ผลไม้หวาน "ดัชเชส"

ผลไม้หวาน "ดัชเชส"

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
บวบปอกเปลือก	2 กก
แพร์	1 กก
น้ำตาล	1 กก
กรดมะนาว	2 ช้อนชา
วานิลลิน	1 ซอง (1g)
กระวานบดและอบเชย	1 ช้อนชา
น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำอาหาร

• ผลไม้อำพันหวานหอมน่าอัศจรรย์เพื่อการตกแต่งและความสุข
• ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ดควรปอกเปลือกลูกแพร์ออกจากผิวหนังและแคปซูลเมล็ด (ฉันไม่ได้ปอกเปลือก) หั่นบวบเป็นก้อน 1.5x1.5 ซม. และลูกแพร์ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 2x2 ซม. (ต้มลงและทำให้แห้งมากขึ้น)
• 
• จุ่มก้อนในน้ำเดือดพร้อมโซดาปรุงในอัตรา 1 ช้อนชา ด้วยโซดาสไลด์สำหรับน้ำเดือด 1 ลิตร เก็บไว้ที่นั่น 2 นาทีล้างออกด้วยน้ำเย็น
• 
• ปิดด้วยน้ำตาลเครื่องเทศและ 1 ช้อนชา กรดซิตริกผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้น้ำผลไม้เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• 
• ตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาทีคนเบา ๆ ก้อนบวบกลายเป็นโปร่งใส แต่ยังคงเป็นสีขาวอยู่ตรงกลาง
• 
• ปิดฝาทิ้งไว้ให้แช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 8-10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ก้อนบวบจะกลายเป็นโปร่งใสเกือบทั้งหมด และลูกแพร์มีลักษณะกึ่งโปร่งใส:
• 
• เพิ่มอีก 1 ช้อนชา กรดซิตริกแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 2-3 นาทีปิดฝาทิ้งไว้ 1-1.5 ชม. จากนั้นใส่ในกระชอนพักให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำ เก็บน้ำเชื่อม.
• 
• จัดเรียงผลไม้หวานบนถาดอบแห้งทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงพลิกกลับทำให้แห้งอีก 6-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง ฉันมีเครื่องเป่า Rommelsbacher DA750 ฉันทำให้แห้ง 3 องศา (เท่ากับประมาณ 80 * C) เป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นฉันก็ผสมกับช้อนและทำให้แห้งอีก 6 ชั่วโมง 2 องศาอีก 7 ชั่วโมง (ข้ามคืน) , คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน
• 
• ผลไม้หวานระหว่างทางไม่จำเป็นต้องแห้งสนิทและเหนียว ควรแห้ง แต่แน่น เหล่านี้คือ:
• 
• 
• โรยด้วยน้ำตาลผงลงในเครื่องอบผ้าโดยตรงและค่อยๆแยกผลไม้หวานที่ติดกันออก ควรมีลักษณะดังนี้:
• 
• ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผมได้ "ดัชเชส" จริงประมาณ 1.4 ลิตร สามารถดื่มเจือจางด้วยน้ำอัดลม ใช้แช่บิสกิตได้.
• 
• ผลไม้หวานที่มีรสชาติ "Duchesse" สดใสสีอำพันสวยงาม เก็บในขวดที่มีฝาพลาสติกหรือปิดผนึกด้วยกระดาษรอง ฉันได้ผลไม้หวานสำเร็จรูปประมาณ 900 กรัม
• 

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เปลือกแตงโมหวานในหม้อหุงช้า (ยิปซี)

เปลือกส้มหวาน (ถัก)

แตงกวาและบวบหวาน (ลินาด็อก)

มีสีสันแค่ไหน! ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าจะเอาบวบไปไว้ที่ไหน
คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลแทนลูกแพร์ได้คุณคิดอย่างไร?

[ลีน่า]

ลีน่า อะไรสวย!!! เมื่อครึ่งชั่วโมงก่อนฉันกำลังอ่านหัวข้อผลไม้หวานจากแตงกวาและบวบ ... และอีกครั้งก็อร่อยมาก! ตอนนี้หยุดแค่ว่าไม่มีเครื่องเป่าไฟฟ้าฉันชงชาในเตาอบแก๊สผลไม้หวาน ... 10 ชั่วโมงเกินไปในเวลานี้โชคไม่ดี

[Evgeniya]

Evgeniya, ไม่, จะไม่มีกลิ่นหอมเช่นนี้. ดีขึ้นแล้ว โป๊ยกั๊กสะระแหน่ ทำ.

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 16 ส.ค. 2559 21:48 น

บอร์คอฟนา, แฟลกซ์มีคนทำแล้วในเตาอบเขียนว่า 6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

[ลีน่า]

ขอบคุณ, ลีน่า!!!! ตอนนี้สบายดี! ฉันไม่ได้อ่านหัวข้อนั้นจนจบฉันก็ไปตามทัน

[Linadoc]

Linadoc, ก็แค่แม่มด มีบวบไม่มีลูกแพร์ เราจะต้องซื้อ

แค่แม่มด

ไม่ฉัน ... นั่น ... แค่เรียนรู้

อำพันช่างงามล้ำค่าเสียจริง!
ขอบคุณสำหรับการทำงานและสูตรไม่ซับซ้อนเลย!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, บอกฉันที, ทำไมเราถึงเก็บไว้ในโซดา? ฉันทำแบบเดียวกันกับเชอร์รี่และน้ำเชื่อมแอปริคอท แต่ถ้าไม่ใช้เบกกิ้งโซดามันก็อร่อยอย่างบ้าคลั่ง

[Ksyusha]

อำพันล้ำค่าตรง

ใช่, Ksyushaเพียงแค่อำพันปรากฎ! เป็นเรื่องดีที่ฉันไม่ได้ "ระบายสี" อะไรเลย

ทำไมเราถึงเก็บไว้ในสารละลายโซดา?

วิธีนี้จะช่วยให้แช่ในน้ำเชื่อมแล้วแห้งได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้พวกเขายังรักษารูปร่างให้ดีอย่าให้ขาดเป็นโจ๊ก และฉันก็ใส่น้ำเชื่อมด้วย ที่นี่... เราควรทำสูตรไม่งั้นจะถามตลอดเวลา แต่ที่นั่นรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

[Linadoc]

Linadocและบวบของฉันและอย่าให้เดือด และฉันไม่ได้ปรุงมันเป็นเวลานาน แท้จริงสองสามนาทีจากนั้นพวกเขาก็ยืนยัน ฉันจะต้องลองเปรียบเทียบกับตัวเอง))

[Linadoc]

แต่ทำไมถึงทำแบบนี้! ร้อนรนขนาดไหน!
คำปลอบใจเพียงอย่างเดียวคือฉันไม่มีลูกแพร์ในประเทศ!
หรือว่าอารมณ์เสีย? ...
ขอบใจจ้ะที่รัก Linadoc!

[Linadoc]

Linadocขอบคุณสำหรับอาหารอันโอชะอันหอมกรุ่น
ฉันมีคำถามเกี่ยวกับลูกแพร์ ไม้เขียวเอา? ฉันอยากทำอย่างนั้นจริงๆ เมื่อวันก่อนฉันทำบวบตามสูตรของ Tanya / Admin ด้วยส้มดังนั้นพวกเขาจึงถูกกินโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง และเราเคารพดัชเชส

[ลีน่า]

ลีน่าและฉันยังลวกโดยไม่ใช้โซดา สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าโซดาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลไม้ทั้งหมดเพื่อเปิดรูขุมขนในเปลือก ...
ด้วยการส่งของคุณฉันได้ทำผลไม้หวาน "ส้ม" และ "เชอร์รี่" จากบวบแล้ว
ใช่ฉันยังไม่ได้ต้มในน้ำผลไม้ฉันแค่เครียดและทำให้แห้งทันที จริงอยู่ฉันทิ้งมันไว้หนึ่งวันเพื่อให้สารสะพอนิฟิเคชัน จากนั้นฉันก็นำน้ำไปต้มและใส่ขวด
ปรากฎว่ายอดเยี่ยม - มาร์มาเลดและอีกมากมาย!

สุดยอด !!! จำเป็นต้องทำ ... และรับลูกแพร์ที่ยากลำบาก?

จากประสบการณ์ของตัวเองฉันรู้ - ใช้ลูกแพร์ที่จะไม่แตกเป็นชิ้น ๆ ในระหว่างการแปรรูปแบบร้อนโดยเฉพาะเป็นชิ้น

ตอนนี้ฉันเจอข้อมูลเกี่ยวกับการเติมโซดา ...

ตามที่พวกเขาพูดสัตว์ร้ายวิ่งมาหาผู้จับ ... ฉันรู้สึกประหลาดใจด้วยซ้ำ

เติมโซดาเมื่อลวกผักและผลไม้เพราะจะช่วยเร่งการปรุงอาหาร นั่นคือเวลาในการรักษาความร้อนจะลดลงซึ่งหมายความว่าวิตามินและสารอาหารจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์มากขึ้น
แบบนี้.
แต่บวบหวานและไม่มีโซดาและไม่มีการปรุงอาหารเพิ่มเติมกลับกลายเป็นสิ่งที่ดีสำหรับฉัน อาจถึงสภาพในเครื่องอบผ้า?!

[จีนน์]

คำปลอบใจเพียงอย่างเดียวคือฉันไม่มีลูกแพร์ในประเทศ!
หรือว่าอารมณ์เสีย? ...

อารมณ์เสีย! ดัชเชสหอมมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ !

ไม้เขียวเอา?

จีนน์, มีแค่ "ไม้" สีเขียว, กลิ่นหอมเป็นเลิศ!

ฉันยังไม่ต้มพวกมันในน้ำผลไม้ฉันแค่เครียดและทำให้แห้งทันที

Olyaมันเป็นเรื่องแปลกที่ปรากฎ จากนั้นพวกเขาไม่ควรโปร่งใส

และรับลูกแพร์ที่ยากลำบาก?

เฮเลนา, ที่นี่ Tanyusha ตอบ:

ใช้ลูกแพร์ที่ไม่แตกเป็นชิ้น ๆ ในระหว่างการแปรรูปที่ร้อนโดยเฉพาะเป็นชิ้น ๆ

แต่บวบหวานและไม่มีโซดาและไม่มีการปรุงอาหารเพิ่มเติมกลับกลายเป็นสิ่งที่ดีสำหรับฉัน อาจถึงสภาพในเครื่องอบผ้า?!

Olyaดังนั้นฉันจึงพูดว่า - แปลก ฉันจึงลองใช้ตัวเลือกนี้ผลลัพธ์ที่ได้ก็เหมาะกับฉันและฉันก็ทำอาหาร

แสงไม่ค่อยดีนัก แต่ผลไม้หวานใสเหมือนกัมมี่
คลิกเพื่อขยายรูปภาพ

[Olya]

Olya, ดูดีทีเดียว. เคี้ยว?

[Linadoc]

Linadocโอ้วววววววววว !!! ถึงเวลาว่าง - เป็นช่วงเวลาที่ร้อนแรง!

ใช่เลนฉันกำจัดบวบอย่างเอร็ดอร่อย เข้าร่วม

: บ้า: หลินฉันมีบวบเหล่านี้มากถึงสาม! ดู - หล่อ

[ธุรกิจ]

ธุรกิจ, โอ้! แฟลกซ์ชั้น! และฉันมี 15 ตัว ... แต่เล็กกว่า - ไก่ยังใช้แตงกวาบวบและฟักทองได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้พวกมันกำจัดหญ้าและปล่อยให้บวบไปทำงาน

โอ้เจ๋งแค่ไหนฉันไม่มีลูกแพร์ฉันจะพยายามทำให้มันเป็นมะนาว ฉันไม่ได้รู้เรื่องโซดา

[กิโล]

กิโล, เออ, ทำ ด้วยสะระแหน่... อร่อยและไม่มีลูกแพร์!

[Linadoc]

Linadoc, ลิน่าไม่ชอบมิ้นต์มาตั้งแต่เด็กฉันควรบีบมะนาวให้มากขึ้นปล่อยให้มะนาวเป็น สามารถเพิ่มส่วนผสมของลูกกวาดเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยทั่วไปฉันจะดมและเพิ่ม แต่ถ้าใส่สับปะรดจะมีกลิ่นหอมเหมือนสับปะรดไหม?

แต่ถ้าใส่สับปะรดจะมีกลิ่นหอมเหมือนสับปะรดไหม?

ฉันไม่รู้ ! ลอง - คุณจะพูด!

Olya มันดูดีทีเดียว เคี้ยว?

ปรากฎว่ายอดเยี่ยม - มาร์มาเลดและอีกมากมาย!

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 17 ส.ค. 2559 เวลา 12:59 น

ฉันไม่ชอบมิ้นต์มาตั้งแต่เด็กฉันควรบีบมะนาวให้มากขึ้นปล่อยให้เป็นมะนาว

ฉันทำส้ม:
บวบ 1 กก
น้ำตาล 300 กรัม
1 ช้อนชา มะนาวกับคุณ
ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
รสชาติดีมาก มะนาวก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน

[กิโล]

กิโล,
Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430874.0

[An4utka]

An4utkaฉันเห็นมันฉันไม่ต้องการผลไม้แช่อิ่ม ตอนนี้มะนาวแห้งแล้วส่วนหนึ่งของส้มจะถูกผสมในกระทะ มาดูกันว่าจะเป็นอย่างไร

ฉันไม่ได้หมายถึงผลไม้แช่อิ่ม แต่ความจริงที่ว่าหลักการคือคนงานสับปะรด)

สวัสดีทุกคน! ในที่สุดเราก็ได้เครื่องเป่าผมจะทดลองสูตรอาหาร คำถามของฉันคือคุณจะจัดการกับคนแคระที่แห่ไปหาผลไม้ได้อย่างไร? ยิ่งไปกว่านั้นหากทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง?

[ยูเลีย]

คุณจะต่อสู้กับคนแคระที่มากินผลไม้ได้อย่างไร? ยิ่งไปกว่านั้นหากทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง?

ยูเลียปิดฝากระทะในขณะที่ร้อน

มันจะเย็นลง ((และพวกมันยังบินได้ (((

[ยูเลีย]

ยูเลียปิดโครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ด้านบนด้วยผ้าโปร่ง

และฉันก็ทำขนมอร่อย ๆ
ขอบคุณสำหรับสูตร

บวบกำลังรออยู่

[Evgeniya]

Evgeniyaมันยอดเยี่ยมมาก! (y) เฉพาะสีที่สว่างด้วยเหตุผลบางประการ ฉันมีแค่สีเหลืองอำพัน และปริมาณเป็นปกติ. ตอนนี้คุณสามารถแทนขนมหวานได้สุขภาพดีและอร่อยกว่ามาก!

[ไลนัส]

วันนี้ในตลาดฉันพยายามซื้อลูกแพร์เป็นพิเศษสำหรับผลไม้หวานเหล่านี้ ...

ทั้งสองสายพันธุ์ที่นำเสนอกลับกลายเป็นว่าไม่มีอะไรเลยไม่มีทั้งรสชาติหรือกลิ่น "Bulb" อันเดียวผู้ขายคนที่สองถึงแก่กรรมในฐานะ "ดัชเชส" ใช่แล้ว) ดังนั้นฉันจึงซื้อไปที่โรงเรียนอนุบาลของเขา เป็นดัชเชสที่ฉันไม่ได้ดมหรือลิ้มรส ...

เป็นผลให้ฉันซื้อลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดสองกิโลกรัมจากปู่ของฉันปู่ไม่รู้จักชื่อพันธุ์ลูกแพร์เขาบอกว่าใช่ลูกแพร์เธอไม่มีนามสกุล ...

มันไม่ถูก แต่ทุกวันนี้ลูกแพร์ของพวกเขาเองก็มีราคา ... แต่สำหรับใครที่มันง่ายในตอนนี้ ...

ไลนัส, คำถาม), ลูกแพร์ที่มีความสุกปานกลางที่ฉันซื้อมา) ยิ่งใกล้สุกก็ไม่เหมาะใช่หรือไม่?

สีอ่อนเท่านั้นด้วยเหตุผลบางประการ

ฉันคิดว่าเพราะลูกแพร์ยังคงเป็นสีเขียว
สิ่งสำคัญคืออร่อย

สวัสดีทุกคน! ในที่สุดเราก็ได้เครื่องเป่าผมจะทดลองสูตรอาหาร คำถามของฉันคือคุณจะจัดการกับคนแคระที่แห่ไปหาผลไม้ได้อย่างไร? ยิ่งไปกว่านั้นหากทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง?

เรายังไม่มีเวลาที่จะเริ่มช่วงกลางคัน แต่มันยังไม่จบ ...
ฝาปิดและฝาปิด

[อินนา]

ฉันซื้อลูกแพร์ความสุกปานกลาง) ยิ่งใกล้สุกก็ไม่เหมาะ

อินนาใช่สีเขียวแข็งแรงจะดีกว่า แต่มีอะไรบ้าง. จากนั้นหั่นชิ้นใหญ่

ลูกแพร์ยังคงเป็นสีเขียว

Evgeniyaอาจเป็นไปได้ แต่ฉันก็มีสีเขียวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของฉันเองน่าเกลียด แต่มีกลิ่นหอม และสีเป็นสีเหลืองที่ทางออก

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 29 ส.ค. 2559 17:24 น

ฝาปิดฝาและฝาปิด

ถูกต้อง แต่ผ้าโปร่งด้านบนก็ใช้ได้เช่นกัน

[Linochka]

Linochkaแต่จะเป็นอย่างไรหากเมื่อเตรียมผลไม้หวานเหล่านี้เราใช้การปรุงอาหารและการทำให้เย็นสลับกัน 3-4-5 ครั้ง?

นั่นคือเรานำบวบกับลูกแพร์ไปต้มและลืมประมาณ 12-24 ชั่วโมง ...

หรือบวบจะไม่ทนต่อการกลั่นแกล้งเช่นนี้?

และใช่) ในที่สุดวันนี้ฉันก็ซื้อลูกแพร์ที่เหมาะกับสูตรนี้แข็งและหอม !!!

[อินนา]

ซาดิสม์ อินนา ทั้งบวบและลูกแพร์ไม่แข็งพอที่จะทนต่อสิ่งนี้ได้ ไม่ต้องการ. แช่ในน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 2 เดือดโดยพักไว้ 8-10 ชั่วโมง เริ่มปฏิบัติ Manya อินนา, .

[Linochka]

ซาดิสม์

ในทางที่ผิดค่อนข้าง ... การทำอาหาร ...

แช่ในน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 2 เดือดโดยพักไว้ 8-10 ชั่วโมง

A) ถ้าเป็นเช่นนั้น) ไม่มีคำถามเพิ่มเติม ... แต่ ...

บอกตามตรงฉันกลัวเรื่องนี้ว่าผลไม้หวาน ๆ จะไม่มีเวลาแช่ ...

ดังนั้นและ จินตนาการเร้าอารมณ์ ไอเดียบ้าๆ ...

และขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วของคุณ Linochka !!!

ตอนนี้มะนาวแห้งแล้วส่วนหนึ่งของส้มจะถูกผสมในกระทะ มาดูกันว่าจะเป็นอย่างไร

อิอิอิ?!?!

รายงานสกปรก?

เหมือนผลไม้หวานมันอร่อย ไอริช ?!

ฉันสนับสนุนเสมอ วิปริตกามการทำอาหาร การทดลองทำอาหารและตัวฉันเองมักจะหลงระเริงไปกับมัน แต่ในกรณีนี้มันไม่จำเป็น

[Linochka]

ในกรณีนี้พวกเขาไม่จำเป็น

ที่จะเป็นตัวหนา แต่เพิ่มหัวข้อในโพสต์แรก !!!

พิเศษสำหรับคนเพี้ยน ... การทำอาหาร ... เพื่ออารมณ์ของพวกเขา กาม จินตนาการการทำอาหาร ...

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 06 ก.ย. 2559 09:48 น

ตั้งไฟให้เดือด

Linochkaแต่โดยหลักการแล้วความร้อนที่จะนำไปต้ม?

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันชอบที่จะทำโดยใช้ความร้อนต่ำและทันใดนั้นฉันก็มีส่วนร่วมในการก่อวินาศกรรมตลอดชีวิตที่มีสติและไม่รู้เรื่องนี้ด้วยซ้ำ ...

[อินนา]

อินนาจะดีกว่าเมื่อใช้ความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

[Linochka]

ดีกว่าเมื่อใช้ความร้อนต่ำ

โอ้ฉันเป็นผู้หญิงฉลาดอะไรอย่างนี้ฉันทำทุกอย่างถูกต้อง!

Linochkaขอบคุณสำหรับคำปรึกษา !!!

หวังว่าพรุ่งนี้คงได้อวดผลไม้หวาน ๆ ของดัชเชส !!!

[อินนา]

มาเลย อินนาฉันกำลังรอรายงาน