เครื่องวัดอุณหภูมิหัววัดอุณหภูมิเตาอบ

[หัววัดอุณหภูมิสำหรับควบคุมการอบขนมปัง]

หัววัดอุณหภูมิสำหรับควบคุมการอบขนมปัง

หัววัดอุณหภูมิแกนกลางมีลักษณะดังนี้ - หนึ่งในตัวเลือก



เข็มโลหะที่มีปลายแหลมและหน้าปัดแสดงอุณหภูมิที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 20 * C ถึง 200-300 * C

หัววัดอุณหภูมิแกนกลางให้อะไร?
หัววัดอุณหภูมิแกนกลางแสดงอุณหภูมิความร้อนที่แท้จริงภายในชิ้นแป้งเมื่ออบขนมปัง
เมื่ออุณหภูมิภายในแป้งสูงถึง 94-98 * C หมายความว่าแป้งถูกอบเศษอบขนมปังก็พร้อม - สามารถนำขนมปังออกจากเตาอบได้

หัววัดอุณหภูมิช่วยในการอบขนมปังรับประกันคุณภาพของขนมปังอบ 100% และการเปลี่ยนชิ้นแป้งดิบเป็นขนมปังฟู

หัววัดความร้อนช่วยให้คุณไม่ต้องติดตามเวลาในการอบเป็นรายชั่วโมง แต่ให้ความสำคัญกับการเข้าถึงอุณหภูมิภายในขนมปังที่อุณหภูมิ 94-98 * C ซึ่งเศษของขนมปังอบจนหมด

คุณสามารถใช้วิธีตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยเข็มถักได้ แต่วิธีนี้เป็นการหลอกลวงและไม่ได้แสดงว่าขนมปังอบจนหมดเสมอไปเศษยังคงชื้นกว่าและบางครั้งก็ชื้น

วิธีใช้หัววัดอุณหภูมิแกน?
ใส่หัววัดอุณหภูมิแกนกลางลงในชิ้นแป้ง (ในรูปแบบหรือบนเตาไฟ) ในขั้นตอนที่เปลือกแข็งที่ดีก่อตัวขึ้นแล้ว (หลังจากเริ่มอบประมาณ 20-25 นาที)
ใส่ตามที่แสดงในภาพด้านบนโดยให้เข็มอยู่ตรงกลางขนมปัง
บนหน้าปัดคุณสามารถติดตามอุณหภูมิที่ต้องการได้ 94-98 * C ทันทีที่ถึงอุณหภูมินี้เราจะนำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบลงบนตะแกรงนำหัววัดอุณหภูมิออกจากขนมปัง

คุณควรซื้อหัววัดอุณหภูมิแกนแบบใด
หัววัดความร้อนแตกต่างกันและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่การกำหนดอุณหภูมิของนม (35-40 * C) เพื่อตรวจสอบความพร้อมของอาหารต่างๆเช่นหมูต้มแฮมปลาในเตาอบและเพื่อกำหนดอุณหภูมิ ของเศษขนมปัง (94-98 * C) และการกำหนดอุณหภูมิของเปลือกขนมปัง (130-150 * C)

หัววัดอุณหภูมิที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริงแสดงอยู่ในภาพด้านบน
ฉันขอแนะนำให้เลือกหัววัดอุณหภูมิที่มีอุณหภูมิการทำงานตั้งแต่ 20 * C ถึง 200-300 * C - นี่คืออุณหภูมิที่ใช้ในชีวิตประจำวันในห้องครัวสำหรับสถานการณ์การวัดที่แตกต่างกัน

ใช้หัววัดอุณหภูมิและคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีเมื่ออบขนมปังในแม่พิมพ์หรือบนเตาในเตาอบ!

ช่วงเวลาที่ยาวนาน

ทำไมเทอร์โมมิเตอร์ 'ทันที' ของฉันจึงแสดงอุณหภูมิของอาหารได้ช้า

มีสองประเภทที่เรียกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิแบบทันที: หน้าปัดและประเภทดิจิตอลในการอ่านข้อมูลเอาต์พุต แต่พวกเขาให้การอ่านอุณหภูมิทันทีจริงหรือ? อย่าแม้แต่จะหวัง! ตัวช่วยสร้างความเร็วที่คาดไว้เหล่านี้อาจใช้เวลา 10 ถึง 30 วินาทีในการขึ้นไปถึงจุดสูงสุดซึ่งแน่นอนว่าเป็นตัวเลขที่คุณต้องเห็น หากคุณนำออกจากอาหารก่อนที่อาหารจะถึงค่าสูงสุดคุณจะไม่สามารถทราบอุณหภูมิที่แน่นอนได้

แน่นอนคุณต้องการอ่านโดยเร็วที่สุด คุณไม่ต้องการยืนด้วยมือของคุณในเตาอบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบ "ทันที" (และช้ามาก) จะตัดสินใจแสดงอุณหภูมิที่แท้จริงภายในเตาอบของคุณ แต่ความจริงที่น่าเศร้าก็คือ ไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิใดที่สามารถแสดงอุณหภูมิของอาหารได้จนกว่าตัวมันเอง - เทอร์โมมิเตอร์หรืออย่างน้อยก็เซ็นเซอร์ - ถึงอุณหภูมิของอาหารที่ลดลง ในความเป็นจริงคุณสามารถพูดได้ว่าสิ่งเดียวที่เทอร์โมมิเตอร์ทำได้คือแสดงอุณหภูมิของมันเองมีเพียงเล็กน้อยที่คุณสามารถทำได้เกี่ยวกับเวลาที่เทอร์โมมิเตอร์ถึงอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากการเลือกเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิทัลแทนที่จะเป็นเทอร์โมมิเตอร์แบบพอยเตอร์เพราะอย่างที่ฉันจะอธิบายด้านล่างนี้เทอร์มอมิเตอร์แบบดิจิทัลจะเร็วกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบพอยน์เตอร์

สิ่งที่คุณทำได้จริงๆคือค้นหาว่าในอาหารที่คุณวัดอุณหภูมิอยู่ที่ไหน เทอร์โมมิเตอร์แบบ "แฟลช" ทั้งสองประเภทแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในแง่นี้

เครื่องวัดอุณหภูมิแบบชี้ - หัววัดอุณหภูมิ พวกเขาวัดอุณหภูมิโดยใช้ขดลวด bimetallic ที่อยู่ในแกน: ขดลวดประกอบด้วยโลหะสองชนิดที่เชื่อมต่อกัน เมื่อโลหะทั้งสองขยายตัวเมื่อได้รับความร้อนในอัตราที่ต่างกันความร้อนจะเปลี่ยนขดลวดซึ่งจะเปลี่ยนเข็มบนหน้าปัด น่าเสียดายที่ขดลวดของเซ็นเซอร์อุณหภูมิมักจะยาวมากกว่า 2.5 ซม. ดังนั้นในความเป็นจริงคุณกำลังวัดอุณหภูมิเฉลี่ยในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ แต่บ่อยครั้งคุณต้องสามารถวัดอุณหภูมิในพื้นที่ได้ ตัวอย่างเช่นภายในไก่งวงย่างอุณหภูมิจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละที่ แต่ในการตรวจสอบระดับความอ่อนตัวคุณต้องทราบอุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจงในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาของนก

เทอร์โมมิเตอร์ดิจิตอลในทางกลับกันให้วัดอุณหภูมิ ณ ตำแหน่งเฉพาะจุดเดียวในผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วยสารกึ่งตัวนำขนาดเล็กที่ใช้พลังงานจากแบตเตอรี่และมีความต้านทานไฟฟ้าเปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิ (ในทางเทคนิคคือเทอร์มิสเตอร์) ชิปคอมพิวเตอร์แปลงความต้านทานเป็นสัญญาณไฟฟ้าที่ขับเคลื่อนจอแสดงผลดิจิทัล เนื่องจากเทอร์มิสเตอร์ขนาดเล็กอยู่ที่ส่วนท้ายของเซ็นเซอร์เทอร์โมมิเตอร์ดิจิตอลจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสังเกตสเต็กหรือเนื้อย่างเช่นเมื่อคุณต้องการทราบอุณหภูมิภายในอาหารที่ปรุง

ข้อดีอีกอย่างของเทอร์มอมิเตอร์แบบดิจิตอลคือให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วถึงอุณหภูมิของอาหารที่ปรุง - เนื่องจากเทอร์โมมิเตอร์มีขนาดเล็ก นี่คือเหตุผลที่พวกเขามักจะอ่านค่าได้เร็วกว่าเทอร์มอมิเตอร์แบบเข็ม
วิธีการสอบเทียบเทอร์โมมิเตอร์แบบคำนวณ

เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารควรได้รับการปรับเทียบ (ปรับ) อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณทำหล่น วิธีการทำมีดังนี้

1. เติมน้ำแข็งบดลงในแก้ว เติมน้ำเย็นผสมให้ทั่ว วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่นั่นโดยไม่ต้องสัมผัสก้นหรือด้านข้างของแก้ว

2. เมื่อปรอทหยุดเคลื่อนที่ (โดยปกติหลังจากผ่านไปสามสิบวินาที) โดยไม่ต้องถอดปลายเทอร์โมมิเตอร์ออกจากกระจกให้ขันน็อตปรับเพื่อให้ตัวชี้อยู่ที่เครื่องหมาย 0 * C

เทอร์โมมิเตอร์ยังสามารถปรับเทียบกับน้ำเดือดได้โดยชี้ตัวชี้ ถึงจุดเดือดของน้ำที่สอดคล้องกับระดับความสูงของคุณ.

จำเป็นต้องมีเทอร์โมมิเตอร์อย่างน้อยไม่เกิน 200 *!

แอดมินทำไมต้องเทอร์โมมิเตอร์สูงถึง 200g? ท้ายที่สุดความพร้อมของเนื้อและขนมปังจะถูกกำหนดที่อุณหภูมิที่ต่ำกว่ามาก ... คุณมีแบบจำลองที่เก่าและเป็นสากลซึ่งสามารถแสดงอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมและภายในเตาอบดังนั้นจึงสูงถึง 200g .
คุณจะไม่นำเนื้อสัตว์หรือขนมปังถึง 180-200 กรัมไว้ข้างในผลิตภัณฑ์ใช่หรือไม่? สิ่งนี้จะเป็นถ่านอยู่แล้ว เนื้อวัวพร้อมที่ 70 กรัม ภายในผลิตภัณฑ์ ส่วนที่เหลือของเนื้อสัตว์ยังคงมีมากถึง 100 กรัมไม่มีอีกแล้ว ดังนั้นเทอร์มอมิเตอร์เฉพาะของ Teskomovsky สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 120 กรัมและสำหรับการอบได้ถึง 100 กรัมนั้นค่อนข้างเพียงพอในช่วงอุณหภูมิในความคิดของฉัน และยังมีสำหรับเตาอบได้ถึง 300 กรัม

แอดมินทำไมต้องเทอร์โมมิเตอร์สูงถึง 200g? ท้ายที่สุดความพร้อมของเนื้อและขนมปังจะถูกกำหนดที่อุณหภูมิที่ต่ำกว่ามาก ... คุณมีแบบจำลองที่เก่าแก่และเป็นสากลซึ่งสามารถแสดงอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมและภายในเตาอบดังนั้นจึงสูงถึง 200g .
คุณจะไม่นำเนื้อสัตว์หรือขนมปังถึง 180-200 กรัมไว้ข้างในผลิตภัณฑ์ใช่ไหม สิ่งนี้จะเป็นถ่านอยู่แล้ว เนื้อวัวพร้อมที่ 70 กรัม ภายในผลิตภัณฑ์ ส่วนที่เหลือของเนื้อสัตว์ยังคงมีมากถึง 100 กรัมไม่มีอีกแล้วดังนั้นเทอร์มอมิเตอร์เฉพาะของ Teskomovsky สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 120 กรัมและสำหรับการอบได้ถึง 100 กรัมนั้นค่อนข้างเพียงพอในช่วงอุณหภูมิในความคิดของฉัน และยังมีสำหรับเตาอบได้ถึง 300 กรัม

แต่ถ้าคุณต้องทำน้ำเชื่อมน้ำตาลทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับการก้าวที่แตกต่างกันซึ่งอาจเป็น 110, 130, 140 * จากนั้นวิ่งและดูอีกครั้งและจนกว่าคุณจะพบ ... ฉันต้องการฉันผ่านไปแล้ว ... โดยทั่วไป 200 * เป็น T * ปกติสำหรับการปรุงอาหาร
ตอนที่ฉันซื้อของฉันฉันไม่มีทางเลือกเลยและฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไรฉันมองไปที่โพรบบนฉลากที่ติดอยู่ในเนื้อและมันเขียนด้วย Nenashen ดังนั้นเราจึงต้องรับมันจากนั้น เราจะคิดออก ในโรงแรมมีการแปลข้อความแล้วมันกลายเป็นของเล่นที่มีประโยชน์มาก จนถึงตอนนี้ฉันปรุงเนื้อกับเขาเท่านั้นมันพิสูจน์ตัวเองได้ 100% แล้ว

ฉันมีคำถามสำหรับเจ้าของเครื่องวัดอุณหภูมิในครัว ฉันจะใช้มันได้อย่างไร? เมื่อใดควร "อ่าน"? ประเด็นคืออะไร? ฉันเห็นพวกเขา "ด้วยตัวเอง" และตัดสินใจเกี่ยวกับความต้องการเครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับฉันเป็นการส่วนตัว

[แอดมินอนาสตาเซีย]

แอดมินอนาสตาเซียเจ้าของโพรบวัดอุณหภูมิโปรดตอบกลับ! อย่างไรก็ตามจะใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวได้อย่างไร? ฉันผ่านทุกอย่าง แต่คำถามยังคงอยู่ ตัวอย่างเช่นหากแสดงอุณหภูมิที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ (ระบุไว้ในคำแนะนำ) หมายความว่าอาหารพร้อมอยู่แล้วเนื้อนุ่มไม่เหนียวระดับการอบปกติหรือไม่? หรือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายนั้นตายไปแล้ว? ฉันเห็นเทอร์โมมิเตอร์แยกต่างหากสำหรับเนื้อสัตว์สูงถึง 120 * และเทอร์โมมิเตอร์ในครัวอีกอัน - สูงถึง 100 * คุณสามารถเปลี่ยน 120 องศา 100 องศาได้หรือไม่? ได้โปรดบอกฉัน...

ฉันไม่ใช่อนาสตาเซียและแน่นอนฉันไม่ใช่ Admin แต่ฉันตอบได้

คุณต้องติดหัววัดอุณหภูมิลงในขนมปังและดูผลลัพธ์ ขนมปังสำเร็จรูป - 95 องศา (ยอมรับได้ในช่วง 94-96) น้อย - คุณต้องรำคาญ

โดยหลักการแล้วฉันไม่ได้ใช้สำหรับเนื้อสัตว์
ในเว็บไซต์ของร้านอาหารกู๊ดแมนฉันจำได้ว่ามีเค้าโครงของระดับการย่างเนื้อ (สเต็ก) เป็นองศา - หายากปานกลางปานกลางดีทำได้ดี ...

เครื่องวัดอุณหภูมิในภาพ - สำหรับเนื้อสัตว์

มีหัววัดอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ฉันมีจักรกลวินเทจ

ฉันติดมันเย็นในขนมปังร้อนๆเมื่ออบในเตาอบ 25-30 นาทีหลังจากเริ่มอบ ลูกศรบนหัววัดอุณหภูมิจะเริ่มแสดงอุณหภูมิปัจจุบันในขนมปังร้อนทันทีและคุณต้องรอจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 95-97 * C (ลูกศรจะแสดง) จากนั้นขนมปังจะถูกอบและคุณสามารถนำออกจาก เตาอบ.

ด้วยวิธีนี้ความพร้อมของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกกำหนดคุณเพียงแค่ต้องรู้ว่า T * C มีความพร้อมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาแต่ละชนิดอย่างไร มีหัววัดอุณหภูมิที่แยกตามองศาและความพร้อมของประเภทของเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกัน - สะดวกยิ่งขึ้น

ควรซื้อหัววัดอุณหภูมิที่มีองศาขนาดใหญ่มากถึง 200 * ในกรณีที่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิสูงเช่นเมื่อเตรียมน้ำเชื่อม
ฉันวัดด้วยหัววัดอุณหภูมิ T * C เมื่อให้ความร้อนนมสำหรับบ้าน ชีส - 40 * C.

[แอดมินอนาสตาเซีย]

แอดมินอนาสตาเซียเจ้าของโพรบวัดอุณหภูมิโปรดตอบกลับ! อย่างไรก็ตามจะใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวได้อย่างไร? ฉันผ่านทุกอย่าง แต่คำถามยังคงอยู่ ตัวอย่างเช่นหากเขาแสดงอุณหภูมิที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ (ระบุไว้ในคำแนะนำ) นั่นหมายความว่าอาหารนั้นพร้อมอยู่แล้วเนื้อนุ่มไม่เหนียวระดับการอบปกติหรือไม่? หรือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายตายไปแล้ว? ฉันเห็นเทอร์โมมิเตอร์แยกต่างหากสำหรับเนื้อสัตว์สูงถึง 120 * และเทอร์โมมิเตอร์ในครัวอีกอัน - สูงถึง 100 * คุณสามารถเปลี่ยน 120 องศา 100 องศาได้หรือไม่? ได้โปรดบอกฉัน...

Freken Bockฉันมีเทอร์โมมิเตอร์สูงถึง 200 * C ใช้ช่วงความพร้อม t-ry: ไก่ (75 *), เนื้อวัว, เนื้อแกะ (80 *), หมู (85 *) ต่ำกว่าอุณหภูมินี้แสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อมใช้งาน และความแข็งของเนื้อสัตว์สามารถกำหนดได้ด้วยฟันหรือส้อมเท่านั้น

GOODMAN ขอแนะนำสเต็ก 4 ระดับ:
หายาก (ทอดด้านนอกด้านในสีแดง t 39 ° - 43 °)
หายากปานกลาง (สเต็กมีเลือดด้านในสีชมพูแดง t 42 ° - 47 °)
Medium (สเต็กเนื้อปานกลาง - หายากด้านในเป็นสีชมพู t 47 ° - 50 °) - ระดับความนิยมมากที่สุด
ปานกลาง (สเต็กเกือบทอดด้านในสีชมพูอ่อน t 55 ° - 57 °)
ทำได้ดีมาก - GOODMAN ไม่สนับสนุนอย่างยิ่ง (t> 60 °)

ตอนนี้ฉันเป็นเจ้าของ THERMOSHIP ด้วย แต่ฉันมีความแปลก: 1) "หัว" หรืออะไรก็ตามที่เรียกว่าในกล่องพลาสติกดังนั้นคุณจะไม่ทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน 2) ไม่มีการระบุว่าใครและที่ไหน หรือไม่ (จีน?) 3) อ้างว่า "รู้สึก" อุณหภูมิสูงถึง 300 องศา ฉันตรวจสอบโดยวางลงในกาต้มน้ำเดือด: 100 องศาพอดี เมื่อเดือด - ถูกต้องหรือไม่? ฉันอบขนมปังเมื่อวานนี้และวัดอุณหภูมิสองครั้ง ครั้งแรกคือ 86 องศาแม้ว่าฉันจะพิจารณาจากเปลือกโลกว่าพร้อม 100% ก็ตาม หลังจากนั้นอีก 10 นาที ก้านวัดน้ำมันของฉันแสดงให้เห็นว่า 96 องศาและก้อนก็ถูกลบออก สามีของฉันอนุญาตให้ซื้อหัววัดอุณหภูมิอย่างกระตือรือร้น (เขาบอกฉันว่ามีขายที่ไหน) และตอนนี้เขาชงชาเขียวอย่างระมัดระวังตามกฎทั้งหมดโดยวัดค่า t ให้อยู่ในระดับที่ใกล้ที่สุด ฉันสงสัยว่าอาจต้องใช้ 300 องศาที่ไหน?

ฉันอ่านกิ๊บของคุณจุดที่ 2 และจำได้ว่าฉันต้องการเครื่องวัดอุณหภูมิขนมปังด้วยแม้ว่าจะอยู่ในโหมดพาสซีฟนั่นคือฉันไม่สามารถพูดได้ว่าขาดไม่ได้ แต่จะมีประโยชน์ในการอบขนมปังในเตาอบอย่างสงบและไม่ต้องกังวล .

เมื่อวันก่อนฉันเห็นเทอร์โมมิเตอร์ (เยอรมนีไม่ใช่จีนแน่นอน) กล่องทั้งหมดเป็นภาษาเยอรมันไม่มีอะไรชัดเจน

ตัวเขาเองอยู่ระหว่าง -10 ถึง 110 องศาเซลเซียสปลายอยู่ที่ประมาณ 12 ซม. (อาจจะ 15) เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 มม. หน้าปัดขอบโลหะ ในคำแนะนำเป็นภาษาอังกฤษฉันคิดว่าสามารถวัดขนมอบได้ขนมปังแน่นอนไม่มีการพูดถึงเนื้อสัตว์ มันมีค่า $ 20 - แพงหรือเป็นราคาปกติ?

วันนี้ฉันเห็นว่ามีเทอร์โมมิเตอร์ที่แพงกว่าสำหรับเนื้อสัตว์ - สูงถึง 120 องศาเซลเซียสและหัววัดก็หนาขึ้นแล้ว 5 มม.

ใครใช้กรุณาบอกฉัน:

1 - ทิ้งไว้ในเตาอบได้ไหมหรือต้องเอาขนมปังออกมาติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเอาออกแล้วนำไปอบ?

2 - ในอินเทอร์เน็ตฉันเจอวลีเช่น "ในการวัดอุณหภูมิของขนมปังก่อนอื่นเทอร์โมมิเตอร์จะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 57 ° C ต่ำกว่าอุณหภูมิที่คาดไว้ของขนมปัง" หรือ "ในการวัดอุณหภูมิของขนมปัง ต้องอุ่นเทอร์โมมิเตอร์ที่อุณหภูมิ 5-7 ° C ต่ำกว่าอุณหภูมิขนมปังที่คาดไว้ก่อน "

นี่เป็นความจริงหรือเป็นเครื่องวัดอุณหภูมิแบบจู้จี้จุกจิกอื่น ๆ ?
เป็นไปได้ไหมที่จะวัดด้วยหัววัดอุณหภูมิดังกล่าว?

3 - สามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ที่เรียบง่ายกว่าด้วยเหล็กไนสำหรับขนมปัง - สูงถึง 110 องศาสำหรับเนื้อสัตว์ได้หรือไม่ (ทันใดนั้นฉันก็อยากจะวัดเนื้อด้วย)

[บูบู]

บูบู
ขอบคุณฉันมีเครื่องครัวครึ่งหนึ่งขอบคุณที่โพสต์แบบนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่า Ikea และ Metro มีให้บริการสำหรับฉัน

จูลิเฟรา
Perfi มีเทอร์โมมิเตอร์สูงถึง 150 และเทอร์โมมิเตอร์แบบไขมันลึกถึง 300 องศา นี่คือฉันเพื่อกอง เพียงแค่การอ่านค่ามาโนมิเตอร์และเทอร์มอมิเตอร์สำหรับอุปกรณ์ทำความร้อน (จุดทำความร้อนห้องหม้อไอน้ำ ฯลฯ ) จะนำมาจากส่วนที่สองที่สามเท่านั้น ในครั้งแรกและครั้งที่สามพวกเขามีความเบี่ยงเบนที่ยอมรับไม่ได้ นั่นคือถ้าความดันของฉันในท่อนี้คือ 5 บรรยากาศก็จะไม่สามารถวัดความดันที่ 6 บรรยากาศได้ (เราตกอยู่ในอันดับที่สามที่สาม) แต่ต้องถ่ายที่ 10 บรรยากาศ (จากนั้น 5 จะตกอยู่ในที่สามที่สอง) ใครจะไปรู้อาจจะอยู่ที่นี่ด้วย ... หรืออาจจะไม่ ...

เพียงแค่การอ่านค่ามาโนมิเตอร์และเทอร์มอมิเตอร์สำหรับอุปกรณ์ทำความร้อน (จุดทำความร้อนห้องหม้อไอน้ำ ฯลฯ ) จะนำมาจากส่วนที่สองที่สามเท่านั้น ในครั้งแรกและครั้งที่สามพวกเขามีความเบี่ยงเบนที่ยอมรับไม่ได้ นั่นคือถ้าความดันของฉันในท่อนี้คือ 5 บรรยากาศก็จะไม่สามารถวัดความดันที่ 6 บรรยากาศได้ (เราตกอยู่ในอันดับที่สามที่สาม) แต่ต้องถ่ายที่ 10 บรรยากาศ (จากนั้น 5 จะตกอยู่ในที่สามที่สอง) ใครจะไปรู้อาจจะอยู่ที่นี่ด้วย ... หรืออาจจะไม่ ...

ดีนะกิ๊บตั้งแต่ครั้งที่สามที่ฉันขับรถตามที่คุณหมายถึง แต่ฉันก็เข้าใจเหมือนกันหมด
สำหรับฉันดูเหมือนจะง่ายกว่าที่นี่ - อุณหภูมิที่วัดได้อาจแตกต่างกันในสามส่วน

ตอนนี้ฉันดูคำอธิบายในเว็บไซต์ของ Teskoma เปรียบเทียบกับ Perfi 150 และ 300 สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงพออย่างแน่นอน แต่ผู้คนพูดถึงเนื้อสัตว์ได้ดีมาก:
และสำหรับ เนื้อ กล่าวว่า - "- วัดอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ ขณะปรุงอาหารในเตาอบ (60-120°)"
ปรากฎว่าเทอร์โมมิเตอร์สามารถทนต่ออุณหภูมิแวดล้อมและสูงกว่า 120 และอบด้วยเนื้อสัตว์
และสิ่งที่เป็นอาหารง่ายๆส่วนใหญ่ไม่สามารถอบกับผลิตภัณฑ์ได้

บนเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ของเยอรมันซึ่งฉันเห็นว่ามีชีวิตขนาดไม่ได้มาจาก 60 แต่จากรอยขีดข่วนดูเหมือนว่าจะดีกว่าของเทสคอมเสียอีก
แต่มันน่าอายที่จะติดขนมปังหนา ๆ ...

ด้วยหัววัดอุณหภูมิคุณสามารถอบขนมปังและอบเนื้อในเตาอบได้อย่างปลอดภัย ตามนั้นมันจะถูกกำหนด ขนมปัง T * C พร้อมแล้ว หากอยู่ในระยะ t * C 94-96 * C ขนมปังพร้อมอยู่ด้านใน รับประกันสภาพการอบและเศษ 100%

นอกจากนี้เนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์เมื่อถึง T * C เนื้อก็พร้อม

เทอร์โมมิเตอร์ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับใช้ในเตาอบ

ข้อสังเกตเล็กน้อยเกี่ยวกับสามของฉัน (ในกรณี) เมื่อ Perfi ให้อุณหภูมิสูงสุด 150 องศาฉันจะคำนวณช่วงที่เหมาะสมที่สุดโดยอัตโนมัติตั้งแต่ 50 ถึง 100 องศา (สิ่งที่จำเป็น) แต่สูงสุด 110 ช่วงที่เหมาะสมคือ 37-73 องศา (นั่นคือสำหรับเนื้อหลังและ ออกมาและสำหรับขนมปัง - ไม่จริง) ดังนั้นลำดับความสำคัญของฉันยังคงอยู่ที่ Perfi

และเมื่อเธอเข้ารับการประกวดราคาหญิงขายบริการกล่าวว่าพวกเขาได้รับการประมูลจากเว็บไซต์ และฉันเดาว่าจากอะไร ...

[เนื้อ - 69 ° Cเนื้อลูกวัว - 77 °Сเนื้อแกะ - 81 ° Cเนื้อหมู - 85 ° Cนก - 90 ° C]

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:

“ เมื่อถึงอุณหภูมิแกนกลางที่ต้องการแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกทำลาย


เนื้อ - 69 ° C
เนื้อลูกวัว - 77 °С
เนื้อแกะ - 81 ° C
เนื้อหมู - 85 ° C
นก - 90 ° C


ตอนนี้คุณสามารถนำเนื้อออกจากเตาอบหรือทิ้งไว้ให้อบขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ "

[ความยาวของส่วนเทอร์โมเซนเซอร์!]

ฉันเพิ่มหัวข้ออุณหภูมิ:

(ทุกอย่างทำให้ฉันรู้สึกคันด้วยเทอร์โมมิเตอร์เหล่านี้)

เมื่อคืนฉันเจอสิ่งต่อไปนี้ - การปรุงเนื้อซี่โครงหมูซึ่งหั่นเหมือนหนังสือเป็น 4 ส่วนใส่ไส้แล้วพับกลับแล้วมัด
และอุณหภูมิที่แนะนำคือ 70 ° C ไม่ใช่ 85 สำหรับเนื้อหมู
หากคุณให้มากกว่า 70 ในที่สุดเนื้อจะแห้งเกินไปและไม่อร่อยมาก อาจเป็นชั้นของเนื้อในรุ่นนี้มีเวลาที่จะถูกยิงจากแบคทีเรียถึง 70

ฉันค่อยๆหาเทอร์โมมิเตอร์และสังเกตเห็นสิ่งนั้น - เมื่อเลือกเทอร์โมมิเตอร์ให้ใส่ใจ ความยาวของส่วนเทอร์โมเซนเซอร์!
นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากมีรุ่นที่มีความไวของหัววัด 3/4 ซึ่งหมายความว่าไม่สะดวกที่จะขับหัววัดเป็นชิ้นเนื้อเล็ก ๆ หรือในขนมอบต่ำ 3/4 และถ้าคุณไม่ได้ขับมัน ตามที่คาดไว้มันจะยังคงพยายามเพิ่มเติมและอุณหภูมิโดยรอบและให้ค่าเชิงประจักษ์บางอย่างที่ไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง
และถ้าเขาวัดได้ถึง 120 และใช้อุณหภูมิของเตาอบเท่านั้นมันจะจบลงอย่างไร?

ฉันยังเจอเทอร์โมมิเตอร์รุ่นที่ค่อนข้างน่าสนใจที่ให้สัญญาณเมื่อถึงอุณหภูมิที่กำหนด
วัดได้ตั้งแต่ -50 ถึง +300 คุณสามารถทิ้งหัววัดเพื่ออบในเตาอบได้ แต่มันน่าอายที่เตาอบจะปิดแน่นด้วยสายไฟหรือไม่ส่วนที่เก็บความร้อนจะอยู่ที่ 1.5 ซม. ในตอนท้ายซึ่งทำให้พอใจ:

หัววัดอุณหภูมิดังกล่าวมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ - สายไฟจะหลุดลุ่ยเมื่อคุณใส่เข้าไปในเตาอบ (ยึดเข้ากับประตู) ซึ่งทำให้หัววัดอุณหภูมิใช้งานไม่ได้ ถึงจะหล่อไม่มีคำพูด
มันให้บริการฉันในช่วงเวลาสั้น ๆ

หัววัดอุณหภูมิที่ใช้งานได้จริงที่สุด - มีเข็มยาวให้บริการมาหลายปีแล้วฉันจำไม่ได้ว่าซื้อมาเมื่อไหร่ไม่มีในรัสเซียเลยฉันนำมาจากฮอลแลนด์เมื่อหลายปีก่อน แต่ก็ยัง งาน - สำหรับของเหลวและสำหรับเนื้อสัตว์และ ...

ฉันยังคิดทันทีว่าจะปิดเตาอบ / หม้อหุงข้าวหลายชั้น / เครื่องเป่าลม ฯลฯ ได้อย่างไร

[ธุรการ]

ธุรการเทอร์โมมิเตอร์ของคุณมีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้สอง (ถึงสาม):

1 - ดังที่เห็นได้จากภาพถ่ายไม่จำเป็นต้องติดไว้ในผลิตภัณฑ์เพื่อทำการวัด
2 - สูงถึง 220 ไม่ถึง 120
3 - และมีขาตั้งซึ่งอาจสะดวกเช่นกันถ้าที่คุณติดมันนุ่มพอและมันจะรองรับ

ไม่มีขายในบริเวณใกล้เคียงเท่านั้นทุกคนมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญไม่เช่นนั้นฉันคงซื้อมานานแล้วและคงไม่ได้ทะยานขึ้น

และด้วยระบบดิจิตอลฉันยังไม่ชอบเล่นซอแบตเตอรีนั่นคือแบตเตอรี่ของคุณหมดและนั่นคือเวลาบ่ายโมงเช้าคุณไม่ต้องการที่จะวิ่งไปหาแบตเตอรี่ใหม่ถ้าคุณไม่ ไม่มีในสต็อก
ยิ่งไปกว่านั้นและลวดก็ไร้สาระจำเป็นมาก ...

ฉันยังคิดทันทีว่าจะปิดเตาอบ / หม้อหุงข้าวหลายชั้น / เครื่องเป่าลม ฯลฯ ได้อย่างไร

ไปหม้อหุงช้าทำไม?

แต่สายไฟถูกสอดเข้าไปในเตาอบอย่างดี แต่จากรอบนั้นมันจะแบนภายใต้แรงกดของประตู (มันยังคงปิดแน่น) และเป็นผลให้หลุดลุ่ย

[ธุรการ]

ธุรการเทอร์โมมิเตอร์ของคุณมีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้สอง (ถึงสาม):

1 - ดังที่เห็นได้จากภาพถ่ายไม่จำเป็นต้องติดไว้ในผลิตภัณฑ์เพื่อทำการวัด
2 - สูงถึง 220 ไม่ถึง 120
3 - และมีขาตั้งซึ่งอาจสะดวกเช่นกันถ้าที่คุณติดมันนุ่มพอและมันจะรองรับ

ความยาวของเข็มเพียงพอที่จะวัดตรงกลางของขนมปังเนื้อชิ้นใหญ่ไก่รูปแฮม
นี่ไม่ใช่ขาตั้ง แต่เป็นที่หนีบผ้าที่ด้านข้างของกระทะถ้าเราคิดว่าฉันต้องการให้นมร้อนถึง 40 * C
แม้ว่าฉันจะเห็นด้วย แต่ขาตั้งก็ช่วยได้เมื่ออบขนมปัง

ในหม้อหุงข้าวหลายชนิดให้วัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ด้วย ไม่ใช่เฉพาะในเนื้อสัตว์เท่านั้น ... และฉันกลัวที่จะหนีบสาย ...

สาว ๆ คุณเข้าใจเรื่องของเทอร์มอมิเตอร์อย่างละเอียดจนฉันกำลังจะซื้อมันโดยสิ้นเชิง ในร้านค้าของเราการเลือกอุปกรณ์ครัวมีค่อนข้างน้อย บางที Bergof และ Tescoma จากสิ่งที่เป็น
อย่างน้อยก็สูงถึง 120 องศา และหลังจากอ่านโพสต์ของ julifera เกี่ยวกับ "อุณหภูมิเตาอบ" ฉันไม่รู้ว่าฉันจำเป็นต้องซื้อหรือไม่ และไม่ทราบความยาวของเข็มและส่วนของความร้อนเช่นกัน
ฉันเริ่มอบขนมปังในเตาอบ นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการใช้เทอร์โมมิเตอร์ และบางครั้งเราก็หลงระเริงไปกับไก่และเนื้อ ... และฉันก็อยากจะใช้มันสำหรับเครื่องทำแฮม ...

ใช้เข็มคุณไม่ผิดพลาด สำหรับบ้าน 120 * s ก็เพียงพอแล้ว สำหรับน้ำเชื่อมน้ำตาลอุณหภูมิสูง จำเป็น

[ชูสกา]

สาว ๆ คุณเข้าใจเรื่องของเทอร์มอมิเตอร์อย่างละเอียดจนฉันกำลังจะซื้อมันโดยสิ้นเชิง ในร้านค้าของเราการเลือกอุปกรณ์ครัวมีค่อนข้างน้อย บางที Bergoff และ Tescoma จากสิ่งที่เป็น
อย่างน้อยก็สูงถึง 120 องศา และหลังจากอ่านโพสต์ของ julifera เกี่ยวกับ "อุณหภูมิเตาอบ" ฉันไม่รู้ว่าฉันจำเป็นต้องซื้อหรือไม่ และไม่ทราบความยาวของเข็มและส่วนของความร้อนเช่นกัน

ชูสกาสิ่งที่ตรวจสอบโดยคนมากกว่าหนึ่งคนกล้าหาญ! โดยปกติคำแนะนำสำหรับพวกเขามักจะบอกว่าคุณต้องดันเท่าไหร่ (ขั้นต่ำหรือสูงสุด) เพื่อที่จะวัดได้อย่างถูกต้องและหากไม่เป็นเช่นนั้นผู้คนได้ตรวจสอบสิ่งนี้

แค่ว่าฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ Teskomovsky ขาย แต่เป็นของเยอรมัน WMFที่บอกว่าดื่มด่ำ 3/4 ไม่น้อย !! นี้:

และแน่นอนว่าฉันไม่ต้องการสร้างความสับสนให้ใครอีกแล้ว แต่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากมายในการซื้อ
จากนั้นก็ไม่สามารถวัดสิ่งของขนาดเล็กได้ -
เขามีหัววัด 14 ซม. ดังนั้นลองคิดดูว่าจะติดได้อย่างไร 10 ซม. - เฉพาะในแนวทแยงมุมและดูเพื่อไม่ให้ส่วนท้ายของแบบสัมผัสสัมผัสพระเจ้าห้ามมิฉะนั้นอาจมากกว่า 120 องศา
ไม่มีคำถามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่สูงก็จะวัดได้ตามปกติ

ตอนนี้ฉันทนไม่ไหวและชักชวนให้พนักงานขายทำการทดลองกับเทอร์โมมิเตอร์ WMF นี้
- พวกเขาอุ่นน้ำเล็กน้อยในกาต้มน้ำเทลงในแก้ว
ฉันวัดด้วยนิ้วของฉัน - ฉันบอกว่าจะมีที่ไหนสักแห่งที่สูงถึง 60 มากกว่า 50 อย่างแน่นอน

เราวัดผลด้วยอุปกรณ์ขนาดใหญ่นี้:
- ติดอยู่ใน 1/2 - 50 องศาโดยเจตนา
- ติดใน 3/4 - 59 องศา
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจเมื่ออุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 200-250 มันจะแสดงอะไรในสถานะ 1/2?

ดังนั้นข้อสรุป - ในคำแนะนำทุกอย่างมีการกล่าวอย่างถูกต้องเพื่อให้การวัดที่ถูกต้องควรเป็น (และฉันต้องการเขียน "zafigachit" แต่ไม่ใช่เชิงวัฒนธรรม) เพื่อวางไว้ภายใน 10 เซนติเมตร

วันนี้ฉันยังเห็นหัววัดแบบดิจิตอลที่มีความสูงถึง +300 (เรียกว่า RST 07841 ผลิตในสวีเดนและแน่นอนว่ามันไม่เหมาะกับเตาอบ แต่ก็น่าสนใจ) มันมีรอยต่อมากถึง 21 ซม. และความไว 2 ซม. เคล็ดลับและสิ่งที่เด็ดที่สุดคือในคำแนะนำกล่าวว่า:

- เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกหักและการอ่านค่าที่ไม่ถูกต้องอย่าจุ่มหัววัดมากกว่า 2 ซม. ในสาร

เราได้รับปัญหาตรงข้าม - คุณไม่สามารถติดมันได้ลึกดังนั้นพวกเขาจะวัดอุณหภูมิที่ความลึก 5 ซม. ที่กลางก้อนได้อย่างไร

ดังนั้น ชูสกาหากมีคนใช้งานอยู่แล้วมากกว่าหนึ่งคน เทสโคมอฟสกี้ เทอร์โมมิเตอร์และฉันพอใจกับรสชาติของสิ่งที่ปรุงด้วยมันหมายความว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับด้วยเทอร์โมมิเตอร์นี้!

โรม ขอบคุณมากสำหรับข้อควรระวังเกี่ยวกับหัววัดสายไฟเฟล็กซ์!

สาว ๆ เป็นยังไงบ้างคะเราซื้อวัวตรง !!!!

และในวันที่ 1/2 และ 3/4 และอื่น ๆ ...

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่มีความคิดในหัวว่าจะ "ติด" ลงในแป้งได้มากแค่ไหน
คุณไม่ได้ซื้อมันสำหรับพายเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน

สำหรับขนมปังที่เราใช้การมองเห็นตรงกลางของขนมปังหรือก้อนเป็นเรื่องยากจริง ๆ หรือไม่และใช้เข็มเจาะเข้าไป? เปลือกจะปรากฏบนขนมปังหนักขึ้นและติดลงในขนมปัง - ปัญหาคืออะไร?

ในทำนองเดียวกันในเนื้อสัตว์ให้ติดมันดิบแล้วเข้าเตาอบ และคุณไม่จำเป็นต้องคำนวณ 1 \ 2 และ 3 \ 4 ด้วยเซนติเมตร - ทุกอย่างจะถูกทอดตามที่ควรอบ

เราวัดผลด้วยอุปกรณ์ขนาดใหญ่นี้:
- ติดอยู่ใน 1/2 - 50 องศาโดยเจตนา
- ติดใน 3/4 - 59 องศา
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจเมื่ออุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 200-250 มันจะแสดงอะไรในสถานะ 1/2?

นี่คือปัญหา! และเป็นที่ชัดเจนว่ากาต้มน้ำหรือกระทะที่มีนมถูกทำให้ร้อนจากด้านล่างจึงก้าวไป ด้านล่างจะสูงกว่าชั้นบนของน้ำ
ฉันรู้สิ่งนี้จากนมฉันแค่ยืนและคนด้วยช้อนเพื่อให้มันอุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกันจนกว่าอัตราจะถึง 40 * C ในทุกชั้นของนม (ฉันให้ความร้อนสำหรับนมเปรี้ยว)
มันยังคงคิดค้นสูตรทางคณิตศาสตร์และสร้างความสับสนให้ตัวเองมากยิ่งขึ้น

ฉันไม่กังวลกับปัญหานี้ฉันมีหัววัดอุณหภูมิและดูว่าขนมปังชนิดใดที่อบด้วย - รับประกัน 100% และไม่มีปัญหา

จริงๆแล้วสาว ๆ ใช้เวลากับเรื่องนี้มาก แต่หัววัดอุณหภูมิอยู่ในร้านแบบนั้นจึงไม่จำเป็น

สาว ๆ เป็นยังไงบ้างคะเราซื้อวัวตรง !!!!
ใช่วัวและไม่มีอะไรอื่น

สำหรับขนมปังที่เราใช้การมองเห็นตรงกลางของขนมปังหรือก้อนเป็นเรื่องยากจริง ๆ หรือไม่และใช้เข็มเจาะเข้าไป? ในทำนองเดียวกันในเนื้อสัตว์ให้ติดมันดิบแล้วเข้าเตาอบ และคุณไม่จำเป็นต้องคำนวณ 1 \ 2 และ 3 \ 4 ด้วยเซนติเมตร - ทุกอย่างจะถูกทอดตามที่ควรอบ

ไม่ใช่ปัญหาในการติด แต่ถ้าคุณไม่ติดมัน 120 ก็สามารถลดขนาดได้เนื่องจากอุณหภูมิของเตาอบ ...

และเป็นที่ชัดเจนว่ากาต้มน้ำหรือกระทะที่มีนมถูกทำให้ร้อนจากด้านล่างดังนั้นก้าว ด้านล่างจะสูงกว่าชั้นบนของน้ำ
ฉันรู้สิ่งนี้จากนมฉันแค่ยืนและคนด้วยช้อนเพื่อให้มันอุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกันจนกว่าอัตราจะถึง 40 * C ในทุกชั้นของนม (ฉันให้ความร้อนสำหรับนมเปรี้ยว)
ไม่มีปัญหาเช่นนี้กับชั้นของน้ำเลย - เนื่องจากมันถูกทำให้ร้อนในกาน้ำชาและเทลงในแก้วทุกอย่างก็ผสมกันอย่างเรียบร้อยในที่สุดจากนั้นจึงวัด

จริงๆแล้วสาว ๆ ใช้เวลากับเรื่องนี้มาก แต่หัววัดอุณหภูมิอยู่ในร้านแบบนั้นจึงไม่จำเป็น
ไม่ฉันต้องนอนหลับให้สบายถ้าไม่มีมันฉันต้องการพัฒนาและอบไม่เพียง แต่ใน HP เท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบที่มีรถบั๊กเล็กน้อย
แล้วเวลาที่จะใช้ล่ะ - นี่จึงเป็นเรื่องฮือฮาก่อนการซื้อที่ดี
งานวิจัยนี้ไม่ได้รบกวนฉันเลย แต่ทำให้ฉันมีความสุขเพราะคุณได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมาย

ในระยะสั้นฉันซื้อเทอร์โมมิเตอร์ WMF นี้และฉันมีความสุขเหมือนช้างฉันใช้มันแล้ว

(ฉันถ่มน้ำลายด้วยการอบผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก - พวกเขาอาจจะอบโดยไม่มีเทอร์มอมิเตอร์)
ขอบคุณสำหรับการสนทนาที่ประสบผลคำแนะนำทั้งหมดช่วยได้มาก!

[แสดงให้เห็นถึงการก้าว แป้งข้างใน]

และคำแนะนำสุดท้ายของฉัน

"มันไม่ใช่ปัญหาในการติด แต่ถ้าคุณไม่ติดมัน 120 ก็สามารถลดขนาดได้เนื่องจากอุณหภูมิของเตาอบ ..."

เทอร์โมมิเตอร์เป็นโลหะและไม่มีอะไรจะผิดปกติฉันใช้ของฉันมาประมาณ 8 ปีแล้วน่าจะปลอดภัยและดี
อุณหภูมิในการอบขนมปังในเตาอบไม่สูงกว่า 220-250 * C และต่ำกว่านี้ก็เพียงพอแล้วจากนั้นเราจะรักษาจังหวะนี้ไว้เพียง 10-15 นาทีเวลาที่เหลือเราลดลงเหลือ 180-160 * ค.
ตัวอย่างเช่นฉันอบขนมปังที่ 180 * C และต่ำกว่า 165 * C และมันก็ออกมาดี

ความสูงของขนมปังในเตาอบไม่เหมือนในเครื่องทำขนมปังไม่สูง - สูงถึง 13-14 ซม. เท่านั้นซึ่งเพียงพอที่จะติดหัววัดที่ความลึก 6-7 ซม. ลงในแป้ง

อุณหภูมิที่อุณหภูมิแกน แสดงให้เห็นถึงการก้าว แป้งข้างในและไม่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายนอกในเตาอบ เพื่อให้ขนมปังพร้อมควรแสดงบนเทอร์โมมิเตอร์มาตราส่วน 94-96 * C เพียงเท่านี้คุณก็สามารถนำขนมปังออกมาได้
เครื่องชั่งของคุณจะไม่หลุดออกไปทุกที่
ไม่ควรมีอัตราสูงกว่า 96 * C ในขนมปัง - ให้ทำตามขั้นตอนนี้ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ขนมปังสีน้ำตาลถ่านหินก้อนดีการเผาไหม้ที่ดีจำนวนมากและควันจำนวนมากในครัว

ฉันแนะนำให้ใส่หัววัดอุณหภูมิลงในแป้งด้วยวิธีต่อไปนี้:
หลังจากเริ่มอบขนมปังประมาณ 20-30 นาทีเปลือกแข็งสีแดงจะก่อตัวขึ้นซึ่งจะคงรูปทรงได้ดี ในเวลานี้ให้ใส่หัววัดอุณหภูมิลงในเปลือกและมันจะนั่งได้ดีและแน่นในขนมปัง และจะเป็น ค่อยๆอุ่นขึ้น ในขนมปังและแสดงอัตราปัจจุบันภายในขนมปัง - คุณเพียงแค่ติดตามมันไปยังตัวบ่งชี้ความพร้อมของขนมปังที่ต้องการ

ไม่มีเคล็ดลับและความคิดเห็นเพิ่มเติมฉันหวังว่าความกลัวและความสงสัยทั้งหมดจะถูกขจัดออกไป

โชคดี!

[แอนนา 1]

แอนนา 1ฉันขอแสดงความยินดีด้วยความจริงใจ

ข้อมูลเดียวกันบนเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ถูกระบุโดยตรงบนหน้าปัดทั้งที่ Tescoma และใน WMF ของฉันและในรูปแบบข้อความฉันคัดลอกโดยตรงจากเว็บไซต์ของ Tescoma:
แต่สำหรับฉันแล้วนี่ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลมีโพสต์ของฉันอยู่ข้างๆด้วย:

"เจอสิ่งต่อไปนี้ - การปรุงเนื้อซี่โครงหมูที่หั่นเหมือนหนังสือเป็น 4 ส่วนใส่ไส้แล้วพับกลับแล้วมัด
และอุณหภูมิที่แนะนำคือ 70 ° C ไม่ใช่ 85 สำหรับเนื้อหมู
ถ้าคุณให้มากกว่า 70 ในท้ายที่สุด เนื้อกลายเป็นแห้งเกินไปและไม่อร่อยมาก... อาจเป็นชั้นของเนื้อในเวอร์ชันนี้มีเวลาที่จะถูกยิงจากแบคทีเรียถึง 70 "

ดังนั้นฉันเข้าใจว่าที่ 70 มันจะพร้อมถ้าคุณใช้ส้อมจิ้มน้ำสีชมพูก็จะไม่ไปนั่นคือฉ่ำและรสชาติดีกว่าถ้าเก็บไว้จนถึง 85 ตามที่ระบุไว้ในเทอร์โมมิเตอร์ แต่ฉันทำได้ ' อย่าพูดอะไรเกี่ยวกับแบคทีเรียไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ

โดยทั่วไปฉันมีอาหารไม่ย่อยจากเคบับซึ่งแม้จะสุกเกินไปเล็กน้อยในช่วงกลาง

ฉันยังต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าผู้คนกินเนื้อดิบที่สับละเอียดประณีตเช่นสเต็กทาทาร์ ฉันอ่านสามครั้งฉันคิดว่าฉันพลาดช่วงเวลาที่ทอดหรืออบ

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าเนื้อสัตว์ได้รับการรับรองว่าผ่านการทดสอบแบคทีเรียทุกประเภทแล้วก็ไม่จำเป็นต้องทนต่ออุณหภูมิเหล่านี้และคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมส่วนตัวของคุณและความสามารถของร่างกาย

เท่าที่ฉันจำได้คุณใช้เทอร์โมมิเตอร์แฮม แล้วแทรกตรงนั้นตอนไหน? ฉันไม่มีกระทะที่สูงพอให้คนทำแฮมนั่งได้ดังนั้นฉันจะต้องวางไว้ข้างๆ แล้วจะใช้เทอร์โมมิเตอร์ (หัววัดอุณหภูมิแกน) ได้อย่างไร?

ฉันใส่ก้านวัดระดับน้ำมันทันทีที่ใส่ลงในกระทะใส่ลงในรู "เทคโนโลยี" ที่ด้านบนของฝาแฮม หากด้านข้างมีร่องยาว (สำหรับสปริง) คุณสามารถใส่ได้

ฉันชอบที่จะเสียบไม้จิ้มฟันทันทีเพื่อให้แฮมร้อนขึ้นฉันจะได้เห็นความร้อนภายในเนื้อ

[อนาสตาเซีย]

วันนี้ฉันเห็นเทอร์โมมิเตอร์ของ บริษัท เยอรมัน KUECHENPROFI ในร้าน



สิ่งที่เขาไม่ทำให้ฉันประทับใจในภาพความยาวของก้านนั้นสวยงามกว่า 6 เซนติเมตร ราคา 400 รูเบิล

อนาสตาเซียคุณเขียนว่าคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ของ บริษัท เยอรมันไม่ใช่โดยบังเอิญ

สวัสดีสมาชิกของฟอรัม! ขอบคุณฟอรัมที่ยอดเยี่ยมนี้ฉันตระหนักว่าไม่ใช่อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดที่ปรากฎว่าเป็นเพียง "สำคัญ" สำหรับฉันฉันมีถ้าฉันดูร้านฮาร์ดแวร์ด้วยความสนใจตอนนี้ฉันก็เบิกตากว้าง ( เว้นแต่น้ำลายจะไม่หยด) ในการค้นหาสิ่งใหม่ ๆ ที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตวันนี้ฉันเจอเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ในยูโรดอมเป็นครั้งแรกโปรดแจ้งว่าพวกเขาควรค่าแก่การสนใจหรือดูเพิ่มเติมซึ่งมีขนาดเล็กกว่า 350r เหมือนจีน (อุณหภูมิ 100 ) ซึ่งมากกว่า - 840r เช่นยุโรป (temp-ra 200) อันที่สองดูเหมือนจะจริงจังกว่า แต่ราคาไม่มากเกินไป? หรือแบรนด์คุณภาพและสิ่งที่คุณต้องไม่ลังเล? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ

ในกรณีที่ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน ฉันมีเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ช่วงตั้งแต่ -50 ถึง +300 แต่ในความคิดของฉันช่วงการทำงานของสมองอยู่ระหว่าง 15 ถึง +28 นั่นคือเมื่อฉันวัดอุณหภูมิในช่องแช่แข็งในตอนแรกฉันโง่เขลาฉันติดมันทั้งหมดหลังจากสามนาทีฉันดู ... +15 จากนั้นเธอก็บีบสมองของเธอด้วยหมัดและใส่หัววัดเข้าไปในอาหาร นั่นคือตอนที่อุณหภูมิเพิ่มขึ้น ฉันกระโดดสองสามนาทีก่อน -15 พายในเตาอบก็ไม่ใช่เมืองใหญ่เช่นกัน ฉันดึงแผ่นอบออกแต่เราวัดเร็วแคมไม่แข็ง !!!

ฉันขอชี้แจงวิธีการใช้หัววัดอุณหภูมิอย่างถูกต้อง
มันเกาะอยู่ในเตาอบของฉัน
แต่ไม่ thats จุด.
ถึงอุณหภูมิที่ต้องการภายในผลิตภัณฑ์และควรหยุดกระบวนการปรุงอาหารทันทีหรือควรให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น?
ตัวอย่างเช่นขนมปัง: ถ้าคุณอบในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่คุณควรใส่ขนมปังเท่าไหร่?
ตามคำแนะนำเตาอบจะปิดเมื่อถึงอุณหภูมิแกนที่ตั้งไว้
เมื่อลดระดับลงเครื่องจะเปิดขึ้นอีกครั้ง
นี่คือทั้งหมดที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
และวิธีการใช้งาน?

ฉันยังเป็นคนทำขนมปังอยู่ฉันยังไม่ได้ลองอบขนมปังในเตาอบ มันน่าสนใจ.
ฉันอบพายใส่ 200 (เยอะไปมั้ย?)

ฉันขอโทษสำหรับคำถามโง่ ๆ
ฉันอ่านหัวข้อต่างๆอย่างค่อยเป็นค่อยไป
หัวยังหมุนอยู่

ฉันขอชี้แจงวิธีการใช้หัววัดอุณหภูมิอย่างถูกต้อง
มันเกาะอยู่ในเตาอบของฉัน
แต่ไม่ thats จุด.
ถึงอุณหภูมิที่ต้องการภายในผลิตภัณฑ์และควรหยุดกระบวนการปรุงอาหารทันทีหรือควรให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น?
ตัวอย่างเช่นขนมปัง: ถ้าคุณอบในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่คุณควรใส่ขนมปังเท่าไหร่?
เตาอบได้รับคำสั่งให้ปิดเมื่อถึงอุณหภูมิแกนที่ตั้งไว้
เมื่อลดระดับลงเครื่องจะเปิดขึ้นอีกครั้ง
นี่คือทั้งหมดที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
และวิธีการใช้งาน?

ฉันยังเป็นคนทำขนมปังอยู่ฉันยังไม่ได้ลองอบขนมปังในเตาอบ มันน่าสนใจ.
ฉันอบพายใส่ 200 (เยอะไปมั้ย?)

ฉันขอโทษสำหรับคำถามโง่ ๆ
ฉันอ่านหัวข้อต่างๆอย่างค่อยเป็นค่อยไป
หัวยังหมุนอยู่

ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องแสดงว่าคุณกำลังสับสนกับอุณหภูมิภายในเตาอบกับอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์ที่กำลังปรุงซึ่งเป็นสิ่งที่แตกต่างกันและมักจะไม่ตรงกัน ดังนั้นสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์จะมีอุณหภูมิที่ต้องปรุงและอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์ ซึ่งเขาก็พร้อม ตัวอย่างเช่นฉันอบก้อนในเตาอบใส่ 200 กรัม C ค้างไว้ 15 นาทีลดเหลือ 170 แล้วอบจนนุ่มนั่นคือจนอุณหภูมิภายในก้อนอยู่ที่ 95 กรัม C. แต่ถ้าฉันวัดอุณหภูมิภายในก้อนที่จุดเริ่มต้นมันจะเป็น 60 อาจจะ 50 และในตู้เสื้อผ้า 200 คุณเข้าใจไหม?

ดูเหมือนว่าฉันกำลังจับใจ
ฉันสามารถตั้งค่าบนหน้าจอแสดงอุณหภูมิภายในเตาอบ (สมมติว่า 200) และภายในผลิตภัณฑ์ (95)
เตาอบจะปิดที่ 95 องศา ภายในก้อน

นั่นหมายความว่าเขาพร้อมและจำเป็นต้องถูกนำตัวออกไปหรือไม่
ทำไมต้อง 95 และไม่ใช่ 90 หรือ 100 หรือ 80
อุณหภูมินี้เท่ากันสำหรับขนมปังทุกประเภทและทุกขนาดหรือไม่?

คำแนะนำให้ตารางอุณหภูมิภายในสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (อยู่ในช่วง 45 ถึง 90 องศา) ไม่มีอะไรเกี่ยวกับขนมปัง

ดูเหมือนว่าฉันกำลังจับใจ
ฉันสามารถตั้งค่าบนหน้าจอแสดงอุณหภูมิภายในเตาอบ (สมมติว่า 200) และภายในผลิตภัณฑ์ (95)
เตาอบจะปิดที่ 95 องศา ภายในก้อน

นั่นหมายความว่าเขาพร้อมและจำเป็นต้องถูกนำตัวออกไปใช่หรือไม่?
ทำไมต้อง 95 และไม่ใช่ 90 หรือ 100 หรือ 80
อุณหภูมินี้เท่ากันสำหรับขนมปังทุกประเภทและทุกขนาดหรือไม่?

คำแนะนำให้ตารางอุณหภูมิภายในสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (อยู่ในช่วง 45 ถึง 90 องศา) ไม่มีอะไรเกี่ยวกับขนมปัง

เพื่อที่จะตอบคุณได้อย่างถูกต้องคุณต้องรู้คำแนะนำสำหรับเตาอบของคุณว่ามันปิดที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ภายนอก? สินค้า? การตัดการเชื่อมต่อหมายถึงอะไร? เตาอบทั้งหมดจะปิดลงชั่วขณะเมื่อถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้และเปิดอีกครั้งทันทีที่อุณหภูมิลดลง 1-2 องศาจากที่ตั้งไว้ อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ผ้าฝ้ายสามารถดูได้จากเน็ตค้นหาผ่านฟอรัมเฉพาะสำหรับขนมปังโพสต์โดย Admin ที่นี่https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3624.0... คุณเข้าใจถูกต้องหากอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อยู่ที่ 96-97 กรัม - พร้อมแล้วและจำเป็นต้องนำออก (ตัวอย่างเช่น 95)

และฉันมีเทอร์โมมิเตอร์แบบนี้ - เทอร์โมมิเตอร์แม้ว่าทุกอย่างจะเป็นภาษาสวีเดนเกี่ยวกับมาตราส่วนของคำอธิบายอัตราเท่าไหร่ที่ถือว่าพร้อมเนื่องจากฉันอยู่ในสวีเดนไม่มีการบูม))) แต่อุณหภูมิคือ ตวงเป็นประจำในขนมปังเนื้อฉันใส่ในเตาอบตรงๆ

"ท้ายที่สุดแล้วความจริงที่ว่าเทอร์โมมิเตอร์เชิงกลทำงานเป็นสะพานความร้อนและบิดเบือนผลลัพธ์นั้นเป็นความจริงที่แน่นอน!"


นั่นคือสิ่งที่จะทำให้ตัวเองและผู้คนสับสนถ้าคุณไม่รู้จริงๆยกเว้นการคาดเดาของคุณเอง?

ฉันมีหัววัดอุณหภูมิเชิงกลที่มีฝาปิดสเกลกลม ผ่านการทดสอบหลายครั้งรวมทั้งใช้คู่ขนานกับแบบปกติ ฉันยังอุ่นนมได้ถึง 40 * C
และด้วยขนมปังเนื้อและขนมอบอื่น ๆ ไม่มีปัญหาเลย!

และควรเช็ดคราบตะกรันด้วยสารทำความสะอาดเป็นระยะจากนั้นการมองเห็นจะดี ตรวจสอบด้วย!

ฉันมีไก่ชิ้นหนึ่งและฉันติดหัววัดไว้ที่ขาของเนื้อ .. โดยวิธีการที่ฉันอบ kurnik เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอบทุกอย่างด้วยหัววัดดูเหมือนทุกอย่างจะพร้อม แต่ข้างในมีชิ้นส่วนอยู่สองสามชิ้น .. อืมฉันมีสีชมพูแบบนี้คาดว่าจะมีคำถามฉันจะพูดทันที - ฉันไม่ได้โกหกฉันตรวจสอบแล้ว
ใช่ฉันยัดไก่ทั้งตัวไว้ใต้ผิวหนังด้วยดังนั้นฉันจึงไม่รู้ว่าจะต้องแนบหัววัดไปที่ใด (เขาแสดงให้เห็นแบบสุ่ม) ด้วยเหตุนี้เธอจึงได้รับการประกันอีกครั้งโดยเปิดรับแสงมากเกินไป

คน!
แต่คุณจะตรวจสอบความแม่นยำของเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ได้อย่างไร?
ฉันมี Teskomovsky

ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำหรือเทอร์โมมิเตอร์ธรรมดาแล้วตรวจสอบอุณหภูมิของคุณ น้ำนมโดยให้ความร้อนในชามเดียวถึง 40 * C - ผลลัพธ์ควรเหมือนกัน
หากน้ำแสดงอุณหภูมิ 40 * C เนื้อจะอุ่นได้ถึง 60-70 * C อย่างถูกต้อง

คุณไม่สามารถอบในเตาอบได้ดังนั้นฉันจึงนึกไม่ออกว่า 300 C.
ตามที่เขียนไว้ที่นี่คุณจะได้รับการแสดงผลแบบอบ
ฉันตรวจสอบความพร้อมเหมือนเสี้ยน: ฉันเอาถาดออกมาแล้วติดเข้าไป
และเขาแสดงอุณหภูมิ
ชอบมากอยู่แล้ว

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการทนความร้อนจะสะดวกกว่า

แต่ฉันตรวจสอบอุณหภูมิภายในแล้ว
เมื่อขนมปังมีลักษณะพร้อม
สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของขนมปัง
เพราะฉันอบที่อุณหภูมิต่ำ
แต่ภายใน 85 หรือ 95 C - นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้
นั่นคือคุณต้องทำเพียง 1-2 ครั้งเท่านั้น

เขารับมือกับงานนี้

มันสามารถทำงานในโหมด "ตัวจับเวลา" ได้ด้วย แต่ฉันไม่ได้ใช้แบบนั้น
และฟังก์ชั่นเพิ่มเติมอื่น ๆ เมื่อทำงานในโหมด "เทอร์โมมิเตอร์"
แต่ฉันก็ไม่ได้ใช้มันเช่นกัน

สาว ๆ ช่วยด้วย! ฉันอ่าน Temka ทั้งหมดแล้วซื้อเทอร์โมมิเตอร์ Teskomovsky ให้ตัวเอง 120 องศา และทุกอย่างชัดเจนจนกระทั่งฉันเริ่มอ่านคำแนะนำสำหรับเขา อธิบายเถอะว่าเผด็จการหมายถึงอะไรโดยวลีเหล่านี้ไม่สามารถบรรลุได้สำหรับความคิดของฉัน:
"ช่วยให้คุณวัดอุณหภูมิเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด" ... เป็นอย่างไรบ้าง? จุลินทรีย์เกี่ยวอะไรกับระดับของเนื้อทอด?
"เมื่อถึงอุณหภูมิ ... แบคทีเรียทั้งหมดจะถูกทำลาย ... ตอนนี้คุณสามารถเอาเนื้อออกจากเตาอบหรืออบ ... " แต่คุณจะเข้าใจเรื่องนี้ได้อย่างไร? ฉันจะเอาเนื้อชนิดไหน - ฆ่าเชื้อหรือปรุงสำเร็จรูป?
และถ้าเสร็จแล้วจะอยู่ในระดับใด?
พวกเขาทำให้ฉันสับสนกับจุลินทรีย์ของพวกมันอย่างสิ้นเชิง
แล้วติดเป็นเนื้อดิบส่งเข้าเตาอบรอให้จุลินทรีย์ตาย?

ความสัมพันธ์ระหว่างจุลินทรีย์และอุณหภูมิได้ถูกเขียนขึ้นสำหรับผู้ที่ชอบบริโภคเนื้อกับเลือดคุณรู้ไหมว่าการย่างนั้นมีระดับที่ใกล้เคียงกับความพร้อมและความชื้นของเนื้อสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่กล่าวกันว่าในหลาย ๆ องศาเนื้อสัตว์จะพร้อมและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ยิ่งไปกว่านั้นจึงมีการเขียนไว้คุณสามารถนำออกหรือคุณสามารถทำได้ตอนนี้มุ่งเน้นไปที่รสชาติของคุณยังคงทิ้งไว้ให้อบ เทอร์โมมิเตอร์ติดอยู่ในเนื้อดิบในส่วนที่หนาที่สุดของชิ้นโดยไม่ต้องสัมผัสกระดูก

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย , ขอบคุณ! อย่างน้อยกับจุลินทรีย์มันก็ชัดเจนและในที่สุดฉันก็เข้าใจว่าฉันเบรกอยู่ที่ไหน!
คำแนะนำกล่าวว่า:
เมื่อถึงอุณหภูมิแกนกลางที่ต้องการแล้วแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกทำลาย
เนื้อ - 69 ° C
เนื้อลูกวัว - 77 °С
เนื้อแกะ - 81 ° C
เนื้อหมู - 85 ° C
นก - 90 ° C
ในขณะนี้จุลินทรีย์ของฝัก แต่! เนื้อวัวที่ 69 ยังคงดิบและไก่ที่ 90 ทอดแล้ว และเนื่องจากฉันต้องการใช้เทอร์โมมิเตอร์นี้เพื่อไม่ฆ่าจุลินทรีย์ (อย่างแม่นยำกว่านั้นมันเป็นหน้าที่ด้านข้าง) แต่เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ฉันควรเน้นที่อุณหภูมิใดที่ทำได้ดี แต่ไม่แห้ง? และหมูและไก่และสายพันธุ์อื่น ๆ

ฉันอยากจะเล่าเรื่องตลกให้คุณฟังมันเป็นเรื่องที่น่าตกใจมากกว่าเรื่องตลก!

ฉันเพิ่งซื้อเทอร์โมมิเตอร์ Teskom มาใช้กับเตาอบและปรากฎว่าเตาอบที่รักของฉันบดได้ 175 C ถึง 220 องศา !!!
และที่ 190 เทอร์โมมิเตอร์แสดง 240 C!
แน่นอนไม่มีอะไรฉันปรับตัวมานานแล้ว แต่ฉันไม่ได้คาดหวังสิ่งนี้จาก Wirpool ...

นี่คืออุณหภูมิที่แท้จริงที่ฉันอบ Ciabatta เมื่อเตาอบอยู่ที่ 240 ...
ฉันเกือบจะเผาตัวเองแล้วนอกจากที่ฉันเอาแครกเกอร์ออกมา 2 ชิ้นในที่สุดมันอาจจะร้อนถึง 280 ...
และฉันยังคิดว่าฉันไม่ชอบเซียบัตต้า แต่ปรากฎว่าฉันอบไม่ถูกต้องหรือไม่ใช่ฉัน แต่เป็นเตาของฉัน

โกหกหน้าด้านอุณหภูมิของน้ำเดือดในกระทะคือ 95-96 องศา

ฉันขอคำชี้แจงสองสามข้อได้ไหม
1. น้ำแข็งหรือน้ำกรอง / สปริง?
2. เมืองของคุณอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลกี่เมตร?
3. คุณอยู่ชั้นไหน?

เป็นเพียงความเชื่อที่ไร้เดียงสาของเราที่ว่าน้ำเดือดที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นความทรงจำที่ดีของบทเรียนประวัติศาสตร์ธรรมชาติในโรงเรียนประถม การต้มน้ำที่อุณหภูมิ 100 องศานั้นง่ายเหมือนกับการแช่แข็งที่ศูนย์ ในความเป็นจริงความสูงความแข็งและความดันบรรยากาศก็ส่งผลเช่นกัน น้ำสามารถเดือดได้แม้ที่อุณหภูมิ 80 องศา - บนภูเขาและอาจถึง -4 องศาก็ไม่เป็นน้ำแข็ง
ฉันไม่ได้ป้องกันเทอร์โมมิเตอร์เฉพาะ - ฉันไม่มีฉันไม่สามารถตรวจสอบได้ คุณต้องตรวจสอบอุปกรณ์วัดด้วยอุปกรณ์อื่นไม่ใช่ด้วยน้ำเดือด