อกเป็ดผัดพริกหยวก

อกเป็ดผัดพริกหยวก

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ชาวจีน

ส่วนผสม
เนื้ออกเป็ดไม่มีหนัง	3 ชิ้น
พริกหวาน	1 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่าย	1 ชิ้น
กระเทียม	1 กานพลู
น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอ้อย)	1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง (ปกติ)	2-3 เซนต์ ล.
น้ำส้มสายชูข้าว (น้ำส้มสายชูซูชิสามารถทำได้)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ขิงบด	1/2 ช้อนชา
งา (ปิ้ง)	ลิ้มรส
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• อาหารค่ำจานด่วนสำหรับคนรักอาหารจีน
• 
• เนื้ออกเป็ดไม่มีหนัง (ลอกหนังออกถ้ามีและใช้ในภายหลังสำหรับแคร็กเกอร์แสนอร่อยและละลายไขมันสำหรับทอดขั้นเทพ) ล้างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือตัดเป็นเส้น
• ล้างพริกหวานผ่าครึ่งตามยาวลอกเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ล้างก้านขึ้นฉ่ายตัดปลายตัดขวางเป็นเส้น
• ปอกกระเทียมสับละเอียด (อย่าใช้ที่กดกระเทียมจะไม่ได้ผล)
• 
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน "เกือบจะมีควัน"
• ใส่อกเป็ดลงในกระทะทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนสุกเหลือง
• 
• ใส่พริกและคื่นฉ่ายสับรวมทั้งขิงบดลงในกระทะแล้วผัดกับเนื้อสัตว์ด้วยไม้พายคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที พริกไม่จำเป็นต้องผัดจนกว่าจะสุกเต็มที่ (นุ่มและเซื่องซึม) - เป็นที่พึงปรารถนาที่ชิ้นส่วนจะคงรูปและคงความหนาแน่นไว้เล็กน้อย
• ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสัตว์และผักแล้วทอดต่ออีก 1 นาที
• ใส่น้ำตาลซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารอีก 1-2 นาที น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และเนื้อสัตว์และผักควรปิดด้วยเปลือกคาราเมลที่อ่อนนุ่ม
• 
• ใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วพร้อมผักลงในจานแล้วโรยด้วยงาคั่ว (เพื่อลิ้มรส)
• 
• 
• เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยก๋วยเตี๋ยวผัดถั่วเขียว ฯลฯ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

15 นาที

มาเรีย! และอีกครั้งเป็นสูตรของคุณที่ทำให้ฉันสนใจ ฉันอยากจะถามคุณเรื่องนี้ เนื้ออกเป็ด 3 ชิ้นอย่างน้อยประมาณเท่าไหร่โดยน้ำหนัก? 1 ฟิเลต์เป็นทั้งสองซีกจากนกตัวเดียวหรือไม่?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, เฮเลนาเนื้อสามชิ้นตรงกับในภาพตอนต้นเต้านมสามซีกนั่นคือจากนกครึ่งตัว
จากการทดลองพบว่าเนื้อปลา 2 ชิ้นสำหรับผู้หิวโหย 2 คนที่มาจากการทำงานนั้นไม่เพียงพอและอีก 4 อย่างเป็นจำนวนมาก ดังนั้นฉันขอเสนอให้ปรุงอาหารสามอย่าง เนื้ออกเป็ดมักขายพร้อมหนัง (อย่าเพิ่งทิ้งหนังส่วนนี้ออกไปมันเป็นแหล่งเฉพาะของแคร็กเกอร์และเนยใสที่อร่อยที่สุดสำหรับมันฝรั่งทอด !!!)
ขึ้นอยู่กับขนาด (และอายุ) ของนกหนึ่งชิ้น (ครึ่งเต้า) สามารถมีน้ำหนักระหว่าง 200 ถึง 350 กรัม (น้ำหนักเปียก) ฉันมักจะได้ขนาดกลาง 250 กรัมรวมแล้วน้ำหนักดิบประมาณ 700-750 กรัมหลังจากทอดแล้วจะเหลือประมาณ 400-450 กรัมถ้าคุณใส่ข้าวก๋วยเตี๋ยวผัดถั่วเหลืองถั่วงอกไม้ไผ่ถั่วเขียวหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่เหมาะสม เพื่อลิ้มรสสำหรับสองคนที่หิวโหย ลองสิอร่อย - กินใจ ...

ฉันอยากลองจริงๆฉันรู้สึกว่ามันจะอร่อย แค่บอกฉันว่าน้ำส้มสายชูข้าวจะแทนที่อะไรได้ถ้าฉันไม่พบมันในไซบีเรียเมืองหลวงของเราอย่างรวดเร็ว? อาจจะเป็นแอปเปิ้ล?

[Masha Ivanova]

สิ่งที่สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูข้าว

Masha Ivanova, เฮเลนาคุณสามารถลองเปลี่ยนได้ - ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำร้อน. คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย คุณจะได้น้ำส้มสายชูประมาณ 3 ช้อนโต๊ะซึ่งมีรสชาติตามที่คุณต้องการใช้ตามที่กำหนด (1 ช้อนโต๊ะตามลำดับ)

มาเรีย! ขอบคุณมาก! พรุ่งนี้หรือมะรืนนี้ฉันจะพยายามเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์