ช่วยด้วย! ขนมปังไม่ได้ผล เรดมอนด์ 1908

สวัสดีทุกคน! ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังให้แม่เป็นของขวัญ เธอชอบทุกอย่างลองดูสิ แต่วันนี้เธออบขนมปังโดยใช้สูตรจากตำรามาตรฐานที่มาพร้อมเตาอบ สูตรนี้เรียกว่า Irish Bread หรือ Classic Homemade เธอโหลดสินค้าทั้งหมดตามลำดับตามที่กล่าวและทำมาก่อนหน้านี้ ทุกอย่างถูกอบตามโปรแกรม 1.3 ชั่วโมงขนมปังหลักตามที่ระบุไว้ หลังจากเวลานี้ก่อนหมดเวลา 5 นาทีสิ่งต่อไปนี้เป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดเจน มีแป้งอยู่ด้านบนมีมันเยอะมองไม่ชัดว่าข้างล่างคืออะไร ในตอนท้ายของรายการพวกเขาทิ้งทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่และเห็นภาพวาดสีน้ำมันดังกล่าว ในบางแห่งมีเปลือกจากมีแป้งไหลออกมาและมีแป้งอยู่รอบ ๆ ก็ไม่ชัดเจนว่าจะใส่อะไรและที่ไหน ผลิตภัณฑ์ที่น่าเสียดาย ใครช่วยในสิ่งที่เราทำผิดเพราะก่อนหน้านั้นอบมาอย่างดีเกือบทุกสูตร ขอบคุณล่วงหน้า!:)

เราไปที่นี่พร้อมกับแม่เรียนรู้วิธีทำแป้งขนมปังและอบขนมปัง:

ขนมปังขาวทำจากแป้งสาลีที่ง่ายที่สุด
มนุษย์ขนมปังขิงแป้งสาลี (เจ้านายชั้นสูง)
เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

เราใช้สูตรขนมปังในฟอรัมของเรา
และที่นี่ตามรุ่นของ x / เตา https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

นี่คือคำถามเกี่ยวกับการทำงานของเตา x / Redmond
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0

ไม่. ถ้าเราจะอบก็อบ และเตาอบก็มีแค่นั้น เป็นไปไม่ได้แล้วที่จะบันทึกสิ่งที่เกิดขึ้น เรารู้วิธีนวดแป้ง และมากกว่าหนึ่งครั้งที่พวกเขาอบด้วยวิธีนี้ ฉันต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงปัญหานี้ในอนาคตและสิ่งที่เราทำผิดในครั้งนี้ ขอบคุณ.

จากนั้นเราจะให้รายละเอียดเกี่ยวกับสูตรสำหรับขนมปังสิ่งที่วัดและวิธีการจัดวางและรูปถ่ายของขนมปังจากทุกมุมรวมทั้งเศษด้วย
มีบางอย่างที่ฉันคิดไม่ออกผ่านหน้าจอคอมพิวเตอร์ว่ามีอะไรผิดปกติ

และตามลิงค์มันก็บอกว่าจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

วิธีการนวดแป้งไม่สามารถทำได้อีกต่อไป สูงสุดที่ฉันสามารถให้ได้คือสิ่งที่เกิดขึ้นเท่านั้น ส่วนผสมถูกจัดวางตามสูตรของหนังสือ ฉันยังสามารถแสดงรูปถ่ายของสูตรอาหารให้คุณดูได้

[ให้รายละเอียดเกี่ยวกับสูตรขนมปังวัดอะไรและอย่างไรวางอย่างไรและรูปถ่ายของขนมปังจากทุกมุมรวมทั้งเศษ]

จากนั้น ให้รายละเอียดเกี่ยวกับสูตรขนมปังวัดอะไรและอย่างไรวางอย่างไรและรูปถ่ายของขนมปังจากทุกมุมรวมทั้งเศษ.

หากคุณไม่สามารถตอบคำถามของฉันได้ - อบขนมปังอีกครั้งโดยคำนึงถึงเคล็ดลับในหัวข้อในลิงก์ด้านบน
หากไม่ได้ผล - ขอข้อมูลทั้งหมดที่นี่เราจะดู

นี่คือสูตรอาหารและสิ่งที่ควรเกิดขึ้น

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 28 ส.ค. 2559 17:02 น

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 28 ส.ค. 2559 17:03 น

และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

สยอง!
ภาพวาดสีน้ำมัน! ถามว่าตะหลิวอยู่ในถังได้ไหม! มาดูขั้นตอนการนวดกันหรือยัง!
รูปถ่ายของสูตรไม่ชัดเจน - kefir กี่มิลลิลิตร!

ภาพวาดสีน้ำมัน! ถามว่าตะหลิวอยู่ในถังได้ไหม!

นี่เป็นคำถามที่ดี

Kefir มีมะเดื่อ - 370 มล. ถ้าฉันเห็นว่าถูกต้อง บวกน้ำผึ้งบวกเนย ... ใช่แล้วโปรแกรมเร่งด่วนเช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งกับยีสต์สามกรัม สูตรที่น่าสนใจใช่แล้ว))

ดูว่าถ้าคุณเห็น kefir อย่างถูกต้อง -370 มล. นี่เป็นจำนวนมากฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง!
คำถามคือทำไมแป้งถึงยังไม่ผสม?! ลืมสะบักไปแล้วหรือ!

ใช่คุณได้อ่านสูตรแล้วปรากฎว่ามีหน่วยเป็นกรัมมากเกินไป ขนมปัง 750 กรัมและในแป้งมีขั้นต่ำ 1 กิโลกรัมอยู่แล้ว

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 28 ส.ค. 2559 07:27 น

มีกี่สูตรดังกล่าวสำหรับเครื่องทำขนมปังนี้ก็มีข้อบกพร่อง คัพเค้กยังคงทำอยู่ที่นั่นยังไม่ชัดเจนว่าเกิดอะไรขึ้น หากมีใครมีหนังสือเล่มเดียวกันที่มาพร้อมกับเตาให้ทิ้งสูตรปกติ ขอบคุณ!

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 28 ส.ค. 2559 07:29 น

แม่บอกมีกระดูกสะบัก

[อลิสา 21]

อลิสา 21จากนั้นคุณต้องดูที่ฟอรัมเพื่อหาสูตรอาหารที่ถูกต้องโดยหารายละเอียดที่เล็กที่สุด ถ้าไม่ได้มาจาก Redmond ก็มาจากคนทำขนมปังคนอื่น ๆ เมื่อเรียนรู้วิธีการใช้งานและได้รับตัวเลือกง่ายๆแล้วคุณสามารถไปยังตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นทำความเข้าใจสิ่งที่ตามมาจากสิ่งที่เกิดขึ้นและผลที่ตามมาจะเป็นอย่างไร ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนโดยเฉพาะที่นี่

ประเด็นคือต้องใช้เวลาและอาหารในการลอง แต่อาหารน่าเสียดาย และไม่ว่าเตาแบบไหนสูตรทั้งหมดจะเหมาะหรืออะไร? สภาพอุณหภูมินั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคนใช่หรือไม่?

[สูตรอาหาร:ขนมปังไอริชแป้งสาลี - 500 กรัมKefir 2.5% - 370 มลเกลือ - ... (2 ช้อนชา)น้ำผึ้ง - 9 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)ยีสต์แห้ง - 3 กรัม (1.5 ช้อนชา)น้ำมันมะกอก - ... (1.5 ช้อนชา)]

ทุกอย่างเรียบร้อยดีในสูตรสำหรับ kefir สำหรับแป้ง 500 กรัมไม่มากไม่ใช่น้ำ Kefir มีความหนาขึ้นจึงจำเป็นต้องใช้มากขึ้น

สูตรอาหาร:
ขนมปังไอริช
แป้งสาลี - 500 กรัม
Kefir 2.5% - 370 มล
เกลือ - ... (2 ช้อนชา)
น้ำผึ้ง - 9 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
ยีสต์แห้ง - 3 กรัม (1.5 ช้อนชา)
น้ำมันมะกอก - ... (1.5 ช้อนชา)

ติดตามการนวดในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ไม่ใช่ระหว่างการอบ
รูปภาพของคุณแสดงให้เห็นว่าไม่มีสิ่งใดปนอยู่หากมีอยู่เป็นชุด

อลิสา 21ฉันไม่รู้จักขนมปังไอริชยีสต์เช่นนี้แม้ว่าฉันจะอาศัยอยู่ในไอร์แลนด์ก็ตาม ไอริชดั้งเดิมที่มี kefir และโซดาไม่ใช่ยีสต์ ดูเหมือนเค้กมากกว่า - ร่วนไม่คุ้นเคยกับเราเลยโดยเฉพาะกับคนรุ่นเก่าดังนั้นโปรดจำไว้ว่าสูตรอาหารประมาณนี้จะได้อะไร

[เป็นเจ้าของ]

ฉันต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงปัญหานี้ในอนาคตและสิ่งที่เราทำผิดในครั้งนี้

เห็นมั้ย.. คนสอนไม่ได้ มนุษย์สามารถเรียนรู้ได้เท่านั้น

คุณได้รับการกรุณาให้ลิงก์ไปยังสิ่งที่อาจช่วยได้ ตามกฎทั่วไปสำหรับการทำแป้งยีสต์ สำหรับสูตรขนมปังอื่น ๆ สำหรับผู้ผลิตขนมปังรายอื่น และแม้แต่การอภิปรายเกี่ยวกับเตาจาก Redmond โดยเฉพาะ แม้ว่าคุณจะเคยทำงานที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวเองมาก่อน แต่ได้อ่านเกี่ยวกับประสบการณ์และผลลัพธ์ของคนอื่นและอย่างน้อยก็ทำบ้าง เป็นเจ้าของ ข้อค้นพบ

ให้บดน้ำในครกแทน รออะไร .. ประสบการณ์ของคนอื่นปรากฏขึ้นในหัวของคุณด้วยตัวเองช่วยให้คุณประหยัดผลิตภัณฑ์ได้มากมายหรือไม่? หรือจะให้คนอื่นอ่านทั้งหมดประมวลผลและให้ผลลัพธ์ที่เหมาะสมกับเงื่อนไขเฉพาะของคุณ?

อย่างไรก็ตามในหัวข้อเกี่ยวกับ HP ของคุณมีการร้องเรียนบ่อยครั้งเกี่ยวกับตำราอาหาร แต่แน่นอนคุณอ่านทั้งหมดนี้ด้วยตัวเอง แล้วเราจะช่วยคุณได้อย่างไร? พวกเราเกือบทุกคนประสบความล้มเหลวและครั้งหนึ่งฉันก็อบ แต่เพียงผู้เดียว ... แล้วอะไรล่ะฉันไม่ต้องลองอะไรอีกแล้วเพราะกลัวว่าจะถ่ายโอนสินค้า?

ประเด็นคือต้องใช้เวลาและอาหารในการลอง แต่อาหารน่าเสียดาย และไม่ว่าเตาแบบไหนสูตรทั้งหมดจะเหมาะหรืออะไร? สภาพอุณหภูมินั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคนใช่หรือไม่?

คุณคิดว่าคนที่โพสต์ขนมปังของพวกเขาในฟอรัมได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในครั้งเดียวหรือไม่?
นี่เป็นกรณีที่หายากเมื่อได้รับขนมปังตามโครงการ "โยนเข้าเตาอบและได้ขนมปัง" สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำงานมากและให้อาหารนกจำนวนมากเป็นที่น่าเสียดาย - แล้วคุณก็อย่า ไม่จำเป็นต้องทำธุรกิจนี้!

ไม่มีใครสามารถสอนคุณได้หากคุณไม่ต้องการฟังคำแนะนำและคุณขี้เกียจเกินไปที่จะไปตามลิงค์ด้านบนและอย่างน้อยก็อ่านสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำขนมปังและหากไม่มีสิ่งนี้คุณก็ไม่มีประสบการณ์ จะทำให้สินค้าเสียและบ่นเกี่ยวกับความล้มเหลว

ใช่ไม่ว่าเตาอบรุ่นใดก็ตามหลักการของการอบขนมปังก็เหมือนกันสำหรับทุกคน การนวดแป้งและอบขนมปังก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถอบด้วยเครื่องทำขนมปังรุ่นใดก็ได้
ยิ่งไปกว่านั้นตามสูตรใด ๆ - และตามสูตรจากฟอรัมและการทดลองส่วนผสมของคุณเอง
นี่คือสิ่งที่คนทำขนมปังของเราทำในฟอรัมผู้โพสต์สูตรสำหรับขนมปังและขนมปัง

โชคดี! อ่านเคล็ดลับของเราอย่างละเอียดในส่วน เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

รวมถึงพื้นฐาน:
ขนมปังขาวทำจากแป้งสาลีที่ง่ายที่สุด
มนุษย์ขนมปังขิงแป้งสาลี (เจ้านายชั้นสูง)

เคล็ดลับเหล่านี้เขียนไว้สำหรับคุณแล้ว และไม่เพียงแค่เขียนเท่านั้นพวกเขาจะถูกดำเนินการจริงในเครื่องทำขนมปัง

[ธุรการ]

ธุรการ,
ในที่สุด!)))) ทันย่าคุณอดทนแค่ไหน ...
ฉันรอคำพูดของคุณมาก ... ฉันอ่านอ่านอ่านไม่ได้เขียน! อุ๊ฟฟ ...

คุณไม่สามารถขอความช่วยเหลือและไม่ยอมรับมันจากผู้คน! เมื่อตัวเลือกทั้งหมดที่อยู่ตรงหน้าคุณได้วางไว้แล้ว!

ขนมปังในภาพได้รับการปรับปรุงอย่างมาก! ชัดเจน. ฉันมีสิ่งนี้เมื่อฉันลืมใส่ไม้พาย
หรือ HP ทำงานผิดพลาดเมื่อผสม แต่ทุกอย่างปฏิเสธ ...
ยังสามารถให้ความช่วยเหลืออะไรได้ที่นี่))))

[ริต้า]

ริต้าก็จำเป็นต้องเปิดโอกาสให้คุณได้พูดในเรื่องนี้
ถ้าฉันประกาศโพสต์ทันทีคุณก็กล่าวหาว่าฉันเป็นเผด็จการ
ดังนั้น - ทั้งหมดนี้เป็นความซื่อสัตย์

[อลิสา 21]

อลิสา 21ฉันมีเตาอบเหมือนกันโดยใช้เวลามากกว่าหนึ่งเดือนทุกอย่างทำงานได้ดีในครั้งแรก อบหลายพันธุ์ทุกอย่างโอเค
ฉันอบ 500 กรัม เรากินไม่มากในราคา 750 หากคุณต้องการสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโปรดดูหัวข้อเตาของเราหรือพร้อมที่จะให้อาหารที่อบด้วยตัวเองในที่เดียวกันฉันเริ่มจัดวางโหมดการทำงานตามเวลา (หุ้นหยุด ฯลฯ ) ฉันไม่ใช้ช้อนและแก้วมีอุปกรณ์ชั่งน้ำหนักที่ดีที่มีความแม่นยำ 0.01 กรัม การรีเซ็ตทั้งหมดบนไซต์เหมาะสำหรับเตาใด ๆ เพียงเลือกสิ่งที่คุณต้องการและมีไซต์มากกว่าหนึ่งไซต์สำหรับเรื่องเหล่านี้ Google จะช่วยได้ นำหนังสือออกไปและลืมเรื่องนี้
โชคดี.

ฉันมีสถานการณ์เช่นนี้ในฐานะผู้เขียนหัวข้อ และคำตอบนั้นง่ายมาก - ฟองอากาศเกิดขึ้นระหว่างการนวดดังนั้นแป้งบางส่วนจึงยังคงอยู่ด้านบน คุณต้องช่วยด้วยไม้พาย
และฉันไม่เห็นด้วยเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้ ฉันใช้มันมีการทดสอบ 4 สูตรขนมปังทั้งหมดถูกต้อง

สวัสดี!
ฉันได้ลองขนมปังไอริชเรดมอนด์สองครั้งแล้ว ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเป๊ะทั้งสองครั้ง ครั้งแรกผลลัพธ์ก็เหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น - ความเศร้าโศกไม่ใช่ขนมปัง ครั้งที่สองฉันดูกระบวนการและเห็นว่ามีอะไรผิดปกติ และปรากฎเป็นเช่นนี้ - กระดูกสะบักกำลังหมุน แต่แป้งไม่ผสมและขนมปังไม่ทำงาน มันได้สัญญาณเริ่มกระบวนการใหม่อีกครั้งแป้งจากด้านบนแทบจะไม่ผสม ... ฉันต้องเอามือดันเข้าไป ชายขนมปังขิงรู้สึกสับสนทันที จริงๆแล้ว - สูตรอาหารดิบนี้ยังไม่ได้รับการวิจัยอย่างเต็มที่ ตามความเข้าใจเบื้องต้นของเราดูเหมือนว่า kefir ของเราจากร้านค้าไม่ใช่ของที่ควรเทหรือเทน้ำมันเพียง 1.5 ช้อนชาตามสูตรและจำเป็นต้องใช้มากกว่านั้น (ในสูตรแรก 2- เพิ่มน้ำมัน 2.5 ช้อนโต๊ะ) หรืออย่างอื่น - อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องตรวจสอบอีกครั้ง เป็นไปได้มากว่า kefir มีความหนามากเป็นไปได้มากว่าจะต้องเจือจางแล้วเทตามที่ต้องการตามสูตร
ลองใช้สูตรอื่น ๆ จากตำราอาหารทุกอย่างก็เรียบร้อยดีจนได้สูตรนี้ ฉันมีสิ่งนี้กับเครื่องทำขนมปัง LG ในอดีตขนมปังตามสูตรใดสูตรหนึ่งมีความหนาแน่นและไม่ได้อบ ปรากฎว่าจำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวแทนกรดซิตริกเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ จากหนังสือ LG สรุปแล้วธุรกิจและปัญหาทั้งหมด
ดังนั้นฉันยอมรับว่าจะดีกว่าหากช่วยให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และไม่ทรมานผู้คนด้วยการค้นหาที่ไม่มีที่สิ้นสุด ฉันไม่รู้จะทำยังไงกับขนมปังไอริชคราวหน้าจะลองผสม kefir กับน้ำ 1: 1 แล้วใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ - บางทีทุกอย่างจะได้ผล!? อย่างน้อยในสูตรก่อนหน้านมไขมัน 2.5% ผสม 1: 1 กับน้ำ
ประสบความสำเร็จในด้านเบเกอรี่ จนถึง.

ฉันลองอีกครั้งเพื่อทดลองสูตรขนมปังไอริช ฉันกวน kefir 1: 1 เทน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ แต่แป้งยังไม่เข้ากัน แต่คราวนี้ฉันมีข้อสงสัยอื่น ๆ - ไม้พายข้างในกำลังหมุนอย่างแน่นหนาบางทีเครื่องยนต์ในเตาไม่สามารถรับมือกับการหมุนที่แน่นนี้ได้จำเป็นต้องพัฒนาการเคลื่อนไหวอย่างอิสระและสิ่งนี้ส่วนใหญ่จะต้องใช้เตาต่อไปจนกว่า มันได้ผลเหมือนกับรถคันใหม่ใช้เต็มกำลังหลังจากขับไประยะหนึ่ง (ระยะทางขับเคลื่อน) โชคดีทุกคน.

[ชั้นเรียนปริญญาโทสำหรับการถักแป้ง (กล่อง)]

แป้งขนมปังควรนุ่มเสมอ (แต่ไม่ใช่ของเหลว!) เพื่อให้ตะหลิวหมุนได้ดีและเป็นอิสระแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน
สำหรับเรื่องนี้มีแนวคิดเรื่อง "ความสมดุลของแป้ง - ของเหลว" โกโลบ็อก

ไปที่นี่เพื่อเรียนรู้วิธีทำแป้งขนมปัง เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ" และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่าน ชั้นเรียนปริญญาโทสำหรับการถักแป้ง (กล่อง)

สวัสดี. แน่นอนว่าผู้เขียนหัวข้อสนทนาไม่น่าสนใจสำหรับการกำหนดเวลา ฉันหวังว่าพวกเขาจะฟังคำแนะนำศึกษาวัสดุและปัญหาได้รับการแก้ไข อาจจะมีคนอื่นที่เป็นประโยชน์ ฉันมีเครื่องทำขนมปังเหมือนกัน ฉันศึกษาคำแนะนำจาก Tanya Admin (เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนที่นี่ฉันมาที่ฟอรัมสำหรับพวกเขาและอยู่) นั่นคือสิ่งที่ฉันอยากจะพูด แท้จริงแล้วในช่วงเริ่มต้นของแบทช์การผสมล่าช้าเป็นเวลานาน ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นฉันไม่ได้คิด บางทีฉันอาจจะเป็นคนใจร้อนและหลังจากนั้นไม่นานทุกอย่างก็จะผสมกันตามที่ควร ตามคำแนะนำของ Tatiana ฉันติดตามการก่อตัวของ kolobok อย่างใกล้ชิดและช่วยด้วยไม้พาย ทันทีที่ส่วนผสมเข้ากันเล็กน้อยทุกอย่างก็จะเป็นเหมือนเครื่องจักรและในที่สุดขนมปังก็เข้ากันได้ดี ดังนั้นการ "โยนอาหารแล้วเธอจะทำทุกอย่างเอง" เป็นไปได้เฉพาะกับคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ซึ่งรู้จักเครื่องจักรและผลิตภัณฑ์ของเขาอย่างละเอียด ขนมปังมีความสุขทุกคน!