ชอร์ตเบรดเค้กน้ำผึ้ง

[เค้ก:]

ชอร์ตเบรดเค้กน้ำผึ้ง

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้ก:
น้ำผึ้ง	113 ก
เนย + มาการีนหรือน้ำมันหมู	113 ก
ไข่มีขนาดใหญ่	1.5 ชิ้น (85 ก.)
น้ำตาล	20 ก
โซดา	4 ก
แป้ง	360 ก
ครีม:
ครีมเปรี้ยว	700 ก
นมข้นต้ม	1 กระป๋อง
ลูกพรุนน้ำซุปข้น	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
วอลนัทสับ	30 ก
น้ำเชื่อมคอนญัก:	4-5 เซนต์ ล.
น้ำตาล	1 แก้ว
น้ำ	2 แก้ว
คอนยัค	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร

• เค้ก:
• ใส่ไขมันน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ฉันละลายมัน
• เมื่อน้ำตาลละลาย (โดยทั่วไปส่วนผสมเกือบจะเดือด) ใส่เบกกิ้งโซดาคนด้วยช้อนไม้แรง ๆ ความจุจำเป็นมาก ไม่งั้น ... ดีทุกคนเข้าใจหมด ...
• ผสมไข่ลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อย ถ้าแป้งทำด้วยน้ำมันหมูให้ใส่น้ำหอมแห้ง (ดูแป้งขนมปังขิง) และแป้ง
• คุณสามารถอบได้ทันทีคุณสามารถใส่ในตู้เย็น (อายุ 3 สัปดาห์)
• ฉันตัดแป้งด้วยไม้พายเป็นชิ้น ๆ ชั่งบนตาชั่งม้วนเป็นก้อน 7 ชิ้น ๆ ละ 100 กรัมออกมา
• หลังจากระบายความร้อนก้อนจะแข็งและเยิ้ม
• ฉันวางแป้งบนแผ่นอบที่ร้อนและไม่ได้หล่อลื่นแล้วใช้นิ้วยืดออกไป 19 ซม. (ลองใช้ฝาแก้ว) หนา 1.5-2 มม.
• คุณสามารถอุ่นก้อนในชามบนอ่างอบไอน้ำ
• อบจนได้สีน้ำตาลตามต้องการ (ที่อุณหภูมิเท่าไหร่?)
• ฉันถ่ายภาพบนกระดานขนาดใหญ่ตัดออกโดยมีฝาปิดและวางไว้ในกองบนกระดานขนาดเล็ก
• เค้กเย็น ๆ ถูกเก็บไว้ ... ดียังไงก็วางไว้ที่นั่นเป็นปี ...
• ครีม:
• แทนนมข้น สำหรับครีมคุณสามารถทำคาราเมลจากน้ำตาล 100 กรัม
• ฉันเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะแล้วทำให้เย็นลง
• ตีกับครีมที่เหลือปริมาณครีมเปรี้ยวทั้งหมดในกรณีนี้คือ 1 กก.
• แทนที่จะใช้คาราเมลคุณสามารถใช้บัตเตอร์สก็อตหรือวัวก็ได้ คุณสามารถเพิ่มครีมอื่น ๆ
• การประกอบ:
• ฉันวางแผ่นฟิล์มขนาดใหญ่ไว้บนกระดานบนมัน - เค้กลูกพรุนครีม (เยอะมาก) เค้กช้อนชุบครีมถั่ว ... ฯลฯ
• ฉันห่อด้วยกระดาษฟอยล์กดลงและ - ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง เป็นไปได้เป็นวัน ๆ พวกเขาใช้เวลาออกไปหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงโดยไม่มีข้อร้องเรียนใด ๆ
• หลังจากยืนแล้วให้คลี่เค้กจัดแนวและตกแต่ง
• น้ำซุปข้นพรุน:
• เทลูกพรุนที่ล้างแล้วด้วยน้ำจากเครื่องกรองต้มน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำปรับความหนาแน่นด้วยน้ำเดือด ฉันทำให้เย็นแล้วคนด้วยแอลกอฮอล์แล้วใส่ลงในขวดโหล ฉันเก็บไว้ในตู้เย็น ยาว.
• เพิ่มเล็กน้อยเพราะรสชาติเข้มข้นมากและขัดขวางน้ำผึ้งได้ง่าย
• น้ำเชื่อมคอนญัก:
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลในกระทะกว้างก้นหนา (กระทะสแตนเลส) ละลายคาราเมลละลายใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนำไปต้มและเย็น เทใส่ขวดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. คอนยัค. ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็น หากคุณไม่ต้องการกระป๋อง 700 กรัมให้ลดส่วนผสมทั้งหมดลง น้ำเชื่อมควรเพียงพอจากน้ำตาล 30 กรัม
• ฉันอบอย่างไรในความเป็นจริง:
• ฉันให้ความร้อนผสมน้ำมัน - น้ำผึ้งในภาชนะที่มีมากกว่า 8 ลิตร
• น้ำผึ้ง 900 กรัม (0.7 ลิตรกระป๋องขายใน Auchan และ Atak)
• เนย / มาการีนหรือน้ำมันหมู 900 ก
• ไข่ไก่คัดสรร 11 ชิ้น (ประมาณ 700 ก.)
• น้ำตาล 160 ก
• โซดา 5.5 ช้อนชา (พร้อมสไลด์) = 33 ก
• แป้ง 18 ถ้วย (2.9 กก.)
• ปริมาณแป้ง 5.6 กก
• เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. หนา 2-3 มม.: แป้ง 100 กรัมผลผลิตเค้กสำเร็จรูป 85 ก.
• ลดน้ำหนักจากการอบและตัดแต่ง 15 กรัม (15%)
• สำเร็จรูป 4.7 กก. (โดยประมาณ) เค้ก 55 ชิ้น + ของตกแต่ง
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เค้ก 2 กก. ตกแต่งด้วยครีม

บันทึก

สูตรนี้มาจากอินเทอร์เน็ตเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในสมุดบันทึก: น้ำผึ้ง 0.5 กก., เนย 0.3 กก., มาการีน 0.2 กก., ไข่ 6, น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ, โซดา 3 ช้อนชา, แป้ง 8-10 ช้อนโต๊ะ ครีมจากครีม 2 กก.ใน
เทคโนโลยีในการทำเค้กนำมาจากหนังสือ "Jewish Cuisine" แต่ส่วนผสมของไข่น้ำผึ้งถูกต้มในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที ตอนแรกฉันปรุงอาหารจากนั้นฉันก็ลองอุ่นในจานที่มีก้นหนารสชาติก็ออกมาดี ฉันคิดว่าไอน้ำถูกใช้สำหรับเครื่องครัวเคลือบเพื่อไม่ให้ไหม้
แป้งไม่มีปัญหามันจะถูกแช่อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องแช่ในโจ๊กและถ้านานกว่านั้นขอบของครีมและแป้งจะหายไปอย่างสมบูรณ์
แม่คิดว่านี่เป็นเค้กที่อร่อยที่สุด

เส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม.

ต้องลองเค้ก 55 ชิ้นเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจโดยเฉพาะการจัดเก็บ คุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือไม่?

บนระเบียงในกระเป๋าที่ผูกไว้

[Tetyatort]

Tetyatort, Elena คั่นหน้าไว้ตอนนี้,: mail1: แต่ฉันคิดว่าฉันจะลองทำเค้กก้อนเล็ก ๆ เร็ว ๆ นี้ ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างน่าสนใจทั้งเกี่ยวกับลูกพรุนและแอลกอฮอล์คอนยัค ขอบคุณสำหรับสูตร

เพื่อสุขภาพของคุณธัญญ่า! Peki คุณจะไม่เสียใจ

รูปสดอบให้แม่

ลีน่า! เค้กมหัศจรรย์! บุ๊คมาร์คไปแล้ว !!!; !!; !!!! แต่เค้ก 55 ชิ้นฉันยังคงได้สูงสุดที่ 30 ชิ้นต่อหนึ่งเค้กที่ติดใจที่สุดคือลูกพรุนบด ..
ยังไงซะฉันก็เลิกยุ่งกับการอาบน้ำด้วย ฉันทำในหม้อและทุกอย่างก็โอเค

แฟลกซ์ในที่เดียวกันการแปลงเป็น 2 กก.! ดูสูตร!

เห็นแล้วแน่นอน!
ฉันเพิ่งตกจากปริมาณการผลิตและคิดถึงความเจ็บปวดในทันที

และความสวยงามก็คือเค้กที่แช่ในน้ำเชื่อม! พวกเขาไม่เปียกเค้กไม่มันเยิ้มและประหยัด



หลังใช่มันเจ็บ พิลาทิสคือทุกสิ่งของเรา! สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดการออกกำลังกาย!

[Tetyatort]

Tetyatort, เฮเลน! นี่คือหัวข้อโปรดของฉัน - เค้กน้ำผึ้ง
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันดูเค้กรัสเซียในอินสตาแกรม และเช่นนี้และผลไม้และมาเลเซียในหมู่พวกเขามีเค้กน้ำผึ้งโรยด้วยเศษขนมปัง และซิกเนเจอร์คือเค้กที่ฉันชอบ

คุณแม่ยังมีของโปรด!

เค้กน้ำผึ้งกับครีมคาราเมลสองชั้นของน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ การตกแต่งครีมชีสในเนยด้วยชีสโฮมเมดละลาย （สูตรด้วย HP） เบอร์รี่ขนมปังขิงพร้อมพิมพ์ภาพ

ฉันแค่ชอบเค้กน้ำผึ้งสิ่งสำคัญในนั้นคือด้านบนแล้วคุณจะตกแต่งอย่างไรคุณสามารถทำอะไรได้เกือบทุกอย่าง)

[ดาเรียพานิน่า]

ดาเรียพานิน่าสิ่งสำคัญในเค้กน้ำผึ้งคือเนื้อหา (ความคิดของฉัน) แต่คุณคิดถูกในแบบของคุณเอง

รอคอยปาฏิหาริย์!





น้ำหนัก 2 กก

น้ำหนักของเค้กแต่ละชิ้นอยู่ที่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เค้กเย็น ๆ ถูกเก็บไว้ ... ดียังไงก็วางไว้ที่นั่นเป็นปี ...

Tetyatort, Elena คุณเก็บเค้กอย่างไร? มันคืออะไร? ที่ไหน?

[Evgeniya]

Evgeniyaอบในถุงบนชานแป้งในถุงในตู้เย็น ไม่มีของเหลวในสูตรเป็นแป้งขนมปังขิง



และอื่น ๆ ... น้ำหนัก 2.2 กก. รวมเป็นแผ่นป้ายแสดงความยินดี แต่ไม่ปรากฏในภาพถ่ายจึงจัดทำขึ้นในภายหลัง

[Tetyatort]

Tetyatort, Lenochkaฉันไม่ได้ผ่านเค้กน้ำผึ้งที่สวยงามเช่นนี้! วันนี้ฉันมีเค้กน้ำผึ้งด้วย แต่มีบิสกิตน้ำผึ้งในไมโครเวฟ)) ฉันวางสูตรสำหรับบิสกิตนี้มานานแล้วแม้ว่าฉันจะอายุ 13 มันก็ประสบความสำเร็จอย่างมากไม่จำเป็นต้องเกลือกกลั้วกับเตาอบ แน่นอนคุณอบปริมาณมาก! แต่ - จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันมีประโยชน์? ฉันทำวันนี้ (เมื่อวานฉันอบมัน) สำหรับไข่ 6 ฟอง - มันกลายเป็นเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. และสูง 8 ซม. ฉันตามคำแนะนำของสาว ๆ ของเราจากฟอรัมซื้อถังโพลีโพรพีลีนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันคุณก็รู้เช่นสีขาวโปร่งใสและมีขนาดใหญ่ พวกเขายังขายนมและผักดองทุกชนิด ทำเครื่องหมายขึ้นจากด้านล่าง 11 ซม. แล้วตัดออก แบบฟอร์มสำหรับบิสกิตในไมครอน - ระเบิดออก! ฉันใช้เวลา 12.5 นาทีสำหรับไข่ 4 ฟอง ฉันกำลังส่งรูปเค้กของวันนี้ให้คุณ - มันตกแต่งไม่ดี (ฉันทำ Wet meringue สำหรับการตกแต่งเป็นครั้งแรกใน Kesh ฉันดึงหางของฉันไปด้านหลังหัวฉีด ((และฉันไม่ได้อบไอน้ำมากเกินไปสำหรับบ้าน ) แต่เป็นความคิดของตัวเองและแน่นอนว่าเค้กหนา ((แต่มันชุ่มไปด้วยคัสตาร์ดฉันไม่ได้ทำให้ชุ่มอีกต่อไปและรสชาติก็เหมือนกับเค้กน้ำผึ้งทั่วไปอย่างแน่นอน! , ฉันขอโทษสำหรับจานที่ไม่สะอาดในการตัด - ฉันคลิกมันในขณะที่หั่นเป็นชา)))

[พรู - 2]

พรู - 2, Lyuba สุดหล่อ! ฉันหวังว่าคุณจะเข้าถึงสูตรของฉันด้วย?

[Lenochka]

Lenochkaฉันจะมาแน่นอน! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก!

น้ำหนัก 1.1 กก