ตังเม

[1]

ตังเม

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
น้ำตาล	650 กรัม
น้ำ	200 กรัม
น้ำเชื่อมกลูโคส (น้ำเชื่อมแป้ง)	130 กรัม
น้ำผึ้งอ่อน	350 กรัม
โปรตีน	150 กรัม
น้ำตาล	60 กรัม
วอลนัท	300 กรัม
เชอร์รี่อบแห้ง	150 กรัม
มะนาวหวาน	150 กรัม
แป้งมัน, น้ำตาลไอซิ่ง 50 * 50	สำหรับโรย
กระดาษรองอบ
เทอร์โมมิเตอร์
รูปร่าง 36 * 24

วิธีทำอาหาร

• 1

  อบถั่วให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 150เกี่ยวกับC. ปล่อยให้เย็น สับหยาบ ผสมกับเชอร์รี่และมะนาวหวาน แน่นอนคุณสามารถใช้ถั่วลูกเกดแครนเบอร์รี่ผลไม้สีส้มหวานอื่น ๆ ทุกสิ่งที่คุณรัก

• 2

  เทน้ำตาลลงในโปรตีน

• 3

  เตรียมน้ำเชื่อมกลูโคสหรือแป้งน้ำเชื่อม ฉันเอาแป้งน้ำเชื่อม

• 4

  ในชามผสมน้ำตาลน้ำและกากน้ำตาล (น้ำเชื่อมกลูโคส)

• 5

  ใส่น้ำผึ้งลงในชามแยกต่างหาก

• 6

  คลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ผสมแป้งกับน้ำตาลผงแล้วร่อนลงบนกระดาษเพื่อให้ส่วนผสมปิดสนิท

• 7

  เราใส่น้ำเชื่อมเพื่อปรุงอาหาร ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม ล้างผลึกน้ำตาลที่อยู่ด้านข้างออกด้วยแปรงเปียก เราต้องการสิ่งนี้เพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึกและไหม้

• 8

  ทันทีที่น้ำเชื่อมมีอุณหภูมิถึง 120 องศาเราก็เริ่มตีไข่ขาวและอุ่นน้ำผึ้ง เราให้ความร้อนน้ำเชื่อมต่อไปที่ 145-150 เกี่ยวกับจาก

• 9

  นี่คือลักษณะของโปรตีนก่อนที่เราจะเทน้ำเชื่อมลงไป

• 10

  นี่คือลักษณะของน้ำเชื่อมสำเร็จรูป

• 11

  อุ่นน้ำผึ้งที่อุณหภูมิ 120เกี่ยวกับจาก

• 12

  ด้วยการตีอย่างต่อเนื่องเทน้ำเชื่อมร้อนลงในผ้าขาวบาง ๆ แล้วจึงใส่น้ำผึ้ง มูลค่าการซื้อขายมีมากที่สุด มวลจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตรถึงขอบชาม แต่แล้วมันจะสงบ

• 13

  เปลี่ยนที่ปัดเป็นไม้พายแล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง ฉันมีเครื่องผสมความเร็ว 4 สปีด ฉันแส้เป็นวินาที

• 14

  ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุก เราตีต่อไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที ในขณะเดียวกันเราก็อุ่นชามด้านนอกด้วยเครื่องทำความร้อนพัดลมอย่างที่เคยทำหรือใช้ไดร์เป่าผมแบบก่อสร้าง เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้มวลยังคงอบอุ่นนานที่สุดและเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปให้มากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ร้อนขึ้น แต่ตีจนมวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

• 15

  มวลสำเร็จรูปเป็นพลาสติกมีความหนืดเงา

• 16

  มันเริ่มเคลื่อนตัวออกจากผนังไขลานที่สะบักและในบางแห่งคุณสามารถมองเห็นก้นชามได้

• 17

  ปิดเครื่องผสมและเพิ่มฟิลเลอร์ เราผสม

• 18

  เรากระจายเป็นรูปตังเม

• 19

  เราปรับระดับด้วยความหนา 2-3 เซนติเมตร ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น ตัดด้วยมีดจุ่มลงในน้ำร้อน

• 
• ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1800 กรัม

เวลาเตรียม:

1-1.5 ชม

บันทึก

สูตรนี้ถูกสอดแนมในฟอรัม Flour โดย Svetlana Tkhorenko ความแตกต่างบางประการของการปรุงอาหารมีความชัดเจนในกระบวนการนี้ ฉันได้แบ่งปันกับคุณกับพวกเขา
นี้มันอร่อยมาก. แคลอรี่สูงแน่นอน หวานมาก. แต่นี่คือตังเมเป็นความหวานแบบตะวันออก
Nougat นุ่มมากเมื่อเวลาผ่านไปมันจะแห้งได้รับโครงสร้างของ halva มันไม่ได้ติดออกมาจากตู้เย็นคุณสามารถหยิบมันขึ้นมาและกัดได้ จากนั้นมันจะนิ่มมากจนใช้ช้อนตักกินได้เลย ไม่ยืดไม่ติดฟัน แต่ละลายในปาก เราเก็บในตู้เย็นพับใส่ภาชนะ หากคุณต้องการให้แห้งเร็วขึ้นอย่าปิดฝาภาชนะ เมื่อแห้งคุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือโรยด้วยแป้งและน้ำตาลผงทันทีหั่นเป็นชิ้น ๆ
ขอเเนะนำ!

[Ang-Kay]

Ang-Kay,
แบบเงียบ ๆ .....

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า !!!
นี่มันอะไรกันเนี่ย !!!
คุณ "เคี้ยว" เรา Nugu เพื่อรายละเอียดที่เล็กที่สุด! ไม่ต้องสงสัยเลยว่า "การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก"
ฉันเอาสูตรไป "ถังขยะ" !!!
ยังคงซื้อน้ำเชื่อมกลูโคสและทำขนมแสนอร่อยนี้

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตรฉันยังไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรตอนนี้ฉันจะลองอย่างแน่นอน

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันไม่มีคำพูด! เด็ดมาก !!
คุณสบายดี
ฉันจะเอาสูตรออกไปบางทีฉันจะตัดสินใจเกี่ยวกับความสำเร็จนั้น
คุณคิดว่าอย่างไรถ้าคุณทำการเหนี่ยวนำใน Kenwood และทำให้ชามร้อนจากด้านล่างจากนั้นตั้งอุณหภูมิในการปรุงอาหาร?

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า, ฉันใฝ่ฝันที่จะทำอาหารตังเมมานานแล้ว, ฉันรักเธอมาก. ตอนนี้ยังคงต้องศึกษาคำแนะนำของคุณและ หาเวลาว่าง มีความกล้าที่จะทำอาหาร

[แองเจล่า]

แองเจล่าเวทมนตร์บางอย่าง ฉันอยากจะทำมันด้วยตัวเอง แต่ฉันจะกล้าถ้าฉันได้เห็นกระบวนการทั้งหมดแบบสดๆ ขอบคุณสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดและรูปภาพ

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณที่แวะมาให้ความสนใจและชมเชย ฉันยังอยากทำมานานมาก ฉันอ่านกี่สูตร เล็กน้อยจากทุกที่ มีบางอย่างที่ต้องคิดออก สิ่งสำคัญคือทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก ไม่ยาก แต่อย่างใด เรากลัวมากกว่า

คุณคิดว่าอย่างไรถ้าคุณทำการเหนี่ยวนำใน Kenwood และทำให้ชามร้อนจากด้านล่างจากนั้นตั้งอุณหภูมิในการปรุงอาหาร?

มาชุน ฉันไม่รู้จักอุปกรณ์ดังกล่าว ฉันอยู่ใกล้กับไดร์เป่าผมในอาคารมากกว่า แต่ที่จริงแล้วหญิงสาวที่ตอบคำถามในแหล่งข่าวเขียนว่าเธอพยายามตีด้วยเครื่องผสมอาหารแบบมือแล้วอุ่นบนเตาโดยบิดหม้ออยู่ตลอดเวลา เธอบอกว่ามันไม่สะดวกน่าขนลุก แต่มิกเซอร์ธรรมดาก็ทำได้ ฉันไม่รู้ว่าพัดลมฮีตเตอร์ให้พลังงานเต็มอุณหภูมิเท่าไหร่ แต่วางไว้ข้างๆ ไดร์เป่าผมก่อสร้างผลิตอุณหภูมิ 200-600 องศา อุณหภูมิที่อุ่นขึ้นฉันไม่รู้ แต่ฉันคิดว่า 200 ขึ้นไปจากเรือ ฉันยังไม่ได้ลองใช้ไดร์เป่าผม ชามของฉันร้อน แต่มือของฉันไม่ไหม้ ดังนั้นคิดว่า ไม่สามารถช่วย.

มีความกล้าที่จะทำอาหาร

แต่ฉันจะกล้าถ้าได้เห็นกระบวนการทั้งหมดเป็นแบบสดๆ

หวัง, อัลลาตัดสินใจแล้วคุณจะไม่เสียใจ ฉันพยายามอธิบายทุกอย่างโดยละเอียดและไม่ได้ซ่อนอะไรเลย

[แองเจล่า]

แองเจล่า, อะไรสวย . ฉันชอบที่จะลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ แต่ฉันจะไม่แม้แต่สัญญาว่าจะพยายามทำมัน เกินกำลัง
ที่สำคัญที่สุดฉันชอบตังเมซึ่งพ่อของฉันนำมาจากคาซัคสถานเมื่อเขาเดินทางไปทำธุรกิจที่ไบโคนูร์ เมื่อนานมาแล้วและในช่วงเวลานี้ทุกอย่างที่ซื้อมาก็แตกต่างจากเธออย่างสิ้นเชิง ดังนั้นฉันไม่ซื้ออีกต่อไป

Angela เมื่อวันก่อนฉันกำลังมองหาสูตรตังเมในฟอรัมและไม่พบ แต่วันนี้ฉันเห็นสูตรที่ยอดเยี่ยมละเอียดและเป็นภาพของคุณ! ขอบคุณมากครับคั่นหน้า))

[แองเจล่า]

แองเจล่าคุณเป็นคนกล้าหาญ !!!!
ฉันไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับไดร์เป่าผมแบบใช้ความร้อน แต่นี่คือสิ่งที่สิบ) สุดยอด !!! หนึ่งในอาหารรสเลิศที่ฉันชอบมากที่สุดฉันมักจะนำตัวเองหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและในตู้เย็นและให้ชิ้นเล็ก ๆ กับตัวเองยืดมันเพื่อที่จะพูด ... ,
ฉันจะกลับบ้านอาทิตย์หน้าเท่านั้นและมีทุกอย่าง !! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน))
ขอให้โชคดีในการแข่งขัน !!!

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณ. ฉันจะดีใจถ้าสูตรและ MK มีประโยชน์

เกี่ยวกับไดร์เป่าผมความร้อนบางประเภท

จีนน์ลองคิดออก

เมื่อวันก่อนฉันกำลังมองหาสูตรตังเมในฟอรัมและไม่พบ

นาตาชาและฉันเองก็มั่นใจเช่นกันว่ามีสูตรอาหารอยู่ที่นี่ และเธอเองก็รู้สึกประหลาดใจที่ไม่มีอาหารอร่อยเช่นนี้

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 10 ก.ย. 2559 06:03 น

ที่สำคัญที่สุดฉันชอบตังเมซึ่งพ่อของฉันนำมาจากคาซัคสถาน

Kseniaที่นั่นเธออาจเป็นคนพิเศษโดยทั่วไป สาว ๆ ช่วยบอกคุณได้ไหมว่ามันทำอย่างไรที่นั่น?

ฉันชอบตังเมมาตั้งแต่เด็กฉันอยากลองทำอาหารจริงๆขอบคุณ (ในขณะที่ฉันเอามันไปที่บุ๊กฉันจะได้รับความกล้าหาญ)

[นางฟ้า]

Ksenia เธออาจจะพิเศษที่นั่น สาว ๆ ช่วยบอกคุณได้ไหมว่ามันทำอย่างไรที่นั่น?

นางฟ้าแม้ว่าพวกเขาจะได้รับแจ้งฉันก็ไม่กล้าที่จะทำสิ่งนี้ต่อไปฉันไม่สามารถทำได้
และคุณเป็นเพียงแม่มด

[แองเจล่า]

แองเจล่า,: girl-swoon: สูตรเด็ด !! Vkusnooooo สวยขลัง!

[แองเจล่า]

แองเจล่าสูตรเด็ด ฉันทำเกือบเหมือนกันผลลัพธ์มักจะเป็นที่ชื่นชอบเกี่ยวกับการจัดเก็บฉันแนะนำให้ปิดตังเมที่แบ่งส่วนด้วยเนยโกโก้บาง ๆ จากนั้นจะไม่แห้งและไม่แห้ง และคุณสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็น

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณที่รักของฉัน

ฉันทำเกือบเหมือนกันผลลัพธ์มักจะเป็นที่ชื่นชอบ

นาตาชาบอกรายละเอียดเพิ่มเติมให้เราทราบ น่าสนใจมาก.

ฉันแนะนำให้ปิดตังเมหั่นบาง ๆ ด้วยเนยโกโก้บาง ๆ จากนั้นจะไม่กลายเป็นตากแดดตากฝนและไม่แห้ง

ขอบคุณ. ข้อมูลที่มีประโยชน์มาก
ฉันยังอ่านว่าคุณสามารถจัดวางกระดาษข้าวที่กินได้แล้วห่อมัน แต่เราไม่มีความดีเช่นนี้

มาสเตอร์คลาสที่ยอดเยี่ยมมีรายละเอียดและเข้าใจได้ หัวข้อที่ยอดเยี่ยมของการแข่งขันก็เช่นเดียวกัน! เป็นโอกาสที่จะได้รับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!
Angela ขอบคุณสำหรับงาน! ไม้ลอย

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ขอบคุณ)

ชั้น! วิธีการรับน้ำเชื่อมกลูโคส

[เคท]

เคทซื้อในร้านค้าออนไลน์สำหรับคนทำขนม

[แองเจล่า!]

แองเจล่า!!! แค่ ... SUPER !!!! ขอบคุณมาก!!
ฉันเช่นเดียวกับ Masha ก็สนใจตัวเลือกที่มีการเหนี่ยวนำเช่นกัน
และคุณสามารถทำน้ำเชื่อมกลูโคสด้วยตัวคุณเอง ...

[Olga]

Olga, ไม่ใช่เลย. บอกฉันเกี่ยวกับการเหนี่ยวนำและฉันยินดีที่จะยอมรับการทดลองของคุณกับ Masha

และคุณสามารถทำน้ำเชื่อมกลูโคสด้วยตัวคุณเอง ...

เท่าที่ฉันรู้คุณสามารถทำน้ำเชื่อมกลับด้านซึ่งแทนที่น้ำตาลกลูโคส ฉันรู้ว่ามัน. แต่ฉันอ่านแล้วว่ามันไม่เหมาะกับที่นี่ อีกครั้งฉันไม่อนุมัติเพราะฉันเองไม่ได้พยายามที่จะแทนที่

ใช่ ... มีสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส: girl_sad: กากน้ำตาลอย่างง่ายจะได้ผลหรือไม่?

ฉันเพิ่มแป้ง ละเอียด.