พายทำเกี๊ยวในกระทะ - "Memory of a น่าสงสาร"

[เกี่ยวกับ]

พายทำเกี๊ยวในกระทะ - "Memory of a น่าสงสาร"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งเกี๊ยว
เนื้อหมูรมควันหรือดิบรมควันดีกว่า แต่เอาแบบดิบ
หัวหอม
เมล็ดยี่หร่า
น้ำมันหรือไขมันสำหรับทอดหรือทอด
พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร

• เธอรีดแป้งเกี๊ยวเป็นใบบาง ๆ เกือบใส ในแต่ละครั้งเธอใส่หมูสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับเกลือและพริกไทยโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า หมุนม้วนและส่งไปยังกระทะในไขมันที่อุ่น ทอดใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลานานเกือบครึ่งชั่วโมงพลิกไปมาหนึ่งครั้ง
• ดูเหมือนว่าเราจะอร่อยแค่ไหน

บันทึก

นานมาแล้วในวัยเด็กและเพียงครั้งเดียวในชีวิตฉันได้ลองทานของว่างในผับในเคานาสซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจไปตลอดชีวิต มันถูกเรียกว่า "Zhaldเกี่ยวกับไก่ "ฉันชอบเธอมากจนเริ่มถามญาติชาวลิทัวเนียเกี่ยวกับเธอ - ไม่มีใครพูดอะไรได้สักพักฉันกลับไปที่ผับนั้นคุยกับพนักงานเสิร์ฟ - ไม่พ่อครัวคนนั้นเลิกแล้วตอนนี้เราไม่ได้เตรียมตัว เป็นไปได้มากว่าอาหารของผู้เขียนและแม้แต่ชื่อผู้แต่งเนื่องจากยานเดกซ์สับสนกับหน้าที่ว่างเปล่าโดยสิ้นเชิงยอมรับว่าไม่พบสิ่งที่ชอบ ...

พายเหล่านี้ดูเหมือนท่อยาวบาง ๆ ที่ทำจากแป้งบาง ๆ มากในบางแห่งมันถึงกับแตก เห็นได้ชัดว่าทอด และไส้ ... แต่ไส้ - แฮมรมควันดิบหั่นเป็นชิ้น ๆ และเมล็ดยี่หร่าจำนวนมาก และคาราเวย์ก็มีอยู่ในแป้งด้วย ค่อนข้างเค็มเพราะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ พนักงานเสิร์ฟไม่ทราบสูตรที่แน่นอน แต่เธอบอกฉันว่าแป้งธรรมดาที่ไม่มียีสต์ม้วนออกก่อนใส่เนื้อเหงื่อเกี่ยวกับm เทหัวหอมเหงื่อเกี่ยวกับm ยี่หร่าเหงื่อเกี่ยวกับม. ทอด นั่นคือเนื้อสับจะไม่ผสมกัน แต่อย่างใดเกี่ยวกับไก่ - แฮนด์เมด

ผมก็เลยลองดู แน่นอนว่ามีไขมันชนิดใดอยู่ฉันทอดในกระทะบนเตา การทดสอบใช้เวลามากผนังค่อนข้างหนาจำเป็นต้องบางลงและไม่บิดไม่กี่รอบ อีกครั้งฉันจะเอาเนื้อรมควันดิบไปทอดในไขมันลึก!

อร่อย. อร่อยจริงไม่ใช่เพราะเด็ก ๆ เตือนฉัน ...

ป.ล. บางทีชาวลิทัวเนียจากเว็บไซต์จะแนะนำบางสิ่งบางอย่าง

ดูน่ากินมากสูตรที่มีประวัติน่าสนใจกว่าอยากจะเล่าซ้ำ ... แต่ตะกรุดอยู่ในแป้ง ... ช่วยหาสัดส่วนได้ไหม?

แป้งถูกนวดให้ฉันโดยเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถทำตามสูตรของเธอเองวิธีที่ง่ายที่สุด: ไข่ 1 ฟองที่เหลือคือน้ำรวมกันเป็น 1 ถ้วยแป้งสาลี 3 ถ้วยและเกลือ 1 ช้อนชา ฉันชอบขนมชูซ์ดังนั้นสำหรับเกี๊ยวและแมนต้าฉันมักจะเทน้ำเดือดลงในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถกรอก "แป้งสำหรับเกี๊ยว" บนเว็บไซต์ในเครื่องมือค้นหาได้หลายโหล ทดสอบ คือ: โซดาบน kefir กับน้ำส้มสายชูคัสตาร์ดโดยไม่ต้องนวดใน 21 วินาทีเป็นต้นทุกอย่างเป็นไปได้สำหรับพายเพราะรสชาติไม่ได้อยู่ในแป้ง แต่อยู่ในไส้!

ฉันคิดว่ามันเป็นฟิโลในต้นฉบับ ม้วนบาง ๆ แล้วม้วนขึ้นเพียงไม่กี่ชั้นก็จะหลุดออกมา สูตรน่าสนใจฉันจะลองทำด้วย Filo

เป็นสูตรที่น่าสนใจ! นี่เป็นวิธีที่เชฟที่ไม่รู้จักบางครั้งสร้างผลงานชิ้นเอกที่ยังคงอยู่ในความทรงจำของเราเท่านั้นและไม่มีใครรู้สัดส่วนและเทคโนโลยีที่แน่นอน

ฉันมีอาหารหลายจานที่เคยทำให้ฉันประหลาดใจเช่นกันในความทรงจำของฉัน - รสชาติของพวกเขาอนิจจาเป็นเพียงความทรงจำของฉันเพราะตอนนี้คุณจำสูตรไม่ได้และไม่ว่าฉันจะพยายามทำซ้ำมากแค่ไหน แต่กลับกลายเป็นว่าไม่ใช่ .. อนิจจา. ...

[kavmins]

ใช่มันเป็นความจริงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำ ... kavmins, มาลองกัน.

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรและคำชี้แจง ฉันชอบแป้งคัสตาร์ดด้วย ฉันผัดมากกว่าหนึ่งครั้งและมีไส้ที่แตกต่างกัน

[ลอรี่]

ลอรี่, สาวฉลาด! ฉันถือโอกาส