต้องผสมอย่างต่อเนื่อง อย่างประณีต ทันทีที่ฟองเริ่มเดือดเราก็ค่อยๆคนต่อไปอีกประมาณห้าถึงสิบนาที
🔗
เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วปล่อยให้เย็น
ในระหว่างนี้มันก็เย็นลงเรามาพูดถึงเทคโนโลยีเก่า ๆ เหล่านี้ซึ่งอยู่ในรูปแบบใหม่ มันจะถูกต้องมากกว่าถ้าจะดำเนินการต่ออีกครั้งในเตารัสเซีย แต่จริงๆแล้วมันขี้เกียจเกินไปที่จะจมน้ำ ดังนั้นเราจึงใช้อุปกรณ์ดังกล่าว เรียกว่า "dehydrator" !!! แต่พวกเขาคิดว่าพวกเขาได้คิดค้นสิ่งใหม่ ๆ ขึ้นมา แต่แก่นแท้ไม่ได้เปลี่ยนไป กระแสอากาศแห้งที่เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับใน "เตาอบแบบตั้งพื้น"
“ ... แต่ในเดือนสิงหาคมและกันยายนเมื่อถึงเวลาตากเห็ดแอปเปิ้ลสาลี่นกเชอร์รี่กุหลาบสะโพกและของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ มันยากที่จะทำโดยไม่มีเตาอบของรัสเซียฟรี เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเตาดังกล่าวซึ่งหลังจากสิ้นสุดเตาแล้วยังคงปล่อยความร้อนอิสระที่สะสมอยู่ในถังอิฐ ... "
นี่คือลักษณะของ ... เครื่องขจัดน้ำนี้
🔗
ประกอบด้วยพาเลทดังกล่าวอากาศร้อนขึ้นที่เพลากลางและพัดผ่านแต่ละพาเลท แผ่นซิลิโคนบาง ๆ ดังกล่าววางอยู่บนตะแกรงพาเลท มีอย่างอื่นในชุดที่แนบมาด้วย แต่จะกล่าวถึงในเรื่องราวอื่น ๆ
จากนั้นบล็อกพาเลทเหล่านี้จะประกอบเป็นคอลัมน์ พวกเขาบอกว่าคุณสามารถรวบรวมพาเลทเหล่านี้ได้มากถึงห้าสิบชิ้น ฉันไม่รู้. ยังไม่ได้ลองมากกว่าสิบ.
🔗
แผ่นซิลิโคนนี้ควรทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เนื่องจากเราจะปรุงมาร์ชเมลโลว์ไม่ใช่มันฝรั่งทอดเช่นใช้เนยหอมอร่อย ถั่วลิสงเป็นต้น หรือเมล็ดองุ่น.
🔗
กระจายมวลแอปเปิ้ลในพาเลทในชั้นที่บางและสม่ำเสมอ
🔗
คุณรู้ไหมว่ามันคุ้มค่าที่จะย้ายพาเลทในแนวระนาบแล้วเคาะมัน สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้การกระจายมวลมีความสม่ำเสมอเท่ากัน
🔗
นี่คือลักษณะของ“ ก่อน” กระบวนการของการคายน้ำนี้จะเริ่มขึ้น
🔗
ในการเติมสิบพาเลทที่เรามีมวลก็เพียงพอแล้วซึ่งเราเตรียมจากแอปเปิ้ลสี่กิโลกรัมครึ่งและน้ำตาลเก้าร้อยกรัม ไม่มีอะไรที่ฟุ่มเฟือยและไม่มีปัญหาการขาดแคลน
เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่หกสิบห้าองศาและเปิดเครื่อง
🔗
เครื่องขจัดน้ำฮัมเพลงเป็นเวลาสิบชั่วโมง
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
🔗
สะดวกมากในการม้วนชั้นมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วลงในหลอด ก่อนเสิร์ฟให้ตัดท่อนี้เป็นวงแหวน และเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวของ Antonovka สำหรับคนที่มีฟันหวานให้ใส่น้ำตาลผงข้างๆ - ปล่อยให้มันเป็น
🔗
และเธอเป็นคนธรรมดา ๆ ของ Antonovka ราชินีแห่งสวนแอปเปิ้ล
แองเจล่าในมื้ออาหาร !!!
🔗