คูราบีเปอร์เซีย (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2501 Kengis R.P. )

Kurabye เปอร์เซีย (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ 2501 Kengis R.P. )

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งสาลี	589 กรัม
เนย	354 กรัม
ผงน้ำตาล	153 กรัม
ไข่ขาว	35 กรัม
แยม (แอปริคอทหรือแอปเปิ้ล)	60 กรัม
วานิลลิน (ผง)	ที่ปลายมีด
เกลือ	หยิก

วิธีทำอาหาร

• สูตรง่ายๆสำหรับคุกกี้ที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก ตอนนี้คุณจะไม่พบบัตเตอร์มิลค์ลดราคาแล้ว เขาไปแล้ว. ไว้วางใจผู้กินคุราบีที่เชื่อมั่น))) เฉพาะกับเนยเทียม และฉันต้องการใช้น้ำมันธรรมชาติและกลิ่นที่ทำให้เวียนศีรษะ
• ฉันสัญญาว่าจะวางมันออกเมื่อสามร้อยปีที่แล้ว แต่มือทั้งหมดไปไม่ถึง ฉันมักจะทำครึ่งส่วน (คำนวณสูตรเต็มสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย 1 กิโลกรัม)
• ใส่เนยลงในอ่างผสม / ชาม ปล่อยให้มันนิ่ม ไม่ให้โจ๊ก / สารละลาย แต่ต้องถู อุณหภูมิแป้งที่เหมาะคือ 18-20 องศา บดด้วยน้ำตาลผงวานิลลา (ไม่มีในสูตร แต่ฉันเพิ่ม) ใส่โปรตีนบดแล้วร่อนแป้ง ฉันมักจะใส่เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ วางบนแผ่นอบ / แผ่นรองอบจากถุงขนมที่มีฟันติดอยู่ในรูปของแท่งซิกแซกเปลือกหอยดอกเดซี่ อนุญาตการกำหนดค่าเหล่านี้ทั้งหมด เมื่อทำคุกกี้ในรูปแบบของดอกคาโมไมล์จะมีแยมที่หนาอยู่ตรงกลาง ในกรณีนี้มีการใช้ปืนคุกกี้ กับเขาทุกอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา อบเป็นเวลา 9-11 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศา (แบบพาความร้อน) หรือเตาอบแบบดั้งเดิม 250-270 กรัม ฉันมักจะอบด้วยการพาความร้อน
• เป็นเวลา 20 นาทีโดยสุจริต แต่มันมีกลิ่นของเนยอย่างบ้าคลั่งหวานปานกลางร่วน - ร่วน อ๊ะไม่ใช่ปู )) ตายไปยังร่างด้วยความรัก!)))
• 

นี่คือสูตร ... (ที่นี่คุณต้องมีใบหน้าที่ยิ้มแสดงความชื่นชมอย่างมาก) ทำง่ายและน่าจะอร่อย ขอบคุณ!

ฉันอยากได้คุราบายมานานแล้วเห็นได้ชัดว่านี่คือโชคชะตา - ถึงเวลาอบแล้ว) ขอบคุณ ฉันมีคำถาม - โปรตีน 35 กรัมมีไข่กี่ฟอง? และคุณได้รับคุกกี้กี่ชิ้นสำหรับส่วนผสมครึ่งหนึ่ง? แล้วฉันก็พบสูตรอาหารในอินเทอร์เน็ตมี 100 ชิ้นที่มีสัดส่วนดังกล่าว

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10,

ใช่ Galya คุณจะไม่เสียใจ นี่คือแป้งขนมปังชนิดร่วนคลาสสิกที่เป็นธรรมชาติที่สุด

โพเซทิเทล

โปรตีน 35 กรัมเป็นไข่ธรรมดา (ไม่ใช่ขนาดเล็ก CO) ประมาณหนึ่งฟอง

ถูกต้องในหนังสือมีระบุไว้ 100 ชิ้น ฉันมีปืนพกไม่ใช่ 50 น้อยไปหน่อยน่าจะประมาณ 40 ชิ้น แต่มีขนาดค่อนข้างเล็กทำโดยไม่ใช้ผงฟู (ไม่ขึ้น) จึงไม่มาก มุ่งเน้นไปที่สินค้าจำนวนมาก (เช่นเดียวกับที่คุณซื้อในร้านค้า) ครึ่งหนึ่งเป็นคุกกี้ประมาณ 500 กรัม ยิ่งไปกว่านั้นจำนวนขึ้นอยู่กับวิธีการปั้น: ปืนออกจากกระเป๋าด้วยดอกไม้หรือไม้

โอ้ฉันเดินไปรอบ ๆ พุ่มไม้เรื่อย ๆ ... รวบรวมสูตรอาหารสำหรับคุราบีเฮก ... และฉันก็ไม่สามารถตัดสินใจได้ ... อาจถึงเวลาจริงๆ บ๊ายบายบุ๊ก! ขอบคุณ!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค,

ใช่มันง่ายมากจนคุณไม่จำเป็นต้องเดินด้วยซ้ำ

ฉันมี Kurabye Baku (อาเซอร์ไบจัน) ด้วย Kengis ด้วย แต่มีหนังสือเล่มหนึ่ง (พิมพ์ซ้ำในปี 2509 ตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 2502) สำหรับประชาชนทั่วไปและส่วนผสมเป็นแก้ว / ช้อนโต๊ะ ฉันไม่ชอบเพราะมันกลายเป็นบวก / ลบ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, Natus, เขียนได้น่ากินแค่ไหน, อยากวิ่งซ้ำ!
ขอบคุณเพื่อนรักสำหรับสูตรเด็ด!
ลากเข้ามา!

ukuratnenko ดังนั้น positivnenko แต่ paaahnet ที่นี่)))

ลองเม็ดมะม่วงหิมพานต์ครึ่งเม็ดแทนแยมในความคิดของฉันมันเข้ากันได้ดี

ฉันชอบความแม่นยำนี้: 589, 354, 153 - ไม่มากกว่าหนึ่งกรัมไม่ใช่น้อยกว่ากรัม
Nata ขอบคุณสำหรับสูตรบูมให้ลอง!

[ตา]

ฉันชอบความแม่นยำนี้: 589, 354, 153 - ไม่มากกว่าหนึ่งกรัมไม่ใช่น้อยกว่ากรัม
Nata ขอบคุณสำหรับสูตรบูมให้ลอง!

ความฝันของผู้สมบูรณ์แบบ!)))

ในความเป็นจริงแน่นอนบวก / นาทีเล็กน้อยเป็นเรื่องปกติ แต่โดยพื้นฐานแล้วฉันเขียนสูตรของ Kengis ใหม่ทั้งหมด ใช่เขาเป็นแบบนั้นและนั่นแหล่ะ

ตา

ไม่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ฉันจะติดถั่วลิสงเหมือนชาวนา

ฉันจะติดถั่วลิสง

อย่าคิดด้วยซ้ำว่าทาดาลูชเชเฮเซลนัทมันเติบโตที่เจ้าฉันจำได้!
คุณสามารถประหยัดเงินในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ monna และ rasoritstsa คุณสามารถประหยัดเงินในไก่และไข่ได้!

ฉันหยิบมันไปที่บุ๊กมาร์กอย่างเงียบ ๆ แต่ตอนนี้ฉันจะได้รับแรงบันดาลใจ

ฉันต้องการดูสูตรสำหรับ Bakin kurabye ด้วย อันนี้ง่ายมากและฉันคิดว่าน่าจะอร่อยมาก

หล่อ! และอร่อยอย่างปฏิเสธไม่ได้.
เป็นเวลานานแล้วที่ฉัน หยิบหมากฮอส kurabye อบ เราต้องแก้ไขช่วงเวลานี้ ขอบคุณสำหรับสูตร!

โอ้ฉันเดินไปรอบ ๆ พุ่มไม้เรื่อย ๆ ... รวบรวมสูตรอาหารสำหรับคุราบีเฮก ... และฉันก็ตัดสินใจไม่ได้ ... อาจจะถึงเวลาจริงๆเหรอ? บ๊ายบายบุ๊ก! ขอบคุณ!

และฉันจะยังไม่อบคุราบี้ฉันอบทุกอย่างอย่างรวดเร็วและมากโดยไม่ยุ่งยากสำหรับตอนนี้บุ๊กมาร์ก

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันจะอบให้สามีของฉันเขาชอบคุกกี้แบบนี้มาก

[Pchela Maja]

Pchela Maja,

ใช่ฉันเองก็รักมาก แต่ฉันกินน้อยมาก - เมื่อฉันอบตัวเอง เพราะยังไงการช้อปปิ้งก็ไม่อร่อยสำหรับฉัน

Natus คุณรู้ไหมว่าคำถามของฉันคืออะไร) ที่นี่ฉันมีน้ำมันพลัม Ichalka หนึ่งห่อซื้อสดเปิดแล้วมันมีสีเหลืองบานจำไว้ว่ามันเคยเป็นอย่างไรในสหภาพโซเวียตคุณซื้อน้ำมัน แต่มันเป็นสีเหลืองและแม้จะมีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยนั่นคือสิ่งที่ฉันมี!
ดังนั้น: คุณคิดว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยน้ำมันดังกล่าวหรือไม่? เสียดายเนยมาก ๆ เลยไม่ชอบทิ้งอาหาร
และใช่! คุกกี้สุดยอด !!!!!

[Irina F.]

Irina F.,

ใช้มีดทำความสะอาดคราบจุลินทรีย์สีเหลือง สามารถให้รสเหม็นเปรี้ยวกับน้ำมันเก่า และส่วนที่เหลือในการอบและทุกอย่างจะเรียบร้อย

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม)

ฉันกินน้อยมาก

นี้ไม่ดี ...

เข้าไปไม่มีประตู ไม่ดีเลย ...

เมื่อฉันอบตัวเอง

ดังนั้นต้องอบให้บ่อยขึ้น !!!

ฉันจะอบ ...

แต่ขี้เกียจจัง ...

คุณต้องจูน ...

หรือว่าไม่จำเป็น?

ต้องคิด ...

ฉันมักจะอบคุราบิเค็มในคราวเดียวฉันชอบมัน แต่ในการแสดงหวานฉันจำได้แล้วว่าเมื่อ ...

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, AMAZING !!! ไปที่บุ๊กมาร์กและแน่นอนฉันจะทำลายของตัวเอง

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, Nata, ฉันต้องการ p echenka ในเวลากลางคืนที่มองหา

[นะตะ]

นะตะโอคุกกี้โปรดของฉัน! ฉันเอามันไปไว้ในบุ๊กมาร์กสามีของฉันก็ชอบคุกกี้แบบนี้เช่นกันหลังจากว่างที่คุณต้องอบ และฉันจะทำเนยจากครีมของประเทศ
เมื่อก่อนอร่อยแค่ไหน แต่ก็ยังเทียบกับโฮมเมดไม่ได้!
ขอบคุณ!

ฉันจะอบคุกกี้ดังกล่าวอย่างแน่นอนและในอัตราเต็มและให้ทุกคนเติม

นาตาชาบอกฉันได้ไหม .. ฉันจำได้ว่าสมัยเด็ก ๆ ฉันยังห่างไกลจากการทำอาหารของเรามีการขายคุ้กกี้คุราบี้ แต่มีรูปร่างเหมือนครึ่งลูกและโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ... มันอร่อยแค่ไหน! .. อาจจะมีบ้าง? .. งั้นขอสูตร ...

[หุ่นไล่กา,]

หุ่นไล่กา, นาตาชาฉันขอโทษสำหรับความผิดพลาดเล็กน้อย แต่ฉันขอถามคุณด้วยได้ไหม?
เคยมีชุดแบบนี้ในกล่องกระดาษแข็ง ด้านบนเขียนว่า "kurabie" มีดอกไม้ที่มีแยมอยู่ตรงกลาง (ตามที่ฉันเข้าใจเช่นที่นี่) และไม้และห่วง (ไม่มีแยม) ที่นี่ไม้และห่วงดูเหมือนสำหรับฉันจากแป้งที่แตกต่างจากดอกไม้เสมอ ... แต่ไม่มีใครรู้ - พวกเขามาจากแป้งที่แตกต่างกันจริง ๆ หรือไม่? แล้วถ้าจากอีกอันไหนล่ะ?

[Gata]

Gata,

ไม่มันเป็นพวกเขา พวกเขาทำในรูปแบบของดอกคาโมไมล์แท่งหรือเปลือกหอย (นี่คือห่วงของคุณ))) หากอยู่ในรูปของดอกคาโมไมล์ - ด้วยแยม Kengis ได้อธิบายไว้อย่างชัดเจนในรูปแบบดังกล่าว และรสชาติที่ดูเหมือนจะแตกต่างกันอาจเป็นเพราะไม่มีแยม

นาตาชาบอกฉันได้ไหม .. ฉันจำได้ว่าในวัยเด็กที่ห่างไกลจากการทำอาหารของเรามีการขายคุกกี้คุราบี้ แต่มีรูปร่างเหมือนครึ่งลูกและโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ... มันอร่อยแค่ไหน! .. อาจจะมีบ้าง? .. งั้นขอสูตร ...

อาจจะไม่ใช่ kurabye? คุราบีไม่ได้โรยด้วยน้ำตาล ตัวอย่างเช่น Churek โรยด้วยผง ในระยะสั้นบิสกิตที่ทำจากขนมชนิดชอร์ตคัสต์ แต่ไม่ได้รับการบ่ม จำเป็นต้องดูว่าเค้กทรายชนิดใดที่โรยด้วยน้ำตาลตามเทคโนโลยี

[นะตะ]

นะตะ, ขอบคุณ)) แล้วฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอนเพราะ.ฉันรักมันโดยไม่ติดขัด แต่เราหยุดทำไม้ดังกล่าวมีเพียงดอกไม้

เมื่อวานฉันปรุงอาหารครึ่งส่วนสำหรับคืนนี้ ขอบคุณมากอร่อยมาก เรากินนิดหน่อยเผื่อพรุ่งนี้ยังมีเหลือ ฉันกำลังรอสูตรบาคุอยู่ ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับภาษาเปอร์เซียมาก่อนแม้ว่าฉันจะรักคุราบีมากก็ตาม

นี่คือรายงานของฉัน! แป้งกลายเป็นพลาสติก แต่อย่างไรก็ตามฉันดื้อรั้นไม่ต้องการบีบออกทางหัวฉีดฉันไม่มีที่กดคุกกี้ฉันต้องคิดอย่างรวดเร็วและรีบ! ฉันจำได้เกี่ยวกับการตายรอบที่เพิ่งได้รับจากอาลี! แน่นอนว่าฉันต้องหมุนลูกบอล แต่ฉันชอบทำงานกับท่าไม้ตายจริงๆ! ใช้แยมสับปะรดสำหรับไส้
แยมสับปะรดโฮมเมด (ทาช่า)
ดังนั้น kurabies ของฉันจึงใกล้เคียงกับเวอร์ชั่นภาษาจีนมากขึ้น! ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร! ฉันชอบมันเร็วและอร่อยจริงๆ!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค,

เวอร์ชั่นจีนสุด ๆ ! kurabi เปอร์เซียในสไตล์จีน แต่สวย!

และใช่. หัวฉีดควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่มาก แป้งเป็นพลาสติก แต่มีความหนืด

[นะตะ]

นะตะคุกกี้แสนอร่อยจากวัยเด็กขอบคุณ!

กดบิสกิตกำลังขับรถ คุกกี้ทั้งหมดมีอายุ 20 นาที

[Svetlenki]

Svetlenki,

นั่นคือวิธีของเราชาวบราซิล! Kurabieshechki ของคุณมีความสวยงามและเรียบง่ายที่ยอดเยี่ยม!

ใช่สื่อมวลชนมีกฎจริงๆ กับเขาทุกอย่างเรียบง่ายมาก

[นะตะ]

Kurabieshechki ของคุณมีความสวยงามและเรียบง่ายที่ยอดเยี่ยม!

นะตะฉันเองก็อายกับความเรียบง่ายลูก ๆ ของฉันไม่อยากกินคุกกี้ที่มีจุดแยมอยู่ด้านบนหัวไชเท้า!

ขอบคุณสำหรับคำชม

ฉันแค่อยากจะพูดว่า "ขอบคุณ" และมาก! ใช้งานได้ดีกับเข็มฉีดยา อร่อยสวย!
เล็กกินไปครึ่งหนึ่งในขณะที่มันเย็นลงบนตะแกรง)))

[แอล - โอลก้า]

แอล - โอลก้า,

ใครจะสงสัยว่า))). อย่างน้อยก็กินไม่หมด)) ขุดให้แหลกสลายไปทั่วบ้าน - ดีบุก)) ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนใด ๆ (แหวนดอกโบตั๋นกับถั่วคุกกี้) - ฉันสาบานว่าจะกินในห้องอาหาร ใช่ใครจะฟังแม่ทันทีที่เธอหันไป)))

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค,

เวอร์ชั่นจีนสุด ๆ ! kurabi เปอร์เซียในสไตล์จีน แต่สวย!

และใช่. หัวฉีดควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่มาก แป้งเป็นพลาสติก แต่มีความหนืด

นาตาชาถ้าคุณม้วนแป้งนี้ผ่านฟิล์มอาหารแล้วตายล่ะ? มันจะทำคุกกี้คุณคิดยังไง?

ไดรฟ์เข็มฉีดยากดคุกกี้

ในคนที่มือเติบโตจากที่ที่ไม่ถูกต้องไม่มีกฎเกณฑ์ใด ๆ เลย .. อาจจะลองดูก็จะได้ผล. คุกกี้จะอร่อยมาก แต่ vidocq อาจเป็น

[Olekma]

Olekma,

มันไม่ติด สำหรับแสตมป์คุณต้องม้วนลูกบอลและทำให้แสตมป์เรียบเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

ดูเถิด

นาทัส! Vkusnyashaaaa !!!!
เจมิกไม่ได้วางไว้ข้างบนเพราะลูก ๆ ของฉันไม่กินข้าวกับเขา (หลังจากนั้นพวกเขาก็โง่ใช่มั้ยท้ายที่สุดตรงกลางนั่นอร่อยที่สุด!)

[Irina F.]

Irina F.,

ใช่ฉันมักจะเลียและเคี้ยวแยม (โดยปกติมันจะแห้งและเหนียว))) ฉันรู้จักแสตมป์ คุณจะเห็นว่ามันไปได้ดีแค่ไหน!)))

ใช่แสตมป์ แต่ฉันขอให้สามีของฉันทำชั้นวางเพิ่มในตู้กับข้าว แต่เขาทำไม่ได้ ...
และด้วยเหตุนี้ฉันจึงสูญเสียเข็มฉีดยาทุกประเภทสำหรับคุกกี้ ผมจึงต้องได้รับแสตมป์

ขอบคุณ! ฉันจะลองด้วยตราประทับด้วย

[Irina F.]

Irina F., Irisha แต่คนที่ถูกประทับตรามีรสชาติแตกต่างจากของฝากหรือไม่?

มั่นใจได้เลยว่าการปั้นมีผลต่อรสชาติ ..

โกง?

[เศษ]

เศษ, พูดตามตรงฉันไม่รู้ Innus ฉันไม่ได้ทำด้วยเข็มฉีดยา แต่มีตราประทับเท่านั้น
ฉันคิดว่าโครงสร้างจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยจากแสตมป์ ดังนั้นจึงมีรสชาติที่เป็นครีมร่วนในปริมาณที่พอเหมาะ

ขอบคุณสำหรับสูตร ลูกสาวของฉันโดยเฉพาะพวกเราทุกคนตกหลุมรักคุกกี้จริงๆ

[หุ่นไล่กา,]

หุ่นไล่กา, ตั้งแต่เริ่มต้นขอบคุณมาก! อร่อยอร่อย: ใช่มันได้ผล เป็นครั้งแรกแม้รูปร่างจะคล้าย .... นิด ๆ .
แต่ฉันไม่สามารถบีบแป้งผ่านถุงด้วยหัวฉีดได้จากนั้นฉันก็รู้เพียงยัดลงในหัวฉีดแล้วบีบออกด้วยมือของฉันเพื่อให้มีดอกไม้
และคุกกี้ของฉันกลายเป็นว่าไม่ร่วนมากนั่นคือไม่เหมือนกับจากร้านค้า
อาจจะแห้งเกินไปหรือ .. ก็ควรจะเป็นเช่นนั้น
แต่อร่อยเหมือนกันหมด!
ต้องการเข็มฉีดยา! :)ถึงฉัน.
หุ่นไล่กา, แต่จะแทรกรูปภาพได้อย่างไร?

[ก้อน]

ก้อน,

Tyk-s ตอนนี้เรามาลองคิดดู น้ำมันควรเย็นและลูบเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะคือ 18-20 องศา คุณไม่สามารถนวดและทรมานแป้งขนมปังชนิดร่วนเป็นเวลานานได้ กลูเตนของแป้งพัฒนาขึ้นและความเปราะบางนั้นจะหายไปนั่นคือการเชื่อมต่อที่ไม่ดีระหว่างโมเลกุล หากคุณนวดอย่างดื้อรั้นให้อุ่นและทั้งหมดนั้นจะมีแป้งที่หนาแน่นและไม่ร่วน เพิ่มเติม ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่ควรใช้แป้งขนมปังที่ดี มีเนื้อหากลูเตนค่อนข้างสูง เอาแป้งขนมไปเลยดีกว่า เพื่อที่จะทำให้แป้งในขนมอ่อนตัวลงและไม่ให้เป็นยางบิสกิตนักทำขนมจึงใช้แป้งที่เติมลงไปในแป้งด้วย

ภาพ? หัวข้อของเราเกี่ยวกับการแทรกรูปภาพฉันจะพยายามหาให้เจอ!))

ในฉันพบ:

ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้! สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อสื่อสารที่ School of Pastry Chefs? # สิบสาม

[หุ่นไล่กา]

ช่างเป็นอะไรที่ขอบคุณมากหุ่นไล่กา ที่เธออธิบายให้ฉันฟัง
และฉัน ... วิปปิ้งเนยและแป้งพิเศษพิเศษ
ฉันจะทำซ้ำ จากนั้นฉันจะยกเลิกการสมัคร ด้วยรูปภาพ ... ฉันจะคิดออก



ฉันไม่มี "ไอคอน" สำหรับแทรกรูปภาพ



มี "แทรกรูปภาพ"