พายกับกะหล่ำปลีเนื้อและแยมพลัม

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	450 กรัม
น้ำมัน	35 กรัม
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีมเปรี้ยว	200 กรัม
ยีสต์สด	18 ก
ไข่	2
เกลือ	...
กะหล่ำปลี	500 กรัม
แครอท	1
น้ำมันมะกอก	...

วิธีทำอาหาร

แป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยว
แป้งถูกนวดด้วยผ้าฝ้ายในโปรแกรมพิซซ่าสองครั้งเป็นเวลา 45 นาทีและนั่นเอง
ผัดกะหล่ำปลีกับแครอทในน้ำมันมะกอกให้สีอ่อนสวยงาม
อีกทางเลือกหนึ่ง: คุณไม่สามารถตุ๋นกะหล่ำปลีได้ แต่ต้มในนมเล็กน้อย ไส้วิเศษมาก
เกลี่ยพายที่เว้นระยะด้วยไข่แดงและเติมน้ำเล็กน้อย ฉันอบพายบนแผ่นอบที่ปิดด้วยฟอยล์ทาน้ำมัน นำเข้าอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ +200
ฉันใส่พายสำเร็จรูปร้อนๆลงในกระทะใบใหญ่โดยเรียงด้วยกระดาษเสมอ คลุมด้วยผ้าขนหนู

บันทึก

แป้งดังกล่าวไม่แข็งตัวเป็นเวลานาน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พายกับมิซูน่าและชีส (คอร์ซิกา)

พายกะหล่ำปลี (หุ่นไล่กา)

พายกับกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอม (Andrey5757)

lettohka ttt

DonnaRosa, พายนุ่มฟู, มีเลือดฝาด :-) ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะเอาไปใส่กระปุกออมสิน!

Rarerka

สับสนกับน้ำตาลจำนวนมากสำหรับแป้ง 450 กรัมสำหรับพายเผ็ด และยังไม่ชัดเจนเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และการปรุงอาหาร
และรูปถ่ายก็น่ากินมาก

DonnaRosa

อ้างถึง: Rarerka

สับสนกับน้ำตาลจำนวนมากสำหรับแป้ง 450 กรัมสำหรับพายเผ็ด และยังไม่ชัดเจนเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และการปรุงอาหาร
และรูปถ่ายก็น่ากินมาก

น้ำตาลอาจมีขนาดเล็กลง แต่คุณต้องแทนที่ด้วยบางสิ่งเพราะเราผสมในฝ้าย ฉันถือว่าน้ำตาลเป็นของเหลว สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งจะค่อนข้างเข้มข้นและยีสต์ทำงานได้ง่ายกว่ากับน้ำตาล
ด้วยครีมเปรี้ยวและเนยแป้งจึงไม่ค้างเป็นเวลานานและฟู
แม่ครัวขโมยเนื้อไป ฉันปรุงหัวใจไก่แทนเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มตับหนึ่งกำมือ แต่ยังรวมถึงไก่ได้ด้วย ฉันผัดหัวหอมผสมกับหัวใจที่สับในเครื่องสับและอาจเพิ่มตับด้วยเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ส่วนผสมของพริกเกลือน้ำซุปไก่เล็กน้อย

ฉันแค่ใส่แยมเหมือนไส้เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์
สายเดียว แต่พายต่างกัน

คุณ Katya1234

DonnaRosa,
ขอบคุณมากสำหรับสูตรแป้งครีมเปรี้ยว! ฉันแค่มองหาหนึ่งจนถึงตอนนี้ แต่ฉันยังไม่พบอันที่เหมาะสม และไส้กะหล่ำปลีเป็นวิธีที่ฉันชอบไม่ใช่ไข่เหมือนทุกที่ในสูตรอาหาร

DonnaRosa

อ้างถึง: Katya1234

DonnaRosa,
ขอบคุณมากสำหรับสูตรแป้งครีมเปรี้ยว! ฉันแค่มองหาหนึ่งจนถึงตอนนี้ แต่ฉันยังไม่พบสิ่งที่เหมาะสม และไส้กะหล่ำปลีเป็นวิธีที่ฉันชอบไม่ใช่ไข่เหมือนทุกที่ในสูตรอาหาร

ฉันมักจะปรุงมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครีมเปรี้ยวยังเหลืออยู่คุณสามารถตบมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มได้หากมีครีมเปรี้ยวไม่เพียงพอ จานอร่อยและราคาประหยัด บางครั้งฉันก็โรย

🔗

โมลก้า

แล้วเกลือประมาณเท่าไหร่?

DonnaRosa

ทำได้ไม่น้อยเพราะเราใส่เกลือลงไปในไส้ด้วย (กะหล่ำปลีหรือเนื้อ) ฉันมักจะดีกว่าที่จะลบเลือน เกลือเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติ เธอเป็นที่ต้องการ

Masha Ivanova

DonnaRosa, Lyudmila! คุณเขียนว่า: "อีกทางเลือกหนึ่ง: คุณไม่สามารถตุ๋นกะหล่ำปลีได้ แต่ต้มในนมเล็กน้อย" คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับกระบวนการนี้โดยละเอียด นมเท่าไหร่ถึงอุณหภูมิเท่าไหร่ส้อมทั้งหมดหรือชิ้นที่จะเอาออก ฯลฯ ฯลฯ

DonnaRosa

Masha Ivanovaสับและต้มในนมเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน ระบายของเหลวส่วนเกินเติมน้ำมันผักชีฝรั่ง
กะหล่ำปลีกลายเป็นเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ ไม่ใช่กะหล่ำปลีหรือแอปเปิ้ลที่ชัดเจนในทันที ไส้อร่อย. แต่นั่นเป็นอีกหัวข้อหนึ่ง
สำหรับฉันไส้นี้เหมาะสำหรับพายกะหล่ำปลีขนาดใหญ่
ปล. แล้วลุดมิล่ากับเราคือใคร?

Masha Ivanova

DonnaRosa ขอโทษ! ฉันใส่ชื่อผิดคนตาบอด! และฉันหันไปหาคุณ!

แอนนาในป่า

ความคิดที่ดี: ครีมเปรี้ยวแทนน้ำ ... ไม่ใช่นม!

Mandraik Ludmila

DonnaRosaช่วยบอกหน่อยแป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไหมและราคาเท่าไหร่? ฉันจะทำทั้งส่วนสามีของฉันต้องอบพายสำหรับทำงานในวันพรุ่งนี้ (ไม่ใช่สำหรับการรักษาเพียงแค่กินเองการจัดเลี้ยงไม่ชอบ) แต่ส่วนนั้นใหญ่เกินไปฉันจะเก็บไว้ในตู้เย็นแล้ว อบอีกครั้ง ...

DonnaRosa

ข้อความอ้างอิง: Anna in the Woods

ความคิดที่ดี: ครีมเปรี้ยวแทนน้ำ ... ไม่ใช่นม!

คุณสามารถเหลวไม่มันเยิ้มอย่างที่เป็นอยู่ด้วยการอบ

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 22 ส.ค. 2559 19:02 น

ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila

DonnaRosaช่วยบอกหน่อยแป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไหมและราคาเท่าไหร่? ฉันจะทำทั้งส่วนสามีของฉันต้องอบพายสำหรับทำงานในวันพรุ่งนี้ (ไม่ใช่สำหรับการรักษาเพียงแค่กินเองการจัดเลี้ยงไม่ชอบ) แต่ส่วนนั้นใหญ่เกินไปฉันจะเก็บไว้ในตู้เย็นแล้ว อบอีกครั้ง ...

ใช่คุณทำได้เมื่อมีแป้งสำหรับ 4-5 พายฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง เอาออกมาละลายน้ำแข็งในตู้เย็นให้เท่า ๆ กัน พายสดยอดเยี่ยม 4-5 ชิ้นสำหรับหลานชายของฉัน แต่ตอนนั้นฉันไม่ได้ทาไข่ แต่ทาเนยที่ด้านบนของแป้งสำเร็จรูปฉันใช้มันทุกอย่างก็ดูดีไปหมด และตอนนี้ก้อนเนื้อแข็งอยู่ในช่องแช่แข็งรอชะตากรรมของมัน ฉันอบในเตาอบขนาดเล็กมันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วมันขึ้นอยู่กับงบประมาณและรวดเร็ว

Mandraik Ludmila

DonnaRosaยอดเยี่ยมแล้วแป้งสำหรับพายที่ไม่พอดีกับกระทะที่ยอดเยี่ยมของฉันฉันจะใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
ฉันทำกับกะหล่ำปลีฉันจะตุ๋นกะหล่ำปลีในนมฉันไม่เคยทำแบบนั้นฉันแค่สงสัยว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรฉันชอบกะหล่ำปลี

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 22 ส.ค. 2559 23:58 น

ฉันอบพายชุดแรก DonnaRosaแป้งสวยมาก! ในการทำงานมันเบาและยืดหยุ่นฉันแค่ยืดแป้งด้วยมือของฉันและสร้างวงรีด้วยนิ้วมือของฉันขอบติดกันง่ายและเมื่อดึงแป้งก็ไม่แตก! เหมาะสำหรับการอบ น้ำตาลใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ฉันไม่ได้ใส่เกลือเลยและฉันใช้ทั้งผักและเนยอย่างละครึ่ง ก่อนตัดแป้งฉันทาน้ำมันด้วยมือและพรมด้วยน้ำมันพืชฉันชอบมันมากกว่าและโดยหลักการแล้วพายไม่สามารถทาน้ำมันได้เมื่อสิ้นสุดการอบ แต่ฉันทาน้ำมันด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ ฉันใช้แป้งครึ่งหนึ่ง - กลายเป็น 10 พายไม่เล็ก ฉันใส่แป้งที่เหลือในตู้เย็น ฉันจะใช้สูตรนี้ต่อไปเพียง แต่ฉันจะไม่ใส่น้ำตาลเลย แต่ฉันจะเติมเกลือเล็กน้อย

DonnaRosa

ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila

DonnaRosaยอดเยี่ยมแล้วแป้งสำหรับพายที่ไม่พอดีกับกระทะที่ยอดเยี่ยมของฉันฉันจะใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
ฉันทำกับกะหล่ำปลีฉันจะตุ๋นกะหล่ำปลีในนมฉันไม่เคยทำแบบนั้นฉันแค่สงสัยว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรฉันชอบกะหล่ำปลี

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 22 ส.ค. 2559 23:58 น

ฉันอบพายชุดแรก DonnaRosaแป้งสวยมาก! ในการทำงานมันเบาและยืดหยุ่นฉันแค่ยืดแป้งด้วยมือของฉันและสร้างวงรีด้วยนิ้วมือของฉันขอบติดกันง่ายและเมื่อดึงแป้งก็ไม่แตก! เหมาะสำหรับการอบ น้ำตาลใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ฉันไม่ได้ใส่เกลือเลยและฉันใช้ทั้งผักและเนยอย่างละครึ่ง ก่อนตัดแป้งฉันทาน้ำมันด้วยมือและพรมด้วยน้ำมันพืชฉันชอบมันมากกว่าและโดยหลักการแล้วพายไม่สามารถทาน้ำมันได้เมื่อสิ้นสุดการอบ แต่ฉันทาน้ำมันด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ ฉันใช้แป้งครึ่งหนึ่ง - กลายเป็น 10 พายไม่เล็ก ฉันใส่แป้งที่เหลือในตู้เย็น ฉันจะใช้สูตรนี้ต่อไปเท่านั้น ฉันจะไม่ใส่น้ำตาลเลย แต่ฉันจะเติมเกลือเล็กน้อย

ดีมาก! กะหล่ำปลีในนมเป็นอย่างไร? ชอบ? คุณไม่จำเป็นต้องปรุงในถังขยะ แต่ทิ้งไว้เฉยๆแล้วมันก็อร่อยในพาย
ใช่แป้งมีความยืดหยุ่นและใช้งานง่าย ดี ใส่น้ำตาลเล็กน้อยเจือจางด้วยยีสต์แป้งค่อนข้างอ้วนจากนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มด้วยยีสต์และน้ำตาลจะช่วยได้

Mandraik Ludmila

DonnaRosa, ฉันชอบกะหล่ำปลีในนมจริงๆฉันเพิ่งเริ่มต้น - ฉันจะจดบันทึกไว้ในอนาคตโดยทั่วไปฉันไม่ชอบกะหล่ำปลีตุ๋นและฉันไม่ชอบกะหล่ำปลีในเนยมากนัก ... โดย ระหว่างทางมีพาย 3 อันเหลือ 10 อัน ... วันนี้ฉันวางแผนจากแป้งที่เหลืออบพายกับตับ ... ฉันจะคำนึงถึงน้ำตาล - ฉันจะใส่ช้อนชาฉันทำด้วยยีสต์แห้งใส่ 1 ช้อนชา

DonnaRosa

Mandraik Ludmilaฉันนวดแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ฝ้ายของฉันนวดได้มาก แต่พายจะได้รับบนแผ่นอบขนาดเล็กสองแผ่นหรือหนึ่งแผ่นใหญ่ ถ้าฉันอบพายทั้งชิ้นฉันให้รูปถ่ายแป้งก็ยังคงอยู่เสมอและขี้เกียจเกินไปที่จะปั้น แต่คุณสามารถปลูกพายกลมขนาดเล็กบวกกับวงกลมขนาดใหญ่ฉันวางไว้ในถาดโลหะ
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462452.msg2481680

Mandraik Ludmila

DonnaRosa, ฉันไม่มีเตาอบแบบธรรมดาที่นี่ในหมู่บ้านฉันอบในหม้อมหัศจรรย์ไฟฟ้า ดังนั้นจึงถูก จำกัด ด้วยปริมาตร A ของแป้งที่ระบุไว้ในสูตรซึ่งเพียงพอสำหรับขนมอบสองชิ้น ตอนนี้ฉันถ่ายรูปพายกับตับออกมาเป็นแบบนี้:

ดูเหมือนว่าสูตรของคุณจะเหมาะกับฉันมาก!

DonnaRosa

ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila

DonnaRosa, ฉันไม่มีเตาอบแบบธรรมดาที่นี่ในหมู่บ้านฉันอบในหม้อมหัศจรรย์ไฟฟ้า ดังนั้นจึงถูก จำกัด ด้วยปริมาตร A ของแป้งที่ระบุไว้ในสูตรซึ่งเพียงพอสำหรับขนมอบสองชิ้น
ดูเหมือนว่าสูตรของคุณจะเหมาะกับฉันมาก!

เยี่ยมมากฉันยินดีกับคุณด้วยสูตรนี้
มันเหมาะกับฉันอย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน : เพื่อน: พายไม่ได้ค้างเป็นเวลานานมันอร่อยและฉันก็ไม่ชอบส่วนผสมขนาดใหญ่และทั้งวันในครัว และฉันชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย

Ksjuscha *

อ้างถึง: DonnaRosa

ทำได้ไม่น้อยเพราะเราใส่เกลือลงไปในไส้ด้วย (กะหล่ำปลีหรือเนื้อ) ฉันมักจะดีกว่าที่จะลบเลือน เกลือเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติ เธอเป็นที่ต้องการ

แต่สำหรับฉันแป้งไร้เชื้อไม่ใช่แป้งและไส้เค็มจะช่วยประหยัดได้ เกลือจะตัดน้ำตาลและในทางกลับกัน ถ้าคุณขยำแป้งโดยไม่ใส่เกลือหรือเค็มเล็กน้อยพายจะไม่อร่อย นั่นก็สำหรับรสนิยมของฉัน สำหรับแป้ง 450 กรัมฉันจะใส่อย่างน้อย 1.5 ช้อนชาโดยไม่ใส่ด้านบน แต่ฉันจะตัดน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง

DonnaRosa

ข้อความอ้างอิง: Ksjuscha *

แต่สำหรับฉันแป้งไร้เชื้อไม่ใช่แป้งและไส้เค็มจะช่วยประหยัดได้ เกลือจะตัดน้ำตาลและในทางกลับกัน ถ้าคุณขยำแป้งโดยไม่ใส่เกลือหรือเค็มเล็กน้อยพายจะไม่อร่อย นั่นก็สำหรับรสนิยมของฉัน สำหรับแป้ง 450 กรัมฉันจะใส่อย่างน้อย 1.5 ช้อนชาโดยไม่ใส่ด้านบน แต่ฉันจะลดน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง

มีเกลืออยู่ในสูตร ใส่ลงไปเท่าที่คุณต้องการและน้ำตาลด้วย.

Ksjuscha *

DonnaRosa, srasibo). นี่คือคำถาม แต่คุณเคยพยายามที่จะไม่ใส่ไข่ลงในแป้งหรือไม่? ลองมัน)

DonnaRosa

ข้อความอ้างอิง: Ksjuscha *

DonnaRosa, srasibo). นี่คือคำถาม แต่คุณเคยพยายามที่จะไม่ใส่ไข่ลงในแป้งหรือไม่? ลองมัน)

คุณสามารถลอง แต่แป้งจะไม่รวยมากมันจะง่ายกว่านี้ ทุกอย่างในแป้งนี้ได้รับการลองมากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้งฉันเคยอบพายมาหลายปีแล้ว ฉันจะใส่ไข่ในแป้งนี้ต่อไป คุณสามารถใส่ไข่แดงเท่านั้น แต่คุณต้องแนบโปรตีน
ฉันอบแพนเค้กบน kefir ที่มีไขมัน 6% และอย่าวางไข่ แต่ไม่ใช่เพราะมันจะไม่อร่อย แต่เพราะฉันรู้สึกเสียใจกับไข่สำหรับ kefir ครึ่งแก้วและแพนเค้ก 6-7 ชิ้น

Ksjuscha *

DonnaRosaใช่ฉันเองก็อบมานานกว่าหนึ่งปีแล้วและไม่มีไข่แป้งโปร่งอร่อยมากและไม่เหม็นนาน ฉันใส่ไข่ในแพนเค้ก) ฉันไม่รังเกียจ

DonnaRosa

ข้อความอ้างอิง: Ksjuscha *

DonnaRosaใช่ฉันเองก็อบมานานกว่าหนึ่งปีแล้วและไม่มีไข่แป้งโปร่งอร่อยมากและไม่เหม็นนาน ฉันใส่ไข่ในแพนเค้ก) ฉันไม่รังเกียจ

ฉันไม่ได้ต่อต้านประสบการณ์ของคุณ แต่ฉันมีสูตรของตัวเองเหมือนที่กล่าวไว้ข้างต้น IMHO: ด้วยไข่หรือดีกว่าด้วยไข่แดงแป้งมักจะอุดมไปด้วยและอร่อยกว่าแป้งเปล่า
ฉันยังใส่ครีมเปรี้ยวแทนนมด้วยเหตุผล
และแพนเค้ก สำหรับ kefir 6% และไม่มีไข่ก็อร่อย

DonnaRosa

ข้อความอ้างอิง: Mandraik Ludmila

DonnaRosa,
ดูเหมือนว่าสูตรของคุณจะเหมาะกับฉันมาก!

นี่คือพายไก่ขนาดใหญ่สี่ชิ้น แป้งวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามสัปดาห์หากไม่นานกว่านั้น
ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขาพายกลายเป็นเรื่องดี
ฉันดึงแป้งออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นค่อยๆละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

Ksjuscha *

DonnaRosaและด้วยยีสต์ที่รวดเร็วแป้งจะเหมือนกับยีสต์สดหรือไม่? ในประสบการณ์ของคุณเป็นอย่างไร?

DonnaRosa

ข้อความอ้างอิง: Ksjuscha *