เค้ก "ทิดบิต"

เค้ก "ทิดบิต"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้กฟองน้ำกับน้ำมะนาว:
ไข่	4 อย่าง
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะ (280 กรัม)
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
น้ำมะนาวเป็นประกาย	1 แก้ว
น้ำมันพืช	1 แก้ว
แป้ง	3 ถ้วย (400 กรัม)
ผงฟู	10 ก
ครีมบรูเล่:
นม	300 มล
ไข่แดง	4 อย่าง
น้ำตาล	85 ก
แป้งข้าวโพด	2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์
น้ำตาลวานิลลา	2 ช้อนชา
เนย	100 กรัม
ครีม 33%	250 ก
เจลาติน	5 ก
คาราเมลโฮมเมด	4-5 เซนต์ ล
ครีมสวิสเมอแรงค์ (สำหรับตกแต่ง)
ครีมครีมและมาสคาร์โปน (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำอาหาร

• นี่คือการทดลองครั้งต่อไปของฉันในการผสมผสานรสนิยม ฉันอยากทำครีมบรูเล่จริงๆ มันขึ้นอยู่กับบิสกิตในน้ำมะนาว ตีไข่ + น้ำตาล + น้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนฟู ตีอย่างต่อเนื่อง (ความเร็วต่ำสุด) เทน้ำมันพืชและน้ำมะนาว (ฉันจะลองกับครีมโซดา แต่มันไม่ได้อยู่ในร้าน) ผสมผงฟูกับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน แป้งกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว นำเข้าอบที่ T 180 "ประมาณ 30-40 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเมื่อพร้อมแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดไว้เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นทำให้เย็นเป็นแว่นฉันอบในวงแหวนเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. กระดาษรองอบ
• หลังจากอ่านสูตรเครมบรูเล่มากมายและไม่ได้รับแรงบันดาลใจจากสิ่งใดเลยฉันตัดสินใจทำในแบบของตัวเอง ฉันใช้ครีมซันเดย์จาก Larchik79 และคาราเมลโฮมเมด (สูตรที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457817.0... ต้องปรุงล่วงหน้าและทำให้เย็น บดไข่แดง + น้ำตาล + น้ำตาลวานิลลาใส่แป้งมันและผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ นำนมไปต้มแล้วเทลงในมวลไข่ในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ เทส่วนผสมนี้กลับลงในกระทะและเคี่ยวจนข้น นำออกจากเตาใส่เนยนิ่มลงไปผัดจนละลายหมด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง (คุณสามารถใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วมันจะเย็นลงเร็วขึ้น) เทเจลาตินผสมน้ำเล็กน้อยทิ้งไว้ให้พองตัว ตีครีมจนตั้งยอดอ่อนแล้วใส่บางส่วนลงในฐานคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว เพิ่มเจลาตินบวมและละลายในอ่างน้ำและคาราเมลโฮมเมด (4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน แต่นี่คือรสนิยมของฉัน) ครีมพร้อมแล้ว
• เรารวบรวมเค้กในวงแหวน ด้านข้างสามารถวางไฟล์ได้ถ้าไม่มีฟิล์มอะซิเตทเหมือนของฉัน ตัดด้านบนออกจากบิสกิตแล้วแบ่งเป็นสามส่วน การประกอบ: บิสกิต + การทำให้ชุ่ม (ฉันมีน้ำเชื่อม) + ครีม เราใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เราตกแต่งเค้กตามรสนิยมของคุณ ฉันอยากจะฝึกกับเหยื่อดังนั้นฉันจึงตกแต่งด้านข้างด้วยครีมสวิสและทำดอกไม้จากครีม + มาสคาร์โปน นั่นคือทั้งหมด ขอบคุณที่ให้ความสนใจ. ฉันจะดีใจถ้าสูตรของฉันมีประโยชน์กับใครบางคน
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

น้ำหนัก 2,000 กก

เวลาเตรียม:

ฉันยืดมันออกไปเป็นเวลาสองวันเนื่องจากไม่มีโอกาสได้ทำในสิ่งที่ฉันรักได้ตลอดเวลา

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาเตาอบตู้เย็น

นั่นเป็นเรื่องที่น่าเบื่อสำหรับนกนางนวลจริงๆ! อร่อยและแปลกมาก - ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องบิสกิตในน้ำมะนาว

[kavmins]

kavmins, ขอบคุณ!

[MamaEva]

MamaEva, Olga มันดูดีและคัตเตอร์ก็ดูน่ากิน แต่แก้วล่ะเท่าไหร่?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, ทัตยาฉันชื่อโอลก้า แก้วอะไร?

[Olga]

Olgaฉันเห็นเค้กที่คุ้นเคย)))
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[kavmins]

ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับบิสกิตในน้ำมะนาว

kavminsไร้สาระมาก - นี่คือบิสกิตที่อร่อยและใช้งานง่าย MamaEvaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

Olya ที่อยู่ในรูปโปรไฟล์คือใคร?

[MamaEva]

MamaEva, Olenka, ยกโทษให้ฉันตาบอดนี่คือสิ่งที่ฉันมองไปในทิศทางที่ผิด แค่แว่นก็แตกต่างกันแก้วของคุณกี่มิล?

[ทัตยา]

ทัตยา, 200 มล

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 มิ.ย. 2559 เวลา 16:10 น

ทีน่า, หวังเพื่อสุขภาพของคุณ!

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 มิ.ย. 2559 เวลา 16:12 น

Irinaบนอวาตาร์เป็นเด็กที่มาจากอินเทอร์เน็ตมากมาย!

[Olga]

Olga, เค้ก 🔗

ฉันไม่ได้ยินเหมือนกัน_{ฉันอยู่นี่} เกี่ยวกับบิสกิตบอกเราหน่อยสิมันคืออะไร? รูพรุนรูพรุนละเอียดมันเพิ่มขึ้นตามอำเภอใจได้อย่างไร?

จากนั้นใส่แว่นให้เย็น

: -X เป็นยังไงบ้าง?

[Albina]

Albina, ขอบคุณ!ป้า Besya, เฮเลนาบิสกิตไม่ได้ตามอำเภอใจหนาแน่นหวานมีรูพรุนเล็ก ๆ แต่ใต้เปลือกฉันมีรูขุมขนกว้างฉันคิดว่าเนื่องจากฉันตอกแป้ง เพิ่มขึ้นดี การระบายความร้อนบนแว่นตาหมายถึงการพลิกคว่ำลงในแม่พิมพ์และวางขอบของแม่พิมพ์ลงบนแว่นตาทำให้เย็นลงแขวนอยู่ในอากาศ