ขนมปังโฮลวีตรูป "ซีเรียล 7 ชิ้น" (เตาอบ)

ขนมปังโฮลวีตรูป "ซีเรียล 7 ชิ้น" (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	330 ก
เกล็ดธัญพืช 7 ชิ้น (สามารถใช้ 4-5-6 เม็ดอื่น ๆ ได้)	100 กรัม
น้ำ	250 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์	1.5 ช้อนชา
ฉันใช้เมล็ดทานตะวันสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังเปิดโหมด "แป้ง" อย่าลืมติดตาม kolobok ด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกันเป็นจำนวนมากจึงเป็นที่พึงปรารถนา
• หลังจากแป้งพร้อมวางบนโต๊ะนวดในแป้งและปั้นเป็นชิ้นแป้งสำหรับวางในแม่พิมพ์และพิสูจน์
• ฉันรีดแป้งลงในแพนเค้กหนา ๆ จากนั้นพับขอบทั้งสองข้างไปตรงกลางและในรูปแบบนี้วางลงในแม่พิมพ์โดยให้ตะเข็บลง
• พิสูจน์จนแป้งขึ้นสองเท่า จากนั้นเราย้ายไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 * C สำหรับการอบ เราอบจนนุ่ม
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

180 * ค

บันทึก

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย ขนมปังกลายเป็นสีเทาฟูนุ่มและมีรูพรุนอยู่ด้านใน
ฉันอดไม่ได้ที่จะหักโหนกข้างๆขนมปังร้อนๆ มันอร่อย
เปลือกจะกรอบเพราะขนมปังผสมกับธัญพืช
แต่ภาพถ่ายแสดงให้เห็นโครงสร้างของเศษแม้ว่าจะร้อนก็ตาม

ฉันจะดูว่าขนมปังทำงานอย่างไรหลังจากที่เย็นและระหว่างการเก็บรักษาและฉันชอบขนมปังมากฉันจะอบมันต่อไป
ขนมปังมีความสุขตลอดคืนในถังขนมปังมันนุ่มขึ้นตัดได้ตามปกติ

รสชาติที่แตกต่างจากขนมปังโฮลวีตทั่วไปไม่รู้สึกถึงเกล็ดธัญพืชที่เพิ่มเข้ามาในขณะที่กัด แต่จะนิ่ม

ขนมปังนี้สามารถทำในเครื่องทำขนมปังได้ดีและมีรูพรุน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีพร้อมเกล็ด 7 ซีเรียลต่อเตา (เตาอบ) (แอดมิน)

ขนมปังนมเปรี้ยวที่มีส่วนผสมของ "8 เกรน - โทนัส" (Redmond 1902) (แมวป่า)

ขนมปังจากส่วนผสม "5 Grains" (เครื่องทำขนมปัง) (Ksyushk @ -Plushk @)

แอดมินแล้วอันไหนอร่อยกว่าจากเตาอบหรือจากสำลี? ฉันต้องการอบ คำถามอีกสองสามข้อหากคุณไม่ทราบ ... แทนที่จะใช้เกล็ดธัญพืชคุณสามารถใช้ปลายข้าว "4 ซีเรียล" ของ Belovodye ถ้า "ใช่" ปริมาณเท่ากันกับธัญพืชหรือไม่? แต่ ... ฉันขอโทษอย่างรุนแรง แต่ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าถ้าคุณอบในเตาอบคุณแนะนำให้ทำแป้งในโหมด "แป้งยีสต์" นั่นคือทั้งการนวดและการพิสูจน์อักษรด้วยผ้าฝ้ายหรือไม่? หรือในตอนท้ายของการนวดต้องเอาแป้งออกจากสำลีและผ่านการพิสูจน์แล้วในแม่พิมพ์? ฉันสับสนไปหมด ...

แอดมินแล้วอันไหนอร่อยกว่าจากเตาอบหรือจากสำลี? ฉันต้องการอบ คำถามอีกสองสามข้อหากคุณไม่ทราบ ... แทนที่จะใช้เกล็ดธัญพืชคุณสามารถใช้ปลายข้าว "4 ซีเรียล" ของ Belovodye ถ้า "ใช่" ปริมาณเท่ากันกับธัญพืชหรือไม่? แต่ ... ฉันขอโทษอย่างมาก แต่ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าถ้าคุณอบในเตาอบคุณแนะนำให้ทำแป้งในโหมด "แป้งยีสต์" นั่นคือทั้งการนวดและการพิสูจน์อักษรด้วยผ้าฝ้ายหรือไม่? หรือในตอนท้ายของการนวดต้องเอาแป้งออกจากสำลีและผ่านการพิสูจน์แล้วในแม่พิมพ์? ฉันสับสนไปหมด ...

ฉันไม่สนใจที่จะตอบคำถามสิ่งที่จะไม่เขียนฉันพูดไม่ได้ตอนนี้ฉันเป็นโรคหลอดลมอักเสบ แต่คุณสามารถเขียนได้

คำตอบนั้นชัดเจน - รสชาติดีกว่าและรสชาติดีกว่าในเตาอบ

นวดและพิสูจน์อักษรในเครื่องทำขนมปังในโหมด "แป้ง" จากนั้นนวดด้วยมือทำแม่พิมพ์ใส่ในแม่พิมพ์สำหรับพิสูจน์อักษรจนขึ้นเป็นสองเท่าจากนั้นนำเข้าอบในเตาอบ การแพร่กระจายเป็นไปอย่างรวดเร็วแป้งจะหลวมเนื่องจากสะเก็ด

หากเตาอบอยู่ใน x \ oven โหมดพื้นฐานจะเป็น 3.50 (ใครมีอะไรบ้าง) ทำไม? ฉันมองไปที่แป้งหลังจากโหมด Dough มันก็พร้อมสำหรับการอบแล้วและก็ขึ้นได้ดีและถ้ามันไม่ใช่สำหรับโหมด Dough ก็เป็นไปได้มากว่ามันจะอบในโหมด Main จนสุก ฉันชอบแป้งในที่ทำงานมากขึ้นมีรูพรุนและยืดหยุ่นได้

สิ่งที่ฉันยกย่องคือคุณต้องลองถ้าคุณต้องการ ฉันใช้สูตรนี้ด้วยความระมัดระวังเพราะฉันไม่ชอบซีเรียลในขนมปัง ตอนนี้ฉันจะทำมากขึ้น

เกล็ดของธัญพืช 7 ชนิดจาก บริษัท KRUPNO ในองค์ประกอบกลายเป็นสิ่งที่ไม่เหมือนกัน และเกล็ดที่แบนและแข็งจะมีขนาดเล็กและใหญ่ขึ้น ซึ่งผมกลัวว่าจะได้แป้งเป็นปื้น ๆ ไม่มันจะดีขึ้นมาก

สำหรับธัญพืชฉันจะใส่มันเช่นเซโมลินา 50-70 กรัมมันไม่คลายแป้งและเกล็ดและคุณต้องดูที่ขนมปัง ต้องลอง.

ในสูตรของฉันทุกอย่างเพียงพอแล้วฉันได้เพิ่มแป้ง 30 กรัมแล้วแม้ว่าโคโลบ็อกของคุณจะต้องมีการปรับเปลี่ยนเองก็ตาม

ขอให้คุณโชคดี! เขียน.

[ธุรการ]

พูดตามตรงฉันอยากเห็นผลลัพธ์ของคุณ

ธุรการนี่คือผลลัพธ์ของฉัน:

การดำเนินการเกิดขึ้นใน HP ในโหมดหลัก มีซีเรียลเพียง 5 อย่างเท่านั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตรของคุณอย่างเคร่งครัด ก่อนอบฉันแค่ทาน้ำมันด้วยน้ำแล้วโรยด้วยงา

ความแตกต่างระหว่างของคุณจากเตาอบและของฉันจาก HP นั้นชัดเจน
ฉันชอบรสชาติอันต่อไปที่ฉันจะลองในเตาอบมีเพียงการขาดหัววัดอุณหภูมิเท่านั้นที่หยุดมันได้ เราจะตัดสินใจเรื่องนี้ แต่ขอให้หายเร็ว ๆ นะและขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
เศษฉันหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ของคุณและขอให้คุณโชคดี!

"ความแตกต่างระหว่างของคุณจากเตาอบและของฉันจาก HP นั้นชัดเจน
ฉันชอบรสชาติยอดเยี่ยม! ฉันจะลองอันต่อไปในเตาอบมีเพียงหัววัดอุณหภูมิที่ขาดเท่านั้นที่จะหยุดมันได้ เราจะตัดสินใจเรื่องนี้ แต่ขอให้หายเร็ว ๆ นะและขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ "

Viki ขอบคุณสำหรับความปรารถนาฉันจะพยายาม

ใช่ความแตกต่างชัดเจนฉันยังสังเกตเห็นสิ่งนี้เมื่อฉันอบสองเวอร์ชันตามสูตรเดียวกัน แม้แต่มันฝรั่งก็มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันแม้ว่าแป้งจะมาจากหม้อเดียวกันก็ตาม

ดีใจที่รสชาติถูกใจฉัน ถ้าอบในเตาอบตอนแรกเศษที่ทำเสร็จแล้วจะเหนียวเล็กน้อย นี่คือฉันเพื่อที่คุณจะได้ไม่ผิดพลาดเมื่อตรวจสอบความพร้อม และแป้งนี้อบในเตาอบนานกว่าปกติเล็กน้อย คุณจะชอบตัวเลือกเตาอบมากขึ้นตามรสนิยมของคุณเพียงตรวจสอบประเด็นที่ฉันกล่าวไว้ข้างต้น

เกี่ยวกับแป้งนี้ยังมีความคิดสำหรับการอบมัน ฉันจะทำฉันจะแสดงให้ดู โชคดี!

พูดตามตรงฉันอยากเห็นผลลัพธ์ของคุณ

แอดมินนี่คือสิ่งที่ได้ :) ตามสูตรของคุณ:







ขนมปังโฮมเมดของฉันอร่อยมากแม้จะได้ลิ้มรส แอดมินขอบคุณ

ป.ล. : ฉันทำ "6 ซีเรียล" จาก "Krupno" ด้วยซีเรียลไม่ได้ทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ด้วยตัวเองทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด

เป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณจะชอบขนมปังที่บ้านพวกเขาเป็นนักเลงที่สำคัญที่สุด

เศษแป้งจะฟูมาก

ครั้งที่สองที่ฉันเพิ่มเวย์ลงในขนมปังแทนน้ำมันก็ขึ้นได้ดี

นี่คือผลลัพธ์ของฉัน 7 Grain Bread (ขนาดใหญ่) พร้อมเมล็ดฟักทอง HP
ฉันไม่กล้าเปิดเตาอบด้วยความร้อนแบบนี้ มันยอดเยี่ยมเหมือนกัน

[ธุรการ]

ธุรการสูตรของคุณออกแบบมาสำหรับขนมปังเท่าไหร่? ฉันอยากทำขนมปังแบบนี้จริงๆ แต่ฉันอบแค่ 900 กรัมเท่านั้น และ 1125

[ธุรการ]

ธุรการทำไมคุณถึงอบในเตาอบ?
ดีกว่า HP หรือไม่?

เป็นไปได้หรือไม่?

[ธุรการ]

ธุรการสูตรของคุณออกแบบมาสำหรับขนมปังเท่าไหร่? ฉันอยากทำขนมปังแบบนี้จริงๆ แต่ฉันอบแค่ 900 กรัมเท่านั้น และ 1125

เตาอบของฉันไม่ต้องการน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปฉันทำจากน้ำหนักของแป้งเท่านั้น
ดูความสอดคล้องของขนาดแป้งและขนมปังได้ที่นี่ ตัดสินโดยน้ำหนักของแป้ง + เกล็ดขนมปังจะได้รับปริมาณแป้งสูงถึง 500 กรัม ขนมปังขึ้นได้ดีและสูงมาก (ในโหมดแป้ง)

ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ.
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ธุรการทำไมคุณถึงอบในเตาอบ?
ดีกว่า HP หรือไม่?

เป็นไปได้หรือไม่?

ขนมปังสามารถอบได้ทั้งในเตาอบและในเตาอบโดยใช้สูตรขนมปังเดียวกัน

แป้งทำในเตาอบในโหมด "แป้ง" และอบในเตาอบ
หรือนำเข้าเตาอบทันทีในโหมดพื้นฐานแล้วอบจนจบ
เงื่อนไขคือติดตามโกโลบ็อก

ขนมปังที่อบในเตาอบมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างจากการอบขนมปัง

[ธุรการ]

นี่คือวิธีที่ฉันได้ขนมปังกับยีสต์สดตามสูตร ธุรการ
เขาจะเย็นลงเร็วขึ้นเพื่อดูว่าเขามีอะไรอยู่ข้างใน



อดทนต่ออุณหภูมิห้องอย่างกล้าหาญ



เศษที่ไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิงสำหรับองค์ประกอบดังกล่าวคือข้าวโอ๊ตกับข้าวไรย์และรำข้าวสาลี + ส่วนผสมของธัญพืชจากแป้งข้าวไรย์ ขนมปังขึ้นได้ดีและไม่เล็กเลยแม้จะมีเกล็ดจำนวนมากก็ตาม ในทางตรงกันข้ามมันยืดหยุ่นและนุ่มมาก ขนมปังแบบชนบทที่อร่อยมากเปิดออก

เอ๊ะแอดมินคุณพาฉันไปที่ ... เตาอบอีกไม่นานฉันจะไม่รู้จัก
และเมื่อไม่นานมานี้ฉันไม่อยากเชื่อเลยว่าจะอบขนมปังในเตาอบได้

ขอบคุณสำหรับสูตรดีมาก ขนมปังอร่อยสีเบจละเอียดอ่อน - เปลี่ยน 30 กรัม แป้งรำเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าในครอบครัวของเราจะมีการกินขนมปังเพียงเล็กน้อยและก้อนขนาดนี้กินเวลาสามวันขนมปังนี้ก็ไม่รอดจนถึงเช้า

แอดมินสวัสดี! เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่เกล็ดธัญพืช 4-7 ชิ้นด้วยมูสลี่ซีเรียล 4 ชิ้น ???

แน่นอนคุณสามารถคำนึงถึงน้ำและชมโกโลบ็อกได้เท่านั้น

ROMA ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ !!!!!!!!! ขนมปังเปิดออก! ทั้งสูงและขี้แตกกำลังดี! ฉันชอบมัน! จริงอยู่ฉันปล่อยให้มูสลี่ยืนอยู่ในของเหลวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นก็หลับต่อไปตามสูตร! ขอบคุณ!!!!!!!!!! เรียนกับคุณง่ายมาก !!!!!!!!!

ขอบคุณ ROMA)))
สูตรอาหารทั้งหมดของคุณยอดเยี่ยมมาก ...

ฉันเป็นคนขี้เกียจดังนั้นฉันเป็นคนทำขนมปังไม่ใช่เตาอบ! ขนมปังชิ้นแรกไม่เป็นก้อน แต่ยอดเยี่ยม อย่างที่สอง - เช่นกันและที่สาม - ส้มกับอัลมอนด์ - B-R-R !! ตอนนี้เหยื่อ "4 ซีเรียล" (แบนเป็นเกล็ด) + บัควีท - เกล็ด "สำหรับโจ๊ก" เธอไม่เสี่ยงที่จะไม่แช่ (ขี้เกียจ) แต่ทั้งหมดลงในเตา - ปล่อยให้เธอทำงาน จะเกิดอะไรขึ้น - ยกเลิกการสมัคร ขอบคุณมากสำหรับสูตรที่สมเหตุสมผล !!!

อบ ... ฉันเข้าใจแล้วความผิดพลาดของฉัน - "เชื้อรา" ขึ้นและลา: ยีสต์พิเศษ (กลัวมันจะไม่ขึ้น) แต่กลิ่น !!! ขอบคุณอีกครั้ง !!!

[แซม]

ส้มผสมอัลมอนด์ - B-R-R !!

มองหาความผิดพลาดของคุณที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 และที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

แซมอ่านกฎสำหรับการวาดการเขียนและการโพสต์สูตรอาหารอย่างละเอียด https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

ในฟอรัมผู้ใช้สามารถโพสต์สูตรขนมปังขนมอบและอาหารอื่น ๆ ได้มากมาย ผู้เขียนสูตรไม่สามารถรับประกันได้ว่าผู้ใช้รายอื่นจะได้รับอาหารที่ปรุงตามสูตรและเทคโนโลยีของเขาและจะชอบ

ห้ามผู้ใช้พูดในเชิงลบเกี่ยวกับสูตรอาหารและตัวผู้เขียนเองโดยเด็ดขาด หากคุณไม่ชอบสูตรอาหารด้วยเหตุผลบางประการให้งดแสดงความคิดเห็น
ในกรณีที่อาหารไม่ได้ผลสำหรับคุณให้ถามผู้เขียนว่าคุณทำผิดอะไร

ที่นี่ยังอุ่นอยู่มีของเหลว - ryazhenka 300ml และด้วยเหตุผลบางประการน้ำ - ข้อผิดพลาดอีกอย่าง: ของเหลวเยอะ แต่ก็ยังดีเมล็ดพืชจริงไม่มีธัญพืช - ทุกอย่างบวม oo-oo- โอ้มนุษย์ขนมปังขิงฉันยังยิงคุณ !!!

แอดมินสวัสดีตอนบ่าย! และถ้าคุณลองสูตรนี้กับขนมปัง "ด่วน" อาจจะ แล้วสะเก็ดจะไม่ละลายหรือ? ฉันอยากจะสัมผัสมันในขนมปังสำเร็จรูป ...

ฉันไม่รู้จักโหมด Fast bread - นี่มีไว้สำหรับขนมปัง LAZY จริงๆ

แป้งจะต้องได้รับการนวดอย่างดีและผ่านการพิสูจน์แล้ว - จากนั้นขนมปังจะถูกอบและอร่อย
สำหรับขนมปังธรรมดาและคุณภาพสูงคุณต้องมี: การนวดการพิสูจน์อักษรและการอบ 2 ครั้งตลอดเวลาโดยเหมาะสมที่สุด 4 ชั่วโมง
ไม่สามารถทำได้ในโหมดสั้น!

เกี่ยวกับขนมปังไม่ควรพูดว่า "ดีใช่อร่อย" คุณควรจะอยากลากขนมปังเข้าปากและสัมผัสถึงรสชาติ ... จากนั้นก็คือ DELICIOUS BREAD!

แม้ว่า - จะมีคนชอบก็ตาม ...

และถ้าคุณลองสูตรนี้กับขนมปัง "ด่วน" อาจจะ แล้วสะเก็ดจะไม่ละลายหรือ? ฉันอยากจะสัมผัสมันในขนมปังสำเร็จรูป ...

จากนั้นโยนเกล็ดใส่กำมือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการนวด - ดูว่าเกิดอะไรขึ้นส่วนใหญ่พวกมันจะดูดความชื้นเข้าไปในตัวขนมปังอาจแห้งได้

หรือเพิ่มเมล็ดข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีข้าวโพดที่ยังไม่ได้แช่แป้ง - แล้วพวกเขาจะรู้สึกแน่นอน - แต่ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะชอบมัน

แอดมินขอบอกน้ำตาล 1 ช้อนชาจริงๆ เหรอ? สิ่งที่ควรใช้ในการทาขนมปังเพื่อโรยด้วยเมล็ด? แล้วจะทำเมื่อไหร่จะเอาออกจาก HP?

และอีกหนึ่งคำถาม บอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังนี้จากแป้งหยาบหรือคุณยังต้องการแป้งสาลีจำนวนหนึ่ง หลังคลอดฉันหายดีตอนนี้ฉันไม่กินขนมปังขาว

ขอบคุณล่วงหน้า.

แอดมินขอบอกน้ำตาล 1 ช้อนชาจริงๆ เหรอ? ขนมปังที่โรยด้วยเมล็ดควรใช้อะไรดีคะ? แล้วจะทำเมื่อไหร่จะเอาออกจาก HP? ขอบคุณล่วงหน้า.

ใช่น้ำตาล 1 ช้อนชา
ฉันชโลมชิ้นแป้งก่อนอบ (หลังจากขึ้นครั้งสุดท้าย) ด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือเล็กน้อย โรยด้วยเมล็ดและนำเข้าเตาอบสำหรับอบ
เมล็ดจับตัวได้ดีเปลือกเป็นมันเงา
ถ้าจู่ๆเปลือกแข็งเล็กน้อยให้วางขนมปังไว้ใต้ผ้าเช็ดปากจนเย็น

และอีกหนึ่งคำถาม บอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังนี้จากแป้งหยาบหรือคุณยังต้องการแป้งสาลีจำนวนหนึ่ง หลังคลอดฉันหายดีตอนนี้ฉันไม่กินขนมปังขาว

ใช่คุณสามารถลองอบ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าในขนมปังนี้มีธัญพืชและเส้นใยที่แตกต่างกันอยู่แล้วดังนั้นคุณต้องตรวจสอบขนมปังอย่างระมัดระวังเพื่อให้นุ่ม เนื่องจากฉันไม่ได้ทำตัวเลือกนี้ด้วยตัวเองจึงไม่สามารถรับประกันได้ว่าคุณจะประสบความสำเร็จและนั่นคือคุณภาพของเศษขนมปังที่คุณคาดหวังจากขนมปัง
ที่นี่

น้อยกว่าดีกว่าพยายามกินเพียงสองสามคำต่อวัน!

ขนมปังอร่อย !!!!! ขอบคุณ!

แอดมินขอขอบคุณสำหรับสูตรนี้ ฉันอบขนมปังนี้หลายครั้งในเครื่องทำขนมปัง ขนมปังอร่อย! ฉันจะโพสต์รูปของขนมปัง
และวันนี้ฉันอบเป็นครั้งแรกในเตาอบ นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉัน
ฉันตั้งเวลา 1 ชั่วโมง 05 นาทีของการอบ ฉันไม่มีหัววัดอุณหภูมิ ฉันจะลองความพร้อมด้วยเสี้ยน
เตาอบ Indesite ด้านบนของไส้มักจะซีดและฉันจะทำให้มันเป็นสีน้ำตาลด้วยตะแกรงด้านบน ช่วยบอกหน่อยว่าต้องเพิ่มเวลาอบไหม?

[ฟัดจ์]

ฟัดจ์การเริ่มต้นที่ดี

ฉันจะรอขนมปังและผลของคุณ

ทำไมต้องจับเวลา? ขนมปังอบในเที่ยวบินฟรี - ใช้เวลานานแค่ไหนก็จะยืนยาว บางครั้งก็อบเร็วกว่า 1.05
ในบางครั้งให้ขึ้นมาตรวจสอบความเป็นสีน้ำตาลของเปลือกโลกจากนั้นจึงเตรียมความพร้อม ตัวขนมปังจะแสดงเมื่อพร้อมขอแนะนำให้ซื้อหัววัดอุณหภูมิแล้วการรับประกันการอบจะเป็น 100% และคุณไม่จำเป็นต้องตั้งเวลาใด ๆ

แอดมินขอขอบคุณสำหรับการสนับสนุนของคุณ!
ในที่สุดลูกแรกของฉันก็คลอดออกมาจากเตา! ฉันอาจจะเปิดมันไว้ในเตาอบมากเกินไปโดยเพิ่มเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 15 นาที เปลือกมีความหนามาก รสชาติดีมาก! และกลิ่นหอมฟุ้งกระจายไปทั่วบ้านอย่างน่ารื่นรมย์กว่าตอนอบในเครื่องทำขนมปังเสียอีก
เตาอบในรูปแบบของเตาอบไมโครเวฟ ฉันจะทดลองในเตาอบต่อไป!

ขนมปังที่น่าสนใจกลับกลายเป็น Pekite

ขนมปังที่น่าสนใจกลับกลายเป็น Pekite

ใช่ ขั้นตอนแรกดำเนินการไปแล้ว กลับกลายเป็นว่าไม่น่ากลัวอย่างที่คิด ขอบคุณข้อมูลที่มีค่ามากมายที่ได้รับในฟอรัมนี้ ขอบคุณ!

ปัญหาสำหรับฉันตลอดเวลาคือการเปลี่ยนยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาเป็นยีสต์สดกรัม
14 กรัมจะเพียงพอสำหรับขนมปังนี้หรือไม่? หรือว่ามากไปหน่อย? นอกจากนี้ยังมีของแห้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว แต่ฉันชอบอบสดมากกว่าถ้ามี

[Lozja]

Lozja, ไม่มีปัญหา - ถ้าคุณจำไว้ว่าแป้ง 100 กรัมสำหรับแป้งอะไร / ขนมปังคือยีสต์สด 2 กรัม !!!!!

แล้วไม่ต้องแปล !!!!!

แห้งเอง - สดเองแปลก็พัก!

ในสูตรนี้แป้ง 330 กรัมและเกล็ด 100 กรัมซึ่งต้องยกขึ้นด้วยดังนั้นเราจึงนับ "สำหรับแป้ง" สำหรับแป้งทั้งหมด 430 กรัม - จากนั้น 430x2 กรัม = ยีสต์สด 9-10 กรัม !

ถ้าแป้งต้องอบหรือมีแป้งหนา (โฮลเกรนข้าวไรย์ผสมข้าวโพดบัควีท ฯลฯ ) คุณสามารถเพิ่มปริมาณยีสต์สดเป็น 2.5 กรัมต่อแป้งผสม 100 กรัม

จำสูตรการแปลได้หรือไม่?

[Lozja]

Lozja, ไม่มีปัญหา - ถ้าคุณจำไว้ว่าแป้ง 100 กรัมสำหรับแป้งอะไร / ขนมปังคือยีสต์สด 2 กรัม !!!!!

แล้วไม่ต้องแปล !!!!!

แห้งเอง - สดเองแปลก็พัก!

ในสูตรนี้มีแป้ง 330 กรัมและเกล็ด 100 กรัมซึ่งต้องยกขึ้นด้วยดังนั้นเราจึงนับ "สำหรับแป้ง" รวม 430 กรัมแป้ง - จากนั้น 430x2 กรัม = สด 9-10 กรัม ยีสต์!

ถ้าแป้งต้องอบหรือมีแป้งหนา (โฮลเกรนข้าวไรย์ผสมข้าวโพดบัควีท ฯลฯ ) คุณสามารถเพิ่มปริมาณยีสต์สดเป็น 2.5 กรัมต่อแป้งผสม 100 กรัม

จำสูตรการแปลได้หรือไม่?

ขอบคุณ! ฉันอ่านทั้งหมดในหัวข้อที่เกี่ยวข้อง แต่ฉันรู้สึกสับสนกับสะเก็ด ฉันนวดไปแล้วโดยไม่ต้องรอคำตอบ ให้ 13-14 กรัม (เกล็ดซน) หวังว่ามันจะไม่มากนะ ฉันใส่ไว้ในการพิสูจน์อักษรครั้งแรก
ฉันคิดว่าจะโรยด้วยเมล็ดด้วย แต่มันน่าอายที่ทุกคนสามารถโรยมันได้ พวกเขาควรใช้กาวชนิดใด?

กาวที่ง่ายที่สุดคือไข่ตีด้วยเกลือเล็กน้อย!
จับได้ดีและส่วนบนของศีรษะจะเปล่งประกายจากความแวววาว!

ในการถ่ายภาพในแสงธรรมชาติฉันต้องถ่ายภาพที่ระเบียง ไม่มีที่ให้ไปกับกล้องดังนั้นมันจึงถูกถ่ายในขณะที่ถ่าย
ฉันกำลังรายงาน:



อร่อย! ขอบคุณ!

ทำจากเซรั่ม ฉันทาด้านบนด้วยน้ำแป้ง (ฉันจำได้ว่าฉันทำบาแกตต์ตามสูตรฉันชอบมัน) ธุรกิจนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมปัง และ semushki ให้ (ส่วนใหญ่)

[Lozja]

Lozjaขนมปังก็สวยแล้วทรงนี้เหมาะกับเขายังไงมันดูสุด ๆ รูขุมขนก็สวยสีก็สวย - ไชโย!

สวัสดี.
โปรดบอกฉัน:
ทำตามสูตรที่คล้ายกัน 🔗
ขนมปังไม่ได้ผล
ความประทับใจคือเป็นไปไม่ได้ที่จะอบขนมปังด้วยวิธีที่ปลอดภัย
เกล็ดเป็นข้าวบาร์เลย์
ขนมปังกลายเป็นเนื้อแข็งรสจืดไม่พรุนไม่เค็ม
ความแตกต่างในการปรุงอาหารจากสูตรของคุณมีเพียงแค่แป้งไม่ได้ถูกรีดออก แต่ทันทีหลังจากเลี้ยงโดยไม่ต้องนวดในเตา
และเปิดออกเพียง 1 ครั้ง อาจจะยังไม่เพียงพอ?
มนุษย์ขนมปังขิงกลายเป็นพลาสติกที่ค่อนข้างนิ่ม
มันเพิ่มขึ้นได้ดีเพิ่มขึ้น 2 เท่า
ฉันนวดเป็นเวลานานประมาณ 10 นาที
เหตุผลคืออะไร?
เศษควรอยู่ในโครงสร้างอย่างไร?

นี่คือรูปขนมปังของฉัน:

มนุษย์ขนมปังขิงหลังจากนวด (หลังจากยกขึ้น 2 เท่า)


และขนมปังสำเร็จรูป

บางทีข้าวบาร์เลย์อาจให้ตะกอนกับแป้ง?
วิธีที่ดีที่สุดในการทำขนมปังบาร์เลย์คืออะไร?
(พอดีว่าไม่ได้ขายแป้งไรย์ในร้านค้า แต่ขายข้าวบาร์เลย์ฉันเลยอยากหามาใช้
อาจจะด้วยวิธีนี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
บดข้าวบาร์เลย์เป็นแป้งแล้วใส่แทนแป้งไรย์หรือเปล่า?)
ขออภัยหากฉันมีคำถามมากมาย แต่นี่เป็นสูตรที่สองในการทำขนมปังที่ล้มเหลวฉันต้องการเข้าใจสาเหตุของข้อผิดพลาด

คุณตัดสินใจที่จะผสมผสานวิธีการทำขนมปังทั้งหมดในสูตรเดียวและรวดเร็ว!

ขนมปังของฉันแตกต่างจากขนมปังของเว็บไซต์อื่นตรงที่ขนมปังของฉันผ่านเทคโนโลยีการอบแบบครบวงจร: การนวดการพิสูจน์สองครั้งการนวดการอบ
ขนมปังของฉันเป็นข้าวสาลี - ข้าวโอ๊ตและการอบควรเป็นไปตามกฎของขนมปังโฮลวีตที่มีผู้พิสูจน์สองคนและคนที่ชอบ (ปิ๊ง!)

โปรแกรม "Dough" ในเครื่องทำขนมปังเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการนวดการพิสูจน์อักษรหนึ่งครั้งและใช้เวลา 1.40 ชั่วโมง ต่อไปฉันจะทำ DUMB ของแป้งและสิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่วิธีที่ฉันหมุนและพับลงบนฝ่ามือของฉัน แต่วิธีการนวดแป้งอย่างเต็มที่ปล่อยก๊าซออกจากแป้งแล้วปั้นแป้ง ในกรณีนี้ด้วยการพิสูจน์แป้งครั้งที่สองยีสต์จะเริ่มทำงานได้ดีและยกแป้งขึ้น
ผู้เขียนสูตรจากเว็บไซต์ทำการพิสูจน์อักษรและไม่ได้ทำการนวดแบบเต็มขั้นตอนเขานำขนมปังเข้าเตาอบทันทีเพื่ออบ ดังนั้นขนมปังของผู้เขียนจึงต่ำและด้านในทึบด้วย

ควรสังเกตว่าขนมปังบนข้าวโอ๊ตจำนวนมากข้าวบาร์เลย์อาจชื้นภายใน (คุณสมบัติของแป้ง) คลุมเครือและรสชาติแตกต่างจากข้าวสาลีปกติและข้าวสาลีข้าวไรย์ที่เราคุ้นเคย ดังนั้นคุณไม่ชอบรสชาตินี้

ขนมปังบนข้าวบาร์เลย์จะมีรสชาติอย่างไร - คุณต้องอบครั้งเดียวแล้วจะชัดเจน!
ที่นี่คุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของแป้งจากธัญพืชและธัญพืชต่างๆในหัวข้อส่วนผสมสำหรับขนมปัง

และจากประสบการณ์ฉันรู้ว่าถ้าคุณทำขนมปังกับธัญพืชควรแช่ในน้ำเวย์คีเฟอร์สักพักจะดีกว่า ขนมปังยอดเยี่ยมตามสูตร "มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีผสมธัญพืชและซีเรียลหลายเมล็ดระดับปริญญาโท" https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 ในหัวข้อนี้ข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการในการอบขนมปังที่เต็มเปี่ยมด้วยการเติมซีเรียลซีเรียล

คุณไม่มีแบบจำลองของเครื่องทำขนมปังและสถานที่พำนักของคุณในโปรไฟล์ของคุณนี่ไม่ใช่ความตั้งใจของฟอรัม แต่เป็นความจำเป็นที่จะต้องช่วยเหลือคุณอย่างถูกต้อง

เกี่ยวกับการซื้อแป้ง - สามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้แล้ววันนี้พร้อมจัดส่งทางไปรษณีย์ - ฉันใช้ตัวเลือกนี้เป็นการส่วนตัวไม่มีการเจาะ นี่คือวิธีที่ฉันได้รับแป้งโฮลเกรน

โชคดี!

ขอบคุณสำหรับคำตอบด่วน!
ขอบคุณสำหรับลิงค์ที่คุณให้มา แต่ไม่ใช่รสชาติของฉันกับธัญพืชและบัควีท
ดังนั้นฉันจะถามคำถามเพิ่มเติม:

1)

ควรสังเกตว่าขนมปังบนข้าวโอ๊ตจำนวนมากข้าวบาร์เลย์อาจชื้นภายใน (คุณสมบัติของแป้ง) คลุมเครือและรสชาติแตกต่างจากข้าวสาลีปกติและข้าวสาลีข้าวไรย์ที่เราคุ้นเคย ดังนั้นคุณไม่ชอบรสชาตินี้

1) อัตราส่วนโดยประมาณของเกล็ดข้าวบาร์เลย์ต่อเกล็ดข้าวไรย์ที่มีรสชาติแตกต่างกันควรเป็นเท่าไหร่?

2) ขนมปังควรมีความสม่ำเสมอเพียงใดเมื่อผสม?
ตัดสินจากรูปถ่ายของฉันเขาคืออะไร?

3) จะให้ความสวยงามแก่ขนมปังหรือไม่ถ้าคุณปรุงโดยใช้ฟองน้ำนั่นคือก่อนอื่นต้มเกล็ดด้วยน้ำเดือดปล่อยให้เย็นใส่ยีสต์ปล่อยให้ขึ้นแล้วใส่แป้งหรือไม่?


4) สามารถเปลี่ยนแป้งในสูตรนี้ด้วยปลายข้าวสาลีนึ่งได้หรือไม่?
ในสัดส่วนใด?

5) เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังกับซีเรียลที่มีรสเปรี้ยว?

ขนมปังบนข้าวบาร์เลย์จะมีรสชาติอย่างไร - คุณต้องอบครั้งเดียวแล้วจะชัดเจน!

ฉันอบขนมปังในรูปถ่าย

และจากประสบการณ์ฉันรู้ว่าถ้าคุณทำขนมปังกับธัญพืชควรแช่ในน้ำเวย์คีเฟอร์สักพักจะดีกว่า

ฉันแช่เกล็ดด้วยน้ำเดือด

คุณไม่มีแบบจำลองของเครื่องทำขนมปังและสถานที่พำนักของคุณในโปรไฟล์ของคุณนี่ไม่ใช่ความตั้งใจของฟอรัม แต่เป็นความจำเป็นที่จะต้องช่วยเหลือคุณอย่างถูกต้อง

ฉันไม่มีเครื่องทำขนมปังฉันมีแค่เครื่องเกี่ยวนวด

ขนมปังเป็นเรื่องของแต่ละคน!

เราเลือกรสชาติของขนมปังเองและตามความชอบของเรา! ดังนั้นคุณจะต้องเลือกอัตราส่วนของแป้ง / ซีเรียล / เกล็ดอย่างอิสระและด้วยเหตุนี้ช่วงของธัญพืชและเกล็ด เลือกส่วนผสมที่คุณชอบที่สุด!

อ่านหัวข้อเกี่ยวกับแป้งที่ทำจากธัญพืชและซีเรียลต่างๆมีลิงค์ว่าแป้งควรใส่เท่าไรดีที่สุด

นี่เป็นอีกลิงค์ไปยังขนมปัง / แป้งจากธัญพืช - เมล็ดพืชกระจาย!
ตัวเลือกขนมปังธัญพืชและ

รุ่นของฉันขนมปังข้าวสาลีทำจากเมล็ดพืชและธัญพืชที่กระจายตัว https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

ดูรูปภาพของแป้งอย่างละเอียดความละเอียดอ่อนของการนวดและการอบปริมาณของธัญพืชและแป้งจากนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณควรหยุดที่อัตราส่วนใด แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องอบหลาย ๆ ขนมปังหลาย ๆ อันบางครั้งก็ไม่สำเร็จ!

ตามลิงค์ในโพสต์ด้านบนฉันจะแสดงให้คุณเห็นในภาพว่าความสอดคล้องของแป้งควรเป็นอย่างไร!
ความสม่ำเสมอของแป้งควรนุ่ม!

มีหลายวิธีในการต้มเกล็ด / ซีเรียล: น้ำเดือดน้ำเย็นคีเฟอร์เวย์ ฯลฯ สำหรับฉันตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ kefir เวย์! ในเวลาเดียวกันแป้งมักจะหลวมและลอยขึ้นได้ดี ในน้ำต้มนึ่งคุณจะได้รับมวลเหนียว / โจ๊ก - ดังนั้นความสม่ำเสมอของแป้ง ซึ่งหมายความว่าด้วยการลองผิดลองถูกคุณต้องลดโจ๊กลงในแป้งเพื่อให้ได้เศษที่ต้องการ

คุณสามารถดูในภาพวิธีการนวดแป้งในแป้งขนมปังนวดรวม (ข้าวสาลีและข้าวสาลี - ข้าวไรย์) เข้าด้วยกัน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

ลิงค์ที่ฉันให้คุณก็เพียงพอที่จะเข้าใจโครงสร้างของแป้งและขนมปังลองดูภาพอย่างละเอียด!

ฉันยังอบขนมปังเฉพาะในเตาอบนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร!

แต่สำหรับเรา (ผู้สารภาพ) ไม่มีใครยกเลิกกฎ - เทคโนโลยีของการอบ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในฟอรัมคุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจมากมาย!

โชคดี!

สวัสดี.
อีกหนึ่งประสบการณ์ที่ไม่ดีในการทำขนมปัง
ฉันทำขนมปังตามสูตรนี้ 🔗.
ในครั้งแรกฉันต้องเติมแป้ง 100 กรัมถึงครึ่งส่วนมันกลายเป็นขนมปังแห้งแข็งอีกชิ้น
ครั้งที่สองฉันตัดสินใจลองอีกครั้ง (จากครึ่งส่วน) และถ่ายวิดีโอ:
จุดสิ้นสุดของชุดงาน:
🔗
ส่วนผสมจะถูกนำมาเหมือนกับในสูตร
มุมมองทั่วไปของการทดสอบ:
🔗

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าต้องทำอย่างไรต่อไป

[เรียนรู้การทำแป้ง]

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าต้องทำอย่างไรต่อไป

เรียนรู้การทำแป้ง!

หากคุณเลือกสูตรจากเว็บไซต์อื่นให้ทำตามคำแนะนำของผู้เขียนสูตร!
ให้ความสนใจกับรูปภาพศึกษาอย่างรอบคอบพวกเขามีไว้เพื่อจุดประสงค์นี้และถูกวางไว้เป็นเครื่องช่วยในการมองเห็น - และพยายามทำซ้ำหลังจากผู้เขียนหากจำเป็นให้ถามคำถาม!

ขนมปังของผู้เขียนกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม!

วิธีทำแป้ง ตามสูตรจากเว็บไซต์ของเราสามารถอ่านได้ที่นี่:
- ดูสูตรสำหรับหัวข้อนี้ในหน้าแรกโพสต์แรกและต่อไป
- คู่มือคำแนะนำทั่วไปสำหรับการทำขนมปังในขนมปังโฮมเมด #
- คำแนะนำสำหรับการทดสอบของผู้เขียนสูตร

พยายามอ่านคู่มืออย่างละเอียด เข้าใจความหมายของสิ่งที่เขียนไว้ที่นั่นอบซ้ำตามคำแนะนำ!

โชคดี!

มีบางอย่างไม่ได้ผลกับ HP Panasonic 2500 - โหมดหลัก หลังจาก 1 ชุดมันก็ขึ้นได้ดีมาก (ฉันดูรูปของคุณแล้วมันตรงกัน) แต่หลังจากขึ้น 2 ครั้งก็ไม่มี มันกลายเป็นอิฐเตี้ยเปลือกหนาอบนุ่มตรงกลาง ฉันอยากจะถามว่าขนมปังนี้สามารถอบในโหมดฟาสต์พื้นฐานได้หรือไม่?

โปรแกรมแป้งมีเฉพาะการนวดหรือไม่? หรือการนวดและการพิสูจน์อักษร. เจอเกล็ดธัญพืช 7 อย่างอยากอบ ..

โปรแกรมแป้งรวมถึงการนวด + 1 การพิสูจน์อักษร

แอดมินไม่ได้ผล ... มนุษย์ขนมปังขิงทาตลอดเวลาทั้งๆที่ฉันเติมแป้ง เห็นว่ามีแป้งอยู่พอแป้งก็แน่นแล้ว.. แล้วทาลงไป .. บางทีมันอาจจะเป็นเกล็ด ๆ ? ฉันทำอาหารได้ทันที ... อาจจำเป็นต้องใช้เกล็ดต้มนาน ๆ ?

[Tanechka]

Tanechkaในที่สุดก็ทำขนมปังโดยเฉพาะฉันซื้อซีเรียลมาหนึ่งห่อ)) ขนมปังที่สวยงามที่เหมาะสมออกมาและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและดีต่อสุขภาพ))

ขอโทษที่ถ่ายรูปไม่ทันสมัยยังมีทำอาหารอีกเยอะกลัวจะไม่มีขนมปังเหลือ

ทันใดนั้นจะมีคนมาช่วย))

[ลีนา]

ลีนา, คนอะไรหล่อเป๊ะเว่อร์! ดีกว่าคนเขียนสูตร

สุขภาพแข็งแรงทั้งครอบครัว

[ธุรการ]

ธุรการ,
ทันย่าคุณอายฉันจริงๆ)) ขอบคุณสำหรับสูตร - ฉันจะทำซ้ำ))

ถ้าคุณสมควรได้รับคุณก็สมควรได้รับ