สตรูเดิ้ลกับพลัมและวอลนัท

[1]

สตรูเดิ้ลกับพลัมและวอลนัท

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ filo:
แป้งสาลี	200 ก
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำอุณหภูมิห้อง	130 ก
น้ำมันดอกทานตะวัน	25 ก
สำหรับไส้บ๊วย:
พลัม	500 ก
น้ำตาล	100 กรัม
วนิลา
แป้ง	1 ช้อนชา
เนย	80 ก
วอลนัท	50 กรัม
เกล็ดขนมปัง	50 กรัม
ไข่สำหรับเคลือบ
น้ำตาลสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• ขนมนี้คู่ควรกับร้านอาหารที่เสิร์ฟ! สตรูเดิ้ลชื่อดัง! ไส้เปรี้ยวหวานห่อด้วยแป้งบางกรุบกรอบ ...
• พร้อมกาแฟหรือชาหนึ่งถ้วยพร้อมไอศกรีมวานิลลา 1 ลูก ...
• แน่นอนว่าฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูแห่งดอกบ๊วยที่สวยที่สุด! เธอจะกลายเป็นไส้ของเรา
• และเราดำเนินการ ...
• แป้ง Filo:

• 1

  ร่อนแป้งและเกลือลงในชามของเครื่องนวด เทน้ำและน้ำมันพืชแล้วเปิดเครื่องนวดเป็นเวลา 1 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดชุ่ม ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 5 นาที

• 2

  หลังจากนั้นเราจะนวดต่อไปอีก 10 นาที

• แป้งนุ่มและยืดหยุ่นมาก เรากระจายบนพื้นผิวการทำงานพับในซองจดหมาย ก่อนทำงานขอแนะนำให้ผู้ทดสอบนอนราบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาเพื่อไม่ให้ลมแรง
• ย้ายไปที่ไส้พลัม:

• 3

  เราล้างและปอกเปลือกพลัม เราตัด เติมลูกพลัมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้

• 4

  เทผลไม้ลงในกระชอนเก็บของเหลวที่ได้ทั้งหมดด้วยน้ำตาล เราต้องใช้ของเหลวประมาณ 50 มล. เพิ่มวานิลลาและนำไปต้ม

• ในภาชนะที่แยกจากกันละลายแป้งในของเหลวเย็น 15 มล. (ที่นี่คุณสามารถใช้น้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นได้)
• เทลงในของเหลวเดือดนำไปต้มและปรุงอาหารกวนจนข้นประมาณ 3-5 นาที
• นำออกจากความร้อนและเติมพลัมของเราด้วยเยลลี่นี้ ผสมอย่างเบามือระวังอย่าให้ผลไม้แหลก ปล่อยให้เย็นสนิทอย่างน้อย 30 นาที
• ถั่วทำอาหาร:

• 5

  เปิดเตาอบที่ 180C. เทวอลนัทลงบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีจนสีเข้มขึ้น เรานำออกเย็นปอกเปลือก บดในเครื่องปั่นให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ขั้นตอนนี้สำคัญมาก! ถั่วคั่วเผยให้เห็นถึงรสชาติที่เต็มที่

• การเตรียมการเคลือบ:

• 6

  ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนกองไฟ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

• ไปประกอบสตรูเดิ้ลกันเถอะ:

• 7

  เราเริ่มทำงานกับแป้งบนผ้าที่มีแป้งมาก รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้ได้ขนาดสูงสุด ปิดฝาและพักไว้ 5 นาที

• 8

  ต่อไปเราจะเริ่มกระบวนการยืด - เราวางด้านหลังของฝ่ามือ (มีฝุ่นด้วยแป้ง) ใต้แป้งแล้วค่อยๆดึงแป้งไปในทิศทางต่างๆ เราเริ่มต้นจากจุดศูนย์กลางมุ่งไปที่ขอบ ยิ่งบางยิ่งดี ตัดขอบหยัก เคลือบทันทีด้วยเนยละลายและแช่เย็นเพื่อไม่ให้ไขลาน

• 9

  โรยด้วยเกล็ดขนมปังและวอลนัทสับละเอียด

• 10

  จัดวางไส้บ๊วยเป็นชั้นเท่ากันจากขอบด้านล่าง

• 11

  เราห่อเป็นม้วนโดยยกและดึงขอบด้านล่างของผ้าเข้าหาตัวคุณ (ใช่ฉันมีผ้าสตรูเดิ้ลพิเศษ)

• 12

  เรายึดตะเข็บ ย้ายไปที่ถาดอบ.

• 13

  หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่และโรยด้วยน้ำตาล เราทำการตัดทั่วทั้งสตรูเดิ้ล

• 14

  นำเข้าอบที่ 220C ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C แล้วอบต่ออีก 15 นาที วางบนตะแกรงให้เย็น

• 
• นี่เขา - หนุ่มหล่อที่เตรียมมาสดๆร้อนๆ! เป็นชั้น ๆ กรุบ ๆ ทานได้ทันที ...

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

3 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

[แอล - โอลก้า]

แอล - โอลก้าสตรูเดิ้ลสุดเจ๋ง!
ดังนั้นทุกอย่างจะแสดงโดยละเอียด! ฉันจะพยายามทำอาหารอย่างแน่นอน ฉันวางไว้ในบุ๊กมาร์ก

ขอบคุณสำหรับสูตรทั้งหมดในหนึ่งเดียว: แป้งเติมและปั้น! สำหรับความอัปยศของฉันฉันไม่เคยลิ้มรสหรืออบสตรูเดิ้ล ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อยมาก!

[แอล - โอลก้า]

แอล - โอลก้า, โอลิยา! ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด !! บุ๊กมาแล้ว !!

สาว ๆ ! สุขภาพแข็งแรงทุกคน

[มาซิเนน]

โอ้ช่างเป็นสตรูเดิ้ลกรอบ ๆ ! ฉันจะได้กินสักชิ้น!
Olga สูตรเด็ดและรายละเอียด! จริงอยู่ฉันกลัวว่าจะดึงแป้งออกมาไม่ได้แบบนั้นนี่น่าจะดีสำหรับ Mashunina มาซิเนน, แผ่ออกด้วยหมุดกลิ้ง!

แผ่ออกด้วยหมุดกลิ้ง!

ครับใช่หมุดกลิ้งจะดีมาก)))

[มาซิเนน]

โอ้ช่างเป็นสตรูเดิ้ลกรอบ ๆ ! ฉันจะได้กินสักชิ้น!
Olga สูตรเด็ดและรายละเอียด! จริงอยู่ฉันกลัวว่าจะดึงแป้งออกมาไม่ได้แบบนั้นนี่น่าจะดีสำหรับ Mashunina มาซิเนน, แผ่ออกด้วยหมุดกลิ้ง!

และคุณรู้ไหมว่าเขา (แป้ง) ต้องได้รับการพักผ่อนที่ดี ฉันรีดมันออกปิดมันและวิ่งออกไปเรียนขนมปัง
เมื่อฉันกลับมามันก็เริ่มยืดออก ... ฉันพูดตรงไปตรงมาไม่นับผู้ชายที่หล่อเหลาเช่นนี้))