บิสกิตอเมริกัน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: อเมริกัน

ส่วนผสม
แป้งสาลี	270 ก
ผงฟู	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาล	40 ก
วนิลา
เนยเย็น	85 ก
ไข่แดงต้มสุก	2 ชิ้น
ครีมแช่เย็น	180 มล

วิธีทำอาหาร

บิสกิตเป็นอาหารคลาสสิกแบบอเมริกัน เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมีรสชาติที่ไม่โอ้อวด เหมาะสำหรับอาหารเช้าเหมาะสำหรับการอบด่วน ใน 30 นาที "ตั้งแต่เริ่มต้น" คุณสามารถมีเวลาทำขนมสำเร็จรูปได้และการเข้าร่วมของคุณจะใช้เวลาเพียง 5 นาที คนอเมริกันไม่ชอบเครียด
บอกตามตรงฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเรามีความคล้ายคลึงกับขนมนี้ ฉันจะอธิบายว่าพวกเขาเป็นบิสกิตครึ่งคัพเค้กครึ่งขนมปัง
อาหารที่ปรุงสดใหม่จะมีเปลือกแข็งและตรงกลางที่นุ่มและชื้น เมื่อเย็นลงเปลือกจะนิ่ม
หวานเล็กน้อย เพียงเล็กน้อย. ดังนั้นแยมแยมน้ำผึ้งจึงเหมาะกับพวกเขา ลงตัวกับผลไม้และวิปครีม
อย่างไรก็ตามลองด้วยตัวเองแล้วคุณจะเข้าใจว่าจะรวมกับอะไร
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ
1. ร่อนแป้งผงฟูและเกลือลงในชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลา ผัดส่วนผสมแห้ง
2. ในชามเราตัดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไข่แดงสามฟองผ่านเครื่องขูด เราส่งชามไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้น้ำมันเย็นลงและแข็งตัว (หรือในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที)
3. ใช้ "ไม้พาย" หรือใช้มือบดน้ำมันจนเป็นเศษหยาบ
เทครีมที่แช่เย็นแล้วนวดต่อจนแป้งขึ้นฟู
ขั้นตอนการนวดแป้งสามารถทำได้ต่อด้วยมือ
4. เกลี่ยแป้งบนพื้นผิวงานแล้วรีดให้มีความหนา 2 ซม. (คุณอาจไม่ต้องใช้หมุดกลิ้งตรงนี้เพียงแค่กดด้วยมือของคุณเท่านั้น)
5. ตัดวงกลมด้วยที่ตัดคุกกี้ทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. จุ่มแป้งลงในแป้ง การเคลื่อนไหวควรมีความคมเพื่อให้ขอบคม
เรากระจายบนแผ่นอบโดยมีระยะห่าง 1-2 ซม. ระหว่างวงกลมของเรา บิสกิตจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ
6. ปิดด้านบนด้วยไข่หรือเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้หมวกแข็งและกรอบมากขึ้น (ฉันโรยงาพิเศษสำหรับคนรักงาสาวของฉัน) คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
7. นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 220C เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C แล้วอบต่ออีก 5-7 นาที วางบนตะแกรงให้เย็น
เรากินอะไรก็ได้ - อุ่นหรือเย็น
ที่น่าสนใจขอแนะนำว่าอย่าหั่นบิสกิต แต่ให้ฉีกครึ่ง
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแค่คาปูชิโน่หนึ่งถ้วย
ใช่และด้วยพีชและน้ำผึ้งมันกลายเป็น "ถูกต้อง"
ตามที่ผู้เขียนสูตร Rose Levy-Beranbaum ไข่แดงช่วยเพิ่มความอ่อนโยนให้กับเนื้อสัมผัสและยังช่วยเพิ่มสีสัน
ข้อสังเกตอีกประการหนึ่งคือควรใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 35% นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนครีมด้วย kefir
แต่ฉันทำครีม 10% ในปริมาณที่เท่ากัน
ป.ล. อ่านอีกครั้ง - นานกว่าการทำ