ทาร์ตินเชอร์รี่และเฮเซลนัท - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ทาร์ตินี่เชอร์รี่และเฮเซลนัท

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์สำหรับบิสกิตทาร์ตและพาย	1 ที่ให้บริการ
ไส้เชอร์รี่
เชอร์รี่	ประมาณ 800 ก
น้ำตาล	200 ก
วนิลา
แป้งข้าวโพด	10 ก
เนยถั่ว
วอลนัท	140 ก
น้ำตาล	270 ก
วนิลา
เกลือ	1/4 ช้อนชา
เนย	60 ก
แป้งสาลี	30 ก
ไข่	50 ก. (1 ชิ้น)
วอลนัทบด (สำหรับโรย)
เกล็ดขนมปัง (สำหรับเปลือกโลก)

วิธีทำอาหาร

พวกเขาเจ๋ง! ยอดเยี่ยมเพียง!
เปลือกบางกรุบกรอบชั้นบ๊องหวานและเชอร์รี่รสเปรี้ยวสดทั้งหมดรวมอยู่ในของหวานชิ้นเดียว
ในสูตรนี้ฉันจะแสดงเทคนิคที่ฉันใช้เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเปียกจากไส้ที่เปียกชื้น
ดังนั้นตรงประเด็น
ทำไส้
เติมน้ำตาลเชอร์รี่และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
เทผลไม้ลงในกระชอนเก็บของเหลวที่ได้ทั้งหมดด้วยน้ำตาล เราต้องใช้ของเหลวประมาณ 100 มล. เพิ่มวานิลลาและนำไปต้ม
ในภาชนะที่แยกจากกันละลายแป้งในของเหลวเย็น 30 มล. (คุณสามารถใช้น้ำส่วนเกินที่ปั้นได้ที่นี่)
เทลงในของเหลวเดือดนำไปต้มและปรุงอาหารกวนจนข้นประมาณ 3-5 นาที
นำออกจากความร้อนและเติมเชอร์รี่ของเราด้วยเยลลี่นี้ ผสมอย่างเบามือระวังอย่าให้ผลไม้แหลก ปล่อยให้เย็นสนิทอย่างน้อย 30 นาที
ทำงานกับเค้ก
แผ่ออก แป้งอเนกประสงค์สำหรับบิสกิตทาร์ตและพาย ให้มีความหนาประมาณ½ซม. เราตัดฐานของทาร์ตินในอนาคตของเราให้ใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์เล็กน้อย
ตอนนี้ให้ความสนใจ! - เทเกล็ดขนมปังแล้วม้วนลงในฐานทาร์ตินี่ของเรา นี่คือสิ่งที่จะรับความชื้นส่วนเกิน - แคร็กเกอร์
ค่อยๆย้ายฐานลงในแม่พิมพ์โดยให้ด้านบิสกิตลง
ขอแนะนำให้ทำความเย็นชิ้นงานเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
เนยถั่ว
ในเครื่องเตรียมอาหารให้ใช้มีดบดถั่วให้ละเอียดมาก อย่าหักโหม! ถั่วเปลี่ยนเป็นเนยได้! ใส่เนยน้ำตาลวานิลลาเกลือและให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งในโหมดการเต้นเป็นจังหวะ
เราวางเนยถั่วตามแบบของเรา
วางเชอร์รี่หนาแน่นหนึ่งชั้นไว้ด้านบน
งอขอบของทาร์ตินเข้าด้านในเล็กน้อย
อบในเตาอุ่นที่ 220C เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180C และอบต่อไปอีก 10-15 นาทีจนสุก
วางบนตะแกรงให้เย็น
โรยด้วยถั่วบดด้านบน
เท่านี้ทาร์ตก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!
ที่นี่พวกเขาจะดีทั้งในทันทีและในวันถัดไป จะไม่มีเค้กเปียกที่ดูดความชื้นออกจากเชอร์รี่ เมื่ออบที่อุณหภูมิสูงในตอนเริ่มต้นเราจะต้องแน่ใจว่ามีการเคลือบแป้งอย่างเหมาะสม นิยมใช้วอลนัทคั่วและมีเปลือกเนื่องจากจะเผยให้เห็นรสชาติที่เข้มข้นกว่า
เชอร์รี่สามารถใช้สดแช่แข็งหรือกระป๋อง ปรับความหวานตามชอบ แต่จะดีกว่าไม่ควรหักโหม แต่ทิ้งความเปรี้ยวไว้เนื่องจากชั้นบ๊องค่อนข้างหวาน
สูตรนี้มีไว้สำหรับ 10 ทาร์ตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. นอกจากนี้คุณยังสามารถทำทาร์ตขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
Shirley O'Korricher ขอแนะนำเทคนิคนี้อย่างยิ่งในการทำทาร์ตด้วยไส้เปียก นอกจากนี้เธอยังเสนอตัวเลือกการเติม
โดยส่วนตัวฉันปฏิบัติตามคำแนะนำของเธออย่างเคร่งครัดและไม่เคยเสียใจเลย
อบให้สะใจ!
ก่อนหน้านี้บิสกิตถูกอบจากแป้งนี้โดยมีไส้ลูกพีช: บิสกิตกับพีช