วานิลลาโรยหน้าด้วยผลไม้แห้งและแป้งเปรี้ยว

วานิลลาโรยหน้าด้วยผลไม้แห้งและแป้งเปรี้ยว

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
เชื้อ	100 กรัม
นม	100 กรัม
น้ำตาล	80 ก
แป้งสาลี	370-380 ก.
ไข่ไก่	กระรอก 2 ตัวและไข่แดง 1 ฟอง
วานิลลิน (หรือรสวานิลลาอื่น ๆ )
เนย	50 กรัม
ลูกเกด (หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ )	100 กรัม
การหล่อลื่น:
ไข่	1 ไข่แดง

วิธีทำอาหาร

• เราชุบชีวิตเชื้อ (แป้งเริ่มต้น 20 กรัม + น้ำ 40 กรัม + แป้ง 40 กรัม = 100 กรัม) - ผลที่ได้คือแป้ง
• นวดแป้งจากส่วนผสมแล้วนำขึ้นตั้งไฟประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง (อาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ขึ้นอยู่กับความร้อนและความแรงของเชื้อ) จนปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า แบ่งคนขนมปังขิงออกเป็นส่วน ๆ และปั้นเป็นก้อน ให้เรามา (1.5-2 ชั่วโมง)
• ก่อนอบให้ทาขนมปังด้วยวิปปิ้งไข่แดง
• เปิดเตาอบที่ 190 * C แล้วอบประมาณ 25 นาที
• ปล่อยให้ช่องว่างเย็นสนิท ทนต่อ 12 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้แตกเมื่อตัด
• ตอนนี้คุณต้องตัดก้อนเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางบนแผ่นอบแล้วผึ่งให้แห้ง
• อบแห้งที่ 180 * C จนเป็นสีน้ำตาลทอง ทั้งสองด้าน.

บันทึก

โดยเฉพาะ croutons เหล่านี้กับแอปริคอตแห้ง



SUKHARI - ชิ้นขนมปังขาวหรือดำอบแห้งเป็นพิเศษเพื่อวัตถุประสงค์ในการจัดเก็บเพิ่มเติมหรือใช้ในการปรุงอาหารสำหรับอาหารต่างๆ ในกรณีหลังแครกเกอร์จะถูกบด (แครกเกอร์พื้น) เบรดครัมบ์มีจุดมุ่งหมาย สำหรับการจัดเก็บเปลี่ยนขนมปังนุ่มสดที่ไม่ต้องการ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จากขนมปังที่มีเปลือกเหมือนเดิม สำหรับการทำอาหารให้ตัดเปลือกของขนมปังขาวและดำออกก่อนทำให้แห้ง การอบแห้งจะดำเนินการในเตาอบที่มีความร้อนต่ำ

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาอร่อยแค่ไหน! คุณจะไม่สังเกตว่าจานกลายเป็นว่างเปล่า

[Manyash]

Manyash, Duc it is ..... เมาเมื่อคืน .... วันนี้มีเศษหนึ่งชิ้นอยู่แล้วในจาน)))))) ฉันชอบ croutons ของ sourdough มาก แม้ว่าฉันจะไม่แน่ใจว่าจะเกิดอะไรขึ้น สูตรคือยีสต์

[นาตาชา]

แครกเกอร์เป็นงานฉลองสำหรับดวงตา!

สูตรคือยีสต์

นาตาชาคุณสามารถพากย์เสียงยีสต์ได้ไหม?

[เศษ]

เศษ, Innochka, ถ้าฉันต้องการมันอย่างเร่งด่วนฉันสามารถบอกคุณได้ว่าฉันนับอย่างไร ฉันคิดว่าแป้งมีน้ำ 50% แป้ง 50% ...
ดังนั้นเติมน้ำ 50 มล. และแป้ง 50 กรัมลงในสูตรและยีสต์ที่นี่จะแห้งได้นะผมว่า 1.5 ช้อนชาโดยคำนึงถึงเนยและไข่ด้วย ...
ยกโทษให้ฉันนาตาชาผู้เขียนสูตรที่เหมาะสม

[ริท]

ริทและเราทั้งหมดมารวมตัวกันที่นี่เพื่อปรับปรุงสูตรอาหาร และคำอธิบายในการคำนวณใหม่ก็มีประโยชน์กับใครบางคนเช่นกัน

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 31 ส.ค. 2559 08:54 น

ทารกน้อยนี่คือเค้าโครงของสูตรอาหารพื้นเมือง
นม - 150
น้ำตาล - 80
แป้งสาลี - 400
ไข่ไก่ - 2
รสวานิลลา
เนย - 50
ยีสต์ - 12

อาจเป็นประโยชน์

... โอ้ฉันดีใจที่ได้ยินไม่เช่นนั้นฉันก็เข้ามาแล้วฉันก็คิดว่า ...

ฉันเอาสูตรมาทำเองด้วยฉันจะลองดู! ขอบคุณ!)

เพิ่มวันพุธที่ 31 ส.ค. 2559 09:13 น

ฉันจะลองกับพรุน ... ฉันแห้งมาก ~ กองไว้ ...

แต่แล้วฉันก็เข้าไปแล้วฉันก็คิดว่า ...

ริท ... โดยส่วนตัวฉันเข้าใจสิ่งนี้ - ตั้งแต่ฉันเผยแพร่สูตรที่นี่หมายความว่ามันไม่ใช่ของฉันอีกต่อไป แต่เป็นของเรา)))))

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 31 ส.ค. 2559 10:01 น

ฉันจะลองกับลูกพรุน

ฟิลเลอร์เป็นส่วนที่เกี่ยวข้องกับสูตรอาหาร สูตรดั้งเดิมกล่าวว่า RAISE อ่านระหว่างบรรทัดว่า "ผลไม้อบแห้งในที่สุด" ....
ดังนั้นสนามสำหรับการล่าสัตว์จึงไม่เรียบ))

[นาตาชา]

นาตาชาcroutons น่ากินมาก! ทำจากขนมปังซาวโดธรรมดาแสนอร่อย

[ไอรา]

ไอราสูตรนี้ไม่ใช่ตัวอย่างที่รุนแรง))))) มันเป็นเรื่องของจินตนาการรสนิยมและความชอบของเรา ความคิดเป็นสิ่งสำคัญ และใครจะสร้างจากอะไรไม่ใช่สาระสำคัญ. สาวฉลาดที่เติมขนมปังตามปกติ สาว ๆ ที่นี่บนเว็บไซต์และแนบเค้กอีสเตอร์ สิ่งที่เราทุกคนเป็นผู้หญิงเข็มฝัน

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 01 กันยายน 2016 08:39 น

เมื่อวานฉันรบกวนสามีของฉันทั้งวันเพื่อทำแม่พิมพ์จากกระป๋อง (อันที่ Vera (Doxy) พูดถึง) ดังนั้นฉันจะอบสุกในนั้น ฉันต้องการให้รูปร่างของ croutons กลมและไม่แผ่แบน (คุณสามารถแป้งมากขึ้นในทันที แต่ฉันไม่ต้องการ)
ที่ใส่บาแกตต์ทำจาก ... กระป๋อง!

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณสำหรับความคิดเกี่ยวกับธนาคารจินตนาการของผู้หญิงของเราไม่รู้จักขีด จำกัด ... ที่นี่ฉันยังครุ่นคิดถึงวิธีการซื้อแม่พิมพ์สำหรับม้วน แต่ราคากัดใน Aliexpress กระป๋องจีนบางชนิดที่ไม่มี - การเคลือบสติ๊กมีราคา 3.5 พันรูเบิลในรูปแบบของดอกไม้หรือหมวกทรงสูงใครสามารถจ่ายได้? ไม่รวมค่าจัดส่ง ในระยะสั้นเธอสงบลงอย่างรวดเร็วและลืมเกี่ยวกับรูปแบบเหล่านี้ และกระป๋องก็เป็นไอเดีย !!! และควรลิ้มรสแครกเกอร์ของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันนำเชื้อนิรันดร์ใหม่ออกมาและอบขนมปังแสนอร่อยบนมัน

[ไอริช]

ไอริชฉันคิดว่าคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีชั่วคราวและประหยัด "พัน" เหล่านี้
และลองอบแครกเกอร์ดู ฉันคิดว่าพวกเขาจะ
สำหรับ sourdough ในที่สุดฉันก็เคารพพนักงานต้อนรับ ผู้ที่กล้าปลูกและ "เก็บ" เชื้อไว้ในบ้านคือ NELENTYAYKI 100% เนื่องจากเป็นธุรกิจที่ลำบาก
เราเองอบขนมปังมาเกือบสองปีแล้ว ในขณะที่ "นิรันดร์" ถูกยกขึ้น "หลังคา" ก็ยังคงถูกนำออกจากผลิตภัณฑ์หัวเชื้อ

สำหรับ sourdough ในที่สุดฉันก็เคารพพนักงานต้อนรับ ผู้ที่กล้าที่จะเติบโตและ "เก็บ" sourdough ไว้ในบ้านคือ NELENTYAYKI 100% เพราะนี่เป็นธุรกิจที่ลำบาก
เราเองอบขนมปังมาเกือบสองปีแล้ว ในขณะที่ "นิรันดร์" ถูกยกขึ้น "หลังคา" ก็ยังคงถูกนำออกจากผลิตภัณฑ์หัวเชื้อ

นาตาชาฉันใช้ HP มา 6 ปีแล้วซึ่งฉันอบขนมปังซาวโดว์มา 1.5 ปีแล้วฉันคิดว่าตอนนี้ฉันกำลังกินขนมปังจริงๆ

[Ir]

นับเฉพาะตอนนี้ฉันกินขนมปังจริงๆ

สมัครสมานสามัคคีกับคุณ Ir!!!

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 02 ก.ย. 2559 10:01 น

ที่นี่เราก็เช่นกัน .... ก่อนอื่นเราอบขนมปังแบบเจียมเนื้อเจียมตัว ... ขนมปังขิง ... ที่โดดเด่นยิ่งขึ้นเมื่อกลายเป็น ความเป็นเพื่อนกับเชื้อเริ่มขึ้น แล้วขนมปังเพรทเซลแบบไหนที่ไม่ได้อบ)))
และเพื่อน ๆ ก็ปัดมันออก ... ไม่อยากหมกมุ่นกับ sourdough มีผู้ที่ยังไม่ชอบขนมปังดังกล่าว พวกเขาบอกว่าพวกเขาชอบร้านค้า (นิสัยเสีย)))))))

[นาตาชา]

พวกเขาบอกว่าพวกเขาชอบร้านค้า (นิสัยเสีย)))))))

นาตาชาหัวเราะฉันไม่ได้เริ่มต้นด้วยการทำความคุ้นเคยกับขนมปังกับ sourdough))) แต่ด้วยมัฟฟินอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นด้วยพายเนยพวกเขาจมลงในจิตวิญญาณของฉันและฉันก็นำลูกเกดมาเป็นลูกเกดเป็นครั้งแรกจากนั้นก็เริ่มด้วย kvass ดังนั้นมันจึงเริ่มต้นด้วยมัน หรือค่อนข้างจะกลายเป็น))) และพายและขนมปัง ฯลฯ แต่ฉันคิดไม่ออกด้วยขนมปัง))) จากนั้นนาตาชา Kuznez84 ก็ช่วยฉันซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณมาก))) สำหรับการทำความรู้จักกับ นิรันดร์ sourdough และสูตรสำหรับขนมปัง sourdough ที่แท้จริงฉันถูกพาไปเพื่อที่ฉันจะติดซาวโด))) และตอนนี้ฉันแทบจะไม่อบด้วยยีสต์

ติด sourdough)))