สูตรอาหารโปรดของฉัน (Nata333)

[แพนเค้ก]

แพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์ "Vologda lace" (Freken Bock)

สำหรับนม 1 ลิตร
ยีสต์ 12-14 กรัม
แป้ง 350 กรัม

แพนเค้กบาง ๆ (แพทช์) (Zhivchik)

แป้ง 300g
เกลือ 2 ช้อนชา ล.
น้ำตาล 2 ชม. ล.
อบเมื่อ 6k!

แพนเค้กที่มักจะเปิดออก (มะรอชกะ)

[ซอส]

ซอส

ทำมายองเนส (Qween)

สำหรับไข่ 2 ฟอง 300 กรัมเนย

ซอสครีมกับผักชีลาว (หุ่นไล่กา)

ซอสมะเขือ (ตันยุลยา)

🔗

[ขนมอบชีสกระท่อม]

ขนมอบชีสกระท่อม

เค้กนมเปรี้ยวในเมนูมัลติฟังก์ชั่นของพานาโซนิค (โลล่า)

น้ำตาล <200g
แป้งมัน 5 ช้อนโต๊ะล. ล.

ชีสเค้ก "น้ำตานางฟ้า" (aola)

อบในกระทะที่ใหญ่ที่สุด แต่ละชั้นจะถูกอบ (และแป้งด้วย) และในเวลานี้คุณจะนวดชั้นถัดไป

[จานเนื้อ]

จานเนื้อ

ไก่ทอด ... น้ำ (หุ่นไล่กา)

แป้งแห้ง (Qween)

ตากที่ประตูตู้เย็น (ฉันมีนูฟรอสต์) เพื่อแขวนแทนชั้นวาง - ใช้เวลาแห้งนานกว่า แต่ไม่มีเชื้อรา

ทอด / ลูกชิ้น (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2498) (หุ่นไล่กา)

ลูกชิ้น (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2498) (หุ่นไล่กา)

แฮมไก่และหมูในเครื่องทำแฮม Tescoma (เอเลน่าทิม)

Podcherevka (นกฮูกสก๊อป)

แพนเค้กเบลารุส (แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ) ระดับปริญญาโท (ทูมันชิก)

Foie Gras Pate (เขียนโดย Uncle Sam) (เอเลน่าโบ)

คอหมูสไตล์ยูเครนอบในหม้ออเนกประสงค์ Bork U700 (วี)

เค้กตับ (Qween)

สูตรเนื้อจากต้นศตวรรษที่แล้ว (กาชา)

ดอง. ทอดเนยในหม้ออัดแรงดันเพื่อให้ได้เปลือกที่ดีและ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ ไม่มีน้ำ. 0.7 x 30 นาที

ขาไก่เคลือบเปรี้ยวหวาน (Multicuisine DeLonghi) (เอเลน่าทิม)

มัสตาร์ดชนิทเซล (หุ่นไล่กา)

ทันทีฉันจะเขียนเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของเนื้อสับอย่าวิ่งซ้ำสองครั้งและอย่าลืมมัน
เนื้อไม่ติดมัน - 600 กรัม
น้ำมันหมูหรือไขมันภายใน (และฉันมีตอที่ชัดเจนดัมบ้า) - 60 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์เล็ก ๆ
เครื่องเทศ (ฉันมีแบบตะวันออก) + แห้ง ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา w / เนิน) + แห้ง กระเทียม - 1 ช้อนชา b / สไลด์ + พริกไทยดำ - หยิก
นอกจากนี้อย่าปล่อยให้กระแสตก แต่ฉันต้องทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เนื้อในหมักแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า (แอดมิน)

แขวนเป็นกรัม:

ในระยะสั้นฉันใช้เกลือในอัตราสำหรับเนื้อสับสำหรับ manti นั่นคือสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม - (เกลือละเอียด) 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์ขนาดเล็ก หรือ (เกลือสินเธาว์หยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ไม่มีสไลด์ (16-20 ก.)... น้ำตาลถูกเติมอย่างเป็นทางการเพียงเพื่อปรับสมดุลของรสชาติของซีอิ๊วนั่นคือเพิ่มเพียงครึ่งช้อนชา ซอสถั่วเหลือง - ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว (น้อยกว่าเล็กน้อย) นอกจากนี้ยังมี 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยมัสตาร์ดแบบสไลด์ (ในกระป๋องนี้ขายได้อร่อย) น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง - 0.5 ช้อนชา ดีพริกไทยสด - ด้วยตา
ทั้งหมดนี้ฉันเคลือบเนื้อสัตว์คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วหน้าอกอย่างเท่าเทียมกันและทิ้งไว้หนึ่งวัน ระหว่างนี้ฉันผสมมันอีกสองสามครั้ง

เนื้อสัตว์และไส้กรอกแห้งโดยไม่มีปลอกและเกลือไนไตรต์ในเครื่องอบไฟฟ้า (ทูมันชิก)

แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 65 * C จากนั้นที่ 35 * C
ไก่ทอดวิธีตากเกลือ
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...38542.0

หมูอบแห้ง ฉันหั่นเนื้อออกเป็นสองส่วน - ทั้งเพื่อความสะดวกในการแปรรูปและเพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ ฉันล้างมันโรยด้วยเกลือหยาบทุกด้านแล้วใส่ในตู้เย็นสักวัน ...Dopleta

[ขนมอบหวาน]

ขนมอบหวาน

ชาร์ลอตต์กรอบ (อิโลน่า)

"เค้กอำพัน" แอปเปิ้ลจาก T. L. Tolstoy (lappl1)

ขนมอบ "กระเช้า" (poiuytrewq)

ตะกร้าทรายใส่ครีมโปรตีน "Zephyr" (วิธีคัสตาร์ด) GOST, Markhel P. S et al., 1976
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...542.0

ตะกร้าทรายใส่ครีมโปรตีน (เหมือนสมัยก่อน) (เต้นรำ)

อ้างจาก: เต้นตั้งแต่วันศุกร์ที่ 06 พฤษภาคม 2016 09:25 น
อัตราส่วนของผงฟูหรือโซดาต่อมวลแป้งสำหรับสูตรมาตรฐาน
ผงฟูใช้เวลาไม่เกิน 0.5 ชั่วโมงล. ต่อแป้ง 100 กรัมโซดา 1-2 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม
กลายเป็นผงฟู 1.5 ช้อนชาแทนเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ขนมเมอร์แรง (เค้ก)

เมอแรงค์ "มะพร้าว" (เค้ก)

เค้ก "Kievsky" (ช่าง)

ขนมชนิดร่วนหรือพายอิตาเลียน (กาล่า)

เติมเพกติน. อบโดยใช้พายปิดรีดแป้งบาง ๆ 2 มม. สับด้านบน หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแช่เย็น

บิสกิตช็อคโกแลตสำหรับหนึ่งสองสาม (oov Olga)

ส่วนทั้งหมดใน Shteba 1 ชั่วโมง 20 นาที 110 °
ครึ่งหนึ่งที่ Steba 50 นาที 110 °

เค้ก "แครอทอ่อน ๆ " กับซุปหอม ๆ (เบเรซกินา)

ทีรามิสุ (หุ่นไล่กา)

เค้กน้ำผึ้ง "ฤดูหนาว" (สึวิกา)

แผ่เค้กออกบาง ๆ

ฉันมีบริการน้ำผึ้งมาตรฐาน 5 ช้อนโต๊ะเบกกิ้งโซดา 3 ช้อนชาเนยเทียม 150 กรัมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะไข่ 4 ฟองและแป้ง 4 ช้อนโต๊ะพร้อมครีมออกมา 3 - 3.300 กก.

หนึ่งหน่วยบริโภคเพียงพอสำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และสูง 6.5 ซม.
ควรทำคัสตาร์ดครีม 2 เสิร์ฟ

วาฟเฟิล "ยีราฟ" ตามคำร้องขอของสาว ๆ ที่มารวมตัวกันเพื่อประชุมในเคียฟฉันกำลังแสดงสูตรทำวาฟเฟิลของฉัน วาฟเฟิลเปราะบางมากหวานและอร่อย ดังนั้น. "ยีราฟ" (ชื่อนี้ถูกคิดค้นโดยเว็บบอร์ดของเรา ...ชูสกา

Srimati - พายแอปเปิ้ลอินเดีย เท semolina กับ kefir ผสมทิ้งไว้ 30 นาที ตีเนยกับน้ำตาลจนละลายหมด ใส่แป้งเซมะลีนผสมเบกกิ้งโซดาตีเร็ว ๆ จนเนียน ...โอเมล่า

ในถัง 50 นาทีและโซดา 110 * C สามารถได้ยินได้ชัดเจน 2 ช้อนชา ผงฟู. อร่อยกับเชอร์รี่

Merengi บนไม้ ก่อนอื่นมาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ถุงขนม, หัวฉีด (ฉันมีดาวเปิด 1M), สีย้อม, ชาม, ไม้เสียบ ฉันตัดปลายแหลมออก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำ ...ชูนิกะ 13

80C 2.5 ชั่วโมงพร้อมการพาความร้อนโปรตีนเป็นน้ำตาล 1: 2

[เค้กอีสเตอร์]

เค้กอีสเตอร์

Kulich "Royal Bummer" ในเครื่องทำขนมปัง (Qween)

เค้ก Pokhlebkin และการปรับตัวให้เข้ากับเครื่องทำขนมปัง (เจ้านายชั้นสูง) (Zest)

GLAZE GOLDEN สำหรับ KULICH

แช่เจลาติน 1 ช้อนชาใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. อุ่นน้ำทิ้งไว้ให้พองตัว
1 ช้อนโต๊ะล. เทน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำและคน
ใส่กระทะที่มีน้ำตาลตั้งไฟแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
ใส่มาชเมลโล่ 20 กรัมลงในน้ำเชื่อมร้อน (หรือในมาร์ชเมลโล่ของรัสเซีย แต่ไม่คลาสสิค แต่นุ่มไม่มีไข่)
คนจนละลาย จากนั้นเราใส่เจลาตินที่บวม
เราใช้เครื่องผสมและปัดเป็นมวลหนาที่เป็นสีขาว
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แต่ในขั้นตอนการตีมวลได้เย็นลงแล้ว
ทาด้วยแปรงซิลิโคน
หากเคลือบหนาขึ้นมากคุณสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำร้อน แต่สำหรับรุ่นที่มี Mashmello เท่านั้น
หากไม่มี Mashmello ควรอุ่นเคลือบประมาณ 30 วินาทีและจะบางลง

เนย croutons จากเค้ก pasochek / อีสเตอร์ (ของลิสสสส)

เค้กอีสเตอร์ (Paski) จาก Svetta (เบา)

หากคุณเบื่อกับเค้กอีสเตอร์สูตรปกติหรือไม่? ปาเน็ตโทนอิตาเลียน เค้กละลายในปาก / Panettone

[แป้งโด]

แป้งโด
ใช้ "Lazerson Principles" กับพิซซ่า

"แป้งพิซซ่าที่ดีที่สุด" (สูตร)

ซอสพิซซ่า
🔗

Neo-Neopolitan Pizza Dough โดย Peter Reinhart (โป๊ยกั๊ก)

บน - ล่าง (เตาย่างเทอร์โบไม่มีเวลา) 280 * จากระดับแรกและรีดยีสต์ไม่หนา 13g

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับน้ำส้มสายชู (celfh)

แป้งสำหรับพิซซ่าฮัท (Pizza Hut) (Lerele)

แป้งเกี๊ยวโดยไม่ต้องนวดใน 21 วินาที! (แป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยมีดในเครื่องเตรียมอาหาร) + วิดีโอ (ด็อกซี่)

แป้งสำหรับแป้งแบนพิซซ่าคชาปุรี "ใน 5 นาทีต่อวัน" (โป๊ยกั๊ก)

แป้งพายจากป้าโทมา)
ยีสต์ 30 กรัม
น้ำ 500 กรัม (หางนม)
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนชา เกลือ
น้ำตาล 100 กรัม
พืช 100 กรัม น้ำมัน
แป้ง <= 1kg
ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังตู้เย็นอย่าขยำ - ปั้นทันที)

พายกะหล่ำปลี (หุ่นไล่กา)

โดนัทกระเทียม (echeva)

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...788.0

เกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่ Kefir, rast เนยน้ำตาลเกลือ - กวนด้วยแป้ง นวดแป้งเบา ๆ วางบนโต๊ะ โรยด้วยเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากัน แป้งควรนุ่ม ทำไส้กรอกจากแป้งพั ...คุณ fronya40

แป้งบิสกิตแบบไม่ติดมัน ฉันคุ้นเคยกับการทดสอบนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้และฉันชอบมันมาก ใช้เวลาแค่ 1 นาทีในการปรุงอาหารน่ารับประทานมากและคุณจะได้บิสกิตแบบไม่ติดมันที่อร่อยมากและไม่เพียงเท่านั้น ... นวดแป้ง ...เวอร์นิแซก

แป้งสำหรับ 500g. แป้ง 250 น้ำเดือดและน้ำมัน 150

[สลัด]

สลัด

สลัดกะหล่ำปลีสด Stolovsky (หุ่นไล่กา)

กะหล่ำปลีดองจากแม่ของ Chuchina (หุ่นไล่กา)

สำหรับกะหล่ำปลีสับ 3200 กรัมแครอท 250 กรัมและเกลือ 60 กรัม

สลัดตับปลา (คาวา)

สลัดโอลิเวียร์ (Stеrn)

ต้องมีแอปเปิ้ล
เป็นตัวเลือกที่ดีแทนหัวหอมสีเขียวไส้กรอก!

เห็ดดองโฮมเมด (Stеrn)

บวบดองทันที (Stеrn)

“ แครอท” จากแครอทลวก (เอเลน่าทิม)

หัวหอมดอง (หุ่นไล่กา)

สลัดถั่วเขียวกับเห็ด (เอเลน่าทิม)

สลัดผักกระเฉดตามที่ชูเช่ชอบ

ด้านล่างเป็นโปรตีนขูดบนกระต่ายขูดชั้นดีจากนั้นปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำมันบดด้วยส้อมและรวมกับตับปลาจากนั้นหัวหอม (ในกรณีนี้กระเทียมหอมสีเขียวจึงเกาะออก) ชีสเหมือนรัสเซียนั่นคือกึ่ง ยากที่มีรสชาติเด่นชัดแครอทต้มขูดบนเครื่องขูดละเอียด (ค่อนข้างมาก) ขูดไข่แดงด้านบน เลเยอร์หรือทั้งหมดทาด้วยมายองเนสหรือทาด้านบนเพียงด้านเดียว พริกไทยแน่นอน ทั้งหมด)).

มะเขือยาวสไตล์อาร์เมเนียกับเนย (อบด้วยไฟหรือในเตาอบ) (ยูลิยาเค)

เสื้อขนสัตว์
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...730.0

[ขนมอบเผ็ด]

ขนมอบเผ็ด

เติม 10 นาที

Adjarian Khachapuri (อัง - คะย)

แป้ง 220 กรัมสำหรับ 1 ลำ - นี่คือการเหยียบย่ำครั้งที่ 45 คุณจะต้องลองชิ้นละ 150 กรัม ... และการอุดฟันโดยไม่ต้องมีภูเขามิฉะนั้นไข่จะหมดไป ... และอย่าวางไว้ใต้เพดานในเตาอบ T 300 * C เป็นเวลา 8 นาทีที่ระดับล่าง (6 นาที - ล่าง + 2 และ 1 (ไข่) นาที - บน - ล่าง)
ยีสต์ 10g. 150g แป้งต่อเรือกำลังพอดี

Khachapuri รวดเร็วในลักษณะที่แตกต่างกันใน VVK ย่างแบบสัมผัส (ชูมาเคอร์)

และผงฟูเล็กน้อย

โดนัทกระเทียม (echeva)

อัมชิกิพาย (Stеrn)

240 * C 15 นาที

พายเยลลี่กับหัวหอมสีเขียวและไข่
แป้ง: ไข่ 4 ฟองเกลือ 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ผงฟูครึ่งช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะล. ล. มายองเนส.
สำหรับไส้: ไข่ต้ม 6 ฟองหัวหอมใหญ่เกลือ
ตีไข่กับเกลือ ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส กวน. ใส่เบกกิ้งโซดาและแป้ง นวดแป้ง
สำหรับไส้ให้ตัดไข่ต้มและหัวหอมสีเขียว
ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน เททุกอย่างลงในกระป๋องหรือทำพายขนาดใหญ่

ชีสเค้กของว่าง เตาอบ 175gr รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 25 ซม. - ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ 1. ผสมส่วนผสมของเหลวด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม - เคเฟอร์ / นมเนยไข่และ ...นาตาลีเวฟ

[ขนมปัง]

ขนมปัง

ขนมปังโฮลวีตบนแป้งสุก ​​(ใส่เชื้อเอง) (Viki)

Chiabatta ในเตาอบ (Idol32)

เต็มส่วนบนแผ่นอบ 1 แผ่นไม่พอดีคุณจะต้องลดลงหนึ่งในสี่

ขนมปังกับชีสและไส้กรอก 50:50 (โคราช)

น้ำ 250 กรัมและไม่ใส่ชีสและไส้กรอก

ถักเปียด้วยชีสและเบคอน (โซนาโดรา)

ทำ 2 ชิ้นพร้อมกันมิฉะนั้นจะหายไปใน 15 นาที

[การเตรียมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ]

การเตรียมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ

เปลือกส้มหวาน (ถัก)

ผลไม้ (ผัก) บดหรือแยมในไมโครเวฟ (lappl1)

แยมมะยม (Podmosvichka)

แยมข้น / น้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ฉ่ำ (ผักผลไม้) โดยไม่ใส่สารเพิ่มความข้นในไมโครเวฟ (เช่นแอปริคอตและเชอร์รี่) (lappl1)

น้ำส้ม - 9 ลิตรจาก 4 ส้ม! (เบา)

น้ำตาลอาจน้อยลง (ขึ้นอยู่กับความหวานของส้ม) และมะนาวแทนกรด

ส้มในช็อกโกแลต (ณัฐพิท)

"ห้านาที" จากลูกเกดดำ (ถัก)

ขนมหวาน Belevskaya ใน Lequip D5 Eco dehydrator (กาวาลา)

ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลหลังอบเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

Olya ฉันใช้มะขามป้อม 900 กรัมน้ำตาล 50 กรัมและโปรตีนหนึ่งชิ้นต่อพาเลท ถ้าฉันทำด้วยเพกตินฉันก็ใส่มันบด 2,700 ในกระทะมีน้ำตาล 60 กรัมผสมกับเพคติน 20 กรัม ฉันต้มมัน จากนั้นฉันใส่มันฝรั่งบด 900 กรัมลงในชามผสมเติมน้ำตาล 30 กรัมตีแล้วเทโปรตีนของไข่ 1 ฟองลงไป ฉันไม่เอาชนะโปรตีนล่วงหน้า

น้ำตาลมะนาว (Qween)

[การเตรียมผัก]

การเตรียมผัก

มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู ฯลฯ (Lena-Kubanochka และนางฟ้าน้ำชา)

ใช่ไม่มีสูตรอาหารที่ไหนสักแห่งที่นี่ในศาลาที่พวกเขาพูดถึงเพียงแค่ใส่มะเขือเทศสดลงในขวดที่สะอาด (ฉันหั่นเป็นก้อนประมาณ 1x1 ซม.) ปิดฝา (ยูโร) และในหม้อหุงข้าวหลายหม้อ (เทน้ำ) ฉันมี 3 ขวดครึ่งลิตรต่อ 1 ครั้ง อุณหภูมิ 115-120 องศาเป็นเวลา 15 นาที ทั้งหมด.

แม้ในฤดูหนาวในสลัดแม้ในทอดหรือซอส เขาหยิบสิ่งที่เขาใส่ออกมาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ขอบคุณสาว ๆ

เห็ดหมัก (GenyaF)

10 นาทีในน้ำดองบนเตา + 10 นาทีในสต็อกสำหรับ 0.7

เห็ดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับทอดในหม้อนึ่ง (Zhannptica)

มะเขือม่วง (เบา)

คุณต้องการน้ำตาลน้อยลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามะเขือเทศมีรสหวาน

[ขนมโดยไม่ต้องอบ]

ขนมโดยไม่ต้องอบ

คาราเมล

สูตรของ Victoria Bredis น้ำตาล 220 กรัมน้ำ 70 กรัมและน้ำเชื่อมกลูโคส 100 กรัมปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 7 นาทีด้วยการทดสอบบนลูกบอลแข็งทาสีด้วยสีย้อมที่ละลายน้ำได้

Soufflé "นมของนก" (เค้ก)

ไข่ 8 ชิ้น
วุ้น 11 ชม. ล.
มะนาว 2 ช้อนชา
ต้มถึง 117 * C
น้ำมัน 40g
แบ่งออกเป็น 2 ส่วนและผสมกับฟิลเลอร์
สารเพิ่มปริมาณ:
1) เชอร์รี่ 100 กรัม (หลุมหั่นเป็นชิ้น)
2) ช็อกโกแลต 30g + นม 2 ช้อนโต๊ะ ล.

มาร์ชเมลโล่แอปริคอท (อัง - คะย)

น้ำตาล 400 กรัมในน้ำเชื่อมเท่านั้น + มะนาวหนึ่งหยิบมือต้มได้ถึง 117 * C เราควรลองน้ำตาลน้อยกว่านี้ด้วยซ้ำ อร่อยมากมันกลายเป็น 64 ซีก
น้ำตาล 350 กรัมเป็นไปได้ - มันไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ซอสคาราเมลสำหรับชั้นและการชุบเค้ก (มาสเตอร์คลาส) (แหบแห้ง)

คัสตาร์ดครีมในไมโครเวฟ 3 นาที (Vitalinka)

ครีมคัสตาร์ด (ณัฐพิท)

มูสแครนเบอร์รี่ (นางิระ)

เซโมลิน่า 110g
อะนาล็อกของไอติมแช่แข็งสำหรับ 7 kopecks

Berry jelly อร่อยมาก (ไม่มีฟิล์มด้านบน) (Qween)

เบอร์รี่ 250g
น้ำ 1200g
แป้งมัน 80g
น้ำตาล ~ 10 ช้อนโต๊ะ ล.

ไส้กรอกช็อกโกแลต "Alya Snickers" (lisa11441)

น้ำตาล 150g
แทนน้ำ 150 กรัมนม

ซุปสตรอเบอร์รี่ (Natusichka)

ละลายเจลาตินในน้ำมะนาวและของเหลวสตรอเบอร์รี่ ตั้งไฟจนเจลาตินละลายแล้วเทลงในสตรอเบอรี่ปั่นกับน้ำตาล ตี.
ผลลัพธ์จะเป็นชั้น 30x22x3 ซม.
เพคตินแบล็คเคอร์แรนท์มาร์มาเลด

มาร์มาเลดที่ใช้เพคติน (อัง - คะย)

ถั่วลิสงในน้ำตาล (ตรีชกา)

ขนมหวานเบอร์รี่ครีมและข้าวโอ๊ตทอดจาก "ลิโด้" (ทูมันชิก)

น้ำมันพืชสำหรับข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

[อาหารปลา]

อาหารปลา

ปลาทูยัดไส้ผักและคูสคูส (ไม่ติดมันและไม่ติดมัน) (อัง - คะย)

ปลาต้มซอสโปแลนด์ (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2498) (หุ่นไล่กา)

ปลาเฮอริ่งเค็มอ่อนโยน สาว ๆ ฉันรักปลาชนิดหนึ่งมาก! แน่นอนฉันรักทั้งปลาสีแดงและคาเวียร์ แต่ปลาเฮอริ่งเป็นเพียง ... นี่คือครอบครัวของฉัน: ยายแม่ฉัน นี่เป็นข้อมูลเพื่อทำความเข้าใจสถานการณ์ ทราบ ...Luysia

[อาหารมื้อแรก]

อาหารมื้อแรก

กะหล่ำปลียูเครน (Zhivchik)

เฉพาะกับข้าวกะหล่ำปลีสดและมะเขือเทศที่ชอบ คนแหบ
เช่นเดียวกับในภูมิภาค Cherkasy

[หลักสูตรที่สอง]

หลักสูตรที่สอง

โจ๊กข้าวฟ่าง (หม้ออัดแรงดัน Steba DD1) (มาซิเนน)

0.3 เป็นเวลา 15 นาที

ตับ (สตูว์เนื้อ) - สูตรของครอบครัวฉัน (ทูมันชิก)

20 นาทีสำหรับซุป

โจ๊กถั่ว (Steba DD1) (ททท. 327)

ข้าวต้มน้ำนมข้าวโพดใน Steba DD1 (GTI Tatiana)

ของเหลว 1: 5

Pilaf ในหม้ออัดแรงดัน Steba (ตันยุลยา)

เกี๊ยว "ขี้เกียจที่สุด" (ของลิสสสส)

ให้บริการสำหรับเด็กสองคน:
คอทเทจชีส 200 กรัม 1/2 ซองจากร้านค้า ฉันใช้เวลา 12%
1 ไข่ s-1 แต่แทบจะแยกไม่ออกจาก s-2
1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งโดยไม่ต้องสไลด์
ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกังวลกับลำดับฉันตีมันในเครื่องปั่นและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน แป้งดูเหมือนของเหลว แต่นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น
ในตอนเช้าฉันต้มน้ำครึ่งกับนมเกี๊ยว "ขี้เกียจที่สุด" ถูกโยนลงในน้ำเดือด
ปรุงอาหารสักสองสามนาที พวกเขากระโดดออกมาอย่างน่าสนใจเมื่อปรุงอาหารจากที่ลึก จากนั้นก็ใส่เนยและน้ำตาลลงไป

ไข่เจียวในหม้อหุงช้า
ไข่ขาว 6 ฟองปัดเบา ๆ ... 9 ... 12
0.7 ช้อนชา เกลือ. ........................ .............1... 1,5
นม 320 มล. ........................ ...... 480... 640
(มะเขือเทศ 1-2 ลูกหั่นหัวหอมสีเขียวชีสขูดเกลือพริกไทย - เพิ่มไข่)
อบ 40 นาที ในพนัส
ในเจ้าหน้าที่ 20 นาทีที่ 105 * C

Lahanorizo ​​"Love from the first fork" (โตชิบา RS-18NMFR) LAHANORIZO ~ นี่คืออาหารกรีกสถานที่ที่ฉันอาศัยอยู่ชอบมาก! เริ่มแรกในครอบครัวของฉันปรุงแตกต่างกันเล็กน้อย ... และไม่มีชื่อ! จากนั้นฉันพบสูตรที่คล้ายกันจาก Nina Barska ...mamusi

แซนวิชร้อน "หญิงสาว - ชาวนา" ล้างมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกสามอันบนกระต่ายขูดที่มีขี้กบละเอียดผสมกับหัวหอมสับใส่ไข่ดิบเกลือพริกไทย เราเกลี่ยสีขาวชิ้นใหญ่ ๆ ดีๆ (...วาลคีร์

[เพื่อไม่ให้ค้นหา]

เพื่อไม่ให้ค้นหา

เพื่อนศัลยแพทย์ระบบประสาทของฉันแนะนำให้ฉันใส่ยาพิเศษ Branolind เพราะมันเย็นกว่า levomekol

🔗

ตารางวัดและน้ำหนักสากล (Stеrn)

อัตราส่วนของยีสต์สดและแห้ง
50 กรัม ยีสต์สด -17 กรัม (2 ช้อนโต๊ะล. ไม่มีด้านบน) ยีสต์แห้ง

🔗

โกโก้...

สำหรับโกโก้ 1 ถ้วยคุณต้องการ:

150-200 มล. นม
1 ช้อนโต๊ะล. ล. โกโก้
1 ช้อนชา ซาฮาร่า

~ 3 ช้อนชา ด้วยช็อกโกแลตนมขูด
หากต้องการ "เครื่องเทศโคทานิสำหรับขนมหวานและกาแฟ" เล็กน้อย (ฉันไม่ได้ใส่ไว้เสมอมิฉะนั้นมันจะเบื่อ)

~ 50 มล. นมสำหรับฟอง

ในกระทะฉันคนโกโก้น้ำตาลและนมเล็กน้อย เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันฉันก็เทนมที่เหลือ ปรุงจนเดือด

จากนั้นเทลงในถ้วยแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ฉันใส่ "เครื่องปรุงรสสำหรับขนมหวานและกาแฟ" (แค่อบเชยก็ได้)
จากนั้นก็ใส่วิปปิ้งนมลงไป
บันทึก:
ถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มที่ข้นขึ้น (เราเรียกว่าช็อคโกแลตร้อน) ฉันก็เทนม ~ 100 มล. และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวสดที่ไม่เป็นกรด

กระเช้าของว่าง (ทาร์ตเล็ต) (การรวบรวมสูตรอาหารสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ พ.ศ. 2498):

แป้งสาลี 580g
เนยมาการีน (ฉันมีเนย) 135g
นม 135g
ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
ไข่ 86 กรัม (เล็ก 2 ชิ้น)
น้ำตาล 20g
เกลือ 6g (1 ช้อนชา)

ผสมทุกอย่าง (มาการีนนิ่ม) ขั้นแรกให้เทส่วนผสมของเหลวเกลือ / น้ำตาลลงไปแล้วมาการีนนิ่มแล้วแป้ง 50% นวดแล้วแป้งที่เหลือ เก็บเข้าตู้เย็น. รีดชิ้นหนา 2-3 มม. (เช่นเดียวกับเกี๊ยว) ตัดวงกลมที่ตรงกับแม่พิมพ์ที่มีอยู่ จุ่มวงกลมลงในแม่พิมพ์แล้วใช้นิ้วกดแป้งกับผนัง ใส่ซีเรียล / ถั่วและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 230 กรัมพร้อมการพาความร้อน

ขนมสมัยใหม่: เกรซมูสเค้กที่มีรสบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และไวท์ช็อคโกแลต
🔗

เออฉันพบมัน ... ทุกครั้งที่ฉันขุดทั้งฟอรัม เพื่อหาที่ที่ฉันเขียนถึงใครบางคน)))

อ้างจาก: หุ่นไล่กา 19 ก.ย. 2558, 21:36 น

เจอแล้ว !!
ฉันทำมันด้วยตา นี่เป็นสูตรอาหารทั่วไป

ปลาแซลมอนกรัมประมาณ 1 กก.

มากหรือน้อย. สิ่งสำคัญคือปลาแซลมอนนอนแน่นปิดก้นและในทางกลับกันอย่านอนในสามชั้น ฉันซื้อปลาแซลมอนแช่แข็งอัดก้อนสำหรับปลาแซลมอนชิ้นนี้โดยเฉพาะ (ชิ้นใหญ่ไม่มีผิวนี่คือเหมือนการตัดแต่งไม่ได้จัดรูปแบบ แต่มันสวยมากไม่มีไขมันหน้าท้องไม่มีอึกทึก - เนื้อบริสุทธิ์ที่สุดที่ไม่มีกระดูก) อัดก้อน 7.5 กก. (โรงงานมาตรฐาน). ฉันตัดเป็น 7 ชิ้นและ .... ถูกต้อง! ในช่องแช่แข็ง!))) นั่นแหล่ะ ฉันเขียนส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนประมาณ 1 กิโลกรัม ใส่ครีม 22% (ประมาณ 350 มล.) ใส่บลูชีส (ประมาณ 100 กรัม) ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยพริกไทยขาวหรือพริก 4 เม็ด (แน่นอนบด) แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จนชีส ถูกละลายอย่างสมบูรณ์ จะดีกว่าที่จะทำลายชีสก่อนจะไปได้เร็วขึ้น เติมปลาแซลมอนลงไปให้ทั่ว (ซอสควรจะดี แต่อย่าปิดด้านบนของปลา) และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีนี่คือจานที่สวยงาม เร็วและอร่อยมาก เทซอสลงบนเครื่องเคียง

- เราไม่ดื่มอะไรเลยขณะรับประทานอาหาร

- เราดื่มเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารหรือหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น
- ล้างเฉพาะ "น้ำแห้ง" - คุกกี้เค้ก
- ในมื้อเดียวเรากิน 1-2 จาน
- ก่อนอื่นเรากินผักสลัดเครื่องเคียงตามด้วยเนื้อ / ปลา
- อย่าผสมผลไม้กับสิ่งใด ๆ
- น้ำผลไม้คั้นสดแยกเป็นมื้ออาหาร
- ซุปเป็นอาหารแยกต่างหาก
- ไม่ควรผสมผักและผลไม้
- เอานมเป็นเครื่องดื่ม
- ในหนึ่งวันไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา
- อย่าผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆในขั้นตอนเดียว
- เรากินคอทเทจชีสเฉพาะตอนเย็นหรืออย่างน้อยก็ตอนบ่าย
- ควรกินก่อน 18 แต่ในกรณีใด ๆ ก่อนนอน 2-3 ชั่วโมง
- โปรตีนถูกย่อย 2-3 ชั่วโมงคาร์โบไฮเดรต 1-1.5 ผลไม้ 40 นาที -1 ชั่วโมงเรากินทั้งหมดนี้ในเวลาที่ต่างกัน
- เคี้ยวช้าๆให้ละเอียดประมาณ 70 ครั้งต่อครั้ง
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ซื้อมา
- กินมะเขือเทศให้น้อยที่สุด
- ใส่น้ำมันลินสีดน้ำมันงา (คุณสามารถทอดได้) น้ำมันฟักทองลงในอาหารทุกจาน
- เราเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นข้าวโอ๊ตข้าวโพด ฯลฯ ปราศจากกลูเตน
- เมล็ดงาบนโต๊ะและใส่ลงในอาหารทั้งหมด
- ใส่เมล็ดฟักทองหรือแป้งฟักทองลงในอาหารสำเร็จรูป
- นมหมักมีอายุการเก็บสั้นเท่านั้นไม่มีสารปรุงแต่งไม่เคยใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่
- หลังจากรับประทานอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเราจะไม่เข้านอนนั่งได้สูงสุดครึ่งหนึ่ง
- เราปฏิเสธโซดาและแอลกอฮอล์
- น้ำ 1 แก้วหลังตื่นนอน 1 แก้วก่อนอาหาร 1 แก้วก่อนเข้าห้องน้ำ 1 แก้วก่อนนอน

เมื่อวันก่อนฉันทำคุกกี้ชอร์ตเบรดแบบเปิดที่มีไส้ถั่ว ประสบความสำเร็จมาก: อร่อยและไม่ลื่นไหล
ถั่วปิ้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
กระรอก 2 ตัว
คุณไม่จำเป็นต้องแส้อะไร
สับถั่ว แต่ไม่เป็นแป้ง แต่เพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่
ใส่ทุกอย่างรวมกันในชามแล้วคนด้วยช้อน

ผสมแป้งที่เพิ่มขึ้นเองกับผงฟู
ฉันทำแป้งด้วยตัวเอง ในแป้งธรรมดาฉันใส่ผงฟูหนึ่งช้อนชาต่อทุกๆ 140 กรัมคนให้เข้ากันและร่อนห้าครั้ง