ยำถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ยำถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: เบลารุส

ส่วนผสม
ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในฝัก	3 กก
หัวหอม	1 กก
แครอท	1 กก
มะเขือเทศสุกสีแดง	2 กก
น้ำมันพืช	300-400 ก
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำตาล	6-8 เซนต์ ล
น้ำส้มสายชู	5 ช้อนโต๊ะล. ล
อบเชยป่น	0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
พริกหวานแดง	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• หั่นถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มประมาณ 10-15 นาที
• หั่นหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เจียวหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันพืช
• ทำน้ำมะเขือเทศ. ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มแล้วถูผ่านตะแกรง คุณสามารถสับมะเขือเทศ หรือทำน้ำผลไม้ด้วยวิธีอื่น
• ถัดไป: ใส่ถั่วหัวหอมกับแครอทและส่วนผสมอื่น ๆ ในน้ำมะเขือเทศ
• เคี่ยวหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาหรือผู้เล่นหลายคน

บันทึก

บางครั้งฉันก็ทำถั่วแช่แข็งจากสูตรนี้ ในสัดส่วนที่น้อยลงแน่นอน หรือเมื่อยังมีน้อยและยังเร็วเกินไปสำหรับชิ้นงาน
อร่อยเป็นกับข้าวร้อนๆหรือทานเล่นเย็น ๆ

Galina คุณต้องทำอาหาร ฉันคิดว่ามันจะอร่อย ขอบคุณสำหรับความคิด

ถ้าคุณชอบถั่วหน่อไม้ฝรั่งก็น่าจะชอบ

บุ๊คมาร์คถ่ายเร็ว ๆ นี้ลองดู

สูตรอร่อยขอบคุณ!

ฉันชอบถั่วหน่อไม้ฝรั่งมากฉันแช่แข็งมากและทำ lecho ด้วยฉันสนใจสูตรของคุณ แต่ไม่ชัดเจนว่าน้ำส้มสายชูชนิดใดเป็น 9% หรือ 6%?

โอ้ขอโทษฉันไม่ได้ทำ
น้ำส้มสายชูธรรมดา 9%

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันได้ทำไปแล้วฉันตัดสินใจว่า 9% และฉันคิดไม่ผิดมันอร่อยมาก แต่ฉันเพิ่มกระเทียมมากขึ้นเพราะเราชอบมันมากขึ้น

[k @ wka]

k @ wka, กาลิน่าโปรดบอกฉันว่าคุณเพิ่งแช่แข็งถั่วดิบหรือต้มไว้ก่อน? ฉันเคยแช่แข็งดิบ แต่หลังจากละลายน้ำแข็งฉันไม่ชอบรสที่ค้างอยู่ในคอ บางทีฉันอาจจะทำอะไรผิด ... โปรดแบ่งปัน

ฉันทุบถั่วเพื่อแช่แข็งในน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่ถั่วที่เตรียมไว้ในตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในน้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่ ตามตัวอักษรเป็นเวลา 30-40 วินาทีเพื่อให้ลวกเพียงเล็กน้อย ในขณะที่น้ำระบายฉันใส่ถุงและในช่องแช่แข็ง

[k @ wka]

k @ wkaแต่คุณทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นหรือไม่?

ฉันไม่ทำให้มันเย็นลงด้วยน้ำเย็น
ฉันเก็บถั่วไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 30-40 วินาทีแล้วรีบนำออกทันที เวลานี้สั้นมากสำหรับการลวกและเมื่อเย็นลงก็จะอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย หากระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นแล้วในน้ำเดือดจำเป็นต้องเก็บไว้นานขึ้น
บางครั้งฉันก็เทน้ำเดือดลงไปถ้าถั่วไม่มาก

มันไม่เสียสี?

การเปลี่ยนแปลง แต่ไม่มากนัก หากถั่วมีสีเขียวจะกลายเป็นสีเขียวมะกอกหลังจากลวก และสีเหลืองก็เหมือนกัน

หลังจากลวกแล้วฉันมักจะจุ่มทั้งถั่วลันเตาและถั่วเขียวในน้ำเย็นแล้วสีจะไม่หายไป