Carbonade "สำหรับทานเล่น" 2 ตัวเลือก: หวานและเผ็ด (aerogrill)

Carbonade "สำหรับทานเล่น" 2 ตัวเลือก: หวานและเผ็ด (aerogrill)

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
หมูคาร์บอเนต	1 กก
เกลือ (ไนไตรท์ + เกลือแกง)	10 ก. + 10 ก. (2% โดยน้ำหนักเนื้อ)
น้ำตาล	2 ก. (10% ของปริมาณเกลือ)
น้ำ	100 กรัม (10% โดยน้ำหนักเนื้อ)
กระเทียมผงแห้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
พริกไทยดำ	1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ	1 ช้อนชา
มัสตาร์ดหวานแบบเม็ด	1 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับเคลือบ
แอดจิกาฝรั่งเผ็ด	1 ช้อนชา สำหรับเคลือบ

วิธีทำอาหาร

• เตรียมคาร์บอเนต: ปอกเปลือกถ้าจำเป็นให้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• ต่อไปฉันหั่นครึ่งกิโลกรัมเพื่อลดความหนาของชิ้นลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ร้อนเร็วขึ้นเมื่อทำอาหาร
• ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
• โปรยเนื้อด้วยสารละลายเกลือและน้ำตาลโดยใช้เข็มฉีดยาดองเนื้อสัตว์ ฉันเติมสารละลาย 40 กรัมลงในแต่ละชิ้น
• ใส่พริกไทยกระเทียมและลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสมที่เหลือ
• ใส่เนื้อสัตว์ในภาชนะหรือถุงเทน้ำดองปิดหรือมัดปากถุงพยายามปล่อยอากาศทั้งหมดทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้อุ่นเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• หลังจากนำสับออกจากถุงแล้วให้ทามัสตาร์ดอีกชิ้นหนึ่งด้วย adjika
• นำเข้าอบบนตะแกรงในเตาอบหรือหม้อทอดค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิในห้องจากเย็นเป็น 80–85 °Сเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงจนกระทั่งอุณหภูมิภายในของเนื้ออยู่ที่ 73 °С
• ฉันอบในหม้อทอดยี่ห้อ 35128 (องค์ประกอบความร้อน) ควบคุมอุณหภูมิ:
• 
• ชั่วโมงที่ 1 - 60 °Сความเร็ว 3 (สูง)
• ชั่วโมงที่ 2 - 70 °ความเร็ว 3 (สูง)
• ชั่วโมงที่ 3 - 80 °Сความเร็ว 3 (สูง)
• ชั่วโมงที่ 4 - 80 °Сความเร็ว 2 (โดยเฉลี่ย)
• ภายใน 4 ชั่วโมงเนื้อทั้งสองชิ้นจะสุกถึง 73 °ภายใน
• จากนั้นทำให้เย็นลงในอุณหภูมิห้องและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงเพื่อให้สุก
• คาร์บอเนต "หวาน"
• 
• 
• คาร์บอเนต "ชาร์ป"
• 
• 
• ยินดีที่ได้ทานของว่าง!

ฉันต้องการเตรียมสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ !!!
Ksyunechka อร่อยเช่นเคย!
หมายความว่าหากไม่มี "แพ็คเกจ" เนื้อจะถูกปรุงตามเทคโนโลยีคลาสที่รู้จักกันดี!
จำนอง

ช่างงดงามเกินบรรยาย !!!! มันอร่อยแค่ไหน!)) ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารและไอเดียโดยละเอียด! ฉันจะทำอาหารให้เร็วที่สุด

[Ksenia]

Kseniaขอบคุณสำหรับสูตร! สับยอดเยี่ยม!

ชิ้นที่สวยงามน่าหลงใหล

ชั่วโมงที่ 1 - 60 °С
ชั่วโมงที่ 2 - 70 °
ชั่วโมงที่ 3 และ 4 - 80 ° C

Ksyusha ผมมี Supra ตัวเล็กสุด t 80 * น่าจะ - ถ้าใส่ตลอดเวลามันจะโอเคเหมือนกันมั้ย?

ถึงเนื้อแห้งใน AG เป็นความคิด !! อย่าขับเครื่องเป่าใน AG มีขนาดกะทัดรัดกว่าและอากาศกระจายน้อยลง

อาจมีเพียงมิเตอร์หรือ AG เท่านั้นที่ใช้ e \ e ขึ้นอยู่กับ t

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, kavmins, Irinaขอบคุณมากที่แวะมา

อาจมีเพียงมิเตอร์หรือ AG เท่านั้นที่ใช้ e \ e ขึ้นอยู่กับ t

นี่ไม่ใช่เลยสำหรับฉัน ฉันไม่คิดว่าจะพูดตามตรงเพราะฉันมีเตาอบไฟฟ้าและเตาประกอบอาหาร เพราะใครกินเท่าไหร่ฉันไม่คำนวณ สำหรับฉันยังคงต้องปรุงอาหารด้วยไฟฟ้า ตอนนี้ในความร้อน airfryer เป็นที่นิยมสำหรับฉันในแง่ที่ว่ามันไม่ได้ทอดสู่สิ่งแวดล้อมมากนัก เขา (AG) ในช่วงฤดูร้อนเป็นที่ชื่นชอบของฉันเสมอ ไม่มีเหตุผลอื่นใดที่ฉันอบคาร์บอเนตนี้ใน AG

t 80 * ที่เล็กที่สุด

แต่สิ่งนี้ไม่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำด้วยไนไตรท์ ต้องอุ่นทีละน้อยเพื่อไม่ให้ตกตะกอน ฉันคิดว่าจำเป็นต้อง "เล่น" - เปิด - อุ่นเครื่อง - ปิด แต่นี่เป็นการเต้นรำด้วยรำมะนาที่ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคุ้มกับเทียนไหมฉันมีนาที 60 * C จากนั้นฉันก็คิดมานานแล้วโดยทั่วไปเริ่มต้นธุรกิจนี้หรือใส่ในเตาอบ แต่ทุกอย่าง T-T-T กลายเป็นเรื่องที่ดี

Ksyushenka เนื้อสวยมากขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันยังมีหม้อทอดอากาศที่ไม่ต้องการทำงานหากหลอดไฟไหม้หมดหรือเพิ่งแตก

[ไอรา]

ไอรา, ขอบคุณมาก!
และคุณมี Gelogen ใช่ ฉันไม่ชอบเขาฉันมีองค์ประกอบความร้อน ฉันจะไปเขียนเกี่ยวกับ AG ลักษณะของมัน ...
หากหลอดไฟไหม้แสดงว่าเป็นเงิน แต่ถ้ามีสิ่งอื่นใดการซ่อมแซมจะได้เงินค่อนข้างสวย เล่นสำนวนอย่างไรก็ตาม ...

และคุณมี Gelogen ใช่

ใช่โคมไฟ
ฉันไปเอาตะแกรงอากาศออกมาเปิดเครื่องฉันคิดว่าเปลี่ยนใจกะทันหัน
และเขาเปลี่ยนใจได้รับ!
ฉันจะทำเนื้อของคุณ

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 16 มิ.ย. 2559 10:36 น

หากหลอดไฟไหม้แสดงว่าเป็นเงิน แต่ถ้ามีสิ่งอื่นใดการซ่อมแซมจะได้เงินค่อนข้างสวย เล่นสำนวนอย่างไรก็ตาม ...

ถ้าหลอดไฟใช่ แต่ถ้ามันครอบคลุมอย่างสมบูรณ์มันง่ายกว่าที่จะซื้อใหม่ให้เขาเป็นเวลา 4 ปีแล้วและเขามีราคารวม 2 พันรูเบิลใน Auchan

คุณจะเห็นว่ามันดีแค่ไหน และคุณได้เขียนมันออกไปแล้ว

และคุณได้เขียนมันออกไปแล้ว

ใช่มันเปิดไม่ได้ฉันยืนทำท่าว่าจะทำหน้าบูดมาสองเดือนแล้วบางทีมันอาจจะชื้นแค่แห้งก็ใช้ได้แล้ว

พระเจ้าห้ามไม่ให้มันชื้นอีกต่อไป แข่งกับเขาบ่อยๆ

[Ksyusha]

Ksyushaเนื้อที่อร่อยที่สุดเช่นเคยถูกลากเข้าถังขยะ น่าเสียดายที่ไม่มีหม้ออบลมตอนนี้มันร้อนและฉันไม่อยากขับเตาอบ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์แฮมและไส้กรอกทั้งหมดของฉันดำเนินการโดย Shteba ฉันกำลังคิดว่าจะลองสูตรของคุณสำหรับคาร์โบเนดในฟอยล์ในชามเทฟลอน (เช่น Tanechka ธุรการ). ตามภาพฉันจะรายงานขอบคุณสำหรับความอร่อย

[สเวตลานา]

สเวตลานาสุดท้ายแล้วมันจะน่าสนใจขนาดไหน ฉันต้องการรายละเอียดเพิ่มเติม

ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงเกี่ยวกับเกลือไนไตรต์

ฉันจะเปิด / ปิด

[Irina]

Irinaฉันจะเก็บหมัด @@ เพื่อให้มันใช้งานได้

[Ksenia]

Kseniaเนื้อสุดยอดมากด้ามจับเป็นสีทอง!
Ksyusha ตัวจับเวลาบน airfryer ของคุณออกแบบมาสำหรับกี่นาที? ฉันมีเวลาแค่ 60 นาทีแน่นอนคุณอาจจะชาร์จได้หลายรอบติดต่อกันเพียง แต่ฉันกลัวว่าจะทำของเล่นชิ้นโปรดหาย - มันจะไม่ไหม้เหรอ?

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณมาก .
ใน AG ของฉันจับเวลาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่ออบ kprbonad โดยเฉพาะนี้ airfryer จะทำงานเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่านี่จะไม่ใช่ชั่วโมงสุดท้ายของเขา

[Ksyusha,]

ฉันขอเสนอให้เอาเทอร์โมมิเตอร์เกลือและเนื้อออกจาก Ksyusha! ฉันไม่มีแรงแม้แต่จะมอง ความยุ่งเหยิงนี้ความงามนี้. Ksyusha, เนื้อน่ากลัว

[Marinochka]

Marinochkaเนื้อแบบไหน? ไม่มีเนื้อสัตว์อีกต่อไป
ขอบคุณมากที่รักสำหรับคำพูดที่ดี

Ksyusha ขอบคุณฉันจะพยายาม (หลังจากนั้นอุณหภูมิไม่สูง) โดยหยุด 10 นาทีระหว่างรอบ

Ksyusha ฉันปรุงแล้ว !! Vkusnaaaaa!
อร่อยมาก !!!
ลูกสาวของฉันก็มีความสุขเช่นกัน! ฉันกลัวว่าตอนนี้จะต้องซ่อนคาร์บอนิกไว้เพื่อให้ทุกคนได้ลองใช้
ฉันชอบทำอาหารในหม้อลมมากกว่าในเตาอบ
ฉันไม่ได้ถ่ายรูปจากเตาอบ แต่ฉันได้จากหม้อทอดอากาศ



ฉันไม่มีเข็มฉีดยาดอง
ฉันสับเนื้อด้วยเครื่องทำให้นุ่มแบบเข็มแล้วนำเนื้อไปหมักกับเครื่องเทศดอง
นอกจากนี้ยังได้ผลลัพธ์ที่ดี

ฉันไม่มีเข็มฉีดยาดอง

Lyudmila คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาธรรมดาและฉีดได้ ฉันทำอย่างนั้น.

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอบคุณสำหรับรูปภาพสำหรับการทดลองใช้สูตร สับบนจานได้ดี
และใช่คุณต้องซ่อน ลูก ๆ ของฉันและฉันลดน้ำหนักได้หนึ่งกิโลในเวลาไม่ถึง 3 วัน สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้าน
เตาอบแบบพาความร้อนช่วยได้มากในเรื่องความร้อน และเขาก็ทำให้ฉันแห้งดูเหมือนว่ามันจะดีกว่าเตาอบ ข้อดีบางอย่าง

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 21 มิ.ย. 2559 13:30 น

ลุดมิลา, อยากเขียนขอบคุณ: เนื้อสวย! ใช่เด็ก👶ตัดสินใจว่ามีจดหมายมากเกินไป ขออภัย

Ksyusha สับน่ากินมาก 🔗

และฉันก็ใส่เนื้อด้วยมันกำลังเตรียมอยู่แล้วฉันซื้อแฮมชิ้นหนึ่งคาร์บอเนตก็ไม่ได้สวยงามแม้แต่ในร้าน

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 22 มิ.ย. 2559 07:18 น

เกี่ยวกับส่วนที่ฉันถ่ายฉันจำได้แม่น แต่ฉันทำหาย

[อิราาาาา]

อิราาาาาฉันพลาดฉันขอโทษช่างสวยงาม
ให้ฉันขโมยชิ้นส่วนจากขาของวัว
แฮมมัสตาร์ด
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหารสักชิ้น?
เป็นคืนที่สองติดต่อกันฉันจะหลับไปอย่างหิวโหย

ให้ฉันขโมยชิ้นส่วนจากขาของวัว

ใช่ใช้เวลาเท่าที่คุณต้องการ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหารสักชิ้น?

ตามที่เขียนไว้อย่างเคร่งครัดตามสูตรฉันเปลี่ยนจาก 80 เป็น 70 °เท่านั้นแม้ว่าอุณหภูมิภายในชิ้นจะสูงก็ตามอาจจำเป็นต้องวางชิ้นส่วนด้านล่างจากโคมไฟ
มันแห้งไปหน่อย แต่อร่อยมาก

คืนที่สอง🌃ติดต่อกันฉันจะหลับไปอย่างหิวโหย

Cheli เกี่ยวกับอาหาร? ฉันยังกินซุปคื่นช่ายหรือดื่มมากกว่า (ฉันใช้มัน)

เปลี่ยนจาก 80 เป็น 70 °แม้อุณหภูมิภายในชิ้นงานจะสูงขึ้นอาจจำเป็นต้องวางชิ้นส่วนด้านล่างจากโคมไฟ

ฟังแล้วหลอดไฟร้อนขึ้นและส่องสว่าง เห็นได้ชัดว่าพลังงานความร้อนควบคู่ไปกับแสงให้ผลลัพธ์ที่เร็วกว่า ฉันไม่เคยเป็นนักเทคนิคเลยอธิบายกระแสแบบนี้ได้

เกี่ยวกับอาหาร cheli

ไม่อาหารเย็นแค่ 7 โมงครึ่งก็บ่ายสามแล้ว ล่าไปกิน.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, สวยจัง !!!! ลากเข้าโพรง! ขอบคุณ !!!!

[ณัฐิสันต์]

ณัฐิสันต์เพื่อสุขภาพของคุณ!