เค้กงาดำ "ละเอียดอ่อน"

[บิสกิตงาดำ:]

เค้กงาดำ "ละเอียดอ่อน"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิตงาดำ:
ไข่ไก่	240 ก
น้ำตาล	100 กรัม
แป้งสาลี	120 ก
งาดำแห้ง	100 กรัม
เนยเทียม (เนย)	100 กรัม
วานิลลิน	หยิก
ครีม:
นม	700 มล
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล.
ไข่แดง	2 ชิ้น
แป้งสาลี	5 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
วานิลลิน	หยิก
เนย	200 ก
ขนมเมอร์แรง:
น้ำตาล	100-120 กรัม
ไข่ขาว	2 ชิ้น
สำหรับการตกแต่ง:
_____________________
ขนมเมอร์แรง	10-15 ชิ้น
โกโก้เมล็ดงาดำช็อคโกแลต	เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

วิธีทำอาหาร

• บิสกิตเมล็ดงาดำ:
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนฟูค่อยๆใส่น้ำตาลและวานิลลิน (น้ำตาลควรละลายจนหมด)
• ละลายเนยเทียม (เนย) และทำให้เย็นลงเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ร้อน) ในไข่ขาวที่ตีดีแล้วใส่ไข่แดงทีละฟองตีต่อไป ในตอนท้ายใส่เนยเทียม (เนย) ในกระแสบาง ๆ
• ในชามที่แยกจากกันผสมแป้งที่ร่อนแล้วและเมล็ดงาดำ
• เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนโดยใช้วิธีพับ เราจาระบีจานอบที่ถอดออกได้ด้วยน้ำมันพืชและวางแป้งอย่างระมัดระวังใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C เป็นเวลา 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ตัดเค้กเป็นสามส่วน
• ในระหว่างนี้เราเตรียมครีม
• ครีม:
• เทนมลงในกระทะใส่ไข่แดงน้ำตาลวานิลลิน คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือแล้วนำไปตั้งไฟปรุงจนข้นคนตลอดเวลา ทำให้ครีมเย็นลงเหลือ 40-45^{เกี่ยวกับ}C และใส่เนยสับ ปัด.
• ขนมเมอร์แรง:
• ตีไข่ขาวให้เป็นก้อนฟูค่อยๆใส่น้ำตาลตีต่อไปเรื่อย ๆ จนตั้งยอดแข็ง ใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยาวางเบเซชกี้ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียสจนเมอแรงค์เริ่มเปลี่ยนสีเป็นครีมซีด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
• การประกอบ:
• เราเกลี่ยเค้กหนึ่งชิ้นในรูปแบบที่ถอดออกได้และทาด้วยครีมอุ่น ๆ (อันที่จริงครีมภูเขาเราไม่ได้หล่อลื่นตรงนั้น แต่ใส่ไว้ประมาณ 1/4 ส่วน) จากนั้นปิดด้วยเค้กที่สอง และทาด้วยครีมจากนั้นจึงทาเค้กชิ้นที่สามและทาครีมด้านบน เว้นด้านข้างไว้ 1/4 ของครีม
• เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ส่วนที่เหลือของครีม - ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นนำด้านข้างของแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังแล้วย้ายเค้กไปที่จาน หล่อลื่นด้านข้างด้วยครีม ตกแต่งเค้กด้วย bezeshki และหากต้องการช็อกโกแลตเมล็ดงาดำหรือโกโก้
• เค้กที่ละเอียดอ่อนของเราพร้อมแล้ว
• 
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 กก

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

บันทึก

เค้กประกอบได้ง่ายโดยไม่ต้องมีรูปแบบที่ถอดออกได้ แต่ครีมจะเล็ดลอดออกมาและคุณจะต้องบิดเล็กน้อยในตอนเช้า เค้กอร่อยสำหรับทุกคน!

เนยอยู่ในครีมมากแค่ไหน?

[โมลก้า]

โมลก้าขอบคุณที่อ่านสูตรอย่างละเอียดตอนนี้ฉันจะแก้ไข - 200 กรัม

ว้าว!!!! นี่คือความงาม! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน!

[ไอริชา]

ไอริชาขอบคุณการสรรเสริญเป็นสิ่งที่น่ายินดีเสมอ

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่าฉันขอประทานโทษไข่ 240 กรัมต่อชิ้นเท่าไหร่?

[NataCaro]

NataCaro, นาตาเลียไข่ 1 ฟองมีขนาดประมาณ 60 กรัมมีขนาดต่างกันเพียง 4 ฟองและบางครั้งก็ต้องการ 5 ชิ้น

ยำ! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

[aprelinka]

aprelinkaฉันขอแนะนำเค้กป๊อปปี้ชิ้นที่สองของฉันมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่าแบบไหนสำหรับเด็กผู้ชาย? ครีมมีรสชาติเข้มข้นขึ้น เพราะรสชาตินี้?

[เฮเลนา]

เฮเลนาใช่อันนี้อร่อยมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันชอบดีกว่า - เราชอบบัตเตอร์ครีมเหมือนมีน้ำมันอยู่ตรงนั้น แต่ที่นี่มันบอบบางมาก แต่ในนั้นเป็นเค้กที่อิ่มตัวและงาดำมากกว่าสำหรับ ฉันชอบสูตรนั้นมากกว่า แม้ว่าแม่ของฉันจะบอกว่าอันนี้รสชาติดีกว่า

Tina สวัสดีเค้กเย็นมาก! ขอบคุณมากเฉพาะเค้กที่หนาขึ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางของดาดฟ้าคือ 26 ซม.) และครีมคัสตาร์ดจากเค้กอื่น ๆ ของคุณฉันไม่ชอบเนยจริงๆ ครอบครัวของฉันขยำเค้กนี้ในครึ่งวัน ขอบคุณมาก

[นาตาเลีย]

นาตาเลียขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบเค้กถ้าคุณยังคงอบอยู่ลองใช้ครีมนี้คุณจะไม่รู้สึกว่ามีเนยเลยเพราะนมปริมาณมากคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เนยเลยปรุงจนข้น และเย็นครีมที่ละเอียดอ่อนมากฉันปรุงอาหารเหมือนนโปเลียน

ฉันชอบขนมอบงาดำมาก สูตรที่น่าสนใจฉันจะลองอย่างแน่นอน

บอกฉันหน่อยว่าคุณบดงาดำก่อนหรือไม่?

[Zmeika]

Zmeikaสำหรับฉันกับคุณไม่คุณไม่จำเป็นต้องบดงาดำ